低脂肪ケフィアの市場機会、成長促進要因、産業動向分析、2025年～2034年予測

低脂肪ケフィアの世界市場は、2024年には12億米ドルと評価され、CAGR 9.1%で成長し、2034年には29億米ドルに達すると推定されています。

この成長は、体重管理に対する消費者の関心の高まりと、消化器系と免疫系の健康を促進する栄養価の高い乳製品に対する需要の高まりと一致しています。低脂肪ケフィアは、高タンパク低飽和脂肪のプロバイオティクス飲料を求める消費者にアピールします。ライフスタイルの変化、特にミレニアル世代と都市部の専門職の間で、便利で機能的な低脂肪栄養オプションへの需要が高まっています。市場は、クリーンラベルの乳製品への嗜好の高まりとともに進化しており、伝統的な乳製品と植物由来のケフィア生産者の両方にチャンスをもたらしています。

オーガニック、牧草飼育、乳糖不使用の低脂肪乳製品は、eコマースや健康食品小売チャネルの拡大に支えられ、より広く入手できるようになってきています。消費者は低糖質でクリーンラベルの製品をますます好むようになっており、各ブランドは低脂肪ケフィアにプロバイオティクス、ビタミン、ミネラルを添加して強化しています。発酵、精密なプロバイオティクス菌株、マイクロカプセル化における技術の進歩は、プロバイオティクスの安定性を確保し、製品の品質と保存性を高める。

脱脂ケフィア分野は2024年に55.2%のシェアを占め、2034年までCAGR 9.2%で成長すると予測されます。低カロリーで健康的な乳製品に対する需要の高まりが、このセグメントの成長を牽引しています。糖尿病、心臓病、コレステロールなどの症状を管理する個人は、他の乳製品に見られる脂肪分を含まずに高タンパク質とプロバイオティクスの効果をもたらす無脂肪ケフィアを好むようになっています。この動向は、クリーンラベルや低脂肪食の受け入れで知られる北米と欧州で特に顕著です。乳糖不耐症の消費者も、ラクターゼで強化されているか、無乳糖牛乳から製造された無脂肪ケフィアを好みます。無脂肪ケフィアは脂肪分がないにもかかわらずクリーミーなテクスチャーと豊かな風味があるため、特にレディ・トゥ・ドリンクや外出先での機能性飲料カテゴリーで人気があります。

フレーバーケフィア分野は2024年に34.3%のシェアを獲得し、2034年までにCAGR 9.4%の急成長が予測されています。フルーツ、ハチミツ、バニラなどの天然フレーバーがケフィアに広くアピールし、若い消費者やケフィア初心者を惹きつけています。風味のある品種は、初めての購入を促し、リピート購入を通じて顧客の忠誠心を育みます。一方、無香料またはプレーンのケフィアは、健康志向の消費者やスムージーのベースとして使用することを好む消費者の間で根強い人気を維持しています。クリーンラベル運動と健康強調表示による技術革新がオーガニックケフィアの人気を押し上げているが、手頃な価格と入手しやすさから、従来型のケフィアが依然として優勢です。濃厚なテクスチャーと高タンパク質で知られるギリシャ風ケフィアが人気を集めています。さらに、冷凍ケフィアは機能性デザートの代替品として台頭してきており、市場における製品の汎用性を広げています。

米国低脂肪ケフィア2024年の市場規模は3億1,500万米ドルで、2034年までCAGR 9.2％で成長すると予測されています。同国のリーダーシップは、健康とウェルネスをサポートする低カロリーでプロバイオティクスが豊富な乳製品に対する消費者の強い需要に起因しています。大手企業は広範な流通網を構築し、健康志向の消費者に合わせた革新的で魅力的な製品を提供しています。スーパーマーケット、ハイパーマーケット、オンライン・チャネルなど、確立された小売インフラが利便性とアクセシビリティを高めています。さらに、消化と免疫力を向上させる機能性食品に対する消費者の意識の高まりが、低脂肪ケフィアの人気を後押ししています。米国市場はクリーンラベルとオーガニック製品に重点を置いており、消費者の信頼と忠誠心をさらに高めています。

世界の低脂肪ケフィア市場の主要企業には、Wallaby Yogurt Company、Maple Hill Creamery, LLC、Green Valley Creamery、Danone S.A.、Lifeway Foods, Inc.などがあります。市場ポジションを強化するため、低脂肪ケフィア分野の企業は技術革新と製品の差別化に重点を置いています。消費者の多様なニーズに応えるため、オーガニック、乳糖不使用、牧草飼育などの新しい製法の開発に投資しています。フレーバーの種類を増やし、プロバイオティクス、ビタミン、ミネラルを加えて強化した製品は、魅力とリピート購入率を高めるのに役立ちます。マーケットリーダーは、強力な流通網を構築し、eコマースや健康に特化した小売チャネルを活用して、入手しやすさを向上させる。健康専門家やインフルエンサーとのコラボレーションは、製品の信頼性と消費者の信用を促進します。

目次

第1章 調査手法

• 市場の範囲と定義
• 調査デザイン
  • 調査アプローチ
  • データ収集方法
• データマイニングソース
  • 世界
  • 地域/国
• 基本推定と計算
  • 基準年計算
  • 市場予測の主な動向
• 1次調査と検証
  • 一次情報
• 予測モデル
• 調査の前提と限界

第2章 エグゼクティブサマリー

第3章 業界考察

• エコシステム分析
  • サプライヤーの情勢
  • 利益率
  • 各段階での付加価値
  • バリューチェーンに影響を与える要因
  • ディスラプション
• 業界への影響要因
  • 促進要因
  • 業界の潜在的リスク＆課題
  • 市場機会
• 成長可能性分析
• 規制情勢
  • 北米
  • 欧州
  • アジア太平洋地域
  • ラテンアメリカ
  • 中東・アフリカ
• ポーター分析
• PESTEL分析
• 価格動向
  • 地域別
  • 製品別
• 将来の市場動向
• テクノロジーとイノベーションの情勢
  • 現在の技術動向
  • 新興技術
• 特許情勢
• 貿易統計（HSコード）（注：貿易統計は主要国のみ提供されます）
  • 主要輸入国
  • 主要輸出国
• 持続可能性と環境側面
  • 持続可能な慣行
  • 廃棄物削減戦略
  • 生産におけるエネルギー効率
  • 環境に優しい取り組み
• 製造プロセス分析
  • 牛乳の調製と標準化
  • 発酵プロセス
  • フレーバーの添加と配合
  • 包装と品質管理

第4章 競合情勢

• イントロダクション
• 企業の市場シェア分析
  • 地域別
    • 北米
    • 欧州
    • アジア太平洋地域
    • ラテンアメリカ航空
    • 中東・アフリカ
• 企業マトリックス分析
• 主要市場企業の競合分析
• 競合ポジショニングマトリックス
• 主な発展
  • 合併と買収
  • パートナーシップとコラボレーション
  • 新製品の発売
  • 拡張計画

第5章 市場推計・予測：脂肪含有量別、2021年～2034年

• 主な傾向
• 無脂肪（脂肪分0～0.5%）
• 低脂肪（脂肪分1～2%）
• 低脂肪（脂肪分2～3%）
• その他の脂肪含有量レベル

第6章 市場推計・予測：製品タイプ別、2021年～2034年

• 主な傾向
• プレーン/無味
• フレーバー付き
  • フルーツフレーバー
  • バニラ
  • チョコレート
  • その他のフレーバー
• オーガニック
• 従来型
• ギリシャ風
• 冷凍
• その他の製品タイプ

第7章 市場推計・予測：供給源別、2021年～2034年

• 主な傾向
• 牛乳
• ヤギ乳
• 羊乳
• 植物由来の代替品
  • ココナッツベース
  • アーモンドベース
  • 大豆ベース
  • オート麦ベース
  • その他の植物由来の代替品
• その他の情報源

第8章 市場推計・予測：包装形態別、2021年～2034年

• 主な傾向
• ボトル
  • ペットボトル
  • ガラス瓶
• パウチ
• テトラパック
• カップと容器
• その他の包装形態

第9章 市場推計・予測：流通チャネル別、2021年～2034年

• 主な傾向
• スーパーマーケットとハイパーマーケット
• コンビニエンスストア
• 専門店
  • 健康食品店
  • 自然食品小売業者
  • その他の専門店
• オンライン小売
• フードサービス
  • カフェ＆レストラン
  • スムージー＆ジュースバー
  • その他の食品サービスチャネル
• 直接販売
• その他の流通チャネル

第10章 市場推計・予測：用途別、2021年～2034年

• 主な傾向
• 朝食
• 間食
• 運動後
• デザートの代替品
• 料理とレシピの材料
• その他の消費機会

第11章 市場推計・予測：地域別、2021年～2034年

• 主要動向
• 北米
  • 米国
  • カナダ
• 欧州
  • ドイツ
  • 英国
  • フランス
  • イタリア
  • スペイン
  • その他欧州地域
• アジア太平洋地域
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • オーストラリア
  • 韓国
  • その他アジア太平洋地域
• ラテンアメリカ
  • ブラジル
  • メキシコ
  • アルゼンチン
  • その他ラテンアメリカ地域
• 中東・アフリカ
  • サウジアラビア
  • 南アフリカ
  • アラブ首長国連邦
  • その他中東およびアフリカ

第12章 企業プロファイル

• Andechser Natur
• Biotiful Dairy Ltd.
• Danone S.A.
• Evolve Kefir
• Green Valley Creamery
• Harmonica
• Lifeway Foods, Inc.
• Maple Hill Creamery, LLC
• Miil
• Redwood Hill Farm &Creamery
• Valio Ltd.
• Wallaby Yogurt Company

The Global Low Fat Content Kefir Market was valued at USD 1.2 billion in 2024 and is estimated to grow at a CAGR of 9.1% to reach USD 2.9 billion by 2034. This growth aligns with the increasing consumer focus on weight management and the rising demand for nutritious dairy products that promote digestive and immune health. Low-fat kefir appeals to consumers seeking high-protein, low-saturated-fat probiotic beverages. Lifestyle changes, particularly among millennials and urban professionals, have driven demand for convenient, functional, low-fat nutrition options. The market is evolving with a growing preference for clean-label dairy products, presenting opportunities for both traditional dairy and plant-based kefir producers.

Organic, grass-fed, and lactose-free low-fat options are becoming more widely available, supported by expanding e-commerce and health food retail channels. Consumers increasingly prefer products with low sugar content and clean-label attributes, prompting brands to fortify low-fat kefir with added probiotics, vitamins, and minerals. Technological advances in fermentation, precision probiotic strains, and microencapsulation ensure probiotic stability, boosting product quality and shelf life.

Non-fat kefir segment held a 55.2% share in 2024 and is expected to grow at a CAGR of 9.2% through 2034. The rising demand for low-calorie and healthier dairy choices is driving this segment's growth. Individuals managing conditions like diabetes, heart disease, or cholesterol increasingly prefer non-fat kefir, which delivers high protein and probiotic benefits without the fat content found in other dairy products. This trend is particularly notable in North America and Europe, regions known for embracing clean-label and low-fat diets. Lactose-intolerant consumers also favor non-fat kefir when it is fortified with lactase or produced from lactose-free milk. The creamy texture and rich flavor of non-fat kefir, despite its lack of fat, have made it popular, especially in ready-to-drink and on-the-go functional beverage categories.

Flavored kefir segment captured a 34.3% share in 2024 and is projected to grow at a faster CAGR of 9.4% by 2034. Its widespread appeal comes from the incorporation of natural flavors like fruits, honey, and vanilla, which attract younger consumers and those new to kefir. Flavored varieties encourage first-time purchases and foster customer loyalty through repeat buying. Meanwhile, unflavored or plain kefir maintains a strong following among health-conscious consumers and those who prefer to use it as a smoothie base. The clean-label movement and innovation driven by health claims have boosted the popularity of organic kefir, though conventional kefir remains dominant due to affordability and accessibility. Greek-style kefir, known for its thicker texture and higher protein content, is gaining traction. Additionally, frozen kefir is emerging as a functional dessert alternative, broadening the product's versatility in the market.

United States Low Fat Content Kefir Market was valued at USD 315 million in 2024 and is forecast to grow at a CAGR of 9.2% through 2034. The country's leadership stems from strong consumer demand for low-calorie, probiotic-rich dairy products that support health and wellness. Major companies have developed extensive distribution networks, offering innovative and appealing products tailored to health-conscious consumers. The well-established retail infrastructure-including supermarkets, hypermarkets, and online channels-adds convenience and accessibility. Moreover, growing consumer awareness about functional foods that improve digestion and immunity fuels the popularity of low-fat kefir. The U.S. market's focus on clean-label and organic offerings further strengthens consumer trust and loyalty.

Leading companies in the Global Low Fat Content Kefir Market include Wallaby Yogurt Company, Maple Hill Creamery, LLC, Green Valley Creamery, Danone S.A., and Lifeway Foods, Inc. To strengthen their market positions, companies in the low-fat kefir sector focus heavily on innovation and product differentiation. They invest in developing new formulations that include organic, lactose-free, and grass-fed options to meet diverse consumer needs. Expanding flavor varieties and fortified products with added probiotics, vitamins, and minerals help boost appeal and repeat purchase rates. Market leaders build strong distribution networks, leveraging e-commerce and health-focused retail channels to improve accessibility. Collaborations with health experts and influencers promote product credibility and consumer trust.

Table of Contents

Chapter 1 Methodology

• 1.1 Market scope and definition
• 1.2 Research design
  • 1.2.1 Research approach
  • 1.2.2 Data collection methods
• 1.3 Data mining sources
  • 1.3.1 Global
  • 1.3.2 Regional/Country
• 1.4 Base estimates and calculations
  • 1.4.1 Base year calculation
  • 1.4.2 Key trends for market estimation
• 1.5 Primary research and validation
  • 1.5.1 Primary sources
• 1.6 Forecast model
• 1.7 Research assumptions and limitations

Chapter 2 Executive Summary

• 2.1 Industry 360⁰ synopsis
• 2.2 Key market trends
  • 2.2.1 Regional
  • 2.2.2 Fat content
  • 2.2.3 Product type
  • 2.2.4 Sources
  • 2.2.5 Packaging type
  • 2.2.6 Distribution channel
  • 2.2.7 Application
• 2.3 TAM Analysis, 2025-2034
• 2.4 CXO perspectives: Strategic imperatives
  • 2.4.1 Executive decision points
  • 2.4.2 Critical success factors
• 2.5 Future Outlook and Strategic Recommendations

Chapter 3 Industry Insights

• 3.1 Industry ecosystem analysis
  • 3.1.1 Supplier landscape
  • 3.1.2 Profit margin
  • 3.1.3 Value addition at each stage
  • 3.1.4 Factor affecting the value chain
  • 3.1.5 Disruptions
• 3.2 Industry impact forces
  • 3.2.1 Growth drivers
  • 3.2.2 Industry pitfalls and challenges
  • 3.2.3 Market opportunities
• 3.3 Growth potential analysis
• 3.4 Regulatory landscape
  • 3.4.1 North America
  • 3.4.2 Europe
  • 3.4.3 Asia Pacific
  • 3.4.4 Latin America
  • 3.4.5 Middle East & Africa
• 3.5 Porter's analysis
• 3.6 PESTEL analysis
  • 3.6.1 Technology and innovation landscape
  • 3.6.2 Current technological trends
  • 3.6.3 Emerging technologies
• 3.7 Price trends
  • 3.7.1 By region
  • 3.7.2 By product
• 3.8 Future market trends
• 3.9 Technology and innovation landscape
  • 3.9.1 Current technological trends
  • 3.9.2 Emerging technologies
• 3.10 Patent landscape
• 3.11 Trade statistics (HS code) ( Note: the trade statistics will be provided for key countries only )
  • 3.11.1 Major importing countries
  • 3.11.2 Major exporting countries
• 3.12 Sustainability and environmental aspects
  • 3.12.1 Sustainable practices
  • 3.12.2 Waste reduction strategies
  • 3.12.3 Energy efficiency in production
  • 3.12.4 Eco-friendly initiatives
• 3.13 Manufacturing process analysis
  • 3.13.1 Milk preparation & standardization
  • 3.13.2 Fermentation process
  • 3.13.3 Flavour addition & formulation
  • 3.13.4 Packaging & quality control

Chapter 4 Competitive Landscape, 2024

• 4.1 Introduction
• 4.2 Company market share analysis
  • 4.2.1 By region
    • 4.2.1.1 North America
    • 4.2.1.2 Europe
    • 4.2.1.3 Asia Pacific
    • 4.2.1.4 LATAM
    • 4.2.1.5 MEA
• 4.3 Company matrix analysis
• 4.4 Competitive analysis of major market players
• 4.5 Competitive positioning matrix
• 4.6 Key developments
  • 4.6.1 Mergers & acquisitions
  • 4.6.2 Partnerships & collaborations
  • 4.6.3 New product launches
  • 4.6.4 Expansion plans

Chapter 5 Market Estimates & Forecast, By Fat Content, 2021 - 2034 (USD Million) (Thousand Liters)

• 5.1 Key trend
• 5.2 Non-fat (0–0.5% fat)
• 5.3 Low-fat (1–2% fat)
• 5.4 Reduced-fat (2–3% fat)
• 5.5 Other fat content levels

Chapter 6 Market Estimates & Forecast, By Product Type, 2021 - 2034 (USD Million) (Thousand Liters)

• 6.1 Key trend
• 6.2 Plain/unflavoured
• 6.3 Flavoured
  • 6.3.1 Fruit flavors
  • 6.3.2 Vanilla
  • 6.3.3 Chocolate
  • 6.3.4 Other flavors
• 6.4 Organic
• 6.5 Conventional
• 6.6 Greek-style
• 6.7 Frozen
• 6.8 Other product types

Chapter 7 Market Estimates & Forecast, By Source, 2021 - 2034 (USD Million) (Thousand Liters)

• 7.1 Key trend
• 7.2 Cow milk
• 7.3 Goat milk
• 7.4 Sheep milk
• 7.5 Plant-based alternatives
  • 7.5.1 Coconut-based
  • 7.5.2 Almond-based
  • 7.5.3 Soy-based
  • 7.5.4 Oat-based
  • 7.5.5 Other plant-based alternatives
• 7.6 Other sources

Chapter 8 Market Estimates & Forecast, By Packaging Type, 2021 - 2034 (USD Million) (Thousand Liters)

• 8.1 Key trend
• 8.2 Bottles
  • 8.2.1 Plastic bottles
  • 8.2.2 Glass bottles
• 8.3 Pouches
• 8.4 Tetra packs
• 8.5 Cups & tubs
• 8.6 Other packaging types

Chapter 9 Market Estimates & Forecast, By Distribution Channel, 2021 - 2034 (USD Million) (Thousand Liters)

• 9.1 Key trend
• 9.2 Supermarkets & hypermarkets
• 9.3 Convenience stores
• 9.4 Specialty stores
  • 9.4.1 Health food stores
  • 9.4.2 Natural product retailers
  • 9.4.3 Other specialty stores
• 9.5 Online retail
• 9.6 Foodservice
  • 9.6.1 Cafes & restaurants
  • 9.6.2 Smoothie & juice bars
  • 9.6.3 Other foodservice channels
• 9.7 Direct sales
• 9.8 Other distribution channels

Chapter 10 Market Estimates & Forecast, By Application, 2021 - 2034 (USD Million) (Thousand Liters)

• 10.1 Key trend
• 10.2 Breakfast
• 10.3 Snacking
• 10.4 Post-workout
• 10.5 Dessert alternative
• 10.6 Cooking & recipe ingredient
• 10.7 Other consumption occasions

Chapter 11 Market Estimates & Forecast, By Region, 2021 - 2034 (USD Million) (Thousand Liters)

• 11.1 Key trends
• 11.2 North America
  • 11.2.1 U.S.
  • 11.2.2 Canada
• 11.3 Europe
  • 11.3.1 Germany
  • 11.3.2 UK
  • 11.3.3 France
  • 11.3.4 Italy
  • 11.3.5 Spain
  • 11.3.6 Rest of Europe
• 11.4 Asia Pacific
  • 11.4.1 China
  • 11.4.2 India
  • 11.4.3 Japan
  • 11.4.4 Australia
  • 11.4.5 South Korea
  • 11.4.6 Rest of Asia Pacific
• 11.5 Latin America
  • 11.5.1 Brazil
  • 11.5.2 Mexico
  • 11.5.3 Argentina
  • 11.5.4 Rest of Latin America
• 11.6 Middle East & Africa
  • 11.6.1 Saudi Arabia
  • 11.6.2 South Africa
  • 11.6.3 UAE
  • 11.6.4 Rest of Middle East & Africa

Chapter 12 Company Profiles

• 12.1 Andechser Natur
• 12.2 Biotiful Dairy Ltd.
• 12.3 Danone S.A.
• 12.4 Evolve Kefir
• 12.5 Green Valley Creamery
• 12.6 Harmonica
• 12.7 Lifeway Foods, Inc.
• 12.8 Maple Hill Creamery, LLC
• 12.9 Miil
• 12.10 Redwood Hill Farm & Creamery
• 12.11 Valio Ltd.
• 12.12 Wallaby Yogurt Company