食肉判別検査の世界市場

世界の食肉種別検査市場は2030年までに43億米ドルに達する見込み

世界の肉種別検査市場は、2024年に29億米ドルと推定されており、2024年から2030年の分析期間においてCAGR 6.9％で成長し、2030年までに43億米ドルに達すると予想されています。本レポートで分析対象としたセグメントの一つである豚肉は、7.3%のCAGRを記録し、分析期間終了までに11億米ドルに達すると予測されています。牛肉セグメントの成長率は、分析期間において7.4%のCAGRと推定されています。

米国市場は7億4,180万米ドルと推定される一方、中国は10.3%のCAGRで成長すると予測されています

米国の食肉種別検査市場は、2024年に7億4,180万米ドルと推定されています。世界第2位の経済大国である中国は、2024年から2030年の分析期間においてCAGR10.3％で推移し、2030年までに10億米ドルの市場規模に達すると予測されています。その他の注目すべき地域市場としては、日本とカナダが挙げられ、分析期間中にそれぞれCAGR 3.5％、6.3％で成長すると予測されています。欧州では、ドイツが約4.2％のCAGRで成長すると予測されています。

世界の肉種別検査市場- 主な市場動向と促進要因の概要

食肉種別検査とは何か、その重要性について

食肉種別検査は、食肉および食肉製品が正しく表示され、真正性と安全性に関する規制基準に適合していることを保証する上で、食品産業において極めて重要な役割を担うようになりました。この検査手法は、生肉および加工肉製品に含まれる動物種を特定し、食品詐欺、誤表示、潜在的なアレルゲンの防止に寄与します。消費者の食品の完全性に対する意識と懸念が高まる中、種別検査は消費者の信頼と業界の信頼性を維持する上で極めて重要な役割を果たしています。DNAベースの手法、タンパク質ベースの分析法、質量分析法など様々な技術を活用し、製品内の異なる肉種を正確に検出・定量します。これは表示規制の順守を支援するだけでなく、製品に望ましくない、あるいは開示されていない動物性成分が含まれていないことを保証することで、宗教的・倫理的な食事習慣の維持にも貢献します。

技術の進歩は肉種別検査をどのように変革しているのでしょうか？

分子生物学と分析技術の進歩により、肉種別検査の分野は急速に進化しています。例えばポリメラーゼ連鎖反応（PCR）技術の導入は、肉製品における種別検出の感度と精度を大幅に向上させました。PCRベースの手法は、従来法では検出が困難な高度に加工された食品や加熱調理済み食品においても、特定の動物種に固有のDNA配列を識別できます。さらに革新的な手法として次世代シーケンシング（NGS）があり、複数の種を同時に検出することで混合肉サンプルの包括的なプロファイリングを実現します。これらの技術的進歩は検査プロセスを効率化するだけでなく、交差汚染の可能性を最小限に抑え、肉製品の起源をかつてない精度で追跡することを可能にしております。

世界の化は肉種別検査にどのような影響を与えますか？

世界の食肉貿易が拡大を続ける中、食肉種別検査の重要性はますます高まっています。国境を越えた食肉製品の輸出入に伴う複雑なサプライチェーンは、誤表示や偽装のリスクを高めています。特に欧州連合（EU）をはじめとする食品安全規制が厳格な国々では、法令順守と公衆衛生保護のため、厳格な肉種別検査プロトコルを導入しています。食品市場の世界の化は、製造業者に対し高い透明性とトレーサビリティ基準の維持を迫り、製品品質を検証する高度な種別検査の需要を促進しています。これは、文化・宗教・健康に関連する特定の食事制限に消費者が非常に敏感な市場において特に重要です。

肉種別検査市場の拡大を牽引する主な要因は何でしょうか？

食肉種別検査市場の成長は、規制、技術、消費者動向が複合的に作用する複数の要因によって推進されています。食品表示や安全基準に関する世界の規制強化により、食肉加工業者や小売業者は製品の真正性を保証する必要に迫られ、高度な検査手法への依存が高まっています。倫理的な食習慣や食品安全への消費者意識の高まりも、この需要に大きく寄与しています。検査方法の効率性、正確性、費用対効果を向上させる技術的進歩により、業界内でのより広範な採用と日常的なスクリーニングが可能となっています。さらに、拡大する国際的な食肉製品の取引は、多様な規制環境への準拠と市場アクセス維持のために厳格な検査を必要としています。これらの要因が相まって、食品サプライチェーン全体における食肉種別検査の必要性と依存度を高め、市場の継続的な成長と革新を保証しています。

セグメント：

肉の種類（豚肉、牛肉、羊肉、鶏肉、馬肉、その他の肉類）技術（PCR、ELISA、その他の技術）

調査対象企業の例

• AB Sciex LLC
• ALS Ltd.
• Bio-Check（UK）Ltd.
• Eurofins Scientific SE
• Genetic ID NA, Inc.
• International Laboratory Services Ltd.
• Intertek Group PLC
• LGC Ltd.
• Neogen Corporation
• Romer Labs Division Holding GmbH
• SGS SA
• SYNLAB

AI統合

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目次

第1章 調査手法

第2章 エグゼクティブサマリー

• 市場概要
• 主要企業
• 市場動向と促進要因
• 世界市場の見通し

第3章 市場分析

• 米国
• カナダ
• 日本
• 中国
• 欧州
• フランス
• ドイツ
• イタリア
• 英国
• スペイン
• ロシア
• その他欧州
• アジア太平洋地域
• オーストラリア
• インド
• 韓国
• その他アジア太平洋地域
• ラテンアメリカ
• アルゼンチン
• ブラジル
• メキシコ
• その他ラテンアメリカ
• 中東
• イラン
• イスラエル
• サウジアラビア
• アラブ首長国連邦
• その他中東
• アフリカ

第4章 競合