精密発酵成分の市場機会、成長促進要因、産業動向分析、2025年～2034年予測

世界の精密発酵成分市場は2024年に24億米ドルとなり、2025年から2034年にかけて39.9％のCAGRを示すと予測されています。

この急成長の主な要因は、食品、飲料、医薬品などの業界の進化する需要に応える持続可能で高品質な原料へのシフトです。消費者の環境意識が高まり、植物由来や微生物由来の製品を優先する傾向が強まる中、産業界は解決策として精密発酵を採用しつつあります。

環境問題への意識の高まり、より倫理的な食品源への要望、より持続可能な生産方法へのシフトはすべて、市場の急速な拡大に寄与しています。さらに、バイオテクノロジー、特に微生物株工学における絶え間ない技術革新が、精密発酵をより利用しやすく費用対効果の高いものにする効率化を推進し、様々な部門への広範な採用を可能にしています。これらの動向により、精密発酵は単なるトレンドではなく、産業界が原料を調達する方法の根本的な転換となっています。

精密発酵市場のタンパク質分野は、2024年に7億3,960万米ドルと評価され、予測期間中にCAGR37.5％という目覚ましい成長が見込まれています。持続可能性と栄養価に後押しされた代替タンパク質に対する需要の高まりが、この成長の主な要因です。精密発酵は、味と機能性において従来のタンパク質を再現した動物性不使用のタンパク質を生産する上で極めて重要な役割を果たしており、菜食主義者や健康志向の消費者にとっても魅力的なものとなっています。微生物株工学の革新は、生産効率を改善し、コストを下げ、食品、飲料、医薬品に使用されるこれらのタンパク質の汎用性を高めています。このため、利用可能なタンパク質ソリューションの多様化と拡大のための研究開発投資が顕著に増加し、市場の成長がさらに加速しています。

2024年には、微生物ベースのセグメントが精密発酵成分市場を独占し、70.6%のシェアを占めました。この優位性は、持続可能で汎用性の高い生産方法に対するニーズの高まりに起因しています。微生物発酵は、健康補助食品に不可欠なタンパク質、酵素、ビタミンなどの必須成分を生産するための要となっています。バイオテクノロジーの急速な進歩は、発酵プロセスの絶え間ない改良と並んで、微生物ベースの発酵の手頃な価格と拡張性を高めてきました。こうした技術革新により、この技術は食品、農業、医薬品など幅広い産業に浸透し、継続的な市場拡大と新規用途の出現をもたらしました。

米国の精密発酵成分市場は、2024年には8億3,960万米ドルとなり、2034年までのCAGRは39.1％で成長すると予想されています。この成長を牽引する重要な動向は、植物由来の発酵原料に対する選好の高まりです。米国の消費者は健康志向と倫理志向を強め、持続可能で環境に優しい価値観に沿った製品を好むようになっています。この変化は特に食品・飲料業界で顕著で、企業はより健康的で持続可能な選択肢を求める消費者の需要に応えるため、植物由来の発酵原料を製品に取り入れています。

目次

第1章 調査手法と調査範囲

• 市場範囲と定義
• 基本推定と計算
• 予測計算
• データソース
  • 一次
  • 二次
    • 有料ソース
    • 公的ソース

第2章 エグゼクティブサマリー

第3章 業界洞察

• 業界エコシステム分析
  • バリューチェーンに影響を与える要因
  • 利益率分析
  • 変革
  • 将来の展望
  • メーカー
  • 流通業者
• サプライヤーの状況
• 利益率分析
• 主要ニュース
• 規制状況
• 影響要因
  • 成長促進要因
    • 持続可能で倫理的に調達された原料に対する消費者の需要の高まり
    • バイオテクノロジーと発酵技術の進歩
    • 精密発酵成分に関連する健康効果に対する意識の高まり
  • 業界の潜在的リスク・課題
    • 規制上の課題
    • 承認プロセスにおける不確実性
• 成長可能性分析
• ポーター分析
• PESTEL分析

第4章 競合情勢

• イントロダクション
• 企業市場シェア分析
• 競合のポジショニングマトリックス
• 戦略展望マトリックス

第5章 市場推計・予測：製品タイプ別、2021年～2034年

• 主要動向
• 酵母ベース成分
• 酵素
• 抗体
• タンパク質

第6章 市場推計・予測：成分ソース別、2021年～2034年

• 主要動向
• 微生物由来
• 植物由来
• 動物由来

第7章 市場推計・予測：用途別、2021年～2034年

• 主要動向
• 飲食品
• 医薬品
• 農業
• 産業用途

第8章 市場推計・予測：地域別、2021年～2034年

• 主要動向
• 北米
  • 米国
  • カナダ
• 欧州
  • 英国
  • ドイツ
  • フランス
  • イタリア
  • スペイン
  • ロシア
• アジア太平洋
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • 韓国
  • オーストラリア
• ラテンアメリカ
  • ブラジル
  • メキシコ
• 中東・アフリカ
  • 南アフリカ
  • サウジアラビア
  • アラブ首長国連邦

第9章 企業プロファイル

• Amyris
• BlueNalu
• Brightseed
• Biomilq
• Bolt Threads
• Ginkgo Bioworks
• Clara Foods
• Conagen
• Enzymaster
• Impossible Foods
• KnipBio
• Lygos
• Motif FoodWorks
• Novozymes
• Perfect Day

The Global Precision Fermentation Ingredients Market, valued at USD 2.4 billion in 2024, is set to exhibit a CAGR of 39.9% from 2025 to 2034. This surge is primarily fueled by a shift toward sustainable, high-quality ingredients that cater to the evolving demands of industries like food, beverages, and pharmaceuticals. As consumers become more eco-conscious and increasingly prioritize plant-based and microbe-derived products, industries are embracing precision fermentation as a solution.

The growing awareness of environmental concerns, the desire for more ethical food sources, and the shift toward more sustainable production methods are all contributing to the market's rapid expansion. Moreover, the continuous innovation in biotechnology, particularly in microbial strain engineering, is driving efficiencies that make precision fermentation more accessible and cost-effective, enabling its widespread adoption across various sectors. These factors make precision fermentation not just a trend but a fundamental shift in how industries are sourcing ingredients.

The protein segment of the precision fermentation market was valued at USD 739.6 million in 2024 and is expected to grow at an impressive CAGR of 37.5% during the forecast period. The rising demand for alternative proteins, driven by their sustainability and nutritional value, is a key factor behind this growth. Precision fermentation plays a pivotal role in producing animal-free proteins that replicate traditional proteins in taste and functionality, making them appealing to vegan and health-conscious consumers alike. Innovations in microbial strain engineering have improved production efficiency, lowered costs, and enhanced the versatility of these proteins for use in food, beverages, and pharmaceuticals. This has led to a notable increase in R&D investments to diversify and expand the range of protein solutions available, which is further accelerating the growth of the market.

In 2024, the microbial-based segment dominated the precision fermentation ingredients market, holding a 70.6% share. This dominance can be attributed to the growing need for sustainable and versatile production methods. Microbial fermentation has become a cornerstone for producing essential ingredients, including proteins, enzymes, and vitamins, which are integral to health supplements. The rapid advancements in biotechnology, alongside continuous improvements in fermentation processes, have enhanced the affordability and scalability of microbial-based fermentation. These innovations have allowed the technique to penetrate a wide range of industries, such as food, agriculture, and pharmaceuticals, resulting in continuous market expansion and the emergence of novel applications.

The U.S. precision fermentation ingredients market, valued at USD 839.6 million in 2024, is expected to grow at a CAGR of 39.1% through 2034. A significant trend driving this growth is the increasing preference for plant-based fermentation ingredients. U.S. consumers are becoming more health-conscious and ethically driven, favoring products that align with sustainable and eco-friendly values. This shift is particularly evident in the food and beverage industries, where companies are incorporating plant-based, fermentation-derived ingredients into their products to meet consumer demand for healthier, more sustainable options.

Table of Contents

Chapter 1 Methodology & Scope

• 1.1 Market scope & definitions
• 1.2 Base estimates & calculations
• 1.3 Forecast calculations
• 1.4 Data sources
  • 1.4.1 Primary
  • 1.4.2 Secondary
    • 1.4.2.1 Paid sources
    • 1.4.2.2 Public sources

Chapter 2 Executive Summary

• 2.1 Industry synopsis, 2021-2034

Chapter 3 Industry Insights

• 3.1 Industry ecosystem analysis
  • 3.1.1 Factor affecting the value chain
  • 3.1.2 Profit margin analysis
  • 3.1.3 Disruptions
  • 3.1.4 Future outlook
  • 3.1.5 Manufacturers
  • 3.1.6 Distributors
• 3.2 Supplier landscape
• 3.3 Profit margin analysis
• 3.4 Key news & initiatives
• 3.5 Regulatory landscape
• 3.6 Impact forces
  • 3.6.1 Growth drivers
    • 3.6.1.1 Growing consumer demand for sustainable and ethically sourced ingredients
    • 3.6.1.2 Advancements in biotechnology and fermentation techniques
    • 3.6.1.3 Increasing awareness of health benefits associated with precision fermentation ingredients
  • 3.6.2 Industry pitfalls & challenges
    • 3.6.2.1 Regulatory challenges
    • 3.6.2.2 Uncertainties in approval processes
• 3.7 Growth potential analysis
• 3.8 Porter’s analysis
• 3.9 PESTEL analysis

Chapter 4 Competitive Landscape, 2024

• 4.1 Introduction
• 4.2 Company market share analysis
• 4.3 Competitive positioning matrix
• 4.4 Strategic outlook matrix

Chapter 5 Market Estimates & Forecast, By Product Type, 2021-2034 (USD Billion) (Kilo Tons)

• 5.1 Key trends
• 5.2 Yeast-based ingredients
• 5.3 Enzymes
• 5.4 Anti-bodies
• 5.5 Proteins

Chapter 6 Market Estimates & Forecast, By Ingredient Source, 2021-2034 (USD Billion) (Kilo Tons)

• 6.1 Key trends
• 6.2 Microbial-based
• 6.3 Plant-based
• 6.4 Animal-based

Chapter 7 Market Estimates & Forecast, By Application, 2021-2034 (USD Billion) (Kilo Tons)

• 7.1 Key trends
• 7.2 Food & beverages
• 7.3 Pharmaceuticals
• 7.4 Agriculture
• 7.5 Industrial applications

Chapter 8 Market Estimates & Forecast, By Region, 2021-2034 (USD Billion) (Kilo Tons)

• 8.1 Key trends
• 8.2 North America
  • 8.2.1 U.S.
  • 8.2.2 Canada
• 8.3 Europe
  • 8.3.1 UK
  • 8.3.2 Germany
  • 8.3.3 France
  • 8.3.4 Italy
  • 8.3.5 Spain
  • 8.3.6 Russia
• 8.4 Asia Pacific
  • 8.4.1 China
  • 8.4.2 India
  • 8.4.3 Japan
  • 8.4.4 South Korea
  • 8.4.5 Australia
• 8.5 Latin America
  • 8.5.1 Brazil
  • 8.5.2 Mexico
• 8.6 MEA
  • 8.6.1 South Africa
  • 8.6.2 Saudi Arabia
  • 8.6.3 UAE

Chapter 9 Company Profiles

• 9.1 Amyris
• 9.2 BlueNalu
• 9.3 Brightseed
• 9.4 Biomilq
• 9.5 Bolt Threads
• 9.6 Ginkgo Bioworks
• 9.7 Clara Foods
• 9.8 Conagen
• 9.9 Enzymaster
• 9.10 Impossible Foods
• 9.11 KnipBio
• 9.12 Lygos
• 9.13 Motif FoodWorks
• 9.14 Novozymes
• 9.15 Perfect Day