アスパラガス市場の機会、成長促進要因、産業動向分析、2025年～2034年の予測

世界のアスパラガス市場は、2024年に253億米ドルと評価され、2025年から2034年にかけて5.2%のCAGRで安定的に拡大する見込みです。

アスパラガスは、低カロリー、高繊維質、豊富な抗酸化作用で知られ、健康志向の消費者の間で支持され続けています。植物ベースの食生活が増加し、有機農産物に対する消費者の嗜好が高まる中、市場は大幅な成長を遂げています。持続可能性が重要な焦点として浮上しており、生産者は環境意識の高い消費者の需要に応えるため、環境に優しい農法を採用しています。

新鮮で栄養価の高い食品に対する消費者の関心が、小売業や外食産業におけるアスパラガスの売上増加を牽引しています。新鮮なアスパラガスは、その味、食感、調理の多様性により、依然として好まれています。一方、加工と包装の技術革新が進み、賞味期限が延び、廃棄物が減り、入手しやすくなっています。良好な市場動向にもかかわらず、天候の変動、生産コストの高騰、代替野菜との競合といった課題が潜在的な制約となっています。しかし、高度な栽培技術とサプライチェーンの強化への投資は、市場の上昇軌道を支え続けています。

生鮮アスパラガスが市場を独占し、CAGR 4.9％で成長しながら2034年までに223億米ドルに達すると予測されます。その栄養価の高さは、健康的な食生活に対する消費者の意識の高まりと相まって、世界中の台所の主食となっています。生鮮アスパラガスはこのセグメントをリードしているが、缶詰アスパラガスのような代替品への需要は、特に生鮮食品へのアクセスが限られている地域では依然として強いです。

グリーン・アスパラガスは市場の最大シェアを占め、2024年には74.3%を占め、308億米ドルを生み出します。2025年から2034年にかけてはCAGR 5.1%で成長すると予想されます。手ごろな価格で広く入手でき、さまざまな料理に適応できることから、世界中で最も消費されています。植物ベースの食事や栄養価の高い食事の人気が高まっていることも、その地位をさらに強固なものにしています。ホワイト・アスパラガスは、ニッチな分野と考えられてはいるもの、その独特の風味と食感に惹かれる忠実な消費者層を維持しています。

米国では、アスパラガス市場は2034年までに125億米ドルに達し、CAGR 4.5％で拡大すると予測されています。精密農業のような先進農業技術の統合は、環境への影響を軽減しつつ、水と養分の管理を改善することで生産効率を最適化しています。消費者がより健康的で持続可能な食品の選択肢を求めるようになっているため、アスパラガスの有機栽培へのシフトが進み、業界が形成されつつあります。

消費者層の拡大、持続可能な農業への取り組み、農業技術の進歩により、世界のアスパラガス市場は今後数年間で大きく成長する態勢を維持しています。

目次

第1章 調査手法と調査範囲

• 市場範囲と定義
• 基本推定と計算
• 予測計算
• データソース
  • 1次
  • 2次
    • 有料情報源
    • 一般情報源

第2章 エグゼクティブサマリー

第3章 業界洞察

• エコシステム分析
  • バリューチェーンに影響を与える要因
  • 利益率分析
  • 破壊
  • 将来の展望
  • メーカー
  • 流通業者
• サプライヤーの状況
• 利益率分析
• 主要ニュース
• 規制状況
• 影響要因
• 業界への影響要因
  • 促進要因
    • 健康的で栄養豊富な食品に対する消費者の需要の高まり。
    • 植物ベースの食生活の人気の高まり。
    • 有機農法と持続可能な農法の採用増加。
  • 市場の課題
    • 生産の安定性に影響を及ぼす天候の変動。
• 規制と市場への影響。
• ポーター分析
• PESTEL分析

第4章 競合情勢

• イントロダクション
• 企業シェア分析
• 競合のポジショニング・マトリックス
• 戦略展望マトリックス

第5章 市場規模・予測：製品別、2021年～2034年

• 主要動向
• 生鮮アスパラガス
• 缶詰アスパラガス
• 冷凍アスパラガス
• その他

第6章 市場規模・予測：品種別、2021～2034年

• 主要動向
• グリーンアスパラガス
• ホワイトアスパラガス
• 紫アスパラガス
• その他

第7章 市場規模・予測：地域別、2021～2034年

• 主要動向
• 北米
  • 米国
  • カナダ
• 欧州
  • 英国
  • ドイツ
  • フランス
  • イタリア
  • スペイン
  • ロシア
• アジア太平洋
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • 韓国
  • オーストラリア
• ラテンアメリカ
  • ブラジル
  • メキシコ
• 中東・アフリカ
  • 南アフリカ
  • サウジアラビア
  • アラブ首長国連邦

第8章 企業プロファイル

• Altar Produce
• Beta SA
• Canam Fresh
• Crystal Valley Foods
• DanPer
• Del Monte Foods
• Dole Food Company
• Fosters Pickled Products
• Green Giant
• G&S Produce

The Global Asparagus Market, valued at USD 25.3 billion in 2024, is set to expand at a steady CAGR of 5.2% between 2025 and 2034. Asparagus, celebrated for its low-calorie content, high fiber, and rich antioxidant properties, continues to gain traction among health-conscious consumers. With plant-based diets on the rise and increasing consumer preference for organic produce, the market is witnessing substantial growth. Sustainability is emerging as a crucial focus, with producers adopting eco-friendly farming practices to meet the demand of environmentally aware consumers.

Consumer interest in fresh and nutrient-dense foods is driving higher sales of asparagus across retail and food service sectors. Fresh asparagus remains a preferred choice due to its taste, texture, and versatility in cooking. Meanwhile, ongoing innovations in processing and packaging are extending shelf life, reducing waste, and improving accessibility. Despite favorable market trends, challenges such as fluctuating weather conditions, high production costs, and competition from alternative vegetables pose potential constraints. However, investments in advanced cultivation techniques and supply chain enhancements continue to support the market's upward trajectory.

Fresh asparagus dominates the market, projected to reach USD 22.3 billion by 2034 while growing at a 4.9% CAGR. Its nutritional value, combined with growing consumer awareness of healthy eating habits, makes it a staple in kitchens worldwide. Though fresh asparagus leads the segment, demand for alternatives like canned asparagus remains strong, particularly in regions with limited access to fresh produce.

Green asparagus accounts for the largest share of the market, holding 74.3% in 2024 and generating USD 30.8 billion. It is expected to grow at a 5.1% CAGR between 2025 and 2034. Its affordability, widespread availability, and adaptability in various cuisines make it the most consumed variety worldwide. The increasing popularity of plant-based diets and nutritious eating further solidifies its position. White asparagus, although considered a niche segment, maintains a loyal consumer base drawn to its distinct flavor and texture.

In the United States, the asparagus market is projected to reach USD 12.5 billion by 2034, expanding at a 4.5% CAGR. The integration of advanced farming technologies, such as precision agriculture, is optimizing production efficiency by improving water and nutrient management while reducing environmental impact. A growing shift toward organic asparagus cultivation is shaping the industry as consumers increasingly seek healthier and more sustainable food options.

With an expanding consumer base, sustainable farming initiatives, and technological advancements in agriculture, the global asparagus market remains poised for significant growth over the coming years.

Table of Contents

Chapter 1 Methodology & Scope

• 1.1 Market scope & definition
• 1.2 Base estimates & calculations
• 1.3 Forecast calculation
• 1.4 Data sources
  • 1.4.1 Primary
  • 1.4.2 Secondary
    • 1.4.2.1 Paid sources
    • 1.4.2.2 Public sources

Chapter 2 Executive Summary

• 2.1 Industry synopsis, 2021-2034

Chapter 3 Industry Insights

• 3.1 Industry ecosystem analysis
  • 3.1.1 Factor affecting the value chain
  • 3.1.2 Profit margin analysis
  • 3.1.3 Disruptions
  • 3.1.4 Future outlook
  • 3.1.5 Manufacturers
  • 3.1.6 Distributors
• 3.2 Supplier landscape
• 3.3 Profit margin analysis
• 3.4 Key news & initiatives
• 3.5 Regulatory landscape
• 3.6 Impact forces
• 3.7 Industry impact forces
  • 3.7.1 Growth drivers
    • 3.7.1.1 Rising consumer demand for healthy, nutrient-rich foods.
    • 3.7.1.2 Growing popularity of plant-based diets.
    • 3.7.1.3 Increased adoption of organic and sustainable farming practices.
  • 3.7.2 Market challenges
    • 3.7.2.1 Fluctuating weather conditions affecting production stability.
• 3.8 Regulations & market impact
• 3.9 Porter’s analysis
• 3.10 PESTEL analysis

Chapter 4 Competitive Landscape, 2024

• 4.1 Introduction
• 4.2 Company market share analysis
• 4.3 Competitive positioning matrix
• 4.4 Strategic outlook matrix

Chapter 5 Market Size and Forecast, By Product, 2021-2034 (USD Billion) (Kilo Tons)

• 5.1 Key trends
• 5.2 Fresh asparagus
• 5.3 Canned asparagus
• 5.4 Frozen asparagus
• 5.5 Others

Chapter 6 Market Size and Forecast, By Variety, 2021-2034 (USD Billion) (Kilo Tons)

• 6.1 Key trends
• 6.2 Green asparagus
• 6.3 White asparagus
• 6.4 Purple asparagus
• 6.5 Others

Chapter 7 Market Size and Forecast, By Region, 2021-2034 (USD Billion) (Kilo Tons)

• 7.1 Key trends
• 7.2 North America
  • 7.2.1 U.S.
  • 7.2.2 Canada
• 7.3 Europe
  • 7.3.1 UK
  • 7.3.2 Germany
  • 7.3.3 France
  • 7.3.4 Italy
  • 7.3.5 Spain
  • 7.3.6 Russia
• 7.4 Asia Pacific
  • 7.4.1 China
  • 7.4.2 India
  • 7.4.3 Japan
  • 7.4.4 South Korea
  • 7.4.5 Australia
• 7.5 Latin America
  • 7.5.1 Brazil
  • 7.5.2 Mexico
• 7.6 MEA
  • 7.6.1 South Africa
  • 7.6.2 Saudi Arabia
  • 7.6.3 UAE

Chapter 8 Company Profiles

• 8.1 Altar Produce
• 8.2 Beta SA
• 8.3 Canam Fresh
• 8.4 Crystal Valley Foods
• 8.5 DanPer
• 8.6 Del Monte Foods
• 8.7 Dole Food Company
• 8.8 Fosters Pickled Products
• 8.9 Green Giant
• 8.10 G&S Produce