植物性卵市場の機会、成長促進要因、産業動向分析、2025～2034年の予測

世界の植物性卵市場は、2024年に1億9,460万米ドルと評価され、2025年から2034年にかけて24.3%のCAGRで堅調に成長する見通しです。

この顕著な拡大は、健康意識の高まり、環境意識の高まり、動物福祉に関する倫理的懸念に起因しています。消費者の植物性食生活への移行が進むにつれ、卵の代替品への需要が急増し、食品会社の技術革新と新製品の発売を後押ししています。市場の魅力は、健康志向のミレニアル世代から環境意識の高いZ世代まで、多様な層に広がっており、成長のための肥沃な環境を作り出しています。小売店や外食チャネルを通じた製品の入手可能性の向上は市場の軌道をさらに強化し、植物性卵は急成長する代替タンパク質産業の要となっています。

菜食主義者やベジタリアン人口の増加は、消費者が食生活や倫理的価値観に沿った製品を求めるようになり、植物性卵産業を大きく牽引しています。この変化は製品開発の進歩に拍車をかけ、従来の卵の味、食感、機能性を忠実に再現した卵の代用品を生み出しています。一般家庭や外食業者による採用の増加は、ベーキング、調理、食事の準備など様々な用途における植物性卵の多用途性を裏付けています。肉や動物性食品の消費を完全に排除することなく減らすフレキシタリアン（柔軟主義）食の動向が高まっていることも、この分野の成長をさらに後押ししています。

植物性卵のスクランブルエッグは、2034年までに6億2,990万米ドルの評価額が予想され、CAGRは27.9%という驚異的な伸びを示し、市場を独占することになります。スクランブルエッグはシンプルで汎用性があるため消費者に好まれ、伝統的な卵を模倣した風味と食感のイノベーションが普及の原動力となっています。植物性卵のゆで卵のイノベーションもまた、特に健康志向の消費者の間で人気を集めており、従来の固ゆで卵に匹敵する最適な栄養と魅力的な食感を提供しています。

液体植物性卵セグメントは2024年に1億1,070万米ドルで市場シェアの56.9%を占め、2034年まで24.9%のCAGRで成長すると予測されています。液体卵の代替品は、その利便性と多機能性、特にベーキング、調理、スクランブルやソースのような料理の準備において強い需要を享受しています。従来の卵の機能性を再現できることから、一般家庭や業務用厨房で人気が高いです。

米国では、植物性卵市場は2034年までに6億2,710万米ドルに達し、CAGR 25.9％の力強い成長を遂げると予測されています。健康、持続可能性、動物福祉に対する意識の高まりが需要を牽引し続けています。菜食主義者やベジタリアンの人口層が拡大していることに加え、タンパク質が豊富で汎用性の高い代替食品への関心が高まっていることから、同市場の革新と成長の大きな可能性が浮き彫りになっています。

目次

第1章 調査手法と調査範囲

• 市場範囲と定義
• 基本推定と計算
• 予測計算
• データソース
  • 1次データ
  • 2次データ
    • 有料情報源
    • 公的情報源

第2章 エグゼクティブサマリー

第3章 業界洞察

• エコシステム分析
  • バリューチェーンに影響を与える要因
  • 利益率分析
  • 破壊
  • 将来の展望
  • メーカー
  • 流通業者
• サプライヤーの状況
• 利益率分析
• 主要ニュースと取り組み
• 規制状況
• 影響要因
• 業界への影響要因
  • 促進要因
    • ビーガンおよびベジタリアン人口の増加
    • 植物由来の卵製品の利用可能性の増加
    • 健康とウェルネスの動向
  • 市場の課題
    • 認知度の不足
• 規制と市場への影響
• ポーターの分析
• PESTEL分析

第4章 競合情勢

• イントロダクション
• 企業シェア分析
• 競合のポジショニング・マトリックス
• 戦略展望マトリックス

第5章 市場規模・予測：製品別、2021年～2034年

• 主要動向
• スクランブルエッグ
• ゆで卵
• ポーチドエッグ
• その他

第6章 市場規模・予測：ソース別、2021年～2034年

• 主要動向
• 豆類
• 穀物
• 種子
• 藻類ベース
• その他

第7章 市場規模・予測：形態別、2021年～2034年

• 主要動向
• 液体
• 粉末
• その他

第8章 市場規模・予測：用途別、2021年～2034年

• 主要動向
• ベーカリー・菓子類
• 食品加工
• 外食産業
• 家庭用
• その他

第9章 市場規模・予測：流通チャネル別、2021年～2034年

• 主要動向
• スーパーマーケットとハイパーマーケット
• 専門店
• オンライン小売
• コンビニエンスストア
• その他

第10章 市場規模・予測：地域別、2021年～2034年

• 主要動向
• 北米
  • 米国
  • カナダ
• 欧州
  • 英国
  • ドイツ
  • フランス
  • イタリア
  • スペイン
  • ロシア
• アジア太平洋
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • 韓国
  • オーストラリア
• ラテンアメリカ
  • ブラジル
  • メキシコ
• 中東・アフリカ
  • 南アフリカ
  • サウジアラビア
  • アラブ首長国連邦

第11章 企業プロファイル

• Blue Horizon Corporation
• Califa Farms
• Clara Foods
• Daiya Foods Inc.
• Eat Just, Inc.
• Follow Your Heart
• Impossible Foods Inc.
• NestléS.A.
• Oatly AB
• The Vegetarian Butcher

The Global Plant-Based Eggs Market, valued at USD 194.6 million in 2024, is poised to grow at a robust CAGR of 24.3% between 2025 and 2034. This remarkable expansion stems from rising health consciousness, growing environmental awareness, and ethical concerns about animal welfare. As consumers increasingly shift towards plant-based diets, the demand for egg alternatives has soared, encouraging food companies to innovate and launch new products. The market's appeal extends across diverse demographics, from health-focused millennials to eco-conscious Gen Z consumers, creating a fertile landscape for growth. Enhanced product availability through retail outlets and food service channels further strengthens the market's trajectory, making plant-based eggs a cornerstone of the burgeoning alternative protein industry.

The growing vegan and vegetarian population significantly drives the plant-based eggs industry as consumers seek products aligned with their dietary and ethical values. This shift has spurred advancements in product development, resulting in egg substitutes that closely replicate the taste, texture, and functionality of traditional eggs. Increasing adoption by households and food service operators underscores the versatility of plant-based eggs in various applications, including baking, cooking, and meal preparation. The rising trend of flexitarian diets, where individuals reduce meat and animal-based product consumption without completely eliminating them, further fuels the sector's growth.

Scrambled plant-based eggs are set to dominate the market, with an anticipated valuation of USD 629.9 million by 2034 and a staggering CAGR of 27.9%. Their simplicity and versatility make scrambled options a favorite among consumers, while enhanced flavor and texture innovations that mimic traditional eggs drive widespread adoption. Innovations in boiled plant-based eggs are also gaining traction, particularly among health-conscious consumers, offering optimal nutrition and appealing textures that rival conventional hard-boiled eggs.

The liquid plant-based eggs segment accounted for 56.9% of the market share in 2024, valued at USD 110.7 million, and is projected to grow at a 24.9% CAGR through 2034. Liquid egg alternatives enjoy strong demand for their convenience and multifunctionality, particularly in baking, cooking, and preparing dishes like scrambles and sauces. Their ability to replicate the functionality of traditional eggs ensures popularity among households and commercial kitchens alike.

In the United States, the plant-based eggs market is projected to reach USD 627.1 million by 2034, growing at a robust CAGR of 25.9%. Rising awareness about health, sustainability, and animal welfare continues to drive demand. An expanding vegan and vegetarian demographic, alongside increasing interest in protein-rich and versatile alternatives, highlights the market's vast potential for innovation and growth.

Table of Contents

Chapter 1 Methodology & Scope

• 1.1 Market scope & definition
• 1.2 Base estimates & calculations
• 1.3 Forecast calculation
• 1.4 Data sources
  • 1.4.1 Primary
  • 1.4.2 Secondary
    • 1.4.2.1 Paid sources
    • 1.4.2.2 Public sources

Chapter 2 Executive Summary

• 2.1 Industry synopsis, 2021-2034

Chapter 3 Industry Insights

• 3.1 Industry ecosystem analysis
  • 3.1.1 Factor affecting the value chain
  • 3.1.2 Profit margin analysis
  • 3.1.3 Disruptions
  • 3.1.4 Future outlook
  • 3.1.5 Manufacturers
  • 3.1.6 Distributors
• 3.2 Supplier landscape
• 3.3 Profit margin analysis
• 3.4 Key news & initiatives
• 3.5 Regulatory landscape
• 3.6 Impact forces
• 3.7 Industry impact forces
  • 3.7.1 Growth drivers
    • 3.7.1.1 Rising vegan and vegetarian populations
    • 3.7.1.2 Growing availability of plant-based egg products
    • 3.7.1.3 Health and wellness trends
  • 3.7.2 Market challenges
    • 3.7.2.1 Lack of awareness
• 3.8 Regulations & market impact
• 3.9 Porter’s analysis
• 3.10 PESTEL analysis

Chapter 4 Competitive Landscape, 2024

• 4.1 Introduction
• 4.2 Company market share analysis
• 4.3 Competitive positioning matrix
• 4.4 Strategic outlook matrix

Chapter 5 Market Size and Forecast, By Product, 2021-2034 (USD Million) (Kilo Tons)

• 5.1 Key trends
• 5.2 Scrambled eggs
• 5.3 Boiled eggs
• 5.4 Poached eggs
• 5.5 Others

Chapter 6 Market Size and Forecast, By Source, 2021-2034 (USD Million) (Kilo Tons)

• 6.1 Key trends
• 6.2 Legumes
• 6.3 Grains
• 6.4 Seeds
• 6.5 Algae-based
• 6.6 Others

Chapter 7 Market Size and Forecast, By Form, 2021-2034 (USD Million) (Kilo Tons)

• 7.1 Key trends
• 7.2 Liquid
• 7.3 Powder
• 7.4 Others

Chapter 8 Market Size and Forecast, By Application, 2021-2034 (USD Million) (Kilo Tons)

• 8.1 Key trends
• 8.2 Bakery and confectionery
• 8.3 Food processing
• 8.4 Foodservice
• 8.5 Household
• 8.6 Others

Chapter 9 Market Size and Forecast, By Distribution Channel, 2021-2034 (USD Million) (Kilo Tons)

• 9.1 Key trends
• 9.2 Supermarkets and hypermarkets
• 9.3 Specialty stores
• 9.4 Online retail
• 9.5 Convenience stores
• 9.6 Others

Chapter 10 Market Size and Forecast, By Region, 2021-2034 (USD Million) (Kilo Tons)

• 10.1 Key trends
• 10.2 North America
  • 10.2.1 U.S.
  • 10.2.2 Canada
• 10.3 Europe
  • 10.3.1 UK
  • 10.3.2 Germany
  • 10.3.3 France
  • 10.3.4 Italy
  • 10.3.5 Spain
  • 10.3.6 Russia
• 10.4 Asia Pacific
  • 10.4.1 China
  • 10.4.2 India
  • 10.4.3 Japan
  • 10.4.4 South Korea
  • 10.4.5 Australia
• 10.5 Latin America
  • 10.5.1 Brazil
  • 10.5.2 Mexico
• 10.6 MEA
  • 10.6.1 South Africa
  • 10.6.2 Saudi Arabia
  • 10.6.3 UAE

Chapter 11 Company Profiles

• 11.1 Blue Horizon Corporation
• 11.2 Califa Farms
• 11.3 Clara Foods
• 11.4 Daiya Foods Inc.
• 11.5 Eat Just, Inc.
• 11.6 Follow Your Heart
• 11.7 Impossible Foods Inc.
• 11.8 Nestlé S.A.
• 11.9 Oatly AB
• 11.10 The Vegetarian Butcher