冷凍生地市場の機会、成長促進要因、産業動向分析、2025年～2034年の予測

世界の冷凍生地市場は、2024年に261億米ドルと評価され、CAGR 7％で成長し、2034年には509億米ドルに達すると推定されています。

コンビニエンス・フードの魅力の高まりは、特に消費者が賞味期限が長く、調理時間が短く、汎用性の高い製品を求めていることから、市場拡大の原動力となり続けています。同市場には、クッキー、ペストリー、ピザ、パン生地などの主要カテゴリーがあり、一般家庭と商業施設の両方にサービスを提供しています。オーガニックやグルテンフリーのものなど、健康志向で特殊な生地に対する需要の高まりも、市場成長に重要な役割を果たしています。オンライン食料品ショッピングの増加は、冷凍生地の利用可能性をさらに加速させています。

新興経済圏、特にアジア太平洋地域では、ペースの速いライフスタイルと活況を呈している外食産業により、採用が増加しています。多忙な消費者は常に素早い食事の解決策を求めており、冷凍生地はその要求に完璧に応えています。レストラン、カフェ、ベーカリーなどでは、一貫性、効率性、生産時間の短縮のために冷凍生地を採用するところが増えており、その商品価値が高まっています。このような幅広い需要の背景には、食品の保存とパッケージングの先進性があり、メーカーや小売業者は、利便性を追求する世界人口の進化する嗜好に対応し、提供する商品を拡大する十分な機会を得ています。

パン分野は2024年に77億米ドルに達し、2034年までのCAGRは6.4％で上昇します。パンは、世界的に最も広く使用されている冷凍生地製品の1つであり、調理のしやすさと製品の多様性から消費者にも企業にも頻繁に使用されています。グルテンフリー、マルチグレイン、オーガニックといった特殊なパンの選択肢が引き続き注目を集めています。小売チェーンやeコマース・プラットフォームを通じた販売の増加は、このセグメントの勢いをさらに後押ししています。

用途別では、フードサービス部門が2024年に53.2%のシェアを占め、2034年までのCAGRは7.1%と予想されています。この優位性は、ホテル、ケータリングサービス、レストランからの、迅速で安定した高品質の焼き菓子に対する大きな需要によるものです。世界的に、特に急速に都市化が進む経済圏で、食品施設の数が増加しているため、冷凍生地は、一貫した製品規格を維持しながら調理時間を短縮するためのソリューションとして利用されるようになってきています。

北米の冷凍生地市場は81％のシェアを占め、2024年には72億米ドルを生み出しました。米国の需要は、焼きたてのレストラン品質の食事を家庭で楽しみたいという欲求に大きく支えられています。ピザ、ペストリー、職人技を駆使したパンの消費は、ミレニアル世代やZ世代などの若年層で特に急成長しています。便利さ、多様なフレーバー、健康志向の食材を好む彼らの嗜好は、グルテンフリーやオーガニック・オプションなど、新たな食事ニーズに対応する冷凍生地製品の革新を企業に促しています。

世界の冷凍生地市場の主要企業には、Tyson Foods Inc.、Dawn Food Products, Inc.、Guttenplan's、Nestle S.A.、Bridgford Foods Corporation、Europastry、General Mills Inc.、Gonnella Baking Company、Aryzta AG、Campbell Soup Company、味の素株式会社などがあります。冷凍生地市場の主要企業は、より幅広い消費者の関心を獲得するため、積極的な製品の多様化を進めています。グルテンフリー、ヴィーガン、オーガニック、マルチグレインに投資することで、各ブランドは健康志向の消費動向に合わせています。その多くは、安定した品質と長期保存性を確保するために生産設備をアップグレードしており、これが外食・小売需要を支えています。外食チェーンやeコマース・プラットフォームとの戦略的提携は、リーチと知名度の向上に役立っています。研究開発努力は、生地の性能、味、栄養プロファイルの改善に重点を置いています。さらに、企業はコールドチェーン・ロジスティクスを強化し、持続可能な包装を強化して廃棄物を削減しています。先進国市場と新興国市場の両方において、ブランド・ロイヤルティを構築し、進化する消費者ニーズに迅速に対応するための主要な戦術として、現地調達と風味の地域別カスタマイズも浮上しています。

目次

第1章 調査手法

第2章 エグゼクティブサマリー

第3章 業界考察

• エコシステム分析
  • サプライヤーの情勢
  • 利益率
  • 各段階での付加価値
  • バリューチェーンに影響を与える要因
  • ディスラプション
• 業界への影響要因
  • 促進要因
  • 業界の潜在的リスク＆課題
  • 市場機会
• 成長可能性分析
• 規制情勢
  • 北米
  • 欧州
  • アジア太平洋地域
  • ラテンアメリカ
  • 中東・アフリカ
• ポーターの分析
• PESTEL分析
• 価格動向
  • 地域別
  • 製品別
• 将来の市場動向
• テクノロジーとイノベーションの情勢
  • 現在の技術動向
  • 新興技術
• 特許情勢
• 貿易統計（HSコード）（注：貿易統計は主要国のみ提供されます）
  • 主要輸入国
  • 主要輸出国
• 持続可能性と環境側面
  • 持続可能な慣行
  • 廃棄物削減戦略
  • 生産におけるエネルギー効率
  • 環境に優しい取り組み

第4章 競合情勢

• イントロダクション
• 企業の市場シェア分析
  • 地域別
    • 北米
    • 欧州
    • アジア太平洋地域
    • ラテンアメリカ航空
    • 中東・アフリカ
• 企業マトリックス分析
• 主要市場企業の競合分析
• 競合ポジショニングマトリックス
• 主な発展
  • 合併と買収
  • パートナーシップとコラボレーション
  • 新製品の発売
  • 拡張計画

第5章 市場推計・予測：タイプ別、2021年～2034年

• 主要動向
• パン
• ピザ
• ペストリー
• ビスケットとクッキー
• ベーグル
• その他

第6章 市場推計・予測：最終用途別、2021年～2034年

• 主要動向
• フードサービス産業
• 小売り
• 商業パン屋
• 家庭用

第7章 市場推計・予測：流通チャネル別、2021年～2034年

• 主要動向
• スーパーマーケットとハイパーマーケット
• コンビニエンスストア
• オンライン小売
• 専門店
• その他

第8章 市場推計・予測：地域別、2021年～2034年

• 主要動向
• 北米
  • 米国
  • カナダ
• 欧州
  • ドイツ
  • 英国
  • フランス
  • イタリア
  • スペイン
  • その他欧州地域
• アジア太平洋地域
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • オーストラリア
  • 韓国
  • その他アジア太平洋地域
• ラテンアメリカ
  • ブラジル
  • メキシコ
  • アルゼンチン
  • その他ラテンアメリカ地域
• 中東・アフリカ
  • サウジアラビア
  • 南アフリカ
  • アラブ首長国連邦
  • その他中東およびアフリカ

第9章 企業プロファイル

• Ajinomoto Co., Inc.
• Aryzta AG
• Bridgford Foods Corporation
• Campbell Soup Company
• Dawn Food Products, Inc.
• Europastry
• General Mills Inc.
• Gonnella Baking Company
• Guttenplan's
• Nestle S.A.
• Tyson Foods Inc.

The Global Frozen Dough Market was valued at USD 26.1 billion in 2024 and is estimated to grow at a CAGR of 7% to reach USD 50.9 billion by 2034. The growing appeal of convenience food continues to fuel market expansion, particularly as consumers seek products with longer shelf life, minimal prep time, and high versatility. The market includes key categories such as cookie, pastry, pizza, and bread dough, serving both household and commercial establishments. Rising demand for health-focused and specialty dough types-such as organic and gluten-free variants-also plays a significant role in market growth. The rise in online grocery shopping has further accelerated frozen dough availability.

Emerging economies, especially across Asia-Pacific, are witnessing increased adoption due to fast-paced lifestyles and a booming foodservice sector. Busy consumers are consistently looking for quick meal solutions, and frozen dough fits that requirement perfectly. Restaurants, cafes, and bakeries are increasingly turning to frozen dough for consistency, efficiency, and time savings in production, which strengthens its commercial value. This widespread demand is backed by advancements in food preservation and packaging, giving manufacturers and retailers ample opportunity to expand their offerings and cater to the evolving preferences of a convenience-driven global population.

The bread segment reached USD 7.7 billion in 2024, rising at a CAGR of 6.4% through 2034. Bread remains one of the most widely used frozen dough products globally, frequently used by both consumers and businesses for its ease of preparation and product variety. Specialty bread options like gluten-free, multigrain, and organic continue gaining attention. Increasing sales through retail chains and e-commerce platforms is further boosting this segment's momentum, as consumers look for easy, bakery-style options at home.

In terms of application, the foodservice segment held 53.2% share in 2024 and is anticipated to grow at a CAGR of 7.1% through 2034. This dominance is due to the heavy demand from hotels, catering services, and restaurants for fast, consistent, and high-quality baked goods. With a growing number of food establishments globally, and particularly in rapidly urbanizing economies, frozen dough is becoming a go-to solution for reducing preparation time while maintaining consistent product standards.

North America Frozen Dough Market held 81% share and generated USD 7.2 billion in 2024. Demand in the U.S. is largely driven by the desire for fresh-baked, restaurant-quality meals at home. Rapid growth in the consumption of pizza, pastries, and artisanal breads has been especially noticeable among younger demographics such as millennials and Gen Z. Their preferences for convenience, diverse flavors, and health-conscious ingredients have encouraged companies to innovate frozen dough offerings to meet emerging dietary needs, including gluten-free and organic options.

Key players in the Global Frozen Dough Market include Tyson Foods Inc., Dawn Food Products, Inc., Guttenplan's, Nestle S.A., Bridgford Foods Corporation, Europastry, General Mills Inc., Gonnella Baking Company, Aryzta AG, Campbell Soup Company, and Ajinomoto Co., Inc. Leading companies in the frozen dough market are pursuing aggressive product diversification to capture broader consumer interest. By investing in gluten-free, vegan, organic, and multigrain variants, brands are aligning with health-driven consumption trends. Many are upgrading production facilities to ensure consistent quality and extended shelf life, which supports food service and retail demand. Strategic collaborations with foodservice chains and e-commerce platforms help enhance reach and visibility. R&D efforts focus on improving dough performance, taste, and nutritional profile. Additionally, companies are strengthening cold chain logistics and enhancing sustainable packaging to reduce waste. Local sourcing and regional customization of flavors are also emerging as key tactics to build brand loyalty and respond quickly to evolving consumer needs in both developed and emerging markets.

Table of Contents

Chapter 1 Methodology

• 1.1 Market scope and definition
• 1.2 Research design
  • 1.2.1 Research approach
  • 1.2.2 Data collection methods
• 1.3 Data mining sources
  • 1.3.1 Global
  • 1.3.2 Regional/Country
• 1.4 Base estimates and calculations
  • 1.4.1 Base year calculation
  • 1.4.2 Key trends for market estimation
• 1.5 Primary research and validation
  • 1.5.1 Primary sources
• 1.6 Forecast model
• 1.7 Research assumptions and limitations

Chapter 2 Executive Summary

• 2.1 Industry 360° synopsis
• 2.2 Key market trends
  • 2.2.1 Regional
  • 2.2.2 Type
  • 2.2.3 End use
  • 2.2.4 Distribution channel
• 2.3 TAM Analysis, 2025-2034
• 2.4 CXO perspectives: Strategic imperatives
  • 2.4.1 Executive decision points
  • 2.4.2 Critical success factors
• 2.5 Future Outlook and strategic recommendations

Chapter 3 Industry Insights

• 3.1 Industry ecosystem analysis
  • 3.1.1 Supplier Landscape
  • 3.1.2 Profit Margin
  • 3.1.3 Value addition at each stage
  • 3.1.4 Factor affecting the value chain
  • 3.1.5 Disruptions
• 3.2 Industry impact forces
  • 3.2.1 Growth drivers
  • 3.2.2 Industry pitfalls and challenges
  • 3.2.3 Market opportunities
• 3.3 Growth potential analysis
• 3.4 Regulatory landscape
  • 3.4.1 North America
  • 3.4.2 Europe
  • 3.4.3 Asia Pacific
  • 3.4.4 Latin America
  • 3.4.5 Middle East & Africa
• 3.5 Porter’s analysis
• 3.6 PESTEL analysis
• 3.7 Price trends
  • 3.7.1 By region
  • 3.7.2 By product
• 3.8 Future market trends
• 3.9 Technology and innovation landscape
  • 3.9.1 Current technological trends
  • 3.9.2 Emerging technologies
• 3.10 Patent landscape
• 3.11 Trade statistics (HS code) (Note: the trade statistics will be provided for key countries only)
  • 3.11.1 Major importing countries
  • 3.11.2 Major exporting countries
• 3.12 Sustainability and environmental aspects
  • 3.12.1 Sustainable practices
  • 3.12.2 Waste reduction strategies
  • 3.12.3 Energy efficiency in production
  • 3.12.4 Eco-friendly initiatives

Chapter 4 Competitive Landscape, 2024

• 4.1 Introduction
• 4.2 Company market share analysis
  • 4.2.1 By region
    • 4.2.1.1 North America
    • 4.2.1.2 Europe
    • 4.2.1.3 Asia Pacific
    • 4.2.1.4 LATAM
    • 4.2.1.5 MEA
• 4.3 Company matrix analysis
• 4.4 Competitive analysis of major market players
• 4.5 Competitive positioning matrix
• 4.6 Key developments
  • 4.6.1 Mergers & acquisitions
  • 4.6.2 Partnerships & collaborations
  • 4.6.3 New product launches
  • 4.6.4 Expansion plans

Chapter 5 Market Estimates & Forecast, By Type, 2021-2034 (USD Billion) (Kilo Tons)

• 5.1 Key trend
• 5.2 Bread
• 5.3 Pizza
• 5.4 Pastry
• 5.5 Biscuits & cookies
• 5.6 Bagels
• 5.7 Others

Chapter 6 Market Estimates & Forecast, By End Use, 2021-2034 (USD Billion) (Kilo Tons)

• 6.1 Key trends
• 6.2 Food service industry
• 6.3 Retail
• 6.4 Commercial bakeries
• 6.5 Household

Chapter 7 Market Estimates & Forecast, By Distribution Channel, 2021-2034 (USD Billion) (Kilo Tons)

• 7.1 Key trend
• 7.2 Supermarkets & hypermarkets
• 7.3 Convenience stores
• 7.4 Online retail
• 7.5 Specialty stores
• 7.6 Others

Chapter 8 Market Estimates & Forecast, By Region, 2021-2034 (USD Billion) (Kilo Tons)

• 8.1 Key trends
• 8.2 North America
  • 8.2.1 U.S.
  • 8.2.2 Canada
• 8.3 Europe
  • 8.3.1 Germany
  • 8.3.2 UK
  • 8.3.3 France
  • 8.3.4 Italy
  • 8.3.5 Spain
  • 8.3.6 Rest of Europe
• 8.4 Asia Pacific
  • 8.4.1 China
  • 8.4.2 India
  • 8.4.3 Japan
  • 8.4.4 Australia
  • 8.4.5 South Korea
  • 8.4.6 Rest of Asia Pacific
• 8.5 Latin America
  • 8.5.1 Brazil
  • 8.5.2 Mexico
  • 8.5.3 Argentina
  • 8.5.4 Rest of Latin America
• 8.6 Middle East & Africa
  • 8.6.1 Saudi Arabia
  • 8.6.2 South Africa
  • 8.6.3 UAE
  • 8.6.4 Rest of Middle East & Africa

Chapter 9 Company Profiles

• 9.1 Ajinomoto Co., Inc.
• 9.2 Aryzta AG
• 9.3 Bridgford Foods Corporation
• 9.4 Campbell Soup Company
• 9.5 Dawn Food Products, Inc.
• 9.6 Europastry
• 9.7 General Mills Inc.
• 9.8 Gonnella Baking Company
• 9.9 Guttenplan's
• 9.10 Nestle S.A.
• 9.11 Tyson Foods Inc.