有機酵母の市場規模：タイプ別、用途別、種属別、予測、2024年～2032年

世界の有機酵母市場は、大手企業による技術革新の進展に牽引され、2024年から2032年にかけて10.7％以上のCAGRが観察されます。

消費者の嗜好がより健康的で、より持続可能な、より自然な食品へとシフトするにつれて、有機酵母の需要は増加しています。市場の主要企業は、多様な新製品を投入することでこの動向を活用しています。例えば、2023年1月、Lallemand Health Solutions社は、発見100周年を記念して、初のユニークな化学合成有機プロバイオティック酵母Saccharomyces boulardiiを発売しました。

これらの製品発売には、有機酵母、栄養酵母、酵母サプリメントが含まれ、消費者の健康意識の高まりと栄養補助食品ニーズに対応しています。さらに、小売業者やオンライン販売業者における衛生ラベルや有機食品の拡大が、この需要をさらに強化しています。その結果、有機・天然素材に対する消費者の期待の高まりに対応するため、各社がイノベーションに資本投下することで、市場は継続的に拡大する態勢を整えています。

酵母誘導体セグメントは2024年から2032年にかけて著しい成長を遂げると思われます。酵母エキスと有機酵母由来のβ-グルカンは、その栄養的・機能的な利点から高い人気があります。これらの誘導体は、健康志向の高まりに対応するため、飲食品、栄養補助食品、飼料など様々な製品に使用されています。有機製品の利点に対する消費者の意識の高まりとクリーンラベルへの嗜好は、この需要をさらに増加させる。

食品セグメントの有機酵母市場シェアは、2024年から2032年にかけて顕著なCAGRを記録します。有機酵母は、製パン、醸造、様々な食品の風味付けに広く使用されており、消費者が人工成分を含まない製品を求めるクリーンラベルの傾向から人気が高まっています。加えて、ベジタリアンやビーガン食の増加により、タンパク質源として栄養豊富なイーストの需要が増加しています。これにより、消費者の満足度が高まり、有機食品や健康志向の食品への需要が高まり、有機酵母市場を牽引しています。

アジア太平洋の有機酵母市場は、2024年から2032年にかけて妥当なCAGRを示すでしょう。この地域は、健康志向の高まりと消費者の食品嗜好の変化により力強い成長を遂げています。可処分所得の増加と都市化により、天然素材や有機素材への需要が高まっています。中国、インド、日本などの国々では、クリーンラベル製品や植物由来の食品が増加傾向にあり、飲食品消費における有機酵母の使用の増加に繋がっています。さらに、この地域におけるベーカリーおよび醸造産業の拡大が有機酵母の市場需要を牽引しています。

目次

第1章 調査手法と調査範囲

第2章 エグゼクティブサマリー

第3章 業界洞察

• エコシステム分析
  • 主要メーカー
  • 流通業者
  • 業界全体の利益率
• 業界への影響要因
  • 促進要因
  • 市場の課題
  • 市場機会
    • 新たな機会
    • 成長可能性分析
• 原材料情勢
  • 製造動向
  • 技術の進化
    • 持続可能な製造
      • グリーン・プラクティス
      • 脱炭素化
  • 原材料の持続可能性
  • 原材料価格動向（米ドル／トン）
    • 米国
    • 欧州連合
    • 英国
    • 中国
    • 東南アジア
    • GCC
• 規制と市場への影響
• 貿易統計
• アンメットニーズ
• ポーター分析
• PESTEL分析

第4章 競合情勢

• 企業シェア分析
• 競合のポジショニング・マトリックス
• 戦略展望マトリックス

第5章 市場規模・予測：タイプ別、2018年～2032年

• 主要動向
• 酵母エキス
• 酵母誘導体
• 不活性乾燥酵母
• 栄養酵母
• その他

第6章 市場規模・予測：用途別、2018年～2032年

• 主要動向
• 栄養
• 食品
• 飲料
• 飼料
• その他

第7章 市場規模・予測：種属別、2018年～2032年

• 主要動向
• サッカロマイセス
• カンジダ
• クルイベロマイセス
• その他

第8章 市場規模・予測：地域別、2018年～2032年

• 主要動向
• 北米
  • 米国
  • カナダ
• 欧州
  • ドイツ
  • 英国
  • フランス
  • イタリア
  • スペイン
  • その他欧州
• アジア太平洋
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • 韓国
  • オーストラリア
  • その他アジア太平洋地域
• ラテンアメリカ
  • ブラジル
  • メキシコ
  • アルゼンチン
  • その他ラテンアメリカ
• 中東・アフリカ
  • サウジアラビア
  • UAE
  • 南アフリカ
  • その他の中東・アフリカ

第9章 企業プロファイル

• Angel Yeast Co., Ltd.
• Associated British Foods plc（ABF）
• Bio Realizations Inc.
• Bio Springer
• DSM Nutritional Products
• Kemin Industries
• Kerry Group
• Koninklijke DSM N.V.（Royal DSM）
• Lallemand Inc.
• Leiber GmbH
• Lesaffre Group
• Ohly GmbH
• Red Star Yeast Company
• Solgar, Inc.

Global Organic Yeast Market will observe a CAGR of over 10.7% from 2024 to 2032, driven by the increasing innovations from leading companies. As consumer preferences shift towards healthier, more sustainable, and more natural foods, the demand for organic yeasts has increased. Key players in the market are taking advantage of this trend by introducing new and diverse products. For instance, in January 2023, Lallemand Health Solutions launched the first and unique chemically synthesized organic probiotic yeast Saccharomyces boulardii, celebrating the 100th anniversary of its discovery.

These product launches include organic yeasts, nutritional yeasts, and yeast supplements, which address growing consumer health consciousness and dietary needs. Additionally, the expansion of hygiene labels and organic foods in retail and online distributors further reinforces this demand. As a result, the market is poised for continued expansion as companies capitalize on innovations to meet consumers' evolving expectations for organic and natural ingredients.

The overall Organic Yeast industry size is classified based on type, application, species, and region.

The yeast derivatives segment will witness significant growth from 2024 to 2032. Yeast extracts and organic yeast-derived beta-glucans are highly sought after for their nutritional and functional benefits. These derivatives are used in a variety of products, including food and beverages, dietary supplements, and animal feed, to address the growing health and wellness trend. Increased consumer awareness of the benefits of organic products and the preference for clean labels further increase this demand.

The organic yeast market share from the food segment will register a remarkable CAGR from 2024 to 2032. Organic yeasts are widely used in baking, brewing, and flavoring in a variety of foods, which makes it more popular because of its clean label trend, where consumers look for products that are free of artificial ingredients. In addition, the rise in vegetarian and vegan diets increases the demand for nutrient-rich yeast as a source of protein. This has led to increased consumer satisfaction and demand for organic and health-conscious foods, driving the organic yeast market.

Asia Pacific organic yeast market will exhibit a reasonable CAGR from 2024 to 2032. The region is experiencing strong growth due to increased health consciousness and the changing food preferences of consumers. Increasing disposable income and urbanization have increased the demand for natural and organic ingredients. Clean-label products and plant-based food are on the rise in countries such as China, India, and Japan, leading to the increasing use of organic yeasts in food and beverage consumption. Additionally, the expansion of bakery and brewing industries in the region is driving the market demand for organic yeast.

Table of Contents

Chapter 1 Methodology & Scope

• 1.1 Market scope & definition
• 1.2 Base estimates & calculations
• 1.3 Forecast calculation
• 1.4 Data sources
  • 1.4.1 Primary
  • 1.4.2 Secondary
    • 1.4.2.1 Paid sources
    • 1.4.2.2 Public sources

Chapter 2 Executive Summary

• 2.1 Industry 360 degree synopsis

Chapter 3 Industry Insights

• 3.1 Industry ecosystem analysis
  • 3.1.1 Key manufacturers
  • 3.1.2 Distributors
  • 3.1.3 Profit margins across the industry
• 3.2 Industry impact forces
  • 3.2.1 Growth drivers
  • 3.2.2 Market challenges
  • 3.2.3 Market opportunity
    • 3.2.3.1 New opportunities
    • 3.2.3.2 Growth potential analysis
• 3.3 Raw material landscape
  • 3.3.1 Manufacturing trends
  • 3.3.2 Technology evolution
    • 3.3.2.1 Sustainable manufacturing
      • 3.3.2.1.1 Green practices
      • 3.3.2.1.2 Decarbonization
  • 3.3.3 Sustainability in raw materials
  • 3.3.4 Raw material pricing trends (USD/Ton)
    • 3.3.4.1 U.S.
    • 3.3.4.2 European Union
    • 3.3.4.3 UK
    • 3.3.4.4 China
    • 3.3.4.5 Southeast Asia
    • 3.3.4.6 GCC
• 3.4 Regulations & market impact
• 3.5 Trade statistics
• 3.6 Unmet needs
• 3.7 Porter's analysis
• 3.8 PESTEL analysis

Chapter 4 Competitive Landscape, 2023

• 4.1 Company market share analysis
• 4.2 Competitive positioning matrix
• 4.3 Strategic outlook matrix

Chapter 5 Market Size and Forecast, By Type, 2018-2032 (USD Million, Tons)

• 5.1 Key trends
• 5.2 Yeast extract
• 5.3 Yeast derivatives
• 5.4 Inactive dry Yeast
• 5.5 Nutritional yeast
• 5.6 Others

Chapter 6 Market Size and Forecast, By Application, 2018-2032 (USD Million, Tons)

• 6.1 Key trends
• 6.2 Nutrition
• 6.3 Food
• 6.4 Beverages
• 6.5 Feed
• 6.6 Others

Chapter 7 Market Size and Forecast, By Species, 2018-2032 (USD Million, Tons)

• 7.1 Key trends
• 7.2 Saccharomyces
• 7.3 Candida
• 7.4 Kluyveromyces
• 7.5 Others

Chapter 8 Market Size and Forecast, By Region, 2018-2032 (USD Million, Tons)

• 8.1 Key trends
• 8.2 North America
  • 8.2.1 U.S.
  • 8.2.2 Canada
• 8.3 Europe
  • 8.3.1 Germany
  • 8.3.2 UK
  • 8.3.3 France
  • 8.3.4 Italy
  • 8.3.5 Spain
  • 8.3.6 Rest of Europe
• 8.4 Asia Pacific
  • 8.4.1 China
  • 8.4.2 India
  • 8.4.3 Japan
  • 8.4.4 South Korea
  • 8.4.5 Australia
  • 8.4.6 Rest of Asia Pacific
• 8.5 Latin America
  • 8.5.1 Brazil
  • 8.5.2 Mexico
  • 8.5.3 Argentina
  • 8.5.4 Rest of Latin America
• 8.6 MEA
  • 8.6.1 Saudi Arabia
  • 8.6.2 UAE
  • 8.6.3 South Africa
  • 8.6.4 Rest of MEA

Chapter 9 Company Profiles

• 9.1 Angel Yeast Co., Ltd.
• 9.2 Associated British Foods plc (ABF)
• 9.3 Bio Realizations Inc.
• 9.4 Bio Springer
• 9.5 DSM Nutritional Products
• 9.6 Kemin Industries
• 9.7 Kerry Group
• 9.8 Koninklijke DSM N.V. (Royal DSM)
• 9.9 Lallemand Inc.
• 9.10 Leiber GmbH
• 9.11 Lesaffre Group
• 9.12 Ohly GmbH
• 9.13 Red Star Yeast Company
• 9.14 Solgar, Inc.