サフラン市場：製品タイプ別、最終用途別、流通チャネル別、地域別

サフランの世界市場は2025年に7億5,700万米ドルと推定され、2032年には12億7,320万米ドルに達すると予測され、2025年から2032年までの年間平均成長率（CAGR）は7.7%で成長する見込みです。

図.サフラン市場シェア（%）、2025年地域別

サフランは、一般に「サフラン・クロッカス」として知られるクロッカス・サティヴスの花から得られる香辛料です。サフランの花から採れる鮮やかな赤橙色の茎と花柄は、調味料や着色料として食品に使用するために採取・乾燥されます。サフランは、その黄金色に輝く黄橙色と独特の風味で古くから珍重されてきました。古くから料理に使われてきたが、収穫に手間がかかるため、世界で最も高価なスパイスのひとつとされています。サフランはその高価さと労働力の投入により、しばしば不純物が混入されてきました。しかし、サフラン栽培と加工における最近の技術革新は、今後世界のサフラン市場力学に影響を与えると予想されます。

市場力学：

世界のサフラン市場は、高品質のスパイスや天然食品素材に対する需要の増加といった要因によって牽引されています。サフランは飲食品、パーソナルケア＆化粧品、繊維など様々な産業で応用されています。新興国におけるエスニック料理や伝統料理への需要の高まりも市場開拓を後押ししています。しかし、市場は高い生産コストと気候変動によるサフランの不安定な供給という課題に直面しています。市場開拓のチャンスは、畑の収穫量を向上させる新技術の開発と偽造防止ソリューションにあります。サフラン栽培には、特定の地域でのみ利用可能な適切な農業気候条件が必要であり、これが生産に場所的な制約をもたらします。全体として、市場の成長は技術革新による供給制約の克服とサフラン製品の応用範囲の拡大にかかっています。

本調査の主な特徴

• 本レポートは、世界のサフラン市場を詳細に分析し、2024年を基準年とした予測期間（2025-2032年）の市場規模および複合年間成長率（CAGR%）を提供します。
• また、さまざまなセグメントにわたる潜在的な収益機会を解明し、この市場の魅力的な投資提案マトリクスについて解説しています。
• また市場促進要因、抑制要因、機会、新製品の上市や承認、市場動向、地域別の展望、主要企業が採用する競争戦略などに関する主要考察も提供しています。
• 企業ハイライト、製品ポートフォリオ、主要なハイライト、業績、戦略などのパラメータに基づいて、世界のサフラン市場の主要企業プロファイルを掲載しています。
• このレポートからの洞察により、マーケティング担当者や企業の経営陣は、将来の製品発売、タイプアップ、市場拡大、マーケティング戦術に関する情報に基づいた意思決定を行うことができます。
• サフランの世界市場レポートは、投資家、サプライヤー、製品メーカー、流通業者、新規参入者、財務アナリストなど、この業界の様々な利害関係者に対応しています。
• 利害関係者は、世界のサフラン市場を分析する際に使用される様々な戦略マトリックスを通じて、意思決定を容易にすることができます。

目次

第1章 調査の目的と前提条件

• 調査目的
• 前提条件
• 略語

第2章 市場の展望

• レポートの説明
  • 市場の定義と範囲
• エグゼクティブサマリー

第3章 市場力学、規制、動向の分析

• 市場力学
• 影響分析
• 主なハイライト
• 規制シナリオ
• 製品の発売/承認
• PEST分析
• PORTERの分析
• 合併と買収のシナリオ

第4章 サフラン市場、製品タイプ別、2025年-2032年

• サフランスレッド
• サフランパウダー

第5章 サフラン市場、用途別、2025年-2032年

• 料理
• 薬用
• 化粧品
• その他

第6章 サフラン市場、流通チャネル別、2025年-2032年

• スーパーマーケット/ハイパーマーケット
• 専門店
• オンライン小売業者
• 直接販売

第7章 世界のサフラン市場、地域別、2020年-2032年、価値

• 北米
• 米国
• カナダ
• ラテンアメリカ
• ブラジル
• アルゼンチン
• メキシコ
• その他ラテンアメリカ
• 欧州
• ドイツ
• 英国
• スペイン
• フランス
• イタリア
• ロシア
• その他欧州
• アジア太平洋
• 中国
• インド
• 日本
• オーストラリア
• 韓国
• ASEAN
• その他アジア太平洋地域
• 中東
• GCC諸国
• イスラエル
• その他中東
• アフリカ
• 南アフリカ
• 北アフリカ
• 中央アフリカ

第8章 競合情勢

• Esfedan Saffron Co.
• Flora Saffron（ATDM Co.）
• Gauhar Saffron Co.
• Grandor Co.
• Great American Spice Company
• HEA&Co
• Mehr Saffron Company
• Rowhani Saffron Co.
• Safrante Global Company S.L.U
• Saffron King
• Rowhani Saffron Co.
• Kesar Saffron
• Kashmiri Saffron
• Zaffron Saffron
• Eyjan saffron
• Organic Kashmir

第9章 アナリストの推奨事項

• 機会
• アナリストの見解
• Coherent Opportunity Map

第10章 参考文献と調査手法

• 参考文献
• 調査手法
• 出版社について

Global Saffron Market is estimated to be valued at USD 757.0 Mn in 2025 and is expected to reach USD 1,273.2 Mn by 2032, growing at a compound annual growth rate (CAGR) of 7.7% from 2025 to 2032.

Figure. Saffron Market Share (%), By Region 2025

Saffron is a spice derived from the flower of Crocus sativus, commonly known as the ""saffron crocus."" The vivid red-orange stigmas and styles from these flowers are collected and dried to be used as a seasoning and colouring agent in food. Saffron has long been valued for its golden yellow-orange colour as well as its distinctive flavour. It has been used in cooking since ancient times and is considered to be one of the most expensive spices in the world due to the laborious process involved in its harvesting. Saffron's high cost and labor input have meant that it is often adulterated. However, recent innovations in saffron farming and processing are expected to impact the dynamics of the global saffron market going forward.

Market Dynamics:

The global saffron market is driven by factors such as increasing demand for quality spices and natural food ingredients. Saffron has applications in various industries like food and beverages, personal care & cosmetics, and textiles. Rising demand for ethnic and traditional cuisines in developing nations is also boosting market growth. However, the market faces challenges from high production costs and volatile supply of saffron crops due to climate changes. Opportunities for market expansion lie in developing new technologies to improve field yields and anti-counterfeiting solutions. Saffron cultivation requires suitable agro-climatic conditions that are available only in specific regions, which poses locational restraints on production. Overall, market growth is contingent on overcoming supply constraints through innovations and expanding application scope of saffron products.

Key Features of the Study:

• This report provides in-depth analysis of the global saffron market, and provides market size (US$ Mn) and compound annual growth rate (CAGR%) for the forecast period (2025-2032), considering 2024 as the base year
• It elucidates potential revenue opportunities across different segments and explains attractive investment proposition matrices for this market
• This study also provides key insights about market drivers, restraints, opportunities, new product launches or approval, market trends, regional outlook, and competitive strategies adopted by key players
• It profiles key players in the global saffron market based on the following parameters - company highlights, products portfolio, key highlights, financial performance, and strategies
• Key companies covered as a part of this study include Esfedan Saffron Co., Flora Saffron (ATDM Co.), Gauhar Saffron Co., Grandor Co., Great American Spice Company, HEA&Co, Mehr Saffron Company, Rowhani Saffron Co., Safrante Global Company S.L.U, Saffron King, Rowhani Saffron Co., Kesar Saffron, Kashmiri Saffron, Zaffron Saffron, Eyjan saffron, and Organic Kashmir
• Insights from this report would allow marketers and the management authorities of the companies to make informed decisions regarding their future product launches, type up-gradation, market expansion, and marketing tactics
• The global saffron market report caters to various stakeholders in this industry including investors, suppliers, product manufacturers, distributors, new entrants, and financial analysts
• Stakeholders would have ease in decision-making through various strategy matrices used in analyzing the global saffron market

Detailed Segmentation

• Product Type Insights (Revenue, USD Mn, 2020 - 2032)
  • Saffron Threads
  • Saffron Powder
• End-use Insights (Revenue, USD Mn, 2020 - 2032)
  • Culinary
  • Medicinal
  • Cosmetics
  • Others
• Distribution Channel Insights (Revenue, USD Mn, 2020 - 2032)
  • Supermarkets/Hypermarkets
  • Specialty Stores
  • Online Retailers
  • Direct Sales
• Regional Insights (Revenue, USD Bn, 2020 - 2032)
  • North America
  • U.S.
  • Canada
  • Latin America
  • Brazil
  • Argentina
  • Mexico
  • Rest of Latin America
  • Europe
  • Germany
  • U.K.
  • Spain
  • France
  • Italy
  • Russia
  • Rest of Europe
  • Asia Pacific
  • China
  • India
  • Japan
  • Australia
  • South Korea
  • ASEAN
  • Rest of Asia Pacific
  • Middle East
  • GCC Countries
  • Israel
  • Rest of Middle East
  • Africa
  • South Africa
  • North Africa
  • Central Africa
• Key Players Insights
  • Esfedan Saffron Co.
  • Flora Saffron (ATDM Co.)
  • Gauhar Saffron Co.
  • Grandor Co.
  • Great American Spice Company
  • HEA&Co
  • Mehr Saffron Company
  • Rowhani Saffron Co.
  • Safrante Global Company S.L.U
  • Saffron King
  • Rowhani Saffron Co.
  • Kesar Saffron
  • Kashmiri Saffron
  • Zaffron Saffron
  • Eyjan saffron
  • Organic Kashmir

Table of Contents

1. RESEARCH OBJECTIVES AND ASSUMPTIONS

• Research Objectives
• Assumptions
• Abbreviations

2. MARKET PURVIEW

• Report Description
  • Market Definition and Scope
• Executive Summary
  • Saffron Market, By Product Type
  • Saffron Market, By End-Use
  • Saffron Market, By Distribution Channel
  • Saffron Market, By Region

3. MARKET DYNAMICS, REGULATIONS, AND TRENDS ANALYSIS

• Market Dynamics
• Impact Analysis
• Key Highlights
• Regulatory Scenario
• Product Launches/Approvals
• PEST Analysis
• PORTER's Analysis
• Merger and Acquisition Scenario

4. Saffron Market, By Product Type, 2025-2032, (USD Mn)

• Introduction
  • Market Share Analysis, 2025 and 2032 (%)
  • Y-o-Y Growth Analysis, 2021 - 2032
  • Segment Trends
• Saffron Threads
  • Introduction
  • Market Size and Forecast, and Y-o-Y Growth, 2020-2032, (USD Mn)
• Saffron Powder
  • Introduction
  • Market Size and Forecast, and Y-o-Y Growth, 2020-2032, (USD Mn)

5. Saffron Market, By End-Use, 2025-2032, (USD Mn)

• Introduction
  • Market Share Analysis, 2025 and 2032 (%)
  • Y-o-Y Growth Analysis, 2021 - 2032
  • Segment Trends
• Culinary
  • Introduction
  • Market Size and Forecast, and Y-o-Y Growth, 2020-2032, (USD Mn)
• Medicinal
  • Introduction
  • Market Size and Forecast, and Y-o-Y Growth, 2020-2032, (USD Mn)
• Cosmetics
  • Introduction
  • Market Size and Forecast, and Y-o-Y Growth, 2020-2032, (USD Mn)
• Others
  • Introduction
  • Market Size and Forecast, and Y-o-Y Growth, 2020-2032, (USD Mn)

6. Saffron Market, By Distribution Channel, 2025-2032, (USD Mn)

• Introduction
  • Market Share Analysis, 2025 and 2032 (%)
  • Y-o-Y Growth Analysis, 2021 - 2032
  • Segment Trends
• Supermarkets/Hypermarkets
  • Introduction
  • Market Size and Forecast, and Y-o-Y Growth, 2020-2032, (USD Mn)
• Specialty Stores
  • Introduction
  • Market Size and Forecast, and Y-o-Y Growth, 2020-2032, (USD Mn)
• Online Retailers
  • Introduction
  • Market Size and Forecast, and Y-o-Y Growth, 2020-2032, (USD Mn)
• Direct Sales
  • Introduction
  • Market Size and Forecast, and Y-o-Y Growth, 2020-2032, (USD Mn)

7. Global Saffron Market, By Region, 2020 - 2032, Value (USD Mn)

• Introduction
  • Market Share (%) Analysis, 2025,2028 & 2032, Value (USD Mn)
  • Market Y-o-Y Growth Analysis (%), 2020 - 2032, Value (USD Mn)
  • Regional Trends
• North America
  • Introduction
  • Market Size and Forecast, By Product Type, 2020 - 2032, Value (USD Mn)
  • Market Size and Forecast, By End-Use, 2020 - 2032, Value (USD Mn)
  • Market Size and Forecast, By Distribution Channel, 2020 - 2032, Value (USD Mn)
• U.S.
• Canada
• Latin America
  • Introduction
  • Market Size and Forecast, By Product Type, 2020 - 2032, Value (USD Mn)
  • Market Size and Forecast, By End-Use, 2020 - 2032, Value (USD Mn)
  • Market Size and Forecast, By Distribution Channel, 2020 - 2032, Value (USD Mn)
• Brazil
• Argentina
• Mexico
• Rest of Latin America
• Europe
  • Introduction
  • Market Size and Forecast, By Product Type, 2020 - 2032, Value (USD Mn)
  • Market Size and Forecast, By End-Use, 2020 - 2032, Value (USD Mn)
  • Market Size and Forecast, By Distribution Channel, 2020 - 2032, Value (USD Mn)
• Germany
• U.K.
• Spain
• France
• Italy
• Russia
• Rest of Europe
• Asia Pacific
  • Introduction
  • Market Size and Forecast, By Product Type, 2020 - 2032, Value (USD Mn)
  • Market Size and Forecast, By End-Use, 2020 - 2032, Value (USD Mn)
  • Market Size and Forecast, By Distribution Channel, 2020 - 2032, Value (USD Mn)
• China
• India
• Japan
• Australia
• South Korea
• ASEAN
• Rest of Asia Pacific
• Middle East
  • Introduction
  • Market Size and Forecast, By Product Type, 2020 - 2032, Value (USD Mn)
  • Market Size and Forecast, By End-Use, 2020 - 2032, Value (USD Mn)
  • Market Size and Forecast, By Distribution Channel, 2020 - 2032, Value (USD Mn)
• GCC Countries
• Israel
• Rest of Middle East
• Africa
  • Introduction
  • Market Size and Forecast, By Product Type, 2020 - 2032, Value (USD Mn)
  • Market Size and Forecast, By End-Use, 2020 - 2032, Value (USD Mn)
  • Market Size and Forecast, By Distribution Channel, 2020 - 2032, Value (USD Mn)
• South Africa
• North Africa
• Central Africa

8. COMPETITIVE LANDSCAPE

• Esfedan Saffron Co.
  • Company Highlights
  • Product Portfolio
  • Key Developments
  • Financial Performance
  • Strategies
• Flora Saffron (ATDM Co.)
  • Company Highlights
  • Product Portfolio
  • Key Developments
  • Financial Performance
  • Strategies
• Gauhar Saffron Co.
  • Company Highlights
  • Product Portfolio
  • Key Developments
  • Financial Performance
  • Strategies
• Grandor Co.
  • Company Highlights
  • Product Portfolio
  • Key Developments
  • Financial Performance
  • Strategies
• Great American Spice Company
  • Company Highlights
  • Product Portfolio
  • Key Developments
  • Financial Performance
  • Strategies
• HEA&Co
  • Company Highlights
  • Product Portfolio
  • Key Developments
  • Financial Performance
  • Strategies
• Mehr Saffron Company
  • Company Highlights
  • Product Portfolio
  • Key Developments
  • Financial Performance
  • Strategies
• Rowhani Saffron Co.
  • Company Highlights
  • Product Portfolio
  • Key Developments
  • Financial Performance
  • Strategies
• Safrante Global Company S.L.U
  • Company Highlights
  • Product Portfolio
  • Key Developments
  • Financial Performance
  • Strategies
• Saffron King
  • Company Highlights
  • Product Portfolio
  • Key Developments
  • Financial Performance
  • Strategies
• Rowhani Saffron Co.
  • Company Highlights
  • Product Portfolio
  • Key Developments
  • Financial Performance
  • Strategies
• Kesar Saffron
  • Company Highlights
  • Product Portfolio
  • Key Developments
  • Financial Performance
  • Strategies
• Kashmiri Saffron
  • Company Highlights
  • Product Portfolio
  • Key Developments
  • Financial Performance
  • Strategies
• Zaffron Saffron
  • Company Highlights
  • Product Portfolio
  • Key Developments
  • Financial Performance
  • Strategies
• Eyjan saffron
  • Company Highlights
  • Product Portfolio
  • Key Developments
  • Financial Performance
  • Strategies
• Organic Kashmir
  • Company Highlights
  • Product Portfolio
  • Key Developments
  • Financial Performance
  • Strategies

9. Analyst Recommendations

• Wheel of Fortune
• Analyst View
• Coherent Opportunity Map

10. References and Research Methodology

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• Research Methodology
• About us