軟体動物の市場規模、シェア、成長および世界産業分析：タイプ別・用途別、地域別洞察と予測（2024年～2032年）

軟体動物市場の成長要因

世界の軟体動物市場は、水産物消費の増加、養殖業の成長、そして高品質で高タンパクな食品への需要拡大に支えられ、着実な拡大を続けております。2024年における世界の軟体動物市場規模は413億2,000万米ドルと評価されました。市場は2025年に430億5,000万米ドルへ成長し、さらに2032年までに582億3,000万米ドルに達すると予測されており、予測期間中の需要の持続的な増加を示しています。

カキ、ムール貝、アワビなどの軟体動物は、その栄養価、料理用途の多様性、多くの市場における高級品としての位置付けから、世界の魚介類消費において重要な役割を果たしております。これらの製品は一般家庭、外食産業、高級レストランで広く消費されており、世界の魚介類産業における重要なセグメントとなっております。

2024年、アジア太平洋は世界の軟体動物市場を独占し、地域市場規模は248億2,000万米ドル、市場シェア全体の60.07%を占めました。この地域の優位性は、中国、日本、東南アジア諸国などにおける強力な養殖生産量、文化的食習慣、高い人口密度、そして広範な水産物消費によって支えられています。

市場促進要因と成長のダイナミクス

世界の軟体動物市場は、一人当たりの水産物消費量の増加と養殖生産の拡大によって支えられています。世界の魚消費量は、2010年の一人当たり18.67kgから、2020年から2022年にかけて約20.45kgへと増加しており、タンパク質豊富な食事への長期的な移行が顕著です。軟体動物は、オメガ3脂肪酸、ビタミン、鉄分、ミネラルなどの高い栄養価により、この動向の恩恵を受けています。

もう一つの主要な成長要因は、養殖産業の大幅な拡大です。2022年には養殖生産量が初めて天然漁獲量を上回り、水産物総生産量の51％を占めました。軟体動物は比較的少ない飼料量で済み、管理された環境への適応性が高いため、最も養殖される種の一つです。FAOによれば、軟体動物の養殖生産は76カ国以上に広がっており、安定した供給を確保し、世界市場の成長を支えています。

外食産業の急速な成長も市場拡大に大きく寄与しています。貝類は高級感と料理の多様性から、高級レストラン、カジュアルレストラン、フュージョン料理で広く使用されています。パンデミック後の外食産業の回復により、レストランや宿泊施設からの需要が回復し、市場の勢いをさらに強めています。

COVID-19の影響

COVID-19パンデミックは、サプライチェーン、生産、消費者信頼感に影響を与え、世界の軟体動物市場に深刻な混乱をもたらしました。世界最大の軟体動物生産国かつ消費国である中国では、パンデミックが水産物市場から発生したため、大きな混乱が生じました。水産物がウイルスを媒介する証拠はなかったもの、これらの出来事は一時的に消費パターンを変えました。市場は短期的な課題に直面しましたが、販売チャネルの多様化と生産者の適応により需要は安定化しました。持続的な市場成長のためには、水産物の安全性に対する消費者の信頼回復が依然として重要です。

市場動向

貝類市場を形作る主要な動向は、調理済み・包装済み・高級シーフード製品の消費増加です。加工・包装済み水産物の生産量は、2011年の5,626万トンから2021年には6,292万トンに増加し、利便性食品への需要拡大を反映しています。アワビやカキなどの高級貝類は、可処分所得の増加とライフスタイル嗜好の変化を背景に、高級飲食体験でますます注目されています。

セグメント別分析

種類別では、2024年にカキが世界の軟体動物市場を牽引し、今後も最も成長率の高いセグメントを維持すると予測されます。カキは多様な料理で広く消費され、高級食材としての評価が高いです。ムール貝は、水産業の積極的な取り組みと幅広い料理用途に支えられ、第2位のセグメントを占めます。アワビはニッチながら高付加価値セグメントであり、特にアジア市場で人気があります。

流通チャネル別では、小売セグメントが2024年に圧倒的なシェアを占めました。これは、家庭での消費が広く普及していること、ならびに生鮮品、冷凍品、缶詰、付加価値製品の入手可能性に支えられたものです。一方、外食産業セグメントは、高級レストラン需要、拡大するレストランチェーン、そしてグルメシーフードへの需要増加に支えられ、最も速い成長を記録すると予測されています。

地域別展望

アジア太平洋が世界市場をリードする一方、北米は軟体動物の主要輸入国・消費地であり続けております。米国軟体動物市場は、高い購買力と持続可能な養殖業の拡大を背景に、2032年までに53億1,000万米ドルに達すると予測されております。欧州では安定した需要が継続しており、スペインとイタリアがプレミアムシーフードの主要市場となっています。南米はチリとペルーにおける強力な養殖生産の恩恵を受けており、中東・アフリカ地域では輸入依存度の低減と供給の持続可能性確保のため、カキ養殖への投資が進められています。

目次

第1章 イントロダクション

第2章 エグゼクティブサマリー

第3章 市場力学

• 市場促進要因
• 市場抑制要因
• 市場機会
• 市場動向

第4章 主要な知見

• 世界の水産物市場の概要
• 業界のSWOT分析
• バリューチェーン分析
• 最近の業界動向―政策、提携、新製品発売、合併・買収
• 市場分析と洞察（COVID-19との関連性）
  • COVID-19が市場に与える影響
  • パンデミックによるサプライチェーンの課題
  • 災害時における販売支援の潜在的な機会

第5章 世界の軟体動物市場分析、洞察および予測（2019-2032年）

• 主な調査結果／サマリー
• 市場推計・予測
  • タイプ別
    • アワビ
    • ムール貝
    • カキ
  • 流通チャネル別
    • フードサービス
    • 小売
  • 地域別
    • 北米
    • 欧州
    • アジア太平洋
    • 南米
    • 中東・アフリカ

第6章 北米の軟体動物市場分析、洞察および予測（2019-2032年）

• 国別
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ

第7章 欧州の軟体動物市場分析、洞察および予測（2019-2032年）

• 国別
  • 英国
  • ドイツ
  • フランス
  • イタリア
  • スペイン
  • その他欧州

第8章 アジア太平洋の軟体動物市場分析、洞察および予測（2019-2032年）

• 国別
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • オーストラリア
  • その他アジア太平洋地域

第9章 南米の軟体動物市場分析、洞察および予測（2019-2032年）

• 国別
  • ブラジル
  • アルゼンチン
  • その他南米諸国

第10章 中東・アフリカの軟体動物市場分析、洞察および予測（2019-2032年）

• 国別
  • 南アフリカ
  • トルコ
  • その他中東とアフリカ

第11章 競争マトリックス

• 主要企業による事業戦略
• 主要メーカー別世界の軟体動物市場収益シェア／ランキング分析（2024年）

第12章 企業プロファイル

• Aqunion（Pty）Ltd
• Abagold Ltd.
• Craig Mostyn Group
• Omega Seafood Limited
• Glenbeigh Shellfish Limited
• Mida Food Distributors Inc.
• Vilsund Blue A/S（Denmark）
• Southern Ocean Mariculture Pty Ltd.
• ITOCHU Corporation
• Shingen Foods Co., Ltd.

第13章 付録