食品加工原料の世界市場規模：由来別、機能性別、最終用途別、地域別、範囲および予測

食品加工原料の市場規模と予測

食品加工原料の市場規模は、2023年に504億1,000万米ドルと評価され、2024年から2030年にかけてCAGR 4.6%で成長し、2030年には1,076億9,000万米ドルに達すると予測されています。食品加工原料の世界市場促進要因食品加工原料市場の市場促進要因は、様々な要因の影響を受ける可能性があります。これらには以下が含まれる：都市化と人口の増加：

世界の人口と都市化の両方が拡大しています。食品加工原料の必要性は、この動向による利便性と加工食品への欲求の高まりの結果として拡大しています。

消費者の嗜好の変化：

食品加工原料の市場は、天然成分、健康成分、機能性成分に対する消費者の嗜好の影響を受けています。食品の栄養成分や健康上の利点を高めるクリーン・ラベル商品や添加物の需要が高まっています。

健康と福祉に関する知識の増大：

健康と福祉に関する知識の高まりにより、消費者は一定の栄養要件を満たす食事を求めるようになった。このため、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質など、機能的に有益な原料の需要が高まっています。

食品の革新：

様々なユニークで革新的な食品加工原料へのニーズは、新しい食品や配合の創造を含む食品ビジネスにおける絶え間ない革新によって煽られてきました。メーカーは常に、一風変わった味、食感、栄養組成を求める消費者の欲求を満たす革新的な方法を模索しています。

食品サプライ・チェーンの世界化：

食品サプライ・チェーンが相互に関連し合うようになるにつれて、食品の品質、保存期間、および保存性を向上させる原料に対する需要が高まっています。保存料、安定剤、乳化剤は、この結果、食品加工で普及した添加物のひとつです。

規制環境：

食品加工に使用される原材料の種類は、食品安全に関する法律やガイドラインが改正され、また原材料の透明性がより重視されるようになった結果、変化してきました。安全で衛生的な食品に対する消費者の期待の達成と、ルールの遵守が2つの重要な動機となっています。

技術開発：

食品加工技術の開発により、新規原料や強化原料の創出が可能になった。これには、最先端の加工方法を用いて原材料の機能性を向上させたり、原材料から有用な化学物質を抽出したりすることが含まれます。

持続可能性と倫理的調達：

食品ビジネスでは、倫理的かつ持続可能な方法で入手された食品への注目が高まっています。食品の選択が環境や社会に及ぼす影響に対する消費者の関心の高まりにより、倫理的かつ持続可能な方法で調達された食材に対する需要が高まっています。

経済的要因：

消費者の購買行動は、可処分所得の多寡などの経済的要因に影響される場合があります。食品加工に使用される原材料のニーズは、地域によっては景気拡大の影響を受け、コンビニエンス・フードや加工食品への支出が増加する可能性があります。

eコマースとオンライン小売：

これらの産業が成長するにつれて、食品は世界中の幅広い消費者が入手できるようになった。このため、食材の提供者はより多くの消費者にリーチし、さまざまな顧客の嗜好を満たすことが可能になった。

世界の食品加工原料市場の抑制要因

食品加工原料市場には、いくつかの要因が抑制要因や課題として作用する可能性があります。これらには以下のようなものがある：

厳しい規制とコンプライアンス：

多くの政府機関が食品加工事業に厳しい制限と品質基準を設けています。食品原料メーカーは、こうした規則への準拠が困難になり、コストや生産方法に影響を及ぼす可能性があります。

原材料の価格変動：

食品加工の原材料となる農産物の価格が変動する可能性があります。原材料価格の変動は、食品加工業者のコスト構造や利益率に影響を及ぼす可能性があります。

サプライチェーンの混乱：

自然災害、地政学的紛争、世界的流行病などの事象は、食品素材産業に影響を及ぼすサプライ・チェーンの混乱を引き起こす可能性があります。サプライ・チェーンの混乱により、生産の遅延、価格の上昇、欠品が生じる可能性があります。

消費者の意識と嗜好：

食品加工業者は、消費者の嗜好が変化し、健康とウェルビーイングが重視されるようになった結果、困難に直面する可能性があります。天然素材、クリーン・ラベル、持続可能な調達に対する消費者の需要を満たすために、製品構成や製造手順を変更する必要が生じる可能性があります。

技術の進歩と革新に伴うコスト：

食品原料の製造に最先端の技術や新技術を使用することは、コストがかかる可能性があります。新技術への投資や導入に長期間を要する企業は、競争力を維持することが困難になる可能性があります。

研究開発および試験コスト：

消費者の嗜好の変化に合わせて新しい食品原料を作ったり、現在の原料を変更したりする場合、研究開発（R&D）コストがかさむことがあります。新商品が市場に出回るまでの時間も、厳しい試験と承認手続きによって長引く可能性があります。

世界経済の不確実性：

食品加工に使用される原材料の市場は、貿易紛争、景気の浮き沈み、地政学的不安の影響を受ける可能性があります。国際商取引と市場力学は、世界経済情勢、貿易政策、通貨価値の変動によって影響を受ける可能性があります。

厳しい品質と安全基準：

食品事業においては、厳格な品質・安全基準の遵守が不可欠です。こうした基準を実施し、維持することは困難である場合があり、そのためには、人材育成、検査施設、品質管理手順などに費用が必要となります。

代替品との競合：

同じ分野で競合する事業者に加えて、食品加工業者もライバル製品や代替品と戦わなければならないです。食品科学および技術の急速な開発により、既成の食品を脅かす斬新な原材料や加工技術が導入される可能性があります。

物流の課題：

効率的な食品原料の輸送と保管は、サプライ・チェーンの不可欠な要素です。食品加工原料市場の効率は、流通の複雑さ、インフラストラクチャーの制約、輸送コストなどのロジスティクスの問題に影響される可能性があります。

目次

第1章 イントロダクション

• 市場の定義
• 市場セグメンテーション
• 調査手法

第2章 エグゼクティブサマリー

• 主な調査結果
• 市場概要
• 市場ハイライト

第3章 市場概要

• 市場規模と成長の可能性
• 市場動向
• 市場促進要因
• 市場抑制要因
• 市場機会
• ポーターのファイブフォース分析

第4章 食品加工原料市場：由来別

• 天然原料
• 人工原料

第5章 食品加工原料市場：機能性別

• 食感改良剤
• 栄養強化剤
• 水分保持剤
• 風味マスキング剤
• 酵母栄養剤
• 熟成・熟成剤

第6章 食品加工原料市場：最終用途別

• ベーカリーおよび菓子類
• 飲料
• 乳製品
• 肉・魚介類製品
• スナックとコンビニエンス食品
• 冷凍・調理済み食品
• スープとソース

第7章 地域分析

• 北米
• 米国
• カナダ
• メキシコ
• 欧州
• 英国
• ドイツ
• フランス
• イタリア
• アジア太平洋
• 中国
• 日本
• インド
• オーストラリア
• ラテンアメリカ
• ブラジル
• アルゼンチン
• チリ
• 中東・アフリカ
• 南アフリカ
• サウジアラビア
• アラブ首長国連邦

第8章 市場力学

• 市場促進要因
• 市場抑制要因
• 市場機会
• COVID-19の市場への影響

第9章 競合情勢

• 主要企業
• 市場シェア分析

第10章 企業プロファイル

• Cargill
• Archer Daniels Midland Company
• DuPont
• Ingredion Incorporated
• Tate & Lyle PLC
• Kerry Group
• Koninklijke DSM NV
• CHR. Hansen Holding A/S
• Ashland Global Holdings Inc

第11章 市場の展望と機会

• 新興技術
• 今後の市場動向
• 投資機会

第12章 付録

• 略語リスト
• 出典と参考文献

Food Processing Ingredient Market Size And Forecast

Food Processing Ingredient Market size was valued at USD 50.41 Billion in 2023 and is projected to reach USD 107.69 Billion by 2030 , growing at a CAGR of 4.6% during the forecast period 2024-2030. Global Food Processing Ingredient Market Drivers The market drivers for the Food Processing Ingredient Market can be influenced by various factors. These may include: Growing Urbanization and Population:

Both the world population and urbanization are expanding. The necessity for different components used in food processing has expanded as a result of this trend's rising desire for convenience and processed foods.

Shifting Consumer Preferences:

The market for ingredients used in food processing has been impacted by consumer preferences for natural, healthy, and functional ingredients. Clean-label goods and additives that enhance food's nutritional content and health advantages are in greater demand.

Growing Knowledge of Health and Well-Being:

Growing knowledge of health and well-being has led consumers to look for meals that meet certain nutritional requirements. This has increased demand for functionally beneficial components like vitamins, minerals, and antioxidants.

Innovation in Food Products:

The need for a variety of unique and innovative food processing ingredients has been fueled by continuous innovation in the food business, which includes the creation of new food products and formulas. Manufacturers are always looking for innovative ways to satisfy consumers' desires for unusual tastes, textures, and nutritional compositions.

Globalization of Food Supply Chains:

As food supply chains become more interconnected, there is a greater demand for components that can improve food quality, shelf life, and preservation. Preservatives, stabilizers, and emulsifiers are among the additives that have become popular in food processing as a result of this.

Regulatory Environment:

The kinds of ingredients used in food processing have changed as a result of modifications to food safety laws and guidelines, as well as a greater emphasis on ingredient transparency. Two important motivators are achieving consumer expectations for safe and hygienic food products and adhering to rules.

Technological developments:

The creation of novel and enhanced ingredients has been made possible by developments in food processing technologies. This involves using cutting-edge processing methods to improve the functionality of ingredients and extracting useful chemicals from raw materials.

Sustainability & Ethical Sourcing:

The food business is placing an increasing amount of attention on foods that are obtained ethically and sustainably. Growing consumer concern over the effects of food choices on the environment and society has resulted in a demand for ingredients that are ethically and sustainably sourced.

Economic Factors:

A consumer's purchasing behavior may be influenced by economic factors, such as their degree of disposable money. The need for ingredients used in food processing may be impacted by economic expansion in some areas, which could lead to higher expenditure on convenience and processed foods.

E-commerce and Online Retailing:

As these industries have grown, food products are now available to a wider range of consumers worldwide. This has made it possible for providers of ingredients to reach a larger audience and satisfy a range of customer tastes.

Global Food Processing Ingredient Market Restraints

Several factors can act as restraints or challenges for the Food Processing Ingredient Market. These may include:

Strict Restrictions and Compliance:

A number of governmental organizations have put stringent restrictions and quality standards on the food processing business. Manufacturers of food ingredients may face difficulties complying with these rules, which could affect their costs and production methods.

Price fluctuations for raw materials:

The cost of agricultural commodities, which are utilized as raw materials in food processing, might fluctuate. Price fluctuations for raw materials could have an impact on food processors' cost structures and profit margins.

Supply Chain Disruptions:

Events such as natural catastrophes, geopolitical conflicts, or worldwide pandemics can generate supply chain disruptions that affect the food ingredient industry. Production delays, price increases, and shortages can result from supply chain disruptions.

Consumer Awareness and tastes:

Food processors may face difficulties as a result of changing consumer tastes and a greater emphasis on health and wellbeing. It can be necessary to make changes to product compositions and production procedures in order to satisfy consumer demand for natural ingredients, clean labels, and sustainable procurement.

Costs associated with technological advancements and innovation:

Using cutting-edge techniques and new technology in the manufacturing of food ingredients can be expensive. Businesses that take a long time to invest in and implement new technology may find it difficult to stay competitive.

R&D and Testing Costs:

Research and development (R&D) costs are sometimes high when creating novel food components or altering current ones to suit shifting consumer preferences. The time it takes for new items to reach the market might also be prolonged by stringent testing and approval procedures.

Global Economic Uncertainty:

The market for ingredients used in food processing may be impacted by trade disputes, economic ups and downs, and geopolitical unrest. International commerce and market dynamics can be impacted by shifts in global economic conditions, trade policy, and currency values.

Strict Quality and Safety Standards:

In the food business, adhering to strict quality and safety standards is essential. It can be difficult to implement and uphold these standards, necessitating expenditures for personnel training, testing facilities, and quality control procedures.

Competition from alternatives:

In addition to competing businesses in the same sector, food processors must contend with rival products and alternatives. Quick developments in food science and technology could lead to the introduction of novel ingredients or processing techniques that pose a threat to established ones.

Logistical Challenges:

Effective food ingredient transportation and storage are essential components of the supply chain. The efficiency of the food processing ingredient market can be affected by logistical issues such as distribution complexity, infrastructural constraints, and transportation costs.

Global Food Processing Ingredient Market Segmentation Analysis

The Global Food Processing Ingredient Market is Segmented on the basis of Source, Functionality, End-Use Application, and Geography.

Food Processing Ingredient Market, By Source

• Natural Ingredients:
• Ingredients sourced from natural and organic origins.
• Artificial Ingredients:
• Synthetic ingredients produced through chemical processes.

Food Processing Ingredient Market, By Functionality

• Texturizing Agents:
• Ingredients that influence the texture and mouthfeel of food products.
• Nutrient Enhancers:
• Ingredients added to enhance the nutritional content of food.
• Moisture Retention Agents:
• Ingredients that help retain moisture in food products.
• Flavor Masking Agents:
• Ingredients that mask or modify undesirable flavors.
• Yeast Nutrients:
• Ingredients that provide essential nutrients for yeast fermentation in baking.
• Aging and Maturation Agents:
• Ingredients used in processes like cheese aging and meat curing.

Food Processing Ingredient Market, By End-Use Application

• Bakery and Confectionery:
• Ingredients used in the production of baked goods and confectionery items.
• Beverages:
• Ingredients for the formulation of various beverages, including soft drinks, juices, and alcoholic beverages.
• Dairy Products:
• Ingredients used in the production of dairy-based products such as yogurt, cheese, and ice cream.
• Meat and Seafood Products:
• Ingredients for meat processing and seafood products.
• Snacks and Convenience Foods:
• Ingredients for snack products and convenience foods.
• Frozen and Ready-to-Eat Meals:
• Ingredients used in the preparation of frozen and ready-to-eat meals.
• Soups and Sauces:
• Ingredients for the production of soups, sauces, and condiments.

Food Processing Ingredient Market, By Geography

• North America:
• Market conditions and demand in the United States, Canada, and Mexico.
• Europe:
• Analysis of the Food Processing Ingredient Market in European countries.
• Asia-Pacific:
• Focusing on countries like China, India, Japan, South Korea, and others.
• Middle East and Africa:
• Examining market dynamics in the Middle East and African regions.
• Latin America:
• Covering market trends and developments in countries across Latin America.

Key Players

• The major players in the Food Processing Ingredient Market are:
• Cargill
• Archer Daniels Midland Company
• DuPont
• Ingredion Incorporated
• Tate & Lyle PLC
• Kerry Group
• Koninklijke DSM NV
• CHR. Hansen Holding A/S
• Ashland Global Holdings Inc

TABLE OF CONTENTS

1. Introduction

• Market Definition
• Market Segmentation
• Research Methodology

2. Executive Summary

• Key Findings
• Market Overview
• Market Highlights

3. Market Overview

• Market Size and Growth Potential
• Market Trends
• Market Drivers
• Market Restraints
• Market Opportunities
• Porter's Five Forces Analysis

4. Food Processing Ingredient Market, By Source

• Natural Ingredients
• Artificial Ingredients

5. Food Processing Ingredient Market, By Functionality

• Texturizing Agents
• Nutrient Enhancers
• Moisture Retention Agents
• Flavor Masking Agents
• Yeast Nutrients
• Aging and Maturation Agents

6. Food Processing Ingredient Market, By End-Use Application

• Bakery and Confectionery
• Beverages
• Dairy Products
• Meat and Seafood Products
• Snacks and Convenience Foods
• Frozen and Ready-to-Eat Meals
• Soups and Sauces

7. Regional Analysis

• North America
• United States
• Canada
• Mexico
• Europe
• United Kingdom
• Germany
• France
• Italy
• Asia-Pacific
• China
• Japan
• India
• Australia
• Latin America
• Brazil
• Argentina
• Chile
• Middle East and Africa
• South Africa
• Saudi Arabia
• UAE

8. Market Dynamics

• Market Drivers
• Market Restraints
• Market Opportunities
• Impact of COVID-19 on the Market

9. Competitive Landscape

• Key Players
• Market Share Analysis

10. Company Profiles

• Cargill
• Archer Daniels Midland Company
• DuPont
• Ingredion Incorporated
• Tate & Lyle PLC
• Kerry Group
• Koninklijke DSM NV
• CHR. Hansen Holding A/S
• Ashland Global Holdings Inc

11. Market Outlook and Opportunities

• Emerging Technologies
• Future Market Trends
• Investment Opportunities

12. Appendix

• List of Abbreviations
• Sources and References