サーモンフィッシュ市場の機会、成長促進要因、産業動向分析、2025年～2034年の予測

世界のサーモンフィッシュ市場は2024年に191億米ドルに達し、2025年から2034年にかけてCAGR 8.8％で拡大すると予想されています。

特にタンパク質とオメガ3脂肪酸を豊富に含む、栄養価の高い高品質の魚介類に対する消費者の嗜好の高まりが大きな推進力となっています。持続可能性もまた、水産養殖の進歩を後押しする中核的な焦点となりつつあります。再循環型養殖システムや持続可能な飼料などの技術は、環境への影響を減らしつつ生産をより効率的にしています。しかし、乱獲、生息地の破壊、気候変動、汚染などの課題が野生個体群に圧力をかけ、生物多様性やサケに生存を依存している種に影響を与えています。こうした懸念にもかかわらず、養殖における技術革新と規制への取り組みは、供給の安定化と世界の需要増への対応に役立っています。

種属別では、市場はアトランティックサーモンとパシフィックサーモンに分けられます。アトランティック・サーモンは、高タンパク質とオメガ3脂肪酸を含むことから、市場の72.9%を占めると予測されます。新興市場がその成長に大きく貢献すると予想されます。一方、太平洋セグメントは2024年に51億米ドルと評価され、CAGR9.2%で2034年には124億米ドルに達すると予測されます。優れた味と栄養価で知られる一方で、乱獲と気候変動が天然資源に影響を与えています。

形態別では、生鮮サーモンが2024年には市場の42.4%を占め、CAGR 8.5%で拡大すると予測されます。消費者は栄養価の高さから生鮮品を優先し、切り身やステーキが人気の選択肢となっています。冷凍部門は、保存期間が長く利便性が高いことからCAGR 8.6%で成長するとみられ、大規模な加工業者や小売業者に好まれる選択肢となっています。スモークサーモンは依然として高級品であり、特に高所得地域で強い需要があります。様々な種類があるサーモンの缶詰は、北米と欧州で広く受け入れられている手頃な選択肢です。イクラ、ジャーキー、調理済み食品など、その他の形態は、高タンパク質の代替品を求める簡便性重視の消費者に対応しています。

流通チャネル別では、生鮮、冷凍、缶詰のサーモンを豊富に取り揃えているスーパーマーケットが2024年には54.2%のシェアを占め、圧倒的な存在になると予想されます。コンビニエンスストアはCAGR 9.5%で成長し、すぐに食べられるパッケージ入りサーモン製品の需要が高まっています。2024年に37億米ドルとされたオンライン小売は、定期購入モデルや大量割引が原動力となり、2034年には85億米ドルに達すると予測されます。

米国は依然として主要市場であり、2024年の推定市場規模は51億米ドルで、2034年には100億米ドルに成長します。養殖アトランティックサーモンは、年間を通じて入手可能で、天然ものに比べて安価なため、引き続き人気を集めています。生鮭と冷凍鮭の出荷量は顕著に増加しており、市場の勢いが強いことを示しています。

目次

第1章 調査手法と調査範囲

第2章 エグゼクティブサマリー

第3章 業界洞察

• エコシステム分析
  • バリューチェーンに影響を与える要因
  • 利益率分析
  • 破壊
  • 将来の展望
  • メーカー
  • 流通業者
• サプライヤーの状況
• 利益率分析
• 主要ニュース
• 規制状況
• 業界への影響要因
  • 促進要因
    • 健康的でオメガ3が豊富なタンパク質に対する消費者需要の高まり
    • 養殖技術の進歩
    • 持続可能性と環境意識の高い消費者動向
  • 業界の潜在的リスク＆課題
    • 野生サケ個体数の減少
    • サケ養殖における環境への影響
• 成長可能性分析
• ポーター分析
• PESTEL分析

第4章 競合情勢

• イントロダクション
• 企業シェア分析
• 競合のポジショニング・マトリックス
• 戦略展望マトリックス

第5章 市場推計・予測：種属別、2021年～2034年

• 主要動向
• アトランティックサーモン
• パシフィックサーモン

第6章 市場推計・予測：形態別、2021年～2034年

• 主要動向
• 生鮮
• 冷凍
• スモーク
• 缶詰
• その他

第7章 市場推計・予測：流通チャネル別、2021年～2034年

• 主要動向
• スーパーマーケット／ハイパーマーケット
• コンビニエンスストア
• オンライン小売
• その他

第8章 市場推計・予測：地域別、2021年～2034年

• 主要動向
• 北米
  • 米国
  • カナダ
• 欧州
  • ドイツ
  • 英国
  • フランス
  • スペイン
  • イタリア
  • オランダ
• アジア太平洋
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • オーストラリア
  • 韓国
• ラテンアメリカ
  • ブラジル
  • メキシコ
  • アルゼンチン
• 中東・アフリカ
  • サウジアラビア
  • 南アフリカ
  • アラブ首長国連邦

第9章 企業プロファイル

• Leroy
• Salmar
• Cermaq
• Mowi ASA
• Bakkafrost
• SEA DELIGHT GROUP
• Nordlaks Produkter
• Atlantic Sapphire
• Ideal Foods Ltd
• BluGlacier