公共公益機関向けフードサービスの市場規模、シェア、成長および世界産業分析：タイプ別・用途別、地域別洞察と予測（2024年～2032年）

公共公益機関向けフードサービス市場の成長要因

世界の公共公益機関向けフードサービス市場は、教育機関、医療機関、矯正施設などの施設において、便利で栄養価が高く、技術を活用した食品ソリューションに対する消費者需要の高まりを背景に、堅調な成長を見せております。2024年の市場規模は5,431億4,000万米ドルと評価され、2025年には5,794億2,000万米ドルに成長し、2032年までに9,150億8,000万米ドルに達すると予測されています。これは予測期間におけるCAGR 6.75%を反映した数値です。2024年には北米が市場を独占し、40.75%のシェアを占めました。これは先進技術の採用、利便性を重視したフードサービス、治療的栄養プログラムへの需要増加に支えられたものです。

市場力学

公共公益機関向けフードサービスは、従業員、学生、患者、受刑者など特定のグループ向けの食事準備およびケータリングを包含します。ソデクソ、コンパスグループ、アラマークなどの主要企業は、栄養バランスに優れたコスト効率の高い食事を提供しており、これにより食品サービスは社内食堂に代わる魅力的な選択肢となっています。米国では、学校、病院、矯正施設における外部フードサービス事業者への高い依存度がこの分野の成長に寄与しており、ドイツ、中国、英国などの新興市場も同様です。外食支出の増加動向や、AIを活用したメニュー計画やロボットによる調理といった先進技術の厨房への導入が、市場のさらなる成長を促進しています。

市場促進要因

成長の主要な促進要因は、家庭外での食費支出の急増です。都市化と多忙なライフスタイルにより、迅速で栄養価の高い食事を提供する機関向け外食サービスへの依存度が高まっています。保護者は子供にバランスの取れた食事を提供するため、こうしたサービスをますます頼りにしており、働く成人は時間と労力を節約する利便性を求めています。この消費パターンの変化が、世界の機関向け外食サービス市場を大幅に拡大させています。

市場抑制要因

労働力不足と食品安全への懸念が重大な課題です。人手不足はサービス速度の低下、待ち時間の延長、顧客満足度の低下を招き、低賃金は労働力の確保を困難にします。さらに、保管や輸送時の不適切な食品取り扱いと温度管理は食中毒を引き起こす可能性があり、事業者にとって運営上および規制上の課題を生み出しています。

市場の機会

先進技術は大きな成長の可能性を秘めています。AIを活用したシステムは、サプライチェーン、メニュー計画、在庫管理を最適化し、ロボット工学やRFID技術は精度、効率性、食品のトレーサビリティを向上させます。これらの技術により、提供者は患者、学生、従業員の特定の栄養要求に応じた個別化された食事プランを提供できるようになり、顧客体験全体の向上につながります。

市場動向

持続可能性が顕著な動向となっております。消費者、特にZ世代は、有機食材や地元産食材の調達、廃棄物の最小化、温室効果ガス排出量の削減など、持続可能な取り組みを採用する飲食店を好みます。公共公益機関向けフードサービス提供者は、食品廃棄物の削減と持続可能な運営の強化に向けた戦略をますます導入しております。

セグメント分析

レストランタイプ別では、メニューのカスタマイズ性、柔軟性、革新的な提供により、2024年は独立系レストランが市場を独占しました。一方、チェーンレストランはブランドの一貫性と運営効率により、最も急速に成長しているセグメントです。

サービス形態別では、外食文化や社交的な食事体験の人気により、店内飲食サービスが世界市場をリードしました。一方、テイクアウトは利便性と税制上の優遇措置により、最も高いCAGRで成長すると予測されています。

地域別展望

北米は2024年に2,213億5,000万米ドルの市場規模で首位を占め、デジタル技術の普及、治療的栄養学、AIによるサービス最適化がこれを支えました。米国、カナダ、メキシコが主要な貢献国であり、米国は先進的な外食産業インフラにより主導的立場にあります。

アジア太平洋は、都市化、多忙なライフスタイル、女性の労働力参加率の上昇、食品フランチャイズの拡大により着実に成長しています。日本や中国などの国々では、観光や社交的な食事の動向が強く、市場をさらに支えています。

欧州は第三位のシェアを占めており、オンラインデリバリーサービスの普及と有機食品・植物性食品への需要増加が成長を牽引しています。中東・アフリカ地域は観光業の拡大と可処分所得の増加により拡大傾向にあり、南米はホスピタリティ産業の拡大とグローバル化の影響により成長が見込まれています。

目次

第1章 イントロダクション

第2章 エグゼクティブサマリー

第3章 市場力学

• 市場促進要因
• 市場抑制要因
• 市場機会
• 市場動向

第4章 主要な知見

• 関連市場／親市場の市場概要
• サプライチェーンの状況
• 規制分析
• 業界のSWOT分析
• 最近の業界動向-政策、合併・買収、新製品発売

第5章 世界の公共公益機関向けフードサービス市場分析、洞察および予測（2025-2032年）

• 主な調査結果／サマリー
• 市場規模の推定・予測
  • レストランタイプ別
    • チェーン店
    • 独立系
  • サービス形態別
    • 店内飲食
    • テイクアウト
  • 地域別
    • 北米
    • 欧州
    • アジア太平洋
    • 南米
    • 中東・アフリカ

第6章 北米の公共公益機関向けフードサービス市場分析、洞察および予測（2025-2032年）

• 国別
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ

第7章 欧州の公共公益機関向けフードサービス市場分析、洞察および予測（2025-2032年）

• 国別
  • ドイツ
  • 英国
  • スペイン
  • イタリア
  • フランス
  • その他欧州

第8章 アジア太平洋地域の公共公益機関向けフードサービス市場分析、洞察および予測（2025-2032年）

• 国別
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • 韓国
  • オーストラリア
  • パキスタン
  • その他アジア太平洋地域

第9章 南米の公共公益機関向けフードサービス市場分析、洞察および予測（2025-2032年）

• 国別
  • ブラジル
  • アルゼンチン
  • その他南米諸国

第10章 中東・アフリカの公共公益機関向けフードサービス市場分析、洞察および予測（2025-2032年）

• 国別
  • サウジアラビア
  • 南アフリカ
  • アラブ首長国連邦
  • その他中東・アフリカ

第11章 競争マトリックス

• 主要企業が採用する事業戦略
• 主要メーカー別世界の公共公益機関向けフードサービス市場収益シェア／ランキング分析（2024年）

第12章 企業プロファイル

• YummyCorp
• ISS A/S
• Symega Food Ingredients Limited
• U.S. Foods Holding Corp.
• Sodexo
• Gordon Food Service
• Aramark
• Sysco
• Compass Group
• Gategroup

第13章 戦略的提言

第14章 付録