食品の安全とトレーサビリティ市場の2032年までの予測：技術、用途、エンドユーザー、地域別の世界分析

Stratistics MRCによると、世界の食品の安全とトレーサビリティ市場は2025年に234億米ドルを占め、予測期間中にCAGR 12.5％で成長し、2032年には533億米ドルに達する見込みです。

食品の安全とトレーサビリティ市場には、サプライチェーン全体で食品の品質、安全性、真正性を監視、追跡、確保する技術、ソリューション、サービスが含まれます。これにはIoTセンサー、ブロックチェーンプラットフォーム、分析ソフトウェア、検査サービスなどが含まれます。消費者の意識の高まり、規制の義務付け、食品汚染の事故が市場の成長を促進しています。企業はリスクを低減し、コンプライアンスを確保し、透明性を高めるためにこれらのソリューションを活用しています。この市場は、世界的に持続可能で説明責任のある食品システムをサポートしながら、信頼を維持し、リコールを最小限に抑え、業務効率を向上させるために不可欠です。

国連食糧農業機関（FAO）によると、安全でない食品は年間6億人の疾病と42万人の死亡の原因となっており、トレーサビリティシステムに対する需要を牽引しています。

透明性に対する消費者の要求

食品調達と安全性における透明性に対する消費者の要求の高まりは、食品の安全とトレーサビリティ市場の重要な促進要因です。消費者は食品の原産地と品質に対する意識を高めており、明確で検証可能な原産地情報を持つ製品を好むようになっています。このシフトは、食品生産者や小売業者に、農場から食卓までの食品の行程に関する詳細な情報を提供するトレーサビリティシステムの採用を促しています。その結果、企業はリアルタイムの追跡と検証を可能にするテクノロジーに投資し、消費者の信頼と満足を高めています。

高い導入コスト

高度な食品トレーサビリティシステムの導入には多額の初期投資と継続的なメンテナンスコストが必要であり、これが中小企業（SME）にとっての障壁となります。これらのコストには、ハードウェア、ソフトウェアの購入、要員のトレーニングが含まれます。さらに、新しい技術を既存のシステムに統合するのは、複雑でリソースを必要とします。多くの中小企業にとって、こうした財政的・経営的課題は、包括的なトレーサビリティソリューションの導入を遅らせたり、妨げたりする可能性があり、特定のセグメントにおける市場の成長を妨げています。

AIと機械学習の統合

食品トレーサビリティシステムへの人工知能（AI）と機械学習（ML）の統合は、市場前進の大きな機会を提示します。AIとMLは膨大な量のデータを分析して潜在的なリスクを予測し、サプライチェーンを最適化し、意思決定プロセスを強化することができます。これらの技術はリアルタイムのモニタリングと異常検知を可能にし、食品の安全性を向上させ、無駄を削減します。AIとML技術がより利用しやすく手頃な価格になるにつれて、食品トレーサビリティへの採用が増加し、業界の革新と効率化を促進すると予想されます。

規制の多様性

地域によって食品安全規制が異なることは、グローバルな食品トレーサビリティにとって大きな課題です。国際的に事業を展開する企業は、様々な基準やコンプライアンス要件が存在する複雑な状況を乗り越えなければならないです。このような規制の分断は、業務コストの増大、製品発売の遅延、および市場全体で一貫した品質と安全性の基準を維持することの難しさにつながる可能性があります。規制の調和がとれていないため、トレーサビリティへの取り組みも複雑になり、グローバルな食品サプライチェーンにおける透明性と説明責任の確保が困難になる可能性があります。

COVID-19の影響：

COVID-19の大流行は、食品トレーサビリティシステムの堅固な重要性を浮き彫りにしました。サプライチェーンの混乱と食品の安全性に対する消費者の懸念の高まりは、既存のシステムの脆弱性を浮き彫りにしました。これを受けて、透明性と安全性を確保するために、ブロックチェーンやIoTベースの追跡などのデジタルトレーサビリティソリューションの採用が急増しています。これらの技術は、リアルタイムのモニタリングと潜在的な問題への迅速な対応を容易にし、それによって消費者の信頼と食品サプライチェーンにおける回復力を高める。

ソフトウェアソリューション・セグメントが予測期間中最大となる見込み

ソフトウェアソリューション・セグメントは、予測期間中最大の市場シェアを占めると予想されます。この成長は、包括的なデータ管理、リアルタイムのモニタリング、食品安全規制へのコンプライアンスに対するニーズの高まりが原動力となっています。ソフトウェアソリューションは、RFID、IoT、ブロックチェーンなどの様々な技術のシームレスな統合を可能にし、サプライチェーン全体にわたってエンドツーエンドの可視性を提供します。食品製造業者や小売業者が業務効率を高め、透明性を求める消費者の需要に応えようとしていることから、先進的なソフトウェアソリューションの採用が大幅に増加すると予想されます。

予測期間中、食肉・鶏肉分野のCAGRが最も高くなる見込み

予測期間中、食肉・鶏肉分野が最も高い成長率を示すと予測されます。この背景には、食中毒に対する懸念の高まりと、食肉加工における厳格な品質管理の必要性があります。高度なトレーサビリティシステムは、衛生習慣の監視、調達先の追跡、安全基準の遵守を確実にするために導入されています。食品の安全性に関する消費者の意識が高まるにつれ、食肉・鶏肉セクターにおけるトレーサビリティソリューションの需要は加速し、市場の成長を促進すると予想されます。

最大のシェアを占める地域

予測期間中、欧州地域が最大の市場シェアを占めると予想されます。この優位性は、欧州諸国の厳しい食品安全規制、高い消費者意識、高度な技術インフラによるものです。欧州連合（EU）の包括的な食品安全政策とトレーサビリティ重視により、高度な追跡システムが広く採用されています。さらに、主要な市場企業の存在と研究開発への継続的な投資が、食品トレーサビリティ市場のリーダーとしての欧州の地位をさらに強化しています。

CAGRが最も高い地域：

予測期間中、アジア太平洋地域が最も高いCAGRを示すと予測されます。急速な都市化、人口の増加、食品の安全性に関する消費者の意識の高まりが、中国やインドのような国々におけるトレーサビリティ・ソリューションの需要を促進しています。食品安全基準を強化するための政府の取り組みとデジタル技術の採用が、市場の成長にさらに寄与しています。この地域の食品産業が近代化し、先進技術を統合するにつれて、アジア太平洋地域の食品トレーサビリティ市場は大きく拡大する態勢を整えています。

無料のカスタマイズ提供：

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• 企業プロファイル
  • 追加市場企業の包括的プロファイリング（3社まで）
  • 主要企業のSWOT分析（3社まで）
• 地域セグメンテーション
  • 顧客の関心に応じた主要国の市場推計・予測・CAGR（注：フィージビリティチェックによる）
• 競合ベンチマーキング
  • 製品ポートフォリオ、地理的プレゼンス、戦略的提携に基づく主要企業のベンチマーキング

目次

第1章 エグゼクティブサマリー

第2章 序文

• 概要
• ステークホルダー
• 調査範囲
• 調査手法
  • データマイニング
  • データ分析
  • データ検証
  • 調査アプローチ
• 調査資料
  • 1次調査資料
  • 2次調査情報源
  • 前提条件

第3章 市場動向分析

• 促進要因
• 抑制要因
• 機会
• 脅威
• 技術分析
• 用途分析
• エンドユーザー分析
• 新興市場
• COVID-19の影響

第4章 ポーターのファイブフォース分析

• 供給企業の交渉力
• 買い手の交渉力
• 代替品の脅威
• 新規参入業者の脅威
• 競争企業間の敵対関係

第5章 世界の食品の安全とトレーサビリティ市場：技術別

• ハードウェアソリューション
  • RFID
  • QRコード
  • GPS追跡
• ソフトウェアソリューション
  • トレーサビリティプラットフォーム
  • クラウドベースのシステム
  • ブロックチェーン技術

第6章 世界の食品の安全とトレーサビリティ市場：用途別

• 肉類と鶏肉
• 乳製品
• 果物と野菜
• 穀物
• 飲料

第7章 世界の食品の安全とトレーサビリティ市場：エンドユーザー別

• 食品メーカー
• 小売業者
• 食品サービス提供者
• 政府機関

第8章 世界の食品の安全とトレーサビリティ市場：地域別

• 北米
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ
• 欧州
  • ドイツ
  • 英国
  • イタリア
  • フランス
  • スペイン
  • その他欧州
• アジア太平洋
  • 日本
  • 中国
  • インド
  • オーストラリア
  • ニュージーランド
  • 韓国
  • その他アジア太平洋地域
• 南米
  • アルゼンチン
  • ブラジル
  • チリ
  • その他南米
• 中東・アフリカ
  • サウジアラビア
  • アラブ首長国連邦
  • カタール
  • 南アフリカ
  • その他中東とアフリカ

第9章 主な発展

• 契約、パートナーシップ、コラボレーション、ジョイントベンチャー
• 買収と合併
• 新製品発売
• 事業拡大
• その他の主要戦略

第10章 企業プロファイリング

• IBM
• SAP
• Oracle
• Emerson
• Honeywell International Inc.
• Carrefour Group
• C.H. Robinson Worldwide Inc.
• Bio-Rad Laboratories Inc.
• OPTEL Group
• Cognex Corporation
• SGS SA
• Zebra Technologies
• Bar Code Integrators Inc.
• Carlisle Technology
• Merit-Trax
• FoodLogiQ
• Safe Traces
• Food Forensics
• Bext360
• rfxcel