単細胞タンパク質およびその他の従来の供給源からのタンパク質抽出物の世界市場

単細胞タンパク質およびその他の従来の供給源からのタンパク質抽出物の世界市場は2030年までに440億米ドルに達する見込み

2023年に279億米ドルと推定される単細胞タンパク質およびその他の従来の供給源からのタンパク質抽出物の世界市場は、分析期間2023-2030年にCAGR 6.7%で成長し、2030年には440億米ドルに達すると予測されます。本レポートで分析したセグメントの1つである植物タンパク質抽出源は、CAGR 6.2%を記録し、分析期間終了までに209億米ドルに達すると予測されます。単一細胞タンパク質微生物源セグメントの成長率は、分析期間中CAGR 7.5%と推定されます。

米国市場は76億米ドルと推定される一方、中国はCAGR6.3%で成長すると予測される

米国の単細胞タンパク質およびその他の従来の供給源からのタンパク質抽出物市場は2023年に76億米ドルと推定されます。世界第2位の経済大国である中国は、2030年までに68億米ドルの市場規模に達すると予測され、分析期間2023-2030年のCAGRは6.3%です。その他の注目すべき地域別市場としては、日本とカナダがあり、分析期間中のCAGRはそれぞれ6.1%と5.3%と予測されています。欧州では、ドイツがCAGR 5.4%で成長すると予測されています。

単一細胞タンパク質およびその他の従来型ソースからのタンパク質抽出物の世界市場- 主要動向と促進要因のまとめ

単一細胞タンパク質の需要増加の原動力は？

単一細胞タンパク質（SCP）は、特に従来のタンパク質源が環境持続性への懸念、資源不足、消費者の嗜好の変化といった課題に直面する中で、世界のタンパク質需要を満たすための変革的なソリューションとなります。SCPは、酵母、菌類、バクテリア、藻類などの微生物から得られ、最小限の資源と、農業製品別や産業廃棄物を含む様々な基質で増殖することができます。このプロセスは、土地集約的な農業への依存を最小限に抑えながら、炭素と水の両方のフットプリントを削減し、従来のタンパク質源よりも持続可能性に大きな利点をもたらします。SCPの生産上の柔軟性により、企業はこれらの微生物をバイオリアクターで培養することで、製造規模を迅速に拡大することができ、栄養含有量や機能的属性について制御・最適化可能な高タンパク質収率を促進することができます。微生物培養とバイオテクノロジー・プロセスの進歩により、SCP製品は現在、オーダーメイドのタンパク質プロファイルを提供できるようになり、メーカーは特定の食生活や機能的ニーズを満たすことができます。企業が持続可能な代替品の革新に努める中、SCPは、動物飼料にとどまらず、ヒトの栄養学、医薬品、さらには特殊なバイオプラスチックに至るまで、幅広い用途に向けた魅力的な選択肢として浮上しています。SCPの高タンパク質含有量、急速な成長速度、環境への影響の少なさは、持続可能でスケーラブルなタンパク質源へと進化を続ける礎となっています。

多様なタンパク質オプションに対する需要に、従来の供給源はどのように対応しているか？

植物性タンパク質、動物性タンパク質、乳製品タンパク質を含む従来のタンパク質源は、歴史的にタンパク質業界を支配してきました。ホエイ、カゼイン、コラーゲンなどの動物由来タンパク質は、スポーツ栄養などの市場で長い間大きなシェアを占めてきたが、環境面や倫理面への配慮から、植物由来や微生物由来の代替品との競合が激化しています。大豆、エンドウ豆、麻、米などを原料とする植物性タンパク質は、より幅広い栄養プロファイルを提供し、味、食感、機能性を向上させるために配合されることが増えており、グルテンフリー、アレルゲンフリー、ビーガンなど、多様な食事ニーズに対応できるようになっています。一方、乳タンパク質は、精密ろ過や酵素加水分解のような高度な加工技術によって吸収率や生物学的利用能を高め、高性能のタンパク質源を求める消費者に対応しています。こうした進歩にもかかわらず、従来の供給源は依然として資源集約的であるため、最適な栄養と持続可能性を達成するために動物性タンパク質、植物性タンパク質、単細胞タンパク質をブレンドした混合タンパク質製剤の研究がさらに推進されています。この混合アプローチは、植物性タンパク質におけるアミノ酸プロファイルのギャップや、動物性タンパク質の環境負荷の高さなど、個々の供給源に関連する欠点に対処するものであり、ハイブリッドタンパク質製剤を飲食品セクター全体でますます魅力的なソリューションにしています。

SCPからのタンパク質抽出物は、従来の供給源の多様性に匹敵するか？

SCPベースのタンパク質抽出物の多用途性は、食品製造から医薬品や特殊用途に至るまで、多様な分野での使用を拡大する上で焦点となります。SCPは、高い溶解性、乳化能力、熱安定性などの特筆すべき機能的特性を備えており、様々な食品製剤、食肉類似物、タンパク質強化スナックに適しています。高度な菌株工学と発酵技術により、SCPの官能的・栄養的特性を高めるための精密な調整が可能になり、SCPは従来の供給源との競争力をますます高めています。SCPはまた、特定の菌株が生物活性化合物、酵素、抗体を産生できることから、単なるタンパク質補給にとどまらず、その可能性を広げています。バイオプラスチックや生分解性包装の分野では、SCPの構造的柔軟性により、持続可能な材料源としての有用性に関する研究が進んでいます。さらに、SCPは、耕地へのアクセスが制限されている地域に代替タンパク質を提供することで、世界の食料安全保障に貢献することができます。SCPの様々な最終用途への適応性は、従来のタンパク質を補完し、場合によっては代替する可能性を浮き彫りにしています。さらに、SCP技術の進歩に伴い、SCP製品の拡張性と費用対効果が改善され、より広範な市場と多様な産業へのアクセスが可能となっています。

何がタンパク質抽出物市場の成長を促進しているのか？

タンパク質抽出物市場の成長は、進化する技術、最終用途、消費者行動の変化を反映するいくつかの要因によって推進されています。まず、発酵技術と遺伝子工学の進歩により、SCPの生産コストが大幅に引き下げられ、主流のタンパク質源として経済的に実行可能になった。これらの技術革新は、栄養プロファイルの精密な制御を可能にし、食品、医薬品、さらには化粧品などの産業にわたるSCPの魅力を高めています。第二に、環境の持続可能性と個人の健康に対する意識が高まるにつれ、消費者の嗜好は代替タンパク質へとシフトしています。この変化は特に若い消費者の間で顕著であり、彼らは持続可能で倫理的な調達を優先し、SCPを含む新しいタンパク質源を試すことに前向きです。さらにSCPは、スポーツ栄養、栄養補助食品、医療栄養における強化された高タンパク質製品に対する需要の高まりに対応し、機能性食品とサプリメントにおける重要な成分として支持を集めています。従来型の側面では、菜食主義者、フレキシタリアン、アレルゲンに配慮した食生活に牽引され、植物性プロテインの需要が急増し続けています。最後に、二酸化炭素排出量と廃棄物を削減するための政府の支援と政策インセンティブは、持続可能なタンパク質ソリューションへの投資を促し、SCPと代替タンパク質市場の成長をさらに促進します。これらの要因が相まって、SCPと従来のタンパク質源が消費者と産業の複雑な需要に応えるために進化・拡大しているダイナミックな市場環境が浮き彫りにされています。

セグメント

供給源（植物タンパク質抽出物、単細胞タンパク質微生物、直接使用微生物）、用途（動物飼料、バイオテクノロジー、農業・肥料、その他の用途）

調査対象企業の例（全34件）

• Agriprotein Holdings Ltd.
• Bega Cheese Limited
• Bluebiotech Gmbh
• Bluegreen Foods, Inc.
• Cangzhou Tianyu Feed Additive Co., Ltd
• Cargill, Incorporated
• CBH
• Cibus
• Corbion Biotech, Inc.
• Cyanotech Corporation
• E.I.D.-Parry（India）Limited
• Earthrise Nutritional
• Euglena Co., Ltd.
• Far East Bio-Tec Co., Ltd
• Forfarmers
• Glanbia Plc
• Guangdong Haid Group（Thanglongco）
• Hangzhou Vega Co., Ltd.
• Knipbio
• Lallemand, Inc.
• Nucelis
• Nutreco
• Optimum Nutrition, Inc
• Purina Animal Nutrition Llc
• Quorn/Marlow Foods Limited
• Sheng Long Biotech International Co., Ltd（Thanglongco）
• Taiwan Chlorella Manufacturing Company
• Tangshan Top Bio-Technology Co., Ltd
• Unibio
• Unilever
• Valensa International
• Xiamen Hyfine Gelatin Co., Ltd
• Zen-Noh

目次

第1章 調査手法

第2章 エグゼクティブサマリー

• 市場概要
• 主要企業
• 市場動向と促進要因
• 世界市場の見通し

第3章 市場分析

• 米国
• カナダ
• 日本
• 中国
• 欧州
• フランス
• ドイツ
• イタリア
• 英国
• その他欧州
• アジア太平洋
• その他の地域

第4章 競合