乳製品不使用ショートニング市場：製品タイプ別、用途別、地域別

世界の乳製品不使用ショートニング市場は、2022年には226億米ドルと評価され、予測期間（2023-2030年）には収益ベースで6.8％のCAGRを示し、2030年には358億米ドルに達すると予測されます。

2022年、乳製品不使用ショートニングの世界市場、製品タイプ別売上高シェア（%）

世界の乳製品不使用ショートニングは、部分的または完全に水素添加された動物性脂肪または植物性油脂から作られます。融点が低いため、乳製品不使用ショートニングは製品の鮮度、容量、品質を向上させる。ショートニングの健康上の利点や乳製品の代替、高融点、低コレステロールなど、焼き菓子製品の製造における数多くの利点が菓子類メーカーを魅了しています。乳製品不使用のベーカリー製品や菓子類に対する需要の高まりが、世界の乳製品不使用ショートニング市場を牽引しています。

市場力学

健康意識の高まりと持続可能性への懸念から、消費者は乳製品不使用ショートニングを含む肉や乳製品の代用品など、残酷な食品を選ぶ傾向が強まっています。

ココナッツオイルは、植物由来の優れたショートニング代替品です。常温では固形で、バターやショートニングと同じように溶かしたり叩いたりすることができます。また、食感も似ており、ビーガンです。乳製品の代わりに使うこともできるが、焼き菓子はココナッツの味になる可能性が高いです。その結果、ココナッツオイルの需要の増加が、世界の乳製品不使用ショートニング市場の成長を促進すると予想されます。

原材料の相互汚染が予測期間中の市場成長の足かせとなり、乳製品不使用製品の販売に影響を与える可能性があります。さらに、乳製品を含まない製品の価格が比較的高いため、販売の可能性が制限され、乳製品不使用ショートニング市場の成長を阻害する可能性があります。

主要な市場プレーヤーは、同市場での事業拡大のため、製品の発売、製品の拡大、合併、買収、提携に注力しています。例えば、2019年2月、Nature Fresh Professional社（ベーカリー用ショートニングとマーガリンのサプライヤー）は、インドのケララ市場全体で幅広いショートニング製品を発売しました。同社は、パン職人に良質な原料を提供するという明確なビジョンを持っています。この発売をより魅力的、教育的、双方向的なものにするため、同ブランドはティルヴァナンタプラムとコジコデを拠点とするパン職人たちとの技術セッションを開催しました。

本調査の主な特徴

• 本レポートは、2022年を基準年として、予測期間（2023-2030年）における乳製品不使用ショートニングの世界市場、市場規模、複合年間成長率（CAGR %）を詳細に分析しています。
• また、さまざまなセグメントにわたる潜在的な収益機会を解明し、この市場の魅力的な投資提案マトリクスについて説明しています。
• また、市場促進要因、抑制要因、機会、新製品の上市や承認、地域別の展望、主要企業が採用する競合戦略などに関する重要な考察も提供しています。
• 企業概要、業績、製品ポートフォリオ、地理的プレゼンス、流通戦略、主な発展と戦略、将来計画などのパラメータに基づいて、世界の乳製品不使用ショートニング市場の主要企業をプロファイルしています。
• 本レポートからの洞察により、企業のマーケティング担当者や経営陣は、将来の製品発売、技術向上、市場拡大、マーケティング戦術に関する情報に基づいた意思決定を行うことができます。
• この調査レポートは、投資家、サプライヤー、カフェイン製造業者、販売業者、新規参入者、財務アナリストなど、この業界のさまざまな利害関係者を対象としています。
• 利害関係者は、世界の乳製品不使用ショートニング市場の分析に使用される様々な戦略マトリックスを通じて、意思決定を容易にすることができます。

目次

第1章 調査の目的と前提

• 調査の目的
• 仮定
• 略語

第2章 市場展望

• レポートの説明
  • 市場の定義と範囲
• エグゼクティブサマリー
• Coherent Opportunity Map（COM）

第3章 市場力学、規制、動向分析

• 市場力学
  • 促進要因
  • 抑制要因
  • PEST分析
  • ポーターのファイブフォース分析
  • 市場機会
  • 規制シナリオ
  • 業界動向
  • 合併と買収

第4章 世界の乳製品不使用ショートニング市場- コロナウイルス（COVID-19）パンデミックの影響

• 世界の乳製品不使用ショートニング市場に影響を与える要因- 新型コロナウイルス感染症（COVID-19）
• 影響分析

第5章 世界の乳製品不使用ショートニング市場、製品タイプ別、2022～2030年

• 飲料
• 牛乳
• 乳製品不使用のケフィア
• ベーカリー製品

第6章 世界の乳製品不使用ショートニング市場、用途別、2022～2030年

• 家庭
• 商業

第7章 世界の乳製品不使用ショートニング市場、地域別、2022～2030年

• 北米
• 米国
• カナダ
• ラテンアメリカ
• ブラジル
• アルゼンチン
• メキシコ
• その他ラテンアメリカ
• 欧州
• 英国
• ドイツ
• イタリア
• フランス
• スペイン
• ロシア
• その他欧州
• アジア太平洋地域
• 中国
• インド
• 日本
• ASEAN
• オーストラリア
• 韓国
• その他アジア太平洋地域
• 中東とアフリカ
• 中東
• アフリカ

第8章 競合情勢

• ヒートマップ分析
• 市場シェア分析（3x3マトリックス）
• 企業プロファイル
  • Groupe Danone
  • The Hein Celestial Group
  • The Whitewave Foods Company
  • Good Karma Foods
  • GraceKennedy Group
  • Blue Diamond Growers, Inc.
  • SunOpta, Inc.
  • Oatly AB
  • Vitasoy International Holdings Limited

第9章 セクション

• 参考文献
• 調査手法

The global dairy free shortening market was valued at US$ 22.6 Bn in 2022, and is expected to exhibit a CAGR of 6.8%, in terms of revenue, over the forecast period (2023-2030) to reach US$ 35.8 Bn by 2030.

Global Dairy Free Shortening Market Revenue Share (%), By Product Type, 2022

Global Dairy free shortening is made from animal fat or vegetable oil that has been partially or completely hydrogenated. Owing to its low melting point, dairy free shortening improves the freshness, volume, and quality of its products. Numerous advantages of shortening in the preparation of baked confectionery products, such as its health benefit and replacement of dairy products, high melting point, and low cholesterol, have attracted confectionery product manufacturers. Increasing demand for dairy free bakery and confectionery products is helping to drive the global dairy free shortening market.

Market Dynamics

Consumers are increasingly opting for cruelty-free items such as meat and dairy substitutes, including dairy free shortening, as a result of rising health awareness and sustainability concerns.

Coconut oil is a great plant-based shortening substitute. At room temperature, it is solid and can be melted or beat just like butter or shortening. It also has a similar texture and is vegan. It can be used in place of dairy products, but baked goods will likely taste like coconut. As a result, increasing demand for coconut oil is expected to drive growth of global dairy free shortening market.

Cross-contamination of raw materials could hinder market growth trajectory over the forecast period, affecting dairy-free product sales. Furthermore, the relatively high prices of dairy-free products limit the sales potential and may stifle the growth of the dairy-free shortening market.

Key market players are focusing on product launches, product expansions, mergers, acquisitions, and partnerships in order to expand their businesses in the market. For instance, in February 2019, Nature Fresh Professional (a supplier of bakery shortenings and margarines) launched its wide range of shortening products across the Kerala market in India. The company has a clear vision to provide good-quality ingredients to bakers. Making this launch more engaging, educative, and interactive, the brand organized a technical session with Thiruvananthapuram- and Kozhikode-based bakers.

Key features of the study:

• This report provides an in-depth analysis of the global dairy free shortening market, market size (US$ Bn) and compound annual growth rate (CAGR %) for the forecast period (2023-2030), considering 2022 as the base year
• It elucidates potential revenue opportunity across different segments and explains attractive investment proposition matrix for this market
• This study also provides key insights about market drivers, restraints, opportunities, new product launches or approvals, regional outlook, and competitive strategies adopted by key players
• It profiles key players in the global dairy free shortening market based on the following parameters - company overview, financial performance, product portfolio, geographical presence, distribution strategies, key developments and strategies, and future plans
• Key companies covered as a part of this study include Groupe Danone, The Hein Celestial Group, The Whitewave Foods Company, Good Karma Foods, GraceKennedy Group, Blue Diamond Growers, Inc., SunOpta, Inc., Oatly A.B., and Vitasoy International Holdings Limited
• Insights from this report would allow marketers and management authorities of companies to make informed decision regarding future products launches, technology up gradation, market expansion, and marketing tactics
• The global dairy free shortening market report caters to various stakeholders in this industry including investors, suppliers, caffeine manufacturers, distributors, new entrants, and financial analysts
• Stakeholders would have ease in decision-making through various strategy matrices used in analysing the global dairy free shortening market

Dairy Free Shortening Market Detailed Segmentation:

• By Product Type:
  • Beverages
  • Milk
  • Dairy-Free Kefir
  • Bakery Products
• By Application:
  • Household
  • Commercial
• By Region:
  • North America
  • Europe
  • Asia Pacific
  • Latin America
  • Middle East & Africa
• Company Profiles
  • Groupe Danone
  • The Hein Celestial Group
  • The Whitewave Foods Company
  • Good Karma Foods
  • GraceKennedy Group
  • Blue Diamond Growers, Inc.
  • SunOpta, Inc.
  • Oatly A.B.
  • Vitasoy International Holdings Limited

Table of Content

1. Research Objectives and Assumptions

• Research Objectives
• Assumptions
• Abbreviations

2. Market Purview

• Report Description
  • Market Definition and Scope
• Executive Summary
  • Market Snippet, By Product Type
  • Market Snippet, By Application
  • Market Snippet, By Region
• Coherent Opportunity Map (COM)

3. Market Dynamics, Regulations, and Trends Analysis

• Market Dynamics
  • Drivers
  • Restraints
  • PEST Analysis
  • PORTER's Five Forces Analysis
  • Market Opportunities
  • Regulatory Scenario
  • Industry Trend
  • Mergers and Acquisitions

4. Global Dairy Free Shortening Market - Impact of Coronavirus (COVID-19) Pandemic

• Overview
• Factors Affecting Global Dairy Free Shortening Market- COVID-19
• Impact Analysis

5. Global Dairy Free Shortening Market, By Product Type, 2022- 2030 (US$ Bn)

• Introduction
  • Market Share Analysis, 2022, 2023, and 2030(%)
  • Y-o-Y Growth Analysis, 2023 - 2030
  • Segment Trends
• Beverages
  • Introduction
  • Market Size and Forecast, and Y-o-Y Growth, 2023- 2030, (US$ Bn)
• Milk
  • Introduction
  • Market Size and Forecast, and Y-o-Y Growth, 2023- 2030, (US$ Bn)
• Dairy-Free Kefir
  • Introduction
  • Market Size and Forecast, and Y-o-Y Growth, 2023- 2030, (US$ Bn)
• Bakery Products
  • Introduction
  • Market Size and Forecast, and Y-o-Y Growth, 2023- 2030, (US$ Bn)

6. Global Dairy Free Shortening Market, By Application, 2022-2030(US$ Bn)

• Introduction
  • Market Share Analysis, 2022, 2023, and 2030(%)
  • Y-o-Y Growth Analysis, 2023- 2030
  • Segment Trends
• Household
  • Introduction
  • Market Size and Forecast, and Y-o-Y Growth, 2023- 2030, (US$ Bn)
• Commercial
  • Introduction
  • Market Size and Forecast, and Y-o-Y Growth, 2023- 2030, (US$ Bn)

7. Global Dairy Free Shortening Market, By Region, 2022-2030(US$ Bn)

• Introduction
  • Market Share Analysis, By Region, 2022, 2023, and 2030(%)
  • Y-o-Y Growth Analysis, For Regions, 2023- 2030
• North America
  • Market Share Analysis, By Country, 2022, 2023, and 2030(%)
  • Y-o-Y Growth Analysis, By Country, 2023- 2030
  • Country Trends
  • Market Size and Forecast, By Product Type, 2022-2030(US$ Bn)
  • Market Size and Forecast, By Application, 2022-2030(US$ Bn)
  • Countries
• U.S.
• Canada
• Latin America
  • Market Share Analysis, By Country, 2022, 2023, and 2030(%)
  • Y-o-Y Growth Analysis, By Country, 2021 - 2030
  • Country Trends
  • Market Size and Forecast, By Product Type, 2022-2030(US$ Bn)
  • Market Size and Forecast, By Application, 2022-2030(US$ Bn)
  • Countries
• Brazil
• Argentina
• Mexico
• Rest of Latin America
• Europe
  • Market Share Analysis, By Country, 2022, 2023, and 2030(%)
  • Y-o-Y Growth Analysis, By Country, 2023- 2030
  • Country Trends
  • Market Size and Forecast, By Product Type, 2022-2030(US$ Bn)
  • Market Size and Forecast, By Application, 2022-2030(US$ Bn)
  • Countries
• U.K.
• Germany
• Italy
• France
• Spain
• Russia
• Rest of Europe
• Asia Pacific
  • Market Share Analysis, By Country, 2022, 2023, and 2030(%)
  • Y-o-Y Growth Analysis, By Country, 2021 - 2030
  • Country Trends
  • Market Size and Forecast, By Product Type, 2022-2030(US$ Bn)
  • Market Size and Forecast, By Application, 2022-2030(US$ Bn)
  • Countries
• China
• India
• Japan
• ASEAN
• Australia
• South Korea
• Rest of Asia Pacific
• Middle East & Africa
  • Market Share Analysis, by region, 2022, 2023, and 2030(%)
  • Y-o-Y Growth Analysis, By region, 2023- 2030
  • Country Trends
  • Market Size and Forecast, By Product Type, 2022-2030(US$ Bn)
  • Market Size and Forecast, By Application, 2022-2030(US$ Bn)
  • Sub-Regions
• Middle East
• Africa

8. Competitive Landscape

• Heat Map Analysis
• Market Share Analysis (3x3 Matrix)
• Company Profiles
  • Groupe Danone
• Company Overview
• Component Portfolio
• Financial Performance
• Recent Developments/Updates
  • The Hein Celestial Group
• Company Overview
• Component Portfolio
• Financial Performance
• Recent Developments/Updates
  • The Whitewave Foods Company
• Company Overview
• Component Portfolio
• Financial Performance
• Recent Developments/Updates
  • Good Karma Foods
• Company Overview
• Component Portfolio
• Financial Performance
• Recent Developments/Updates
  • GraceKennedy Group
• Company Overview
• Component Portfolio
• Financial Performance
• Recent Developments/Updates
  • Blue Diamond Growers, Inc.
• Company Overview
• Component Portfolio
• Financial Performance
• Recent Developments/Updates
  • SunOpta, Inc.
• Company Overview
• Component Portfolio
• Financial Performance
• Recent Developments/Updates
  • Oatly A.B.
• Company Overview
• Component Portfolio
• Financial Performance
• Recent Developments/Updates
  • Vitasoy International Holdings Limited
• Company Overview
• Component Portfolio
• Financial Performance
• Recent Developments/Updates

9. Section

• References
• Research Methodology
• About us and Sales Contact
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