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市場調査レポート
商品コード
1683233

α-アミラーゼベーキング酵素の世界市場調査レポート：産業分析、規模、シェア、成長、動向、予測（2025年～2033年）

Global Alpha-Amylase Baking Enzyme Market Research Report- Industry Analysis, Size, Share, Growth, Trends and Forecast 2025 to 2033

出版日
ページ情報
英文 154 Pages
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即日から翌営業日
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α-アミラーゼベーキング酵素の世界市場調査レポート：産業分析、規模、シェア、成長、動向、予測（2025年～2033年）
出版日: 2025年03月01日
発行: Value Market Research
ページ情報: 英文 154 Pages
納期: 即日から翌営業日
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  • 概要
  • 図表
  • 目次
概要

α-アミラーゼベーキング酵素の世界市場規模は、2024年の3億7,789万米ドルから、2033年までには5億3,554万米ドルに成長し、2026年から2033年の予測期間中に3.95％の堅調な年間平均成長率（CAGR）を示すと予測されます。

α-アミラーゼベーキング酵素の世界市場は、高品質な焼き菓子への需要の高まりとクリーンラベル製品のトレンドの高まりに牽引され、変貌を遂げつつあります。消費者の健康志向が高まるにつれ、天然素材への選好が高まり、ベーカリー各社は品質に妥協することなく製品の食感、風味、保存性を高める酵素ソリューションを求めるようになっています。α-アミラーゼは、でんぷんを糖に分解する能力で知られ、生地の取り扱いや発酵工程を改善する上で極めて重要な役割を果たします。進化する消費者の選好に対応するためにメーカーが技術革新を行っているため、酵素ベースの製剤へのシフトは市場を前進させると予想されます。

さらに、世界のベーカリー産業、特に新興市場の拡大が、α-アミラーゼ酵素の需要を促進するとみられます。都市化とライフスタイルの変化によってコンビニエンスフードの消費が促進される中、効率的なベーキングプロセスの必要性が最も重要になります。α-アミラーゼの配合は、焼き菓子の生産効率を高めるだけでなく、グルテンフリーや特殊製品の開発にも貢献し、多様な食生活のニーズに応えます。このような多用途性により、α-アミラーゼは革新的なベーカリー製品の配合における重要な成分として位置づけられ、市場の成長軌道におけるその役割を確固たるものにしています。

さらに、酵素技術の進歩と持続可能性への関心の高まりが、α-アミラーゼベーキング酵素市場の将来を形成するとみられます。遺伝子組み換え作物（GMO）や、より低温でより短い処理時間を必要とする酵素製剤の開発は、製パン作業の効率を高めると思われます。業界がより持続可能な実践に向かうにつれて、廃棄物やエネルギー消費を最小限に抑える酵素の需要が高まると思われます。α-アミラーゼベーキング酵素市場が技術革新の最前線に立ち続け、ダイナミックな食品環境の課題に対応できるようにするためには、研究開発イニシアチブを推進する上で、酵素メーカーと製パン企業の協力が不可欠となります。

当社のレポートは、様々な産業や市場に関する包括的かつ実用的な洞察をお客様に提供するために綿密に作成されています。各レポートには、市場情勢を完全に理解するためのいくつかの重要な要素が含まれています：

市場概要：市場概要：定義、分類、業界の現状など、市場に関する詳細なイントロダクション。

市場促進要因：市場成長に影響を与える主な促進要因・抑制要因・機会・課題を詳細に分析します。このセクションでは、技術の進歩、規制の変更、新たな動向などの要因を検証します。

セグメンテーション分析：製品タイプ、用途、エンドユーザー、地域などの基準に基づき、市場を明確なセグメントに内訳します。この分析により、各セグメントの業績と将来性を明らかにします。

競合情勢：市場シェア、製品ポートフォリオ、戦略的イニシアティブ、財務実績など、主要市場プレイヤーの包括的評価をします。主要企業が採用する競合力学と主要戦略に関する考察を提供します。

市場予測：過去のデータと現在の市場状況に基づき、一定期間における市場規模と成長動向を予測します。これには、定量的分析と将来の市場軌跡を示すグラフ表示が含まれます。

地域分析：地域ごとの市場パフォーマンスを評価し、主要市場や地域動向を明らかにします。地域の市場力学とビジネスチャンスを理解するのに役立ちます。

新たな動向と機会：現在の市場動向と新たな市場動向、技術革新、潜在的な投資対象分野を特定します。将来の市場開拓と成長見通しに関する洞察を提供します。

目次

第1章 序文

第2章 エグゼクティブサマリー

  • 市場のハイライト
  • 世界市場スナップショット

第3章 α-アミラーゼベーキング酵素産業分析

  • イントロダクション：市場力学
  • 市場促進要因
  • 市場抑制要因
  • 市場機会
  • 業界動向
  • ポーターのファイブフォース分析
  • 市場の魅力分析

第4章 バリューチェーン分析

  • バリューチェーン分析
  • 原材料分析
    • 原材料リスト
    • 原材料メーカーリスト
    • 主要原材料の価格動向
  • 潜在的バイヤーリスト
  • マーケティングチャネル
    • ダイレクトマーケティング
    • インダイレクトマーケティング
    • マーケティングチャネル開発動向

第5章 α-アミラーゼベーキング酵素の世界市場分析：ソース別

  • 概要：ソース別
  • 実績データと予測データ分析：ソース別
  • 菌類
  • バクテリア
  • 植物由来
  • その他

第6章 α-アミラーゼベーキング酵素の世界市場分析：用途別

  • 概要：用途別
  • 実績データと予測データ分析：用途別
  • パン
  • クッキー・ビスケット
  • デザート
  • その他

第7章 α-アミラーゼベーキング酵素の世界市場分析：地域別

  • 地域別展望
  • イントロダクション
  • 北米の売上分析
    • 概要、実績と予測
    • 北米：セグメント別
    • 北米国別
    • 米国
    • カナダ
    • メキシコ
  • 欧州の売上分析
    • 概要、実績と予測
    • 欧州：セグメント別
    • 欧州国別
    • 英国
    • フランス
    • ドイツ
    • イタリア
    • ロシア
    • その他欧州
  • アジア太平洋の売上分析
    • 概要、実績と予測
    • アジア太平洋：セグメント別
    • アジア太平洋国別
    • 中国
    • インド
    • 日本
    • 韓国
    • オーストラリア
    • 東南アジア
    • その他アジア太平洋
  • ラテンアメリカの売上分析
    • 概要、実績と予測
    • ラテンアメリカ：セグメント別
    • ラテンアメリカ国別
    • ブラジル
    • アルゼンチン
    • ペルー
    • チリ
    • その他ラテンアメリカ
  • 中東・アフリカの売上分析
    • 概要、実績と予測
    • 中東・アフリカ：セグメント別
    • 中東・アフリカ国別一覧
    • サウジアラビア
    • アラブ首長国連邦
    • イスラエル
    • 南アフリカ
    • その他中東・アフリカ

第8章 α-アミラーゼベーキング酵素企業の競合情勢

  • α-アミラーゼベーキング酵素市場の競合
  • パートナーシップ/提携/合意
  • 合併・買収
  • 新製品の上市
  • その他の開発

第9章 企業プロファイル

  • 上位企業の市場シェア分析
  • 市場集中度
  • Novozymes A/S
  • DuPont
  • DSM
  • Puratos N.V.
  • Infinita Biotech
  • International Flavors & Fragrances Inc.
  • Mianyang Habio Bioengineering Co. Ltd.
  • Jiangsu Yiming Biological Technology Co. Ltd.
  • Amano Enzyme
  • Antozyme Biotech
  • AB Enzymes
図表

LIST OF TABLES

  • Market Snapshot
  • Drivers: Impact Analysis
  • Restraints: Impact Analysis
  • List of Raw Material
  • List of Raw Material Manufactures
  • Analysis By Source (Kilo Tons and USD MN)
  • Fungi Market Sales By Geography (Kilo Tons and USD MN)
  • Bacteria Market Sales By Geography (Kilo Tons and USD MN)
  • Plant-Based Market Sales By Geography (Kilo Tons and USD MN)
  • Others Market Sales By Geography (Kilo Tons and USD MN)
  • Analysis By Application (Kilo Tons and USD MN)
  • Breads Market Sales By Geography (Kilo Tons and USD MN)
  • Cookies & Biscuits Market Sales By Geography (Kilo Tons and USD MN)
  • Desserts Market Sales By Geography (Kilo Tons and USD MN)
  • Others Market Sales By Geography (Kilo Tons and USD MN)
  • Global Alpha-Amylase Baking Enzyme Market Sales By Geography (Kilo Tons and USD MN)
  • North America Market Analysis (Kilo Tons and USD MN)
  • United States Market Analysis (Kilo Tons and USD MN)
  • Canada Market Analysis (Kilo Tons and USD MN)
  • Mexico Market Analysis (Kilo Tons and USD MN)
  • Europe Market Analysis (Kilo Tons and USD MN)
  • Europe Market Estimate By Country (Kilo Tons and USD MN)
  • United Kingdom Market Analysis (Kilo Tons and USD MN)
  • France Market Analysis (Kilo Tons and USD MN)
  • Germany Market Analysis (Kilo Tons and USD MN)
  • Italy Market Analysis (Kilo Tons and USD MN)
  • Russia Market Analysis (Kilo Tons and USD MN)
  • Spain Market Analysis (Kilo Tons and USD MN)
  • Rest of Europe Market Analysis (Kilo Tons and USD MN)
  • Asia Pacific Market Analysis (Kilo Tons and USD MN)
  • China Market Analysis (Kilo Tons and USD MN)
  • Japan Market Analysis (Kilo Tons and USD MN)
  • India Market Analysis (Kilo Tons and USD MN)
  • South Korea Market Analysis (Kilo Tons and USD MN)
  • Australia Market Analysis (Kilo Tons and USD MN)
  • South East Asia Market Analysis (Kilo Tons and USD MN)
  • Rest of Asia Pacific Market Analysis (Kilo Tons and USD MN)
  • Latin America Market Analysis (Kilo Tons and USD MN)
  • Brazil Market Analysis (Kilo Tons and USD MN)
  • Argentina Market Analysis (Kilo Tons and USD MN)
  • Peru Market Analysis (Kilo Tons and USD MN)
  • Chile Market Analysis (Kilo Tons and USD MN)
  • Rest of Latin America Market Analysis (Kilo Tons and USD MN)
  • Middle East & Africa Market Analysis (Kilo Tons and USD MN)
  • Saudi Arabia Market Analysis (Kilo Tons and USD MN)
  • UAE Market Analysis (Kilo Tons and USD MN)
  • Israel Market Analysis (Kilo Tons and USD MN)
  • South Africa Market Analysis (Kilo Tons and USD MN)
  • Rest of Middle East and Africa Market Analysis (Kilo Tons and USD MN)
  • Partnership/Collaboration/Agreement
  • Mergers And Acquisition

LIST OF FIGURES

  • Research Scope of Alpha-Amylase Baking Enzyme Report
  • Market Research Process
  • Market Research Methodology
  • Global Alpha-Amylase Baking Enzyme Market Size, By Region (Kilo Tons and USD MN)
  • Porters Five Forces Analysis
  • Market Attractiveness Analysis By Source
  • Market Attractiveness Analysis By Application
  • Market Attractiveness Analysis By Region
  • Value Chain Analysis
  • Global Market Analysis By Source (Kilo Tons and USD MN)
  • Fungi Market Sales By Geography (Kilo Tons and USD MN)
  • Bacteria Market Sales By Geography (Kilo Tons and USD MN)
  • Plant-Based Market Sales By Geography (Kilo Tons and USD MN)
  • Others Market Sales By Geography (Kilo Tons and USD MN)
  • Global Market Analysis By Application (Kilo Tons and USD MN)
  • Breads Market Sales By Geography (Kilo Tons and USD MN)
  • Cookies & Biscuits Market Sales By Geography (Kilo Tons and USD MN)
  • Desserts Market Sales By Geography (Kilo Tons and USD MN)
  • Others Market Sales By Geography (Kilo Tons and USD MN)
  • Global Market Sales (Kilo Tons and USD MN)
  • North America Market Sales (Kilo Tons and USD MN)
  • Europe Market Sales (Kilo Tons and USD MN)
  • Asia Pacific Market Sales (Kilo Tons and USD MN)
  • Latin America Market Sales (Kilo Tons and USD MN)
  • Middle East & Africa Market Sales (Kilo Tons and USD MN)
  • Recent Development in Industry
  • Top Company Market Share Analysis
  • Kindly note that the above listed are the basic tables and figures of the report and are not limited to the TOC.
目次
Product Code: VMR11218575

Global Alpha-Amylase Baking Enzyme Market size is anticipated to grow from USD 377.89 Million in 2024 to USD 535.54 Million by 2033, showcasing a robust Compound Annual Growth Rate (CAGR) of 3.95% during the forecast period of 2026 to 2033.

The global alpha-amylase baking enzyme market is on the cusp of transformative growth, driven by the increasing demand for high-quality baked goods and the rising trend of clean label products. As consumers become more health-conscious, there is a growing preference for natural ingredients, prompting bakers to seek enzyme solutions that enhance the texture, flavor, and shelf life of their products without compromising on quality. Alpha-amylase, known for its ability to break down starches into sugars, plays a pivotal role in improving dough handling and fermentation processes, thereby elevating the overall baking experience. This shift towards enzyme-based formulations is expected to propel the market forward, as manufacturers innovate to meet evolving consumer preferences.

Furthermore, the expansion of the global bakery industry, particularly in emerging markets, is set to fuel the demand for alpha-amylase enzymes. As urbanization and changing lifestyles drive the consumption of convenience foods, the need for efficient baking processes becomes paramount. The incorporation of alpha-amylase not only enhances the production efficiency of baked goods but also contributes to the development of gluten-free and specialty products, catering to diverse dietary needs. This versatility positions alpha-amylase as a key ingredient in the formulation of innovative bakery products, thereby solidifying its role in the market's growth trajectory.

In addition, advancements in enzyme technology and the increasing focus on sustainability are likely to shape the future of the alpha-amylase baking enzyme market. The development of genetically modified organisms (GMOs) and enzyme formulations that require lower temperatures and shorter processing times will enhance the efficiency of baking operations. As the industry moves towards more sustainable practices, the demand for enzymes that minimize waste and energy consumption will rise. Collaborative efforts between enzyme manufacturers and baking companies will be essential in driving research and development initiatives, ensuring that the alpha-amylase baking enzyme market remains at the forefront of innovation and meets the challenges of a dynamic food landscape.

Our reports are meticulously crafted to provide clients with comprehensive and actionable insights into various industries and markets. Each report encompasses several critical components to ensure a thorough understanding of the market landscape:

Market Overview: A detailed introduction to the market, including definitions, classifications, and an overview of the industry's current state.

Market Dynamics: In-depth analysis of key drivers, restraints, opportunities, and challenges influencing market growth. This section examines factors such as technological advancements, regulatory changes, and emerging trends.

Segmentation Analysis: Breakdown of the market into distinct segments based on criteria like product type, application, end-user, and geography. This analysis highlights the performance and potential of each segment.

Competitive Landscape: Comprehensive assessment of major market players, including their market share, product portfolio, strategic initiatives, and financial performance. This section provides insights into the competitive dynamics and key strategies adopted by leading companies.

Market Forecast: Projections of market size and growth trends over a specified period, based on historical data and current market conditions. This includes quantitative analyses and graphical representations to illustrate future market trajectories.

Regional Analysis: Evaluation of market performance across different geographical regions, identifying key markets and regional trends. This helps in understanding regional market dynamics and opportunities.

Emerging Trends and Opportunities: Identification of current and emerging market trends, technological innovations, and potential areas for investment. This section offers insights into future market developments and growth prospects.

SEGMENTATION COVERED IN THE REPORT

By Source

  • Fungi
  • Bacteria
  • Plant-Based
  • Others

By Application

  • Breads
  • Cookies & Biscuits
  • Desserts
  • Others
  • COMPANIES PROFILED
  • Novozymes A/S
  • DuPont
  • DSM
  • Puratos N.V.
  • Infinita Biotech
  • International Flavors & Fragrances Inc.
  • Mianyang Habio Bioengineering Co. Ltd.
  • Jiangsu Yiming Biological Technology Co. Ltd.
  • Amano Enzyme
  • Antozyme Biotech
  • AB Enzymes.
  • The above list can be customized.

TABLE OF CONTENTS

1. PREFACE

  • 1.1. Report Description
    • 1.1.1 Objective
    • 1.1.2 Target Audience
    • 1.1.3 Unique Selling Proposition (USP) & offerings
  • 1.2. Research Scope
  • 1.3. Research Methodology
    • 1.3.1 Market Research Process
    • 1.3.2 Market Research Methodology

2. EXECUTIVE SUMMARY

  • 2.1. Highlights of Market
  • 2.2. Global Market Snapshot

3. ALPHA-AMYLASE BAKING ENZYME INDUSTRY ANALYSIS

  • 3.1. Introduction - Market Dynamics
  • 3.2. Market Drivers
  • 3.3. Market Restraints
  • 3.4. Opportunities
  • 3.5. Industry Trends
  • 3.6. Porter's Five Force Analysis
  • 3.7. Market Attractiveness Analysis
    • 3.7.1 Market Attractiveness Analysis By Source
    • 3.7.2 Market Attractiveness Analysis By Application
    • 3.7.3 Market Attractiveness Analysis By Region

4. VALUE CHAIN ANALYSIS

  • 4.1. Value Chain Analysis
  • 4.2. Raw Material Analysis
    • 4.2.1 List of Raw Materials
    • 4.2.2 Raw Material Manufactures List
    • 4.2.3 Price Trend of Key Raw Materials
  • 4.3. List of Potential Buyers
  • 4.4. Marketing Channel
    • 4.4.1 Direct Marketing
    • 4.4.2 Indirect Marketing
    • 4.4.3 Marketing Channel Development Trend

5. GLOBAL ALPHA-AMYLASE BAKING ENZYME MARKET ANALYSIS BY SOURCE

  • 5.1. Overview By Source
  • 5.2. Historical and Forecast Data Analysis By Source
  • 5.3. Fungi Historic and Forecast Sales By Regions
  • 5.4. Bacteria Historic and Forecast Sales By Regions
  • 5.5. Plant-Based Historic and Forecast Sales By Regions
  • 5.6. Others Historic and Forecast Sales By Regions

6. GLOBAL ALPHA-AMYLASE BAKING ENZYME MARKET ANALYSIS BY APPLICATION

  • 6.1. Overview By Application
  • 6.2. Historical and Forecast Data Analysis By Application
  • 6.3. Breads Historic and Forecast Sales By Regions
  • 6.4. Cookies & Biscuits Historic and Forecast Sales By Regions
  • 6.5. Desserts Historic and Forecast Sales By Regions
  • 6.6. Others Historic and Forecast Sales By Regions

7. GLOBAL ALPHA-AMYLASE BAKING ENZYME MARKET ANALYSIS BY GEOGRAPHY

  • 7.1. Regional Outlook
  • 7.2. Introduction
  • 7.3. North America Sales Analysis
    • 7.3.1 Overview, Historic and Forecast Data Sales Analysis
    • 7.3.2 North America By Segment Sales Analysis
    • 7.3.3 North America By Country Sales Analysis
    • 7.3.4 United States Sales Analysis
    • 7.3.5 Canada Sales Analysis
    • 7.3.6 Mexico Sales Analysis
  • 7.4. Europe Sales Analysis
    • 7.4.1 Overview, Historic and Forecast Data Sales Analysis
    • 7.4.2 Europe By Segment Sales Analysis
    • 7.4.3 Europe By Country Sales Analysis
    • 7.4.4 United Kingdom Sales Analysis
    • 7.4.5 France Sales Analysis
    • 7.4.6 Germany Sales Analysis
    • 7.4.7 Italy Sales Analysis
    • 7.4.8 Russia Sales Analysis
    • 7.4.9 Rest Of Europe Sales Analysis
  • 7.5. Asia Pacific Sales Analysis
    • 7.5.1 Overview, Historic and Forecast Data Sales Analysis
    • 7.5.2 Asia Pacific By Segment Sales Analysis
    • 7.5.3 Asia Pacific By Country Sales Analysis
    • 7.5.4 China Sales Analysis
    • 7.5.5 India Sales Analysis
    • 7.5.6 Japan Sales Analysis
    • 7.5.7 South Korea Sales Analysis
    • 7.5.8 Australia Sales Analysis
    • 7.5.9 South East Asia Sales Analysis
    • 7.5.10 Rest Of Asia Pacific Sales Analysis
  • 7.6. Latin America Sales Analysis
    • 7.6.1 Overview, Historic and Forecast Data Sales Analysis
    • 7.6.2 Latin America By Segment Sales Analysis
    • 7.6.3 Latin America By Country Sales Analysis
    • 7.6.4 Brazil Sales Analysis
    • 7.6.5 Argentina Sales Analysis
    • 7.6.6 Peru Sales Analysis
    • 7.6.7 Chile Sales Analysis
    • 7.6.8 Rest of Latin America Sales Analysis
  • 7.7. Middle East & Africa Sales Analysis
    • 7.7.1 Overview, Historic and Forecast Data Sales Analysis
    • 7.7.2 Middle East & Africa By Segment Sales Analysis
    • 7.7.3 Middle East & Africa By Country Sales Analysis
    • 7.7.4 Saudi Arabia Sales Analysis
    • 7.7.5 UAE Sales Analysis
    • 7.7.6 Israel Sales Analysis
    • 7.7.7 South Africa Sales Analysis
    • 7.7.8 Rest Of Middle East And Africa Sales Analysis

8. COMPETITIVE LANDSCAPE OF THE ALPHA-AMYLASE BAKING ENZYME COMPANIES

  • 8.1. Alpha-Amylase Baking Enzyme Market Competition
  • 8.2. Partnership/Collaboration/Agreement
  • 8.3. Merger And Acquisitions
  • 8.4. New Product Launch
  • 8.5. Other Developments

9. COMPANY PROFILES OF ALPHA-AMYLASE BAKING ENZYME INDUSTRY

  • 9.1. Top Companies Market Share Analysis
  • 9.2. Market Concentration Rate
  • 9.3. Novozymes A/S
    • 9.3.1 Company Overview
    • 9.3.2 Company Revenue
    • 9.3.3 Products
    • 9.3.4 Recent Developments
  • 9.4. DuPont
    • 9.4.1 Company Overview
    • 9.4.2 Company Revenue
    • 9.4.3 Products
    • 9.4.4 Recent Developments
  • 9.5. DSM
    • 9.5.1 Company Overview
    • 9.5.2 Company Revenue
    • 9.5.3 Products
    • 9.5.4 Recent Developments
  • 9.6. Puratos N.V.
    • 9.6.1 Company Overview
    • 9.6.2 Company Revenue
    • 9.6.3 Products
    • 9.6.4 Recent Developments
  • 9.7. Infinita Biotech
    • 9.7.1 Company Overview
    • 9.7.2 Company Revenue
    • 9.7.3 Products
    • 9.7.4 Recent Developments
  • 9.8. International Flavors & Fragrances Inc.
    • 9.8.1 Company Overview
    • 9.8.2 Company Revenue
    • 9.8.3 Products
    • 9.8.4 Recent Developments
  • 9.9. Mianyang Habio Bioengineering Co. Ltd.
    • 9.9.1 Company Overview
    • 9.9.2 Company Revenue
    • 9.9.3 Products
    • 9.9.4 Recent Developments
  • 9.10. Jiangsu Yiming Biological Technology Co. Ltd.
    • 9.10.1 Company Overview
    • 9.10.2 Company Revenue
    • 9.10.3 Products
    • 9.10.4 Recent Developments
  • 9.11. Amano Enzyme
    • 9.11.1 Company Overview
    • 9.11.2 Company Revenue
    • 9.11.3 Products
    • 9.11.4 Recent Developments
  • 9.12. Antozyme Biotech
    • 9.12.1 Company Overview
    • 9.12.2 Company Revenue
    • 9.12.3 Products
    • 9.12.4 Recent Developments
  • 9.13. AB Enzymes
    • 9.13.1 Company Overview
    • 9.13.2 Company Revenue
    • 9.13.3 Products
    • 9.13.4 Recent Developments

Note - In company profiling, financial details and recent developments are subject to availability or might not be covered in the case of private companies