2035年までのビールおよびサイダー市場の分析と予測：タイプ、製品タイプ、エンドユーザー、包装、流通チャネル、アルコール度数、風味、醸造プロセス、原材料、サービス

世界のビールおよびサイダー市場は、2025年の1,104億米ドルから2035年までに1,763億米ドルへと拡大し、CAGRは4.8％になると予測されています。ビールおよびサイダーの価格設定は、原材料費、製造方法、ブランドの位置づけ、パッケージ、課税、流通体制などによって左右されます。主流の製品は通常、手頃な価格、幅広い入手可能性、および販促活動を通じて競争していますが、クラフトビール、プレミアムビール、および特殊な種類のビールは、独自の原材料、発酵方法、風味プロファイル、および小規模な生産ロットにより、より高い価格を設定できる場合があります。ビールの場合、麦芽、ホップ、および醸造に要するエネルギーが製造コストに影響を与えます。一方、サイダーの価格設定は、リンゴの調達、果汁の品質、および発酵要件とより密接に関連しています。ボトル、缶、生ビールなどのパッケージの選択も、コストにさらなる影響を与えます。小売マージン、飲食店での価格設定、物品税、および消費者の嗜好も、市場ごとの最終販売価格の差異に寄与しています。

ビールおよびサイダー市場は主に種類別に区分されており、ビールは世界の消費の広がりと文化的意義から、市場で支配的な地位を占めています。ラガー、エール、スタウトが需要を牽引する主要なサブセグメントであり、中でもラガーは、その爽やかな味わいとアルコール度数の低さから最も人気があります。クラフトビールブームはエールセグメントに大きな影響を与え、多様な風味や職人技による製造方法を促進しています。サイダーは、特にリンゴ栽培の伝統が根強い地域で人気を集めており、グルテンフリーや果実ベースのアルコール飲料に対する消費者の関心が高まっていることがその背景にあります。

ビールおよびサイダー市場において、パッケージングは極めて重要な役割を果たしており、缶と瓶が主流の容器となっています。缶は、軽量であること、リサイクルが可能であること、そして光や酸素から飲料を保護して品質を維持できることから、ますます好まれるようになっています。一方、瓶は、外観や伝統が重視されるプレミアム製品やクラフト製品において、依然として人気があります。消費者と生産者の双方が持続可能性と環境への影響を優先する中、環境に優しいパッケージングソリューションの台頭は注目すべき動向となっています。

地域別概要

欧州は、ビールおよびサイダーの主要な地域市場であり、確立された醸造の伝統、広範な流通ネットワーク、そして発達したホスピタリティ産業を反映しています。ドイツ、英国、ベルギー、スペイン、アイルランドなどの国々ではビール市場が確立されている一方、サイダーは西欧の一部地域で強い存在感を維持しています。消費者の需要は、主流のラガービール、クラフトビール、プレミアム製品、そして伝統的なサイダーの品種に及びます。老舗の醸造所、独立系生産者、パブ、レストラン、小売チャネルの存在が、製品の入手可能性を支えています。プレミアム化、風味の革新、そして独特な醸造スタイルへの関心は、この地域全体の製品開発に引き続き影響を与えています。

アジア太平洋地域では、都市化、ホスピタリティおよび観光活動の拡大、そして変化する消費者の嗜好に支えられ、さらなる市場成長の機会が見込まれています。中国や日本などの市場ではビールの消費が定着している一方、発展途上の都市部市場では、プレミアムビール、クラフトビール、フレーバービールにビジネスチャンスが見込まれています。醸造各社は、製品ラインナップを拡充するとともに、スーパーマーケット、コンビニエンスストア、レストラン、および許可されている地域ではオンライン小売を通じて流通網を拡大しています。近代的な小売・ホスピタリティインフラの整備が、市場への参入を後押ししています。しかし、アルコールに関する規制と政策、課税、文化的嗜好、および責任ある飲酒に関する政策は国によって大きく異なり、地域ごとの需要のペースや性質に影響を与えています。

主な動向と促進要因

プレミアムビール、クラフトビール、フレーバーを工夫した飲料の拡大

ビールおよびサイダー市場における主要な動向の一つは、プレミアム、クラフト、フレーバー付き、および差別化された飲料ラインナップの拡大です。生産者は、独特な味わい、新しい原材料、そしてプレミアムな飲用体験を求める消費者の嗜好の変化に対応するため、多様な配合やスタイルを導入しています。市場では、特にサイダーやスペシャルティビールのカテゴリーにおいて、フルーツフレーバー、植物由来の原料、特殊な醸造技術、そして斬新な風味の組み合わせを用いた試みが継続的に行われています。また、小売やホスピタリティの各チャネルにおいて、パッケージや製品のポジショニングを活用して、商品間の差別化を図っています。こうした製品革新により、メーカーは既存の飲料カテゴリー内で提供される品揃えを拡充しつつ、さまざまな消費シーンや消費者の嗜好に対応することが可能になっています。

多様でプレミアムなアルコール飲料への需要の高まり

ビールおよびサイダー市場の主要な促進要因の一つは、小売、ホスピタリティ、エンターテインメント、そして社交の場において、多様なアルコール飲料の選択肢を求める消費者の需要が継続していることです。ビールは確立された市場で広く消費され続けていますが、サイダーは異なる風味プロファイルと製品ポジショニングを提供しています。消費者は、従来の製品だけに頼るのではなく、さまざまなスタイル、風味、プレミアムな商品を探求する傾向が強まっています。これに対し、生産者は、メインストリーム、クラフト、プレミアム、フレーバー付き、およびスペシャルティといったカテゴリーにわたり、製品ラインナップを拡大することで対応しています。レストラン、バー、フェスティバル、スポーツイベント、その他の社交的な消費の場における成長も、飲料の販売を後押ししています。これらの要因により、生産者は幅広く差別化された製品ポートフォリオを維持するよう促されています。

目次

第1章 エグゼクティブサマリー

第2章 市場ハイライト

第3章 市場力学

• マクロ経済分析
• 市場動向
• 市場促進要因
• 市場機会
• 市場抑制要因
• CAGR成長分析
• 影響分析
• 新興市場
• テクノロジーロードマップ
• 戦略的フレームワーク

第4章 セグメント分析

• 市場規模・予測：タイプ別
  • ビール
  • サイダー
  • その他
• 市場規模・予測：製品別
  • ラガー
  • Ale
  • Stout
  • ポーター
  • ピルスナー
  • フルーツサイダー
  • ドライサイダー
  • スイートサイダー
  • スパークリングサイダー
  • その他
• 市場規模・予測：包装別
  • ボトル
  • カン
  • 樽
  • その他
• 市場規模・予測：流通チャネル別
  • スーパーマーケット・ハイパーマーケット
  • コンビニエンスストア
  • 専門店
  • オンラインリテール
  • オントレード
  • その他
• 市場規模・予測：アルコール含有別
  • 低アルコール
  • 通常
  • 高アルコール
  • アルコールフリー
  • その他
• 市場規模・予測：フレーバー別
  • 従来型
  • フルーツフレーバー
  • スパイス入り
  • ハーブ系
  • その他
• 市場規模・予測：エンドユーザー別
  • 住宅
  • 商業
  • ホスピタリティ
  • その他
• 市場規模・予測：醸造工程別
  • 伝統的な醸造法
  • クラフトビール醸造
  • 工業用醸造
  • その他
• 市場規模・予測：成分別
  • 大麦
  • ホップ
  • イースト
  • 水
  • リンゴ
  • 洋梨
  • その他
• 市場規模・予測：サービス別
  • 醸造コンサルティング
  • 流通サービス
  • 包装サービス
  • その他

第5章 地域別分析

• 北米
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ
• ラテンアメリカ
  • ブラジル
  • アルゼンチン
  • その他のラテンアメリカ諸国
• アジア太平洋
  • 中国
  • インド
  • 韓国
  • 日本
  • オーストラリア
  • 台湾
  • その他のアジア太平洋諸国
• 欧州
  • ドイツ
  • フランス
  • 英国
  • スペイン
  • イタリア
  • その他の欧州諸国
• 中東・アフリカ
  • サウジアラビア
  • アラブ首長国連邦
  • 南アフリカ
  • サブサハラアフリカ
  • その他の中東・アフリカ諸国

第6章 市場戦略

• 需要と供給のギャップ分析
• 貿易・物流上の制約
• 価格・コスト・マージンの動向
• 市場浸透
• 消費者分析
• 規制概要

第7章 競合情報

• 市場ポジショニング
• 市場シェア
• 競合ベンチマーク
• 主要企業の戦略

第8章 企業プロファイル

• Anheuser-Busch InBev
• Heineken
• Carlsberg Group
• Molson Coors Beverage Company
• Asahi Group Holdings
• Diageo
• Kirin Holdings Company
• Constellation Brands
• Suntory Holdings
• Tsingtao Brewery Group
• Beijing Yanjing Brewery
• Sapporo Holdings
• The Boston Beer Company
• Mahou San Miguel
• Royal Unibrew
• C&C Group
• BrewDog
• Stone Brewing
• The Lion Brewery
• Brooklyn Brewery

第9章 当社について