ダークチョコレート市場規模、シェア、成長および世界の産業分析：タイプ別・用途別、地域別洞察と2024～2032年予測

ダークチョコレート市場の成長要因

世界のダークチョコレート市場は、消費者がプレミアムな菓子類、より健康的な嗜好品、クリーンラベル食品製品へとますます傾倒するにつれ、着実に拡大を続けております。本報告書によりますと、2024年の市場規模は56億8,000万米ドルと評価され、2025年には59億7,000万米ドルに達すると予測されております。さらに2032年までに89億8,000万米ドルへと大幅に増加し、予測期間中のCAGRは5.99％となる見込みです。2024年には、一人当たりのチョコレート消費量の高さ、幅広いプレミアム製品の提供、有機・無糖・グルテンフリーのダークチョコレートに対する強い需要に支えられ、欧州が47.89％のシェアで世界市場をリードしました。

ダークチョコレートは、カカオチョコレート産業全体の中で有力なセグメントとして台頭しています。可処分所得の増加、女性の就業率上昇、急速な都市化、プレミアムスナック嗜好への移行といった要因が、世界中の消費者をカカオ含有量の多いダークチョコレートへと導いています。バリーカレボー、カーギル社、マース社、不二製油株式会社、ハーシー社といった主要世界のメーカーは、製品ポートフォリオの拡充、革新的なカカオ混合の導入、世界の流通ネットワークの強化を継続しています。新製品の発売、プレミアムブランドのポジショニング、積極的な小売網の拡大により、地域を問わず製品の入手可能性が大幅に高まっています。

市場力学

市場促進要因-高級チョコレートへの需要増加

プレミアム化の動向は、世界の菓子類の構造を再構築し続けております。消費者は、健康効果があると認識される、高カカオ含有量で贅沢な味わいの製品をますます好むようになっております。ダークチョコレートの抗酸化作用や心臓の健康への有益性に関する認識が高まる中、主要企業はカカオ含有率50%～90%の製品ラインを拡大しております。マース・リグレーインディアなどのブランドは、「GALAXY FUSIONS 70%ダークチョコレート」などの新製品発売により、このセグメントでの存在感を強化しています。機能性と風味を兼ね備えた菓子類への需要の高まりは、2032年まで堅調な市場成長を支えると予想されます。

市場抑制要因-カカオ豆価格の上昇

ダークチョコレートの主要原料であるカカオ豆は、近年著しい価格変動を見せております。ガーナやコートジボワールなどの主要生産国における天候不順、作物の病気、供給制約が収穫量の減少とコスト上昇を招いております。こうしたサプライチェーンの圧力は製造業者の調達コストを押し上げ、価格戦略や利益率に影響を与える可能性があります。高騰するカカオ価格は、世界のダークチョコレート市場拡大における最も重要な抑制要因の一つであり続けております。

市場機会-高級感ある嗜好品への嗜好の高まり

ダークチョコレートは、カカオの豊かな風味、低糖分、抗酸化作用を重視する健康志向の消費者、特にミレニアル世代やZ世代に強く支持されています。全米菓子協会によれば、米国消費者の28%がダークチョコレートを好んでおり、プレミアムで高カカオ含有の製品への需要増加を反映しています。この動向を受け、メーカーはカカオ含有率の高い製品、独自のフレーバープロファイル、よりクリーンな成分表示を備えた革新的で特化した製品の開発を促進しています。

市場動向

特筆すべき新たな動向として、特殊な主張を特徴とする新製品の発売が増加しています。クリーンラベル、ヴィーガン、無糖、アレルゲンフリーのダークチョコレートが、小売業とフードサービス産業の両方で勢いを増しています。例えば、2024年11月には、ギタードチョコレート社がサンテブランドの下で、ヴィーガン対応のココナッツシュガーベース72％ミニダークチョコレートチップを発表しました。グルテンフリー、コーシャー、乳製品不使用の認証の普及が進むことで、世界的にプレミアムチョコレートカテゴリーが再構築されつつあります。

セグメンテーション分析

タイプ別

2024年においては、50%～90%カカオ含有量のダークチョコレートセグメントが最大のシェアを占めました。これは、バランスの取れたフレーバープロファイルと幅広い消費者受容性が要因です。比較的マイルドな苦味と認知された健康効果の組み合わせが、世界的に最も好まれる選択肢となっています。

一方、90％以上のダークチョコレートは、健康意識の高まりと高カカオ・栄養豊富な菓子類への需要増加を背景に、着実な成長が見込まれています。

形態別

2024年は、保存期間が長く、利便性に優れ、ベーカリー、デザート、小売スナックでの人気から、ダークチョコレートバーが市場を独占しました。

チップス＆チャンクスセグメントは、職人のベーカリーや家庭でのベーキング愛好家からの需要増加により、急速に成長しています。

用途別

菓子類セグメントは、高級チョコレートやトリュフにおけるダークチョコレートの幅広い使用に支えられ、世界の需要を牽引しています。

ベーカリーセグメントは、職人の焼き菓子やグルメデザートへのダークチョコレートの採用増加により、最も速い成長率が見込まれています。

地域別洞察

欧州-市場リーダー

2024年、欧州は27億2,000万米ドルの市場規模を記録し、世界トップの地位を維持しました。欧州ので一人当たりのチョコレート消費量が最も多いドイツは、引き続き地域成長の中心的存在です。フランス、英国、イタリアなどの主要市場では、オーガニック、無糖、グルテンフリーのダークチョコレートへの需要が急増し続けています。

北米

北米は、特にプレミアム化の動向に牽引され、力強い成長地域となっています。米国市場は、機能性、クリーンラベル、職人の手によるチョコレートへの嗜好の高まりに支えられ、ダークチョコレートの世界最大の消費国の一つです。

アジア太平洋

アジア太平洋は、中産階級の所得増加、急速な都市化、プレミアム菓子類への関心の高まりにより、最も成長が速い地域となる見込みです。中国やインドなどの市場では、小売業の著しい拡大と現地生産への投資が進んでいます。

南米・中東・アフリカ

南米の成長は、ブラジルやアルゼンチンにおける、本場のセイボリーカカオ製品への需要増加によって牽引されています。

一方、中東・アフリカでは、可処分所得の増加と高級製品の需要、特に高級菓子類への需要の高まりが追い風となっています。

目次

第1章 イントロダクション

第2章 エグゼクティブサマリー

第3章 市場力学

• 市場促進要因
• 市場抑制要因
• 市場機会
• 市場動向

第4章 主要な知見

• 関連市場/親市場の市場概要
• サプライチェーンの現状
• 規制分析
• 産業のSWOT分析
• 最近の産業動向―施策、合併・買収、新製品発売
• COVID-19が市場に与える影響

第5章 世界のダークチョコレート市場分析、洞察と予測（2025～2032年）

• 主要調査結果/概要
• 市場規模、推定・予測
  • タイプ別（金額ベース）
    • 50～90%のダークチョコレート
    • 90％以上のダークチョコレート
  • 形態別（金額ベース）
    • バー
    • チップ＆チャンク
    • ブロック
    • パウダー
  • 用途別（金額ベース）
    • 菓子類
    • ベーカリー
    • 乳製品・冷凍デザート
    • 飲料
    • その他
  • 地域別（金額ベース）
    • 北米
    • 欧州
    • アジア太平洋
    • 南米
    • 中東・アフリカ

第6章 北米のダークチョコレート市場分析、洞察と予測（2025～2032年）

• 国別
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ

第7章 欧州のダークチョコレート市場分析、洞察と予測（2025～2032年）

• 国別
  • ドイツ
  • 英国
  • フランス
  • スペイン
  • イタリア
  • その他の欧州

第8章 アジア太平洋のダークチョコレート市場分析、洞察と予測（2025～2032年）

• 国別
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • オーストラリア
  • その他のアジア太平洋

第9章 南米のダークチョコレート市場分析、洞察と予測（2025～2032年）

• 国別
  • ブラジル
  • アルゼンチン
  • その他の南米

第10章 中東・アフリカのダークチョコレート市場分析、洞察と予測（2025～2032年）

• 国別
  • 南アフリカ
  • アラブ首長国連邦
  • その他の中東・アフリカ

第11章 競争マトリックス

• 主要企業が採用する事業戦略
• 主要メーカーによる世界のダークチョコレート市場収益シェア/ランキング分析（2024年）

第12章 企業プロファイル

• Barry Callebaut AG
• Cargill, Incorporated
• CEMOI Group
• Fuji Oil Company Ltd.
• Guittard Chocolate Company
• Kerry Group
• Mars Incorporated
• Mondelez International, Inc.
• Nestle S.A.
• The Hershey Company

第13章 戦略的提言