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市場調査レポート
商品コード
1844630
肉種判別検査：世界市場シェア分析、産業動向、統計、成長予測（2025年～2030年）Global Meat Speciation Testing - Market Share Analysis, Industry Trends & Statistics, Growth Forecasts (2025 - 2030) |
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カスタマイズ可能
適宜更新あり
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| 肉種判別検査：世界市場シェア分析、産業動向、統計、成長予測（2025年～2030年） |
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出版日: 2025年07月08日
発行: Mordor Intelligence
ページ情報: 英文 90 Pages
納期: 2～3営業日
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概要
世界の肉種判別検査市場は2025年に17億3,000万米ドルに達し、2030年にはCAGR 7.29％で24億6,000万米ドルに成長すると予測されています。
市場の拡大は、米国食品安全検査局が2028年1月1日を新たな食肉・鶏肉製品表示規制の遵守期限に設定したことからも明らかなように、食肉の不当表示に対する規制措置の厳格化と一致しています。食品安全への注目の高まり、食品の真正性に関する消費者の意識の高まり、世界的な食肉偽装事件の増加が、信頼性の高い検査方法への需要を促進しています。さらに、DNAベースの検査技術における技術的進歩や、各地域における厳格な食品安全基準の実施が、市場の成長に寄与しています。国際的な食肉取引の増加と食品サプライチェーンにおける透明性の必要性は、肉種判別検査ソリューションの採用をさらに加速しています。.
世界の肉種判別検査市場の動向と洞察
食肉の不当表示に対する規制強化の取り締まり
政府機関は、動物の飼育および原産地表示に関するより厳しい文書化および試験所検証要件を実施しています。米国農務省（USDA）は、「米国産」の表示基準を改定し、家畜が米国内で生まれ、飼育・と畜し、加工されたものであることを明確に要求しています。この変更は、食肉サプライチェーンの透明性を高め、国内の生産者を保護することを目的としています。欧州連合（EU）は2024年にアフリカ豚熱規制を強化し、加盟国に豚肉製品のより厳格な病原体検出プロトコルの実施を義務付けた。これらのプロトコルには、国境管理地点での検査の義務化、監視システムの強化、EU加盟国全体での標準化された報告メカニズムなどが含まれ、疾病の蔓延を防止し、食品安全の遵守を確実にします。.
世界的なハラール＆コーシャ認証審査の急増
インドネシアのハラール製品保証機関は、更新された認定規則に基づき、包括的な試験プロトコルを導入しました。米国のハラル認証の枠組みでは、リスクの高い施設に対して、タンパク質不存在の検証や汚染テストを含むトレーサビリティ計画や検査手順を求めており、その結果は複数年間維持されます。DNA抽出およびPCR増幅法は、食肉サプライチェーンにおけるハラル認証に不可欠となっています。CTABベースの手法やNucleoSpin（TM）Foodのような市販のキットは、加工動物製品別に対して高い抽出効率を実証しています。
高度な検査技術の高コスト
トリプル四重極GC/MSシステムや高度な質量分析計は高感度を提供するが、多額の設備投資が必要であり、多くの小規模検査室にはそのような余裕はないです。装置の高額な購入費用は、継続的なメンテナンスの必要性と相まって、小規模施設にとって大きな経済的障壁となります。消耗品や抽出キットのコストは運用経費を増加させ、定期的な校正や品質管理対策が経済的負担を増大させる。ポータブルLAMP装置やスマートフォン用スペクトロメーターは、特に資源が限られた環境において代替となり得るが、従来の分析プラットフォームに取って代わるには、より広範な規制当局の承認が必要です。これらの新技術は、初期投資と運用コストの削減において有望であるが、分析精度と規制遵守における現在の限界により、研究室環境での広範な採用が妨げられています。
セグメント分析
2024年には鶏肉が市場収益の40.15%を占め、肉種判別検査市場が大量のタンパク質検査に集中していることを浮き彫りにしています。加工鶏肉製品でクロスコンタミネーションが頻繁に発生するため、加工業者によるルーチンPCRモニタリングの採用が増加しています。馬肉検査はセグメントとしては小さいが、過去の不純物混入事件を受けて消費者の信頼を維持しようとする欧州の小売業者の努力に牽引され、CAGR 8.35%と最も高い成長が予測されています。
検査要件はタンパク質カテゴリーによって異なります。牛肉の検査は小売価格が高いため安定しており、不正なすり替えのリスクを高めています。豚肉の検査は、ハラールやコーシャの要件に準拠するため、異種間汚染がないことを確認することに重点を置いています。羊肉と子羊肉の検査需要は、真正性規制の厳しい中東市場で増加しています。鹿肉やダチョウ肉などの特殊肉の検査は、小規模ながら利益率の高い分野であり、真正性の検証を必要とする高級レストランが牽引しています。
筋繊維が認識できないほど加工されると、種の識別が難しくなるためです。市場は、1回の検査で複数の成分を同時にスクリーニングできるマルチプレックスPCRパネルを開発することで適応してきました。
ゼラチン・コラーゲン検査分野は、菓子類や栄養補助食品業界におけるハラル認証やコーシャ認証要件の増加により、2030年までCAGR 7.89％で成長すると予測されます。禁止されている添加物を10億分の1レベルで検出できるハイドロゲル分子インプリントセンサーの開発により、検査用途が食品から化粧品に拡大した。
地域分析
欧州は、包括的な規制の枠組みと食品安全事故後の消費者意識の高まりに支えられ、2024年の世界売上高の34.42%を占めました。この地域の支配的地位は、厳格な食品安全プロトコルと継続的モニタリング・システムに起因しています。スウェーデンが外食に新たな原産地表示要件を導入したことで、この地位はさらに強化され、食品サプライ・チェーンの透明性に対するこの地域のコミットメントが実証されました。
地域の検査機関は、アフリカ豚熱のサーベイランス要件を満たすために検査能力を強化してきました。これらの強化されたプロトコルは、欧州の検査施設全体における検査インフラと人材育成への多大な投資につながっています。疾病サーベイランスへの体系的アプローチにより、アフリカ大陸全域で食品安全検査の新たなベンチマークが確立されました。
アジア太平洋地域は、拡大する中間所得層におけるより厳格な規制と食生活の嗜好の変化によって、CAGR 7.66%で成長すると予測されます。中国が50の新しい国家食品安全基準を導入し、食肉の真正性検査方法の強化を義務付けたことで、自動抽出システムとハイスループットPCR装置の需要が高まっています。この技術的進歩は、地域全体の検査施設の近代化に拍車をかけています。
その他の特典：
- エクセル形式の市場予測（ME）シート
- 3ヶ月間のアナリスト・サポート
よくあるご質問
目次
第1章 イントロダクション
- 調査の前提条件と市場定義
- 調査範囲
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 市場情勢
- 市場概要
- 市場促進要因
- 食肉の偽装表示に対する規制当局の取り締まり強化
- 世界のハラールおよびコーシャ認証審査の急増
- 食肉混入と食品詐欺の増加
- 食品の真正性と透明性に対する消費者の意識
- DNAおよびPCR検査の技術的進歩
- 厳しい食品表示規制
- 市場抑制要因
- 高度な検査技術の高コスト
- 地域間で標準化された検査プロトコルの欠如
- 熟練技術者および法医学分析者の不足
- 新興経済諸国における検査インフラの制限
- 規制状況
- 技術的展望
- ファイブフォース分析
- 新規参入業者の脅威
- 買い手の交渉力
- 供給企業の交渉力
- 代替品の脅威
- 競争企業間の敵対関係
第5章 市場規模と成長予測
- 品種別
- 牛肉
- 豚肉
- 家禽類
- マトン／ラム
- 馬肉
- その他
- 技術別
- PCR法
- ELISA法
- DNAシーケンシング（NGS）
- 質量分析（MALDI-TOF/LC-MS）
- ループ媒介等温増幅法（LAMP）
- サンプルタイプ別
- 生筋肉
- 加工/ミンチ肉
- 調理済み製品
- ゼラチン・コラーゲン
- 検査モード別
- ラボ試験
- 検査キット
- 地域別
- 北米
- 米国
- カナダ
- メキシコ
- その他北米
- 欧州
- ドイツ
- 英国
- イタリア
- フランス
- スペイン
- オランダ
- ポーランド
- ベルギー
- スウェーデン
- その他欧州
- アジア太平洋
- 中国
- インド
- 日本
- オーストラリア
- インドネシア
- 韓国
- タイ
- シンガポール
- その他アジア太平洋地域
- 南米
- ブラジル
- アルゼンチン
- コロンビア
- チリ
- ペルー
- その他南米
- 中東・アフリカ
- 南アフリカ
- サウジアラビア
- アラブ首長国連邦
- ナイジェリア
- エジプト
- モロッコ
- トルコ
- その他中東とアフリカ
- 北米
第6章 競合情勢
- 市場の集中
- 戦略的な動き
- 市場ランキング分析
- 企業プロファイル
- Eurofins Scientific SE
- ALS Limited
- Neogen Corporation
- SGS SA
- Bureau Veritas SA
- Intertek Group plc
- LGC Group
- AB Sciex LLC
- Thermo Fisher Scientific Inc.
- Bio-Rad Laboratories Inc.
- Qiagen N.V.
- Agilent Technologies Inc.
- Euroclone S.p.A.
- Avantor, Inc.
- R-Biopharm AG
- Merieux NutriSciences
- Romer Labs
- Global ID Group
- BioCheck UK
- Clear Labs Inc
