植物性ミルクの市場規模：原料、流通チャネル、配合、包装別、予測、2024年～2032年

世界の植物性ミルク市場は、健康意識の高まりに後押しされ、2024年から2032年にかけて11.6％以上のCAGRを記録します。

コレステロール値の低下や慢性疾患のリスク低減など、植物由来の食事に関連する健康上の利点が人々に認識されるようになり、従来の乳製品よりも植物性ミルクを選ぶようになっています。このシフトに拍車をかけているのは、総合的な健康状態を改善する可能性など、植物性ミルクの栄養面での利点に関する知識の高まりです。このような背景から、2024年1月、Oatly社は米国で2種類の新しいオートミルクを発売した：砂糖0gの「無糖オートミルク」と、レシピを最小限に抑えた「スーパーベーシックオートミルク」です。どちらの製品も、Oatlyの特徴である味と品質を維持しながら、様々な用途を高めることを目的としています。

アーモンドミルク分野は、その魅力的な味と多目的な用途により、2032年まで顕著なCAGRを記録するであろう。アーモンドミルクは低カロリーで、ビタミンやミネラルを豊富に含むことが多く、健康志向の消費者にとって魅力的な選択肢となっています。ナッツのような風味とクリーミーなテクスチャーは、様々なレシピや飲料で人気があります。アーモンドは他の植物ベースの選択肢に比べて水を必要としないため、持続可能な農法に対する消費者の意識の高まりが、エコフレンドリーな消費者の嗜好に合致し、同分野の成長を促進しています。

専門店部門は、ニッチで高品質な製品に重点を置いているため、2032年までに植物性ミルク市場でかなりのシェアを占めると思われます。専門店では、目の肥えた消費者にアピールするような、ユニークなフレーバー、オーガニックオプション、職人的ブランドを持つ植物ミルクの厳選されたセレクションを提供することが多いです。このような店舗は、プレミアムまたは革新的な植物乳の選択肢を求める健康志向や環境意識の高い買い物客に対応しています。さらに、専門店では詳細な製品情報と個別の顧客サービスが頻繁に提供され、多様で高品質な製品を求めている消費者のショッピング体験を向上させています。

欧州の植物性ミルク市場は、文化的シフトと規制支援に牽引され、予測期間中に顕著なCAGRを示すであろう。欧州の消費者は、動物福祉と環境の持続可能性に対する意識の高まりから、植物由来の食生活をますます受け入れるようになっています。さらに、植物性製品を支援する政府の政策や補助金もあります。菜食主義者やベジタリアンのライフスタイルの増加は、革新的な植物性ミルクの選択肢や有利な表示規制と相まって、消費者の関心を高めています。さらに、植物由来のカフェやレストランが急増し、植物性ミルクの入手しやすさと魅力が高まることで、この地域の市場成長は増強されるであろう。

目次

第1章 調査手法と調査範囲

第2章 エグゼクティブサマリー

第3章 業界洞察

• エコシステム分析
  • 主要メーカー
  • 流通業者
  • 業界全体の利益率
• 業界への影響要因
  • 促進要因
    • 牛乳アレルギーや乳糖不耐症に苦しむ人口の多さ
    • 植物性代替乳製品の高い栄養価と機能性プロファイル
  • 市場の課題
    • 植物性ミルクが従来のミルクに比べて高価
  • 市場機会
    • 新たな機会
    • 成長の可能性分析
• 原料事情
  • 製造動向
  • 技術の進化
    • 持続可能な製造
      • グリーン・プラクティス
      • 脱炭素化
  • 原材料の持続可能性
  • 価格動向（米ドル／トン）
• 規制と市場への影響
• ポーター分析
• PESTEL分析

第4章 競合情勢

• 企業シェア分析
• 競合のポジショニング・マトリックス
• 戦略展望マトリックス

第5章 市場規模・予測：原料別、2021-2032年

• 主要動向
• 大豆
• アーモンド
• オート麦
• 米
• ココナッツ
• その他

第6章 市場規模・予測：流通チャネル別、2021年～2032年

• 主要動向
• 主要店舗
• 専門店
• その他（オンライン、自然食品店）

第7章 市場規模・予測：配合別、2021-2032年

• 主要動向
• 無糖
• 加糖

第8章 市場規模・予測：包装別、2021-2032年

• 主要動向
• カートン包装
• ボトル
• パウチ

第9章 市場規模・予測：地域別、2021-2032年

• 主要動向
• 北米
  • 米国
  • カナダ
• 欧州
  • ドイツ
  • 英国
  • フランス
  • イタリア
  • スペイン
  • その他欧州
• アジア太平洋
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • 韓国
  • オーストラリア
  • その他アジア太平洋地域
• ラテンアメリカ
  • ブラジル
  • メキシコ
  • アルゼンチン
  • その他ラテンアメリカ
• 中東・アフリカ
  • サウジアラビア
  • UAE
  • 南アフリカ
  • その他の中東・アフリカ

第10章 企業プロファイル

• Hain Celestial Group Inc.
• WhiteWave Foods
• Blue Diamond Growers
• Mooala
• Plenish
• SunOpta, Inc.
• Alpro
• Eden Foods, Inc.
• Pacific Foods
• Earths Own Food Company
• New Barn Organics
• Califia Farms
• Malk Organic
• Ripple Foods
• Dream

Global Plant Milk Market will record over 11.6% CAGR from 2024 to 2032, boosted by amplifying health consciousness. As people become aware of the health benefits linked to plant-based diets, such as lower cholesterol levels and a reduced risk of chronic diseases, they are opting for plant milk over traditional dairy. This shift is fueled by growing knowledge of the nutritional advantages of plant milk, including its potential to improve overall well-being. Against this backdrop, in January 2024, Oatly launched two new oat milk varieties in the US: Unsweetened Oatmilk with 0g sugar and Super Basic Oatmilk with a minimalist recipe. Both products aim to enhance various uses while maintaining Oatly's signature taste and quality.

The overall plant milk market is categorized based on source, distribution channel, formulation, packaging, and region.

The almond milk segment will register a notable CAGR through 2032, owing to its appealing taste and versatile uses. Almond milk is low in calories and often enriched with vitamins and minerals, making it an attractive option for health-conscious consumers. Its nutty flavor and creamy texture are popular in various recipes and beverages. The increased consumer awareness of sustainable farming practices, as almonds require less water compared to other plant-based options, aligning with Eco-friendly consumer preferences, is driving the segment growth.

The specialty stores segment will clutch a considerable plant milk market share by 2032, due to these retailers' focus on niche and high-quality products. Specialty stores often offer a curated selection of plant milks with unique flavors, organic options, and artisanal brands that appeal to discerning consumers. These stores cater to health-focused and environmentally-conscious shoppers who seek out premium or innovative plant milk options. Additionally, specialty stores frequently provide detailed product information and personalized customer service, enhancing the shopping experience for those looking to explore diverse and high-quality products.

Europe plant milk market will exhibit a commendable CAGR during the forecast period, driven by cultural shifts and regulatory support. European consumers are increasingly embracing plant-based diets due to heightened awareness of animal welfare and environmental sustainability. Additionally, there are government policies and subsidies that support plant-based products. The rise in vegan and vegetarian lifestyles, coupled with innovative plant milk options and favorable labeling regulations, boosts consumer interest. Further, a proliferation of plant-based cafes and restaurants, enhancing the accessibility and appeal of plant milk, will augment the regional market growth.

Table of Contents

Chapter 1 Methodology & Scope

• 1.1 Market scope & definition
• 1.2 Base estimates & calculations
• 1.3 Forecast calculation
• 1.4 Data sources
  • 1.4.1 Primary
  • 1.4.2 Secondary
    • 1.4.2.1 Paid sources
    • 1.4.2.2 Public sources

Chapter 2 Executive Summary

• 2.1 Industry 360° synopsis

Chapter 3 Industry Insights

• 3.1 Industry ecosystem analysis
  • 3.1.1 Key manufacturers
  • 3.1.2 Distributors
  • 3.1.3 Profit margins across the industry
• 3.2 Industry impact forces
  • 3.2.1 Growth drivers
    • 3.2.1.1 Vast population suffering from milk allergy and lactose intolerance
    • 3.2.1.2 High nutritional value and functionality profile of plant-based dairy alternatives
  • 3.2.2 Market challenges
    • 3.2.2.1 Plant milk is more expensive as compared to traditional milk
  • 3.2.3 Market opportunity
    • 3.2.3.1 New opportunities
    • 3.2.3.2 Growth potential analysis
• 3.3 Raw material landscape
  • 3.3.1 Manufacturing trends
  • 3.3.2 Technology evolution
    • 3.3.2.1 Sustainable manufacturing
      • 3.3.2.1.1 Green practices
      • 3.3.2.1.2 Decarbonization
  • 3.3.3 Sustainability in raw materials
  • 3.3.4 Pricing trends (USD/Ton)
    • 3.3.4.1 North America
    • 3.3.4.2 Europe
    • 3.3.4.3 Asia Pacific
    • 3.3.4.4 Latin America
    • 3.3.4.5 Middle East & Africa
• 3.4 Regulations & market impact
• 3.5 Porter's analysis
• 3.6 PESTEL analysis

Chapter 4 Competitive Landscape, 2023

• 4.1 Company market share analysis
• 4.2 Competitive positioning matrix
• 4.3 Strategic outlook matrix

Chapter 5 Market Size and Forecast, By Source, 2021-2032 (USD Million, Kilo Tons)

• 5.1 Key trends
• 5.2 Soy
• 5.3 Almond
• 5.4 Oat
• 5.5 Rice
• 5.6 Coconut
• 5.7 Others

Chapter 6 Market Size and Forecast, By Distribution Channel, 2021-2032 (USD Million, Kilo Tons)

• 6.1 Key trends
• 6.2 Mainstream stores
• 6.3 Specialty stores
• 6.4 Others (online, natural food stores)

Chapter 7 Market Size and Forecast, By Formulation, 2021-2032 (USD Million, Kilo Tons)

• 7.1 Key trends
• 7.2 Unsweetened
• 7.3 Sweetened

Chapter 8 Market Size and Forecast, By Packaging, 2021-2032 (USD Million, Kilo Tons)

• 8.1 Key trends
• 8.2 Carton packaging
• 8.3 Bottles
• 8.4 Pouches

Chapter 9 Market Size and Forecast, By Region, 2021-2032 (USD Million, Kilo Tons)

• 9.1 Key trends
• 9.2 North America
  • 9.2.1 U.S.
  • 9.2.2 Canada
• 9.3 Europe
  • 9.3.1 Germany
  • 9.3.2 UK
  • 9.3.3 France
  • 9.3.4 Italy
  • 9.3.5 Spain
  • 9.3.6 Rest of Europe
• 9.4 Asia Pacific
  • 9.4.1 China
  • 9.4.2 India
  • 9.4.3 Japan
  • 9.4.4 South Korea
  • 9.4.5 Australia
  • 9.4.6 Rest of Asia Pacific
• 9.5 Latin America
  • 9.5.1 Brazil
  • 9.5.2 Mexico
  • 9.5.3 Argentina
  • 9.5.4 Rest of Latin America
• 9.6 MEA
  • 9.6.1 Saudi Arabia
  • 9.6.2 UAE
  • 9.6.3 South Africa
  • 9.6.4 Rest of MEA

Chapter 10 Company Profiles

• 10.1 Hain Celestial Group Inc.
• 10.2 WhiteWave Foods
• 10.3 Blue Diamond Growers
• 10.4 Mooala
• 10.5 Plenish
• 10.6 SunOpta, Inc.
• 10.7 Alpro
• 10.8 Eden Foods, Inc.
• 10.9 Pacific Foods
• 10.10 Earths Own Food Company
• 10.11 New Barn Organics
• 10.12 Califia Farms
• 10.13 Malk Organic
• 10.14 Ripple Foods
• 10.15 Dream