大麦モルトエキス市場- 世界の産業規模、シェア、動向、機会、予測：種類別、用途別、原料別、形態別、地域別＆競合、2021年～2031年

世界の大麦麦芽エキス市場は、2025年の5億3,798万米ドルから2031年までに8億4,945万米ドルへと拡大すると予測されており、CAGRは7.91%となります。

大麦麦芽を酵素的に変換し、可溶性糖やアミノ酸へと変化させた栄養濃縮物として定義されるこの市場は、主に、天然のクリーンラベル甘味料に対する消費者の関心の高まりと、高品質な発酵基質を必要とするクラフトビール産業の急成長によって牽引されています。この勢いは、充実した加工インフラによって支えられています。Euromaltによると、EUの麦芽製造能力は2024年に1,023万7,085トンに達しました。

しかし、気候の不安定さによる原材料コストの変動により、業界は大きな課題に直面しています。予測不可能な気象パターンは、大麦の収穫の品質や収量を頻繁に低下させ、その結果、サプライチェーンの混乱を招き、生産計画を妨げ、コスト上昇圧力により世界中のメーカーが価格を引き上げざるを得ない状況に追い込まれています。

市場促進要因

主要な成長の原動力となっているのは、新興国におけるノンアルコール麦芽飲料の人気急上昇です。これらの地域では、メーカーが麦芽エキスを活用し、アルコールフリーの製品に欠けている本質的なコクや風味を補っています。この動きは、健康志向の生活習慣への世界のシフトに後押しされており、発酵由来のアルコールを含まないまま、従来のビールと同様の感覚体験を再現するために、高品質な麦芽濃縮物が求められています。この動向を裏付ける証拠として、ハイネケンN.V.は2025年2月に発表した「2024年度通期決算」において、ハイネケン0.0ブランドの世界販売量が10％増加し、ブラジルなどの市場で顕著な成長が見られたと報告しており、これは大規模なノンアルコール製品イノベーションにおいて麦芽エキスが果たす極めて重要な役割を浮き彫りにしています。

同時に、世界のクラフトビールおよびマイクロブルワリー業界の成長に伴い、様々なビールスタイルにおいて発酵効率と品質の安定性を向上させるための特殊麦芽エキスの需要が高まっています。業界が過去の経済的課題から回復する中、独立系醸造業者は比重調整や風味の正確性を確保するために、こうした濃縮液への依存度を高めています。2025年5月に発表された独立系醸造業者協会（SIBA）の『Independent Beer Report 2025』によると、独立系醸造所の平均生産量は前年比10％増加しました。これを裏付けるように、米国農務省海外農業局（USDA Foreign Agricultural Service）は2025年1月時点で、世界の大麦生産量を1億4,327万トンと推計しており、こうした付加価値の高い用途に向けた安定したバリューチェーンが確保されています。

市場の課題

世界の大麦麦芽エキス市場における成長の主な障壁は、気候の不安定さに起因する原材料コストの激しい変動です。大麦の品質と収量は気象パターンと深く関連しているため、予期せぬ干ばつや過度の降雨といった事象は、収穫量を大幅に減少させる可能性があります。このような不安定な気象条件は、麦芽用大麦の供給を制限し、その結果、サプライチェーンに即座に制約が生じます。これにより、麦芽エキス製造業者は高騰した価格で原材料を調達せざるを得なくなり、利益率が圧迫されるだけでなく、不透明な財務環境が生まれ、生産能力への投資を阻害することになります。

この悪影響は、主要な栽培地域における生産量の減少を示す最近のデータによって裏付けられています。2024年12月、COCERALは、シーズン通じて厳しい生育条件が続いたため、EU27カ国および英国地域における大麦の生産量が5,730万トンにとどまったと報告しました。この重要な原材料の供給減少は、必然的に麦芽エキスメーカーの操業コストを押し上げ、経営を維持するために最終製品の価格を引き上げざるを得なくなる可能性があります。その結果、競争力が低下し、価格に敏感なセクターでの需要が抑制されるリスクが生じます。

市場の動向

大きな成長の機会となっているのは、植物由来の乳代替品、特に成長著しいオート麦やシリアルミルク分野における大麦麦芽エキスの使用拡大です。メーカー各社は、麦芽濃縮液を活用して酵素由来の甘味を付与し、植物特有の風味をマスキングすることで、クリーンラベル製品において精製糖や人工の風味調整剤を使用する必要性を排除しています。この動向により、従来の乳製品の官能特性を再現するための加水分解大麦タンパク質および糖類に対する安定した需要が生まれています。特に、SunOpta Inc.は2024年11月に発表した「2024年第3四半期決算」において、植物由来飲料部門の売上高が15.5%増の1億7,620万米ドルに達したと報告しており、穀物由来原料の産業における強力な採用が裏付けられています。

同時に、プレミアムベーカリー分野では、天然のテクスチャライザーおよび着色料として麦芽エキスが広く活用されていることが市場で観察されています。工業用ベーカリーメーカーは、合成カラメル色素や生地改良剤の使用を控え、代わりに麦芽に含まれる還元糖を採用してメイラード反応を促進し、クラストの褐色化と水分保持力を向上させています。この機能的な用途は、クリーンラベル基準を満たしつつ、職人のパン、クッキー、クラッカーの視覚的な魅力を高め、保存期間を延長します。2024年11月にAssociated British Foods plcが発表した「2024年度決算発表」によると、同社の食材部門は、ベーカリー用原材料の販売量の堅調な伸びに牽引され、売上高が2％増加しました。これは、機能性ベーキングソリューションに対する需要の高まりを反映しています。

よくあるご質問

• 世界の大麦麦芽エキス市場の市場規模はどのように予測されていますか？
  • 2025年に5億3,798万米ドル、2031年までに8億4,945万米ドルに達すると予測されています。CAGRは7.91%です。
• 大麦麦芽エキス市場の最も成長が著しいセグメントは何ですか？
  • 飲料です。
• 大麦麦芽エキス市場で最大の市場はどこですか？
  • 北米です。
• 大麦麦芽エキス市場の主要な成長の原動力は何ですか？
  • 新興国におけるノンアルコール麦芽飲料の人気急上昇です。
• 大麦麦芽エキス市場の主な課題は何ですか？
  • 気候の不安定さに起因する原材料コストの激しい変動です。
• 大麦麦芽エキス市場の成長機会は何ですか？
  • 植物由来の乳代替品、特にオート麦やシリアルミルク分野における大麦麦芽エキスの使用拡大です。
• 大麦麦芽エキス市場における主要企業はどこですか？
  • Cargill Incorporated、Archer Daniels Midland Company、Malteurop、Boortmalt、Muntons plc、Malteurop Group、Soufflet、Kerry Group plc、Associated British Foods plc、Briess Malt & Ingredients Companyです。

目次

第1章 概要

第2章 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 顧客の声

第5章 世界の大麦モルトエキス市場展望

• 市場規模・予測
  • 金額別
• 市場シェア・予測
  • 種類別（ライトエキス、アンベエキス、ダークエキス）
  • 用途別（飲食品、医薬品、その他）
  • 原料別（従来型、有機）
  • 形態別（液体、粉末）
  • 地域別
  • 企業別（2025）
• 市場マップ

第6章 北米の大麦モルトエキス市場展望

• 市場規模・予測
• 市場シェア・予測
• 北米：国別分析
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ

第7章 欧州の大麦モルトエキス市場展望

• 市場規模・予測
• 市場シェア・予測
• 欧州：国別分析
  • ドイツ
  • フランス
  • 英国
  • イタリア
  • スペイン

第8章 アジア太平洋地域の大麦モルトエキス市場展望

• 市場規模・予測
• 市場シェア・予測
• アジア太平洋地域：国別分析
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • 韓国
  • オーストラリア

第9章 中東・アフリカの大麦モルトエキス市場展望

• 市場規模・予測
• 市場シェア・予測
• 中東・アフリカ：国別分析
  • サウジアラビア
  • アラブ首長国連邦
  • 南アフリカ

第10章 南米の大麦モルトエキス市場展望

• 市場規模・予測
• 市場シェア・予測
• 南米：国別分析
  • ブラジル
  • コロンビア
  • アルゼンチン

第11章 市場力学

• 促進要因
• 課題

第12章 市場動向と発展

• 合併と買収
• 製品上市
• 最近の動向

第13章 世界の大麦モルトエキス市場：SWOT分析

第14章 ポーターのファイブフォース分析

• 業界内の競合
• 新規参入の可能性
• サプライヤーの力
• 顧客の力
• 代替品の脅威

第15章 競合情勢

• Cargill Incorporated
• Archer Daniels Midland Company
• Malteurop
• Boortmalt
• Muntons plc
• Malteurop Group
• Soufflet
• Kerry Group plc
• Associated British Foods plc
• Briess Malt & Ingredients Company

第16章 戦略的提言

第17章 調査会社について・免責事項