商業用マスティケーティングジューサー市場- 世界の産業規模、シェア、動向、機会、予測：製品タイプ別、エンドユーザー別、販売チャネル別、地域別＆競合、2021年～2031年

世界の業務用マスティケイティングジューサー市場は、2025年の12億7,000万米ドルから2031年には22億1,000万米ドルへと大幅に拡大し、CAGRは9.67％になると予測されています。

これらの業務用機器は、低速回転するオーガーによって食材を砕き、圧搾して液体を抽出するため、発熱や酸化を効果的に抑えることができます。この市場拡大の主な要因としては、食材からより多くの果汁を搾り出す能力や、静音性が高く顧客対応の現場に適している点が挙げられます。こうした運用上の利点は、利益率の向上や店舗の雰囲気改善を目指す事業者による導入を促進しています。こうした利点がある一方で、市場には大きな課題も存在します。それは、遠心分離式モデルと比較してマスティケイティングジューサーの処理速度が遅いため、繁忙時に業務の遅延が生じる可能性があることです。しかし、外食産業における堅調な経済環境が市場を後押ししています。全米レストラン協会は、2025年のレストランおよび外食産業の売上高を1兆5,000億米ドルと予測しており、高品質な飲料機器への投資にとって好ましい環境が整っています。

市場促進要因

市場浸透の主な要因は、栄養価の高いコールドプレスジュースに対する消費者の需要の高まりです。外食事業者は、酵素の活性を維持し酸化を最小限に抑えるスロープレス製法により、遠心分離式ジューサーに比べて明らかな利点があることから、業務用マスティケーター技術への投資を拡大しています。この動向は、機能性のある飲料を求める消費者の嗜好と合致しており、高品質で栄養豊富な製品を生産する機器の導入を事業者に促しています。スペシャルティ・フード・アソシエーションの報告によると、2024年6月時点で過去最高の2,070億米ドル規模に達したスペシャルティ食品市場は、品質維持のために高性能な抽出機器に依存するプレミアム消費財の収益性を浮き彫りにしています。さらに、スペシャルティ・ジュースバーや健康志向の飲食店が急増していることも、こうしたジューサーへの需要を後押ししています。事業主は、優れた抽出効率を理由にマスティケイティング式ジューサーを好んでおり、高価な有機農産物から得られる液量を最大化することで、利益率を直接向上させます。この業務効率は、ウェルネス志向の食事に対する持続的な関心に応えるために拡大するチェーン店にとって極めて重要であり、2024年にJuice It Up!が記録した8.1%の既存店売上高成長率がその証拠となっています。また、これらの機械は、ナッツミルクや繊維質の多い葉野菜など、多様な食材を処理できる汎用性を備えており、2024年に81億米ドルと評価された米国の植物由来食品市場において、乳製品代替品という巨大な市場を開拓しています。

市場の課題

業務用マスティケイティングジューサーの普及、特に大量処理が求められる外食産業環境における普及の大きな障壁は、その本質的な処理速度の遅さです。遠心分離式の代替機のような高速動作とは異なり、低速回転するオーガー機構は、液体の抽出に長い処理時間を必要とするため、繁忙時間帯にはサービス上の大きなボトルネックとなります。この技術的な制約は、顧客満足度と定着率にとって効率的なサービスが不可欠な、クイックサービスレストランや賑わうジュースバーにおける迅速な処理能力へのニーズと真っ向から対立しています。この非効率性は、1杯あたりの飲料製造に必要な労働時間を増加させることで、財務的負担をさらに悪化させます。ジューサーの生産量が注文量に追いつかない場合、スタッフの稼働率が低下し、すでに人材管理の課題に直面している業界において、運営コストを押し上げることになります。この問題は、現在の人件費動向を鑑みると特に差し迫った課題です。レストラン経営者の98％が、2024年の主要な障壁として人件費の高騰を挙げています。その結果、マスティケイティングジューサーの処理速度の遅さと、業界が求める労働効率の高いワークフローとのミスマッチにより、客足の多い店舗からの投資意欲が削がれ、世界の業務用マスティケイティングジューサー市場は、主に小規模で専門性の高い店舗に限定されています。

市場の動向

自動洗浄および迅速な分解機構の進歩は、労働集約性という重要な課題に取り組むことで、世界の業務用マスティケイティングジューサー市場を大きく変革しています。メーカー各社は、自動洗浄サイクルやモジュール式パーツを備えた製品の開発に注力しており、これによりバッチ間の手動洗浄に必要な時間を大幅に短縮しています。この技術的進歩は、非収益業務に費やすスタッフの時間を最小限に抑え、バックヤード業務を効率化するという外食事業者の目標を直接的に支援するものです。全米レストラン協会（NRA）の2024年3月の報告書によると、事業者の52％が厨房効率化技術への投資を計画しており、労働負担を軽減する自動搾汁機器に対する強い市場需要が浮き彫りになっています。同時に、省エネ性と持続可能な製造材料への重視が高まっており、大手ホスピタリティチェーンの環境・社会・ガバナンス（ESG）要件を満たすよう製品開発が進められています。サプライヤー各社は、環境意識の高い調達チームを惹きつけるため、従来のプラスチックをバイオコンポジットや再生ステンレス鋼に置き換える動きを強めています。企業のバイヤーがカーボンフットプリントの削減につながる機器を積極的に求めていることから、この転換はプレミアムなサプライチェーンへのアクセスにおいて不可欠になりつつあります。サステナブル・レストラン協会（SRA）は2025年2月、2024年に128の新規事業者が「Food Made Good Standard」への取り組みを表明したと報告しており、確立された環境目標に沿った機器の供給を求める業界からのベンダーへの圧力が強まっていることを浮き彫りにしています。

よくあるご質問

• 業務用マスティケイティングジューサー市場の市場規模はどのように予測されていますか？
  • 2025年に12億7,000万米ドル、2031年には22億1,000万米ドルに達すると予測されています。CAGRは9.67%です。
• 業務用マスティケイティングジューサー市場の最大の市場はどこですか？
  • 北米です。
• 業務用マスティケイティングジューサー市場の最も成長が著しいセグメントは何ですか？
  • オンラインです。
• 業務用マスティケイティングジューサー市場の促進要因は何ですか？
  • 栄養価の高いコールドプレスジュースに対する消費者の需要の高まりです。
• 業務用マスティケイティングジューサーの普及における課題は何ですか？
  • 処理速度の遅さです。
• 業務用マスティケイティングジューサー市場の動向は何ですか？
  • 自動洗浄および迅速な分解機構の進歩です。
• 業務用マスティケイティングジューサー市場に参入している主要企業はどこですか？
  • Hurom Co., Ltd.、Omega Products, Inc.、Nuc Electronics Co., Ltd.、Tribest Corporation、Breville Group Limited、Panasonic Holdings Corporation、Electrolux AB、Hamilton Beach Brands Holding Company、Smeg S.p.A.、Santos S.A.S.です。

目次

第1章 概要

第2章 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 顧客の声

第5章 世界の商業用マスティケーティングジューサー市場展望

• 市場規模・予測
  • 金額別
• 市場シェア・予測
  • 製品タイプ別（シングルギア・マスティケイティングジューサー、ダブルギア・マスティケイティングジューサー）
  • エンドユーザー別（住宅、業務用）
  • 販売チャネル別（オンライン、オフライン）
  • 地域別
  • 企業別（2025）
• 市場マップ

第6章 北米の商業用マスティケーティングジューサー市場展望

• 市場規模・予測
• 市場シェア・予測
• 北米：国別分析
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ

第7章 欧州の商業用マスティケーティングジューサー市場展望

• 市場規模・予測
• 市場シェア・予測
• 欧州：国別分析
  • ドイツ
  • フランス
  • 英国
  • イタリア
  • スペイン

第8章 アジア太平洋地域の商業用マスティケーティングジューサー市場展望

• 市場規模・予測
• 市場シェア・予測
• アジア太平洋地域：国別分析
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • 韓国
  • オーストラリア

第9章 中東・アフリカの商業用マスティケーティングジューサー市場展望

• 市場規模・予測
• 市場シェア・予測
• 中東・アフリカ：国別分析
  • サウジアラビア
  • アラブ首長国連邦
  • 南アフリカ

第10章 南米の商業用マスティケーティングジューサー市場展望

• 市場規模・予測
• 市場シェア・予測
• 南米：国別分析
  • ブラジル
  • コロンビア
  • アルゼンチン

第11章 市場力学

• 促進要因
• 課題

第12章 市場動向と発展

• 合併と買収
• 製品上市
• 最近の動向

第13章 世界の商業用マスティケーティングジューサー市場：SWOT分析

第14章 ポーターのファイブフォース分析

• 業界内の競合
• 新規参入の可能性
• サプライヤーの力
• 顧客の力
• 代替品の脅威

第15章 競合情勢

• Hurom Co., Ltd.
• Omega Products, Inc.
• Nuc Electronics Co., Ltd.
• Tribest Corporation
• Breville Group Limited
• Panasonic Holdings Corporation
• Electrolux AB
• Hamilton Beach Brands Holding Company
• Smeg S.p.A.
• Santos S.A.S.

第16章 戦略的提言

第17章 調査会社について・免責事項