ジェランガム市場の成長機会、成長促進要因、産業動向分析、2024年～2032年予測

ジェランガムの世界市場は2023年に5,890万米ドルと評価され、2024～2032年までCAGR 4.5%で成長すると予測されています。

ジェランガムは、細菌発酵によって生産される多用途の多糖類で、ゲル化、増粘、安定化特性で評価され、様々な用途で不可欠なものとなっています。主要市場促進要因のひとつは、天然材料やクリーンラベル材料に対する需要の高まりです。健康志向の消費者が合成添加物の少ない製品を求める中、より自然な選択肢へのシフトが強くなっています。

この傾向は特に飲食品産業で顕著で、ジェランガムは風味を損なうことなく安定した食感を維持するために好まれています。さらに、植物性食生活の人気の高まりは、ゼラチンの代替品としてのジェランガムの魅力を高め、植物性ソリューションを求める幅広い消費者を引き付けています。2023年に2,340万米ドル以上と評価された高アシル型ジェランガムセグメントは、2024～2032年にかけて約4.3％のCAGRで成長すると予測されています。柔らかく弾力性のあるゲルを作ることで知られる高アシル型ジェランガムは、柔軟な食感を必要とする用途で特に人気があります。高アシル型ジェランガムの需要は飲食品産業で高まっており、乳製品代替品、デザート、植物性飲料用の流動性ジェルを作る上で重要な役割を果たしています。

クリーンラベルや植物由来の製品へのシフトは、テクスチャーと安定性の両方を必要とする配合での使用を拡大しています。2023年の飲食品セクターの市場規模は3,170万米ドルで、2032年のCAGRは4.8%と予測されています。安定剤、ゲル化剤、乳化剤としてのジェランガムの役割は、多くの加工食品と飲食品に不可欠です。健康志向の動向の高まりに伴い、ジェランガムは低糖、低脂肪、植物由来の食品配合にますます使用されるようになっています。アーモンドミルク、ココナッツミルク、豆乳のような製品のテクスチャーと一貫性を確保する乳製品代替品や、安定性を高め成分の分離を防ぐジャム、ゼリー、飲料に広く使用されています。

米国では、ジェランガム市場は2023年に1,360万米ドルを超え、2032年までCAGR 4%で成長すると予測されています。これは、天然材料、クリーンラベル材料、植物由来材料に対する消費者の需要の高まりが要因です。ジェランガムのハイドロコロイドとしての多用途性は、乳製品代替品、ソース、飲料、低糖配合における安定剤と増粘剤として広く使用されていることからも明らかです。菜食主義者やベジタリアン食の人気の高まりと機能性食品や飲食品の需要が、市場拡大のさらなる原動力となっています。

目次

第1章 調査手法と調査範囲

第2章 エグゼクティブサマリー

第3章 産業洞察

• エコシステム分析
  • バリューチェーンに影響を与える要因
  • 利益率分析
  • 変革
  • 将来の展望
  • メーカー
  • 流通業者
• サプライヤーの状況
• 利益率分析
• 主要ニュース
• 規制状況
• 影響要因
  • 促進要因
    • 天然材料への需要の高まり
    • 飲食品セグメントの拡大
    • 技術の進歩
    • 健康とウェルネスの動向
  • 産業の潜在的リスク・課題
    • 規制上の課題
    • 代替ゲル化剤との競合
• 成長可能性分析
• ポーター分析
• PESTEL分析

第4章 競合情勢

• イントロダクション
• 企業シェア分析
• 競合のポジショニングマトリックス
• 戦略展望マトリックス

第5章 市場推定・予測：タイプ別、2021～2032年

• 主要動向
• 高アシル型ジェランガム
• 低アシル型ジェランガム

第6章 市場推定・予測：用途別、2021～2032年

• 主要動向
• 飲食品
  • 乳製品
  • 飲料
  • 菓子類
  • ベーカリー
  • ソース・ドレッシング
  • その他
• 医薬品
  • ドラッグデリバリーシステム
  • 外用ゲル・クリーム
• パーソナルケア
  • スキンケア製品
  • ヘアケア製品
• 工業用途
  • 製紙・繊維産業
  • 生分解性フィルムとコーティング剤
• その他

第7章 市場推定・予測：地域別、2021～2032年

• 主要動向
• 北米
  • 米国
  • カナダ
• 欧州
  • 英国
  • ドイツ
  • フランス
  • イタリア
  • スペイン
  • ロシア
• アジア太平洋
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • 韓国
  • オーストラリア
• ラテンアメリカ
  • ブラジル
  • メキシコ
• 中東・アフリカ
  • 南アフリカ
  • サウジアラビア
  • アラブ首長国連邦

第8章 企業プロファイル

• Avanschem
• Brova
• Ceamsa
• Cp Kelco
• Foodchem International Corporation
• Gino Gums Stabilizers
• Hebei Xinhe Biochemical
• Meron
• Sinofi Ingredients
• Zhejiang Tech-Way BIoTechnology

The Global Gellan Gum Market was valued at USD 58.9 million in 2023 and is expected to grow at a CAGR of 4.5% from 2024 to 2032, driven by advancements in the food and pharmaceutical industries. Gellan gum, a versatile polysaccharide produced through bacterial fermentation, is valued for its gelling, thickening, and stabilizing properties, making it essential across various applications. One key market driver is the increasing demand for natural and clean-label ingredients. As health-conscious consumers seek products with fewer synthetic additives, there is a strong shift towards more natural options.

This trend is especially noticeable in the food and beverage industry, where gellan gum is favored for maintaining stable textures without compromising flavor. Additionally, the growing popularity of plant-based diets has boosted its appeal as a vegan alternative to gelatin, attracting a broader audience seeking plant-based solutions. The high acyl gellan gum segment, valued at over USD 23.4 million in 2023, is projected to grow at a CAGR of about 4.3% from 2024 to 2032. Known for producing soft, elastic gels, high acyl gellan gum is especially popular in applications requiring flexible textures. Its demand is rising in the food and beverage industry, where it plays a critical role in creating fluid gels for dairy alternatives, desserts, and plant-based beverages.

The shift towards clean-label and plant-based products has amplified its use in formulations that require both texture and stability. In 2023, the food and beverages sector was valued at USD 31.7 million and is anticipated to grow at a CAGR of 4.8% through 2032. Gellan gum's role as a stabilizer, gelling agent, and emulsifier makes it integral to many processed food and beverage products. With the rise of health-conscious trends, gellan gum is increasingly used in low-sugar, low-fat, and plant-based food formulations. It is widely used in dairy alternatives, ensuring texture and consistency in products like almond, coconut, and soy milk, as well as in jams, jellies, and beverages to enhance stability and prevent ingredient separation.

In the U.S., the gellan gum market exceeded USD 13.6 million in 2023 and is projected to grow at a CAGR of 4% through 2032 fueled by rising consumer demand for natural, clean-label, and plant-based ingredients. Gellan gum's versatility as a hydrocolloid is evident in its widespread use as a stabilizer and thickening agent in dairy alternatives, sauces, beverages, and low-sugar formulations. The increasing popularity of vegan and vegetarian diets, along with the demand for functional foods and beverages, further drives the market expansion.

Table of Contents

Chapter 1 Methodology & Scope

• 1.1 Market scope & definitions
• 1.2 Base estimates & calculations
• 1.3 Forecast calculations
• 1.4 Data sources
  • 1.4.1 Primary
  • 1.4.2 Secondary
    • 1.4.2.1 Paid sources
    • 1.4.2.2 Public sources

Chapter 2 Executive Summary

• 2.1 Industry synopsis, 2021-2032

Chapter 3 Industry Insights

• 3.1 Industry ecosystem analysis
  • 3.1.1 Factor affecting the value chain
  • 3.1.2 Profit margin analysis
  • 3.1.3 Disruptions
  • 3.1.4 Future outlook
  • 3.1.5 Manufacturers
  • 3.1.6 Distributors
• 3.2 Supplier landscape
• 3.3 Profit margin analysis
• 3.4 Key news & initiatives
• 3.5 Regulatory landscape
• 3.6 Impact forces
  • 3.6.1 Growth drivers
    • 3.6.1.1 Growing demand for natural ingredients
    • 3.6.1.2 Expansion of the food and beverage sectors
    • 3.6.1.3 Technological advancements
    • 3.6.1.4 Health and wellness trends
  • 3.6.2 Industry pitfalls & challenges
    • 3.6.2.1 Regulatory challenges
    • 3.6.2.2 Competition from alternative gelling agents
• 3.7 Growth potential analysis
• 3.8 Porter's analysis
• 3.9 PESTEL analysis

Chapter 4 Competitive Landscape, 2023

• 4.1 Introduction
• 4.2 Company market share analysis
• 4.3 Competitive positioning matrix
• 4.4 Strategic outlook matrix

Chapter 5 Market Estimates & Forecast, By Type, 2021-2032 (USD Million) (Tons)

• 5.1 Key trends
• 5.2 High acyl gellan gum
• 5.3 Low acyl gellan gum

Chapter 6 Market Estimates & Forecast, By Application, 2021-2032 (USD Million) (Tons)

• 6.1 Key trends
• 6.2 Food & beverages
  • 6.2.1 Dairy products
  • 6.2.2 Beverages
  • 6.2.3 Confectionery
  • 6.2.4 Bakery
  • 6.2.5 Sauces & dressings
  • 6.2.6 Others
• 6.3 Pharmaceuticals
  • 6.3.1 Drug delivery systems
  • 6.3.2 Topical gels and creams
• 6.4 Personal care
  • 6.4.1 Skincare products
  • 6.4.2 Haircare products
• 6.5 Industrial applications
  • 6.5.1 Paper and textile industries
  • 6.5.2 Biodegradable films and coatings
• 6.6 Others

Chapter 7 Market Estimates & Forecast, By Region, 2021-2032 (USD Million) (Tons)

• 7.1 Key trends
• 7.2 North America
  • 7.2.1 U.S.
  • 7.2.2 Canada
• 7.3 Europe
  • 7.3.1 UK
  • 7.3.2 Germany
  • 7.3.3 France
  • 7.3.4 Italy
  • 7.3.5 Spain
  • 7.3.6 Russia
• 7.4 Asia Pacific
  • 7.4.1 China
  • 7.4.2 India
  • 7.4.3 Japan
  • 7.4.4 South Korea
  • 7.4.5 Australia
• 7.5 Latin America
  • 7.5.1 Brazil
  • 7.5.2 Mexico
• 7.6 MEA
  • 7.6.1 South Africa
  • 7.6.2 Saudi Arabia
  • 7.6.3 UAE

Chapter 8 Company Profiles

• 8.1 Avanschem
• 8.2 Brova
• 8.3 Ceamsa
• 8.4 Cp Kelco
• 8.5 Foodchem International Corporation
• 8.6 Gino Gums Stabilizers
• 8.7 Hebei Xinhe Biochemical
• 8.8 Meron
• 8.9 Sinofi Ingredients
• 8.10 Zhejiang Tech-Way Biotechnology