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表紙：ヌガーの世界市場-2023-2030
市場調査レポート
商品コード
1290412

ヌガーの世界市場-2023-2030

Global Nougat Market - 2023-2030

出版日
ページ情報
英文 195 Pages
納期
即日から翌営業日
カスタマイズ可能
適宜更新あり
価格
価格表記: USDを日本円(税抜)に換算
本日の銀行送金レート: 1USD=143.57円
ヌガーの世界市場-2023-2030
出版日: 2023年06月12日
発行: DataM Intelligence
ページ情報: 英文 195 Pages
納期: 即日から翌営業日
GIIご利用のメリット
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  • 概要
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概要

市場概要

ヌガーの世界市場は、2022年に3億5,050万米ドルに達し、2030年には最大5億2,570万米ドルに達することで有利な成長を示すと予測されます。同市場は、予測期間2023年から2030年にかけてCAGR5.2%で成長しています。

菓子類として人気の高いヌガーは、さまざまな形や風味があります。ヌガーは、ソフトヌガーとハードヌガーに分類され、それぞれ異なる食感を楽しむことができます。ヌガーの種類は、アーモンド、ピスタチオ、ドライクランベリーなどのナッツや果物の楽しい組み合わせを取り入れ、クランチと味の多様性を加え、世界のヌガー市場の売上を牽引しています。製造工程では、砂糖、蜂蜜、卵白、その他の材料を巧みに組み合わせ、バランスのとれた食感に仕上げます。

ヌガーの配合は、伝統的なレシピからラベンダーのようなユニークな風味を持つ革新的な作品まで様々で、世界のヌガー市場で有利な売上を生み出しています。パッケージは重要な役割を果たし、ヌガーは個包装や魅力的な箱に入っていることが多く、ギフトとして魅力的な選択肢となっています。楽しい食感や豊富なフレーバーなど、ヌガーは菓子類愛好家を魅了し、多くの人に愛されるお菓子であり続けています。

市場力学

様々な健康効果をもたらすヌガーへの需要の高まり

ヌガー製品には、アーモンド、ヘーゼルナッツ、ピスタチオなどのナッツ類が含まれていることが多く、健康的な脂肪、タンパク質、繊維、ビタミン、ミネラルが豊富に含まれています。これらの栄養成分は、心臓の健康をサポートし、満腹感を促進し、必須栄養素を提供するなどの健康上の利点をもたらします。ヌガーのバリエーションには、ダークチョコレートや抗酸化物質を多く含むフルーツなどの素材を使ったものもあります。抗酸化物質は、酸化ストレスを軽減し、様々な病気から身を守るために重要な役割を果たします。ヌガー製品に抗酸化物質が豊富に含まれていることを強調することで、健康上の利点を付加した贅沢なお菓子を求める健康志向の消費者を惹きつけることができます。

ヌガーメーカーは、ステビア、エリスリトール、モンクフルーツエキスなどの代替甘味料を使った無糖または低糖の製品を開拓し、世界のヌガー市場で有利な売上を生み出しています。これらの甘味料は、高い糖分とカロリーの影響を受けずに甘さを提供します。例えば、2022年7月22日、Betterland Foodsは、クリーミーなヌガーバーを発売しました。

高い糖分のため、ヌガー市場は阻害されると予想されます

ヌガーに含まれる高い糖分含有量は、確かに市場に課題をもたらす可能性があります。砂糖の過剰摂取に伴う健康への悪影響に対する意識の高まりは、より健康的な代替品への需要の高まりと消費者の嗜好の変化につながっています。その結果、ヌガー市場はいくつかの障害に直面する可能性があります。

政府および規制機関は、砂糖の過剰摂取に対処するための対策を実施または提案しています。これらの規制には、砂糖税、ラベル表示の義務化、高糖質製品の広告規制などが含まれることがあります。このような措置は、高糖分ヌガー製品のマーケティング、入手、消費に影響を与える可能性があります。

COVID-19影響分析

COVID-19分析では、COVID前シナリオ、COVIDシナリオ、COVID後シナリオに加え、価格力学（COVID前シナリオと比較したパンデミック中・後の価格変動を含む）、需要-供給スペクトラム（取引制限、封鎖、その後の問題による需要と供給のシフト）、政府の取り組み（政府機関による市場、セクター、産業の活性化に関する取り組み）、メーカー戦略的取り組み（COVID問題を軽減するためにメーカーは何を行ったか）についても解説しています。

人工知能による分析

人工知能（AI）分析は、ヌガーの調理プロセスを大幅に向上させることができます。AIアルゴリズムは、材料の組み合わせを分析し、望ましい味と食感の比率を提案することで、ヌガーのレシピを最適化することができます。コンピュータ・ビジョンにより、AIはヌガー・サンプルのテクスチャーを評価し、メーカーが一貫した品質を維持できるよう支援することができます。また、AIを搭載したシステムは、製造中の欠陥を検出することで、品質管理を支援することができます。さらに、AIは製造プロセスを最適化し、フレーバープロファイルを改善し、顧客の好みに応じてパーソナライズされた推奨品を提供することができます。AIは貴重な洞察を提供してくれますが、ヌガー製造の芸術的で創造的な側面を確保するためには、人間の専門知識が不可欠であることに変わりはありません。

目次

第1章 調査手法とスコープ

  • 調査手法
  • 調査目的および調査範囲

第2章 定義と概要

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 市場力学

  • 影響要因
    • 促進要因
      • ヌガー製品の健康効果に対する意識の高まり
    • 抑制要因
      • 高糖度であるため、ヌガー市場は阻害されると予想されます
    • 機会
      • 職人技を駆使したヌガー製品の登場
    • 影響分析

第5章 産業分析

  • ポーターのファイブフォース分析
  • サプライチェーン分析
  • 価格分析
  • 法規制の分析

第6章 COVID-19の分析

第7章 タイプ別

  • 白色
  • 茶色
  • その他

第8章 流通チャネル別

  • 小売店
  • オンラインショップ
  • 菓子類・専門店
  • その他

第9章 地域別

  • 北米
    • 米国
    • カナダ
    • メキシコ
  • 欧州
    • ドイツ
    • 英国
    • フランス
    • イタリア
    • スペイン
    • その他欧州
  • 南米
    • ブラジル
    • アルゼンチン
    • その他南米地域
  • アジア太平洋地域
    • 中国
    • インド
    • 日本
    • オーストラリア
    • その他アジア太平洋地域
  • 中東・アフリカ地域

第10章 競合情勢

  • 競合シナリオ
  • 市況/シェア分析
  • M&A（合併・買収）分析

第11章 企業プロファイル

  • Margaret River Nougat
    • 会社概要
    • 製品ポートフォリオと説明
    • 財務概要
    • 主な発展状況
  • Paton
  • Walters Macadamia
  • Flying Swan
  • The Savanna
  • Hawaiian
  • Quaranta
  • Golden Bonbon
  • Mondo Nougat
  • Chabert Et Guillot

第12章 付録

目次
Product Code: FB6453

Market Overview

The Global Nougat Market reached US$ 350.5 million in 2022 and is projected to witness lucrative growth by reaching up to US$ 525.7 million by 2030. The market is growing at a CAGR of 5.2% during the forecast period 2023-2030.

Nougat, a popular confectionery treat, comes in various forms and flavors. It can be classified into soft nougat and hard nougat, each offering a distinct texture. Nougat varieties incorporate a delightful combination of nuts and fruits, such as almonds, pistachios, and dried cranberries, adding crunch and flavor diversity which drives the global nougat market revenue. The production process involves skillfully combining sugar, honey, egg whites, and other ingredients, resulting in a balanced texture.

Nougat formulations vary, ranging from traditional recipes to innovative creations with unique flavors like lavender and creates lucrative sales in the global nougats market. Packaging plays a vital role, with nougat often individually wrapped or presented in attractive boxes, making it an appealing gift choice. From its delightful textures to the wide array of flavors, nougat captivates confectionery enthusiasts and remains a beloved treat for many.

Market Dynamics

The Increasing Demand for Nougat, Owing to its Various Health Benefits.

Nougat products often contain nuts, such as almonds, hazelnuts, or pistachios, which are rich in healthy fats, protein, fiber, vitamins, and minerals. These nutritional components provide health benefits, including supporting heart health, promoting satiety, and providing essential nutrients. Some nougat variations incorporate ingredients like dark chocolate or fruits that are rich in antioxidants. Antioxidants play a vital role in reducing oxidative stress and protecting against various diseases. Emphasizing the presence of antioxidant-rich ingredients in nougat products can attract health-conscious consumers looking for indulgent treats with added health benefits.

Nougat manufacturers are developing sugar-free or low-sugar variants using alternative sweeteners like stevia, erythritol, or monk fruit extract creating lucrative sales in the global nougats market. These sweeteners provide sweetness without the high sugar content and caloric impact. For instance, on July 22, 2022, Betterland Foods launched a creamy nougat bar.

Due to its High Sugar Content, the Nougat Market is Expected to be Hampered.

The high sugar content in nougats can indeed pose challenges to the market. Increased awareness of the negative health effects associated with excessive sugar consumption has led to a growing demand for healthier alternatives and a shift in consumer preferences. As a result, the nougat market may face some hindrances.

Governments and regulatory bodies have implemented or proposed measures to address excessive sugar consumption. These regulations can include sugar taxes, mandatory labeling, or restrictions on advertising high-sugar products. Such measures can potentially affect the marketing, availability, and consumption of nougat products with high sugar content.

COVID-19 Impact Analysis

The COVID-19 Analysis includes Pre-COVID Scenario, COVID Scenario and Post-COVID Scenario along with Pricing Dynamics (Including pricing change during and post-pandemic comparing it with pre-COVID scenarios), Demand-Supply Spectrum (Shift in demand and supply owing to trading restrictions, lockdown and subsequent issues), Government Initiatives (Initiatives to revive market, sector or Industry by Government Bodies) and Manufacturers Strategic Initiatives (What manufacturers did to mitigate the COVID issues will be covered here).

Artificial Intelligence Analysis

Artificial intelligence (AI) analysis can greatly enhance the process of nougat preparation. AI algorithms can optimize nougat recipes by analyzing ingredient combinations and suggesting proportions for desired taste and texture. Through computer vision, AI can assess the texture of nougat samples, helping manufacturers maintain consistent quality. AI-powered systems can also aid in quality control by detecting defects during production. Additionally, AI can optimize the manufacturing process, improve flavor profiling, and provide personalized recommendations to customers based on their preferences. While AI offers valuable insights, human expertise remains essential to ensure the artistic and creative aspects of nougat preparation.

Segment Analysis

The global nougat market is segmented based on type, distribution channel and region.

Brown Nougat Accounts Sizable Share in the Global Nougat Market

Brown nougats, also known as "nougat noir" or "black nougat," are a variation of nougat that have a distinctively dark color and unique flavor profile. Unlike traditional white nougat, which is made with sugar or honey, egg whites, and nuts, brown nougat incorporates caramelized sugar and often includes additional ingredients such as cocoa powder, chocolate, or coffee to achieve its rich, deep flavor and drives the segment expansion in the forecast period. For instance, Nougats, including brown nougats, often contain a moderate amount of fat due to the nuts and potential addition of chocolate. The fat content can vary depending on the specific ingredients used. It's common for brown nougats to have around 8-12 grams of fat per serving.

Geographical Analysis

North America Holds the Largest Share in the Global Nougat Market

By region, the global nougat market is segmented into North America, South America, Europe, Asia-Pacific, Middle-east and Africa.

Nougats are popular confectionery treats enjoyed in North America, with various flavors and styles available throughout the region. While traditional nougats originated in Europe, they have gained popularity in North America, and local variations and adaptations have emerged.

Manufacturers differentiate their nougat products by offering unique flavors, textures, or ingredients. They may experiment with different nut varieties, and flavor combinations, or even incorporate innovative elements like spices, dried fruits, or specialty chocolates. By offering distinct and appealing options, manufacturers can attract a broader consumer base and stand out in the market. For instance, on November 18, 2021, Cloetta launched Tupla Double Layer White Nougat is a two milk chocolate mini bars filled with soft caramel and almond-crusted white nougat.

Competitive Landscape

The major global players include: Margaret River Nougat, Paton, Walters Macadamia, Flying Swan, The Savanna, Hawaiian, Quaranta, Golden Bonbon, Mondo Nougat and Chabert Et Guillot.

Why Purchase the Report?

  • To visualize the global nougat market segmentation based on type, distribution channel, and region and understand key commercial assets and players.
  • Identify commercial opportunities by analyzing trends and co-development.
  • Excel data sheet with numerous data points of nougat market-level with all segments.
  • PDF report consists of a comprehensive analysis after exhaustive qualitative interviews and an in-depth study.
  • Product mapping available as Excel consisting of key products of all the major players.

The global nougat market report would provide approximately 53 tables, 46 figures and 195 pages.

Target Audience 2023

  • Manufacturers/ Buyers
  • Industry Investors/Investment Bankers
  • Research Professionals
  • Emerging Companies

Table of Contents

1. Methodology and Scope

  • 1.1. Research Methodology
  • 1.2. Research Objective and Scope of the Report

2. Definition and Overview

3. Executive Summary

  • 3.1. Snippet by Type
  • 3.2. Snippet by Distribution Channel
  • 3.3. Snippet by Region

4. Dynamics

  • 4.1. Impacting Factors
    • 4.1.1. Drivers
      • 4.1.1.1. The growing awareness about the health benefits of nougat products
    • 4.1.2. Restraints
      • 4.1.2.1. Due to its high sugar content, the nougat market is expected to be hampered
    • 4.1.3. Opportunity
      • 4.1.3.1. The introduction of artisanal nougat products
    • 4.1.4. Impact Analysis

5. Industry Analysis

  • 5.1. Porter's Five Force Analysis
  • 5.2. Supply Chain Analysis
  • 5.3. Pricing Analysis
  • 5.4. Regulatory Analysis

6. COVID-19 Analysis

  • 6.1. Analysis of COVID-19
    • 6.1.1. Scenario Before COVID-19
    • 6.1.2. Scenario During COVID-19
    • 6.1.3. Scenario Post COVID-19
  • 6.2. Pricing Dynamics Amid COVID-19
  • 6.3. Demand-Supply Spectrum
  • 6.4. Government Initiatives Related to the Market During Pandemic
  • 6.5. Manufacturers Strategic Initiatives
  • 6.6. Conclusion

7. By Type

  • 7.1. Introduction
    • 7.1.1. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Type
    • 7.1.2. Market Attractiveness Index, By Type
  • 7.2. White *
    • 7.2.1. Introduction
    • 7.2.2. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%)
  • 7.3. Brown
  • 7.4. Others

8. By Distribution Channel

  • 8.1. Introduction
    • 8.1.1. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Distribution Channel
    • 8.1.2. Market Attractiveness Index, By Distribution Channel
  • 8.2. Retail Stores *
    • 8.2.1. Introduction
    • 8.2.2. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%)
  • 8.3. Online Retailers
  • 8.4. Confectionery and Specialty Shops
  • 8.5. Others

9. By Region

  • 9.1. Introduction
    • 9.1.1. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Region
    • 9.1.2. Market Attractiveness Index, By Region
  • 9.2. North America
    • 9.2.1. Introduction
    • 9.2.2. Key Region-Specific Dynamics
    • 9.2.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Type
    • 9.2.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Distribution Channel
    • 9.2.5. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Country
      • 9.2.5.1. The U.S.
      • 9.2.5.2. Canada
      • 9.2.5.3. Mexico
  • 9.3. Europe
    • 9.3.1. Introduction
    • 9.3.2. Key Region-Specific Dynamics
    • 9.3.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Type
    • 9.3.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Distribution Channel
    • 9.3.5. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Country
      • 9.3.5.1. Germany
      • 9.3.5.2. The U.K.
      • 9.3.5.3. France
      • 9.3.5.4. Italy
      • 9.3.5.5. Spain
      • 9.3.5.6. Rest of Europe
  • 9.4. South America
    • 9.4.1. Introduction
    • 9.4.2. Key Region-Specific Dynamics
    • 9.4.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Type
    • 9.4.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Distribution Channel
    • 9.4.5. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Country
      • 9.4.5.1. Brazil
      • 9.4.5.2. Argentina
      • 9.4.5.3. Rest of South America
  • 9.5. Asia-Pacific
  • 9.6. Introduction
  • 9.7. Key Region-Specific Dynamics
    • 9.7.1. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Type
    • 9.7.2. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Distribution Channel
    • 9.7.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Country
      • 9.7.3.1. China
      • 9.7.3.2. India
      • 9.7.3.3. Japan
      • 9.7.3.4. Australia
      • 9.7.3.5. Rest of Asia-Pacific
  • 9.8. Middle East and Africa
    • 9.8.1. Introduction
    • 9.8.2. Key Region-Specific Dynamics
    • 9.8.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Type
    • 9.8.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Distribution Channel

10. Competitive Landscape

  • 10.1. Competitive Scenario
  • 10.2. Market Positioning/Share Analysis
  • 10.3. Mergers and Acquisitions Analysis

11. Company Profiles

  • 11.1. Margaret River Nougat *
    • 11.1.1. Company Overview
    • 11.1.2. Product Portfolio and Description
    • 11.1.3. Financial Overview
    • 11.1.4. Key Developments
  • 11.2. Paton
  • 11.3. Walters Macadamia
  • 11.4. Flying Swan
  • 11.5. The Savanna
  • 11.6. Hawaiian
  • 11.7. Quaranta
  • 11.8. Golden Bonbon
  • 11.9. Mondo Nougat
  • 11.10. Chabert Et Guillot

LIST NOT EXHAUSTIVE

12. Appendix

  • 12.1. About Us and Services
  • 12.2. Contact Us