3Dフードプリンティング業務用機器の市場機会、成長促進要因、産業動向分析、2025年～2034年予測

世界の3Dフードプリンティング業務用機器市場は、2024年に8億1,370万米ドルと評価され、CAGR 5.1％で成長し、2034年には13億3,000万米ドルに達すると推定されています。

この拡大は、個別化された栄養と持続可能な食品生産モデルへの関心の高まりとともに、食品に適用される付加製造技術の急速な技術革新が原動力となっています。3Dフードプリンティングは、分散型食品製造をサポートし、食品廃棄物を削減し、個々の食事ニーズに合わせた栄養豊富なオーダーメイドの食事を作る能力でますます認知されています。医療栄養、施設給食、カスタマイズされた食事への応用により、ヘルスケアとホスピタリティ全体に新たな使用事例が生まれつつあります。エネルギー、商業、および農業に重点を置く機関からの政府支援により、高度食品印刷はより標準化され、利用しやすくなっています。こうしたシフトは、商業および緊急事態の両方の状況において食品がどのようにデザインされ、生産され、提供されるかを再形成しつつあります。技術が成熟するにつれて、労働力不足とサプライ・チェーンの不安定さとのギャップを埋めるのに役立ち、デジタル食品イノベーションにおける長期的な関連性が強化されつつあります。

自動3D食品プリンター分野は、2024年に2億6,430万米ドルを生み出し、2034年までCAGR 5.4％で成長すると予測されます。これらのシステムは手作業の必要性を減らし、量、正確さ、再現性が重要な環境に理想的な一貫した高速食品製造を可能にします。業務用厨房、大規模なケータリング業者、および施設給食業者は、複雑な調理プロセスを合理化するために自動システムを採用しています。IoTとAI機能の統合は、適応印刷、リアルタイムの性能洞察、予測保守を可能にし、機器の信頼性を高め、スマート製造の目的に沿う。

レストランとホテルセグメントは、2024年に2億2,730万米ドルを生み出し、27.9％の収益シェアを占めました。ホスピタリティビジネスは、ゲストを魅了し、ブランドアイデンティティを強化する複雑でカスタマイズされた料理を作るために3Dフードプリンティングを採用しています。これらの機械によって、シェフは、盛り付けや芸術的な料理のプレゼンテーションのような時間のかかる作業を自動化することができ、大量のサービス中の業務効率を高めることができます。食事体験がより没入的でパーソナライズされたものになるにつれて、3Dフードプリンティングは料理のストーリーテリングを形成し、特定の健康やウェルネスの嗜好に合わせた形式で料理を提供するのに役立っています。

米国の3Dフードプリンティング業務用機器市場は、2024年には2億1,990万米ドルと評価され、2025年から2034年までCAGR 4.6％で成長すると予想されます。これは、強力な制度的後ろ盾、食のイノベーションに対する消費者の需要、フードカートリッジのイノベーション、レシピプラットフォーム、高度な印刷ハードウェアをサポートするエコシステムの隆盛が原動力となっています。連邦政府機関は、付加製造技術を食品サービスおよび生産環境に導入することを目的としたデジタルトランスフォーメーション・イニシアチブを支援しています。健康志向の食事、食事のパーソナライゼーション、料理の自動化といった動向を受けて需要も増加しています。

3Dフードプリンティング業務用機器市場の主要企業には、Desktop Metal、SavorEat、BeeHex、Natural Machines、Katjes、Inkedibles、3D Systems Corporation、Procusini、Redefine Meat、CocoaPress、Wiiboox、Byflow B.V.、Print2Taste、Steakholder Foods、Systems and Materials Research Corporation（SMRC）などがあります。各社は、AI主導のレシピ適合、素材互換性の向上、ユーザーフレンドリーなインターフェイスなど、機械能力を強化することで存在感を強めています。ヘルスケア、ホスピタリティ、および施設給食サービスで使用される用途特化型モデルの拡大に重点が置かれています。フードテクノロジー企業、病院、料理学校との戦略的パートナーシップは、新たな顧客基盤の開拓に役立っています。企業はまた、ダウンロード可能なレシピ、食材カートリッジ、クラウドベースのモニタリング・ツールなど、独自のデジタル・エコシステムの構築にも注力しています。さらに、製品のローカライゼーション、モジュール式の機械設計、および柔軟な価格設定モデルが、中小企業および食品起業家を世界的に引きつけるために追求されています。

目次

第1章 調査手法と範囲

第2章 エグゼクティブサマリー

第3章 業界考察

• エコシステム分析
  • サプライヤーの情勢
  • 利益率
  • 各段階での付加価値
  • バリューチェーンに影響を与える要因
  • ディスラプション
• 業界への影響要因
  • 促進要因
  • 業界の潜在的リスク＆課題
  • 機会
• 成長可能性分析
• 将来の市場動向
• テクノロジーとイノベーションの情勢
  • 現在の技術動向
  • 新興技術
• 価格動向
  • 地域別・製品タイプ
• 規制の枠組み
  • 規格と認証
  • 環境規制
  • 輸出入規制
• ポーターの分析
• PESTEL分析

第4章 競合情勢

• イントロダクション
• 企業の市場シェア分析
  • 地域別
• 企業マトリックス分析
• 主要市場企業の競合分析
• 競合ポジショニングマトリックス
• 主な発展
  • 合併と買収
  • パートナーシップとコラボレーション
  • 新製品の発売
  • 拡張計画

第5章 市場推計・予測：製品タイプ別、2021-2034

• 主要動向
• 自動3Dフードプリンター
• 半自動3Dフードプリンター
• デスクトップ3Dフードプリンター
• 産業用3Dフードプリンター
• その他

第6章 市場推計・予測：技術別、2021-2034

• 主要動向
• 熱溶解積層法（FDM）
• 熱風焼結
• バインダージェッティング
• 選択的レーザー焼結

第7章 市場推計・予測：食品素材別、2021-2034

• 主要動向
• チョコレートと菓子類
• ベーカリー製品
• 肉と魚介類
• 乳製品の代替品
• 栄養製品
• その他

第8章 市場推計・予測：最終用途産業別、2021-2034

• 主要動向
• レストランとホテル
• 食品製造
• パンと菓子類
• 食品加工施設
• 研究開発センター
• 教育機関
• ヘルスケア機関
• その他

第9章 市場推計・予測：流通チャネル別、2021-2034

• 主要動向
• 直接販売
• 間接販売

第10章 市場推計・予測：地域別、2021-2034

• 主要動向
• 北米
  • 米国
  • カナダ
• 欧州
  • ドイツ
  • 英国
  • フランス
  • イタリア
  • スペイン
  • オランダ
• アジア太平洋地域
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • 韓国
  • オーストラリア
• ラテンアメリカ
  • ブラジル
  • メキシコ
  • アルゼンチン
• 中東・アフリカ
  • アラブ首長国連邦
  • サウジアラビア
  • 南アフリカ

第11章 企業プロファイル

• 3D Systems Corporation
• BeeHex
• Byflow B.V.
• CocoaPress
• Desktop Metal
• Inkedibles
• Katjes
• Natural Machines
• Print2Taste
• Procusini
• Redefine Meat
• SavorEat
• Steakholder Foods
• Systems and Materials Research Corporation（SMRC）
• Wiiboox