機内食サービス市場の機会、成長促進要因、業界動向分析、2025年～2034年の予測

2024年に109億米ドルと評価された世界の機内食サービス市場は、2025年から2034年にかけてCAGR 7.8％と、力強い成長軌道に乗ると予測されています。

この急成長の背景には、より健康的で持続可能な、地元産の食事を求める消費者の嗜好の変化があります。航空会社はケータリング・プロバイダーと提携し、オーガニック食材や地域の味を取り入れたメニューを提供することで、栄養価が高く環境に優しい食事を求める乗客の要望に応えています。持続可能性が優先されるようになるにつれ、航空会社は顧客の嗜好に対応するだけでなく、運航による環境への影響を減らす努力もしています。環境に優しい包装、地元産の食材の採用、食品廃棄物の削減は、こうした取り組みに不可欠なものとなりつつあります。さらに、持続可能性をめぐる世界の規制強化はこうした動向を加速させ、機内食サービスの今後の開発に影響を与える可能性が高くなります。

市場は、食事、ベーカリー・菓子類、飲食品、その他を含む食品タイプ別に区分されます。2024年にはミール・セグメントが市場シェアの44%を占め、優位を占めています。航空会社は、幅広い乗客の嗜好に応えるため、食事の多様性とカスタマイズを優先しています。長距離便の温かいメインディッシュや冷たいメインディッシュから、植物性、オーガニック、ハラルやコーシャの認証を受けた食事まで、航空会社はプレミアムな食事体験を提供することに注力しています。より健康的で包括的なオプションへのこのシフトは、乗客が味、栄養、食事要件のバランスの取れた食事を求めるようになっている、より広い消費者動向を反映しています。

機内食サービス市場は、調達先別に自社サービスとアウトソーシングサービスに分類されます。アウトソーシングケータリングは、予測期間中のCAGRが8.2%と予測され、最も急成長しているセグメントとして浮上しています。航空会社は、ケータリングの専門会社と提携することで、彼らの料理に関する専門知識や業務効率の恩恵を受けることを選択しています。また、アウトソーシングにより、航空会社は革新的な食事のオプションを提供しながら、厳格な食品安全基準を遵守することができます。格安航空会社や中堅航空会社は特にこの動向を受け入れており、アウトソーシングを活用してコスト効率を高め、乗客の全体的な体験を向上させています。

北米の機内食サービス市場は2034年までに60億米ドルを創出する見込みで、米国がこの地域をリードしています。旅客輸送量の増加と、個別化された食事オプションに対する需要の増加が主な成長要因です。米国の航空会社は、環境に配慮した包装や地元産の食材を使った持続可能性を重視しながら、多様な食事ニーズに応えるメニューを考案しています。特に長距離路線やビジネスクラスの乗客向けのプレミアムミールは、重要な注目分野です。機内食のカスタマイズや注文プロセスへのテクノロジーの統合は、機内食の魅力と利便性をさらに高め、同市場における同地域のリーダーシップを確固たるものにしています。

目次

第1章 調査手法と調査範囲

• 市場範囲と定義
• 基本推定と計算
• 予測計算
• データソース
  • 1次データ
  • 2次データ
    • 有料情報源
    • 公的情報源

第2章 エグゼクティブサマリー

第3章 業界洞察

• エコシステム分析
  • バリューチェーンに影響を与える要因
  • 利益率分析
  • 破壊
  • 将来の展望
  • メーカー
  • 流通業者
• サプライヤーの状況
• 利益率分析
• 主要ニュース
• 規制状況
• 影響要因
  • 促進要因
    • プレミアム航空サービスへの需要の高まり
    • 事前注文ミールシステムの採用増加
    • 健康志向で持続可能な食事オプションの採用
    • 旅客数と航空輸送量の増加
    • 長距離路線および国際路線の拡大
  • 業界の潜在的リスク＆課題
    • ケータリングサービスにおける運営費の増加
    • 複雑な規制要件と食品安全基準
• 成長可能性分析
• ポーターの分析
• PESTEL分析

第4章 競合情勢

• イントロダクション
• 企業シェア分析
• 競合のポジショニング・マトリックス
• 戦略展望マトリックス

第5章 市場推計・予測：食品タイプ別、2021年～2034年

• 主要動向
• 食事
• ベーカリー・菓子
• 飲料
• その他

第6章 市場推計・予測：フライトタイプ別、2021年～2034年

• 主要動向
• フルサービスキャリア
• 格安航空会社
• その他のフライトタイプ

第7章 市場推計・予測：ケータリングタイプ別、2021年～2034年

• 主要動向
• 機内販売
• クラシックケータリング

第8章 市場推計・予測：供給元別、2021-2034年

• 主要動向
• 社内
• 外部委託

第9章 市場推計・予測：航空機座席クラス別、2021-2034年

• 主要動向
• エコノミークラス
• プレミアムエコノミー
• ビジネスクラス
• ファーストクラス

第10章 市場推計・予測：飛行時間別、2021年～2034年

• 主要動向
• 長距離
• 短距離

第11章 市場推計・予測：地域別、2021-2034年

• 主要動向
• 北米
  • 米国
  • カナダ
• 欧州
  • 英国
  • ドイツ
  • フランス
  • イタリア
  • スペイン
  • ロシア
• アジア太平洋
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • 韓国
  • オーストラリア
• ラテンアメリカ
  • ブラジル
  • メキシコ
• 中東・アフリカ
  • 南アフリカ
  • サウジアラビア
  • アラブ首長国連邦

第12章 企業プロファイル

• Air Fayre
• ANA Catering Service Co. Ltd.
• Cathay Pacific Catering Services Ltd.
• CATRION
• Dnata
• DO &CO
• Emirates Flight Catering
• Gate Gourmet（Gategroup）
• Goddard Catering Group
• KLM Catering Services
• LSG Group
• Newrest Catering
• Royal Holdings
• SATS Ltd

The Global In-Flight Catering Services Market, valued at USD 10.9 billion in 2024, is projected to experience a robust growth trajectory, with a CAGR of 7.8% between 2025 and 2034. This surge is driven by an evolving consumer preference for healthier, sustainable, and locally sourced meal options. Airlines are responding by partnering with catering providers to deliver menus featuring organic ingredients and regional flavors, aligning with passenger demand for nutritious and environmentally friendly dining. As sustainability becomes a priority, airlines are not only addressing customer preferences but also striving to reduce the environmental impact of their operations. The adoption of eco-friendly packaging, locally sourced ingredients, and reduced food waste is becoming integral to these efforts. Additionally, tighter global regulations around sustainability are likely to accelerate these trends, underscoring their impact on the future development of in-flight catering services.

The market is segmented by food type, including meals, bakery and confectionery, beverages, and others. The meal segment dominated in 2024, representing 44% of the market share. Airlines are prioritizing meal diversity and customization to meet a wide range of passenger preferences. From hot and cold main courses on long-haul flights to plant-based, organic, and certified halal or kosher meals, airlines are focusing on delivering a premium dining experience. This shift toward healthier and inclusive options reflects broader consumer trends, where passengers are increasingly seeking meals that balance taste, nutrition, and dietary requirements.

In terms of source, the in-flight catering services market is categorized into in-house and outsourced services. Outsourced catering is emerging as the fastest-growing segment, with a projected CAGR of 8.2% during the forecast period. Airlines are opting to partner with specialized catering companies to benefit from their culinary expertise and operational efficiencies. Outsourcing also enables airlines to adhere to stringent food safety standards while offering innovative meal options. Low-cost and mid-tier carriers are particularly embracing this trend, leveraging outsourcing to enhance cost efficiency and improve the overall passenger experience.

North America in-flight catering services market is set to generate USD 6 billion by 2034, with the U.S. leading the region. Rising passenger traffic and an increasing demand for personalized meal options are key growth drivers. Airlines in the U.S. are curating menus that cater to diverse dietary needs while emphasizing sustainability through eco-friendly packaging and locally sourced ingredients. Premium meal offerings, particularly for long-haul and business class passengers, are a significant focus area. The integration of technology into meal customization and ordering processes further enhances the appeal and convenience of in-flight dining, cementing the region's leadership in the market.

Table of Contents

Chapter 1 Methodology & Scope

• 1.1 Market scope & definitions
• 1.2 Base estimates & calculations
• 1.3 Forecast calculations
• 1.4 Data sources
  • 1.4.1 Primary
  • 1.4.2 Secondary
    • 1.4.2.1 Paid sources
    • 1.4.2.2 Public sources

Chapter 2 Executive Summary

• 2.1 Industry synopsis, 2021-2034

Chapter 3 Industry Insights

• 3.1 Industry ecosystem analysis
  • 3.1.1 Factor affecting the value chain
  • 3.1.2 Profit margin analysis
  • 3.1.3 Disruptions
  • 3.1.4 Future outlook
  • 3.1.5 Manufacturers
  • 3.1.6 Distributors
• 3.2 Supplier landscape
• 3.3 Profit margin analysis
• 3.4 Key news & initiatives
• 3.5 Regulatory landscape
• 3.6 Impact forces
  • 3.6.1 Growth drivers
    • 3.6.1.1 Growing demand for premium air travel services
    • 3.6.1.2 Rising adoption of pre-order meal systems
    • 3.6.1.3 Adoption of health-conscious and sustainable meal options
    • 3.6.1.4 Rising passenger numbers and air traffic volume
    • 3.6.1.5 Expanding long-haul and international flights
  • 3.6.2 Industry pitfalls & challenges
    • 3.6.2.1 Increasing operational expenses in catering services
    • 3.6.2.2 Complex regulatory requirements and food safety standards
• 3.7 Growth potential analysis
• 3.8 Porter’s analysis
• 3.9 PESTEL analysis

Chapter 4 Competitive Landscape, 2024

• 4.1 Introduction
• 4.2 Company market share analysis
• 4.3 Competitive positioning matrix
• 4.4 Strategic outlook matrix

Chapter 5 Market Estimates & Forecast, By Food Type, 2021-2034 (USD Million)

• 5.1 Key trends
• 5.2 Meals
• 5.3 Bakery and confectionary
• 5.4 Beverages
• 5.5 Others

Chapter 6 Market Estimates & Forecast, By Flight Type, 2021-2034 (USD Million)

• 6.1 Key trends
• 6.2 Full-service carriers
• 6.3 Low-cost carriers
• 6.4 Other flight types

Chapter 7 Market Estimates & Forecast, By Catering Type, 2021-2034 (USD Million)

• 7.1 Key trends
• 7.2 Retail on board
• 7.3 Classic catering

Chapter 8 Market Estimates & Forecast, By Source, 2021-2034 (USD Million)

• 8.1 Key trends
• 8.2 In-House
• 8.3 Outsource

Chapter 9 Market Estimates & Forecast, By Aircraft Seating Class, 2021-2034 (USD Million)

• 9.1 Key trends
• 9.2 Economy class
• 9.3 Premium economy
• 9.4 Business class
• 9.5 First-class

Chapter 10 Market Estimates & Forecast, By Flight Duration, 2021-2034 (USD Million)

• 10.1 Key trends
• 10.2 Long haul
• 10.3 Short haul

Chapter 11 Market Estimates & Forecast, By Region, 2021-2034 (USD Million)

• 11.1 Key trends
• 11.2 North America
  • 11.2.1 U.S.
  • 11.2.2 Canada
• 11.3 Europe
  • 11.3.1 UK
  • 11.3.2 Germany
  • 11.3.3 France
  • 11.3.4 Italy
  • 11.3.5 Spain
  • 11.3.6 Russia
• 11.4 Asia Pacific
  • 11.4.1 China
  • 11.4.2 India
  • 11.4.3 Japan
  • 11.4.4 South Korea
  • 11.4.5 Australia
• 11.5 Latin America
  • 11.5.1 Brazil
  • 11.5.2 Mexico
• 11.6 MEA
  • 11.6.1 South Africa
  • 11.6.2 Saudi Arabia
  • 11.6.3 UAE

Chapter 12 Company Profiles

• 12.1 Air Fayre
• 12.2 ANA Catering Service Co. Ltd.
• 12.3 Cathay Pacific Catering Services Ltd.
• 12.4 CATRION
• 12.5 Dnata
• 12.6 DO & CO
• 12.7 Emirates Flight Catering
• 12.8 Gate Gourmet (Gategroup)
• 12.9 Goddard Catering Group
• 12.10 KLM Catering Services
• 12.11 LSG Group
• 12.12 Newrest Catering
• 12.13 Royal Holdings
• 12.14 SATS Ltd