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市場調査レポート
商品コード
2030318
デザート市場- 世界の産業規模、シェア、動向、機会と予測、タイプ別、用途別、地域別＆競合、2021年～2031年Desserts Market - Global Industry Size, Share, Trends, Opportunity and Forecast, By Type, By Application, By Region & Competition, 2021-2031F |
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カスタマイズ可能
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| デザート市場- 世界の産業規模、シェア、動向、機会と予測、タイプ別、用途別、地域別＆競合、2021年～2031年 |
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出版日: 2026年05月01日
発行: TechSci Research
ページ情報: 英文 180 Pages
納期: 2～3営業日
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概要
世界のデザート市場は、2025年の1,446億4,000万米ドルから、2031年までにCAGR5.78％で2,026億3,000万米ドルに達すると予測されています。
この成長は、世界の可処分所得の増加、食習慣の変化を伴う都市人口の拡大、そしてご褒美や祝祭におけるスイーツの根強い文化的意義によって大きく牽引されています。このセクターの規模を示すものとして、CAOBISCOの報告によると、欧州連合（EU）の菓子類、ビスケット、チョコレート産業は2024年に595億ユーロの年間売上高を達成しました。
| 市場概要 | |
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| 予測期間 | 2027年～2031年 |
| 市場規模：2025年 | 1,446億4,000万米ドル |
| 市場規模：2031年 | 2,026億3,000万米ドル |
| CAGR：2026年～2031年 | 5.78% |
| 最も成長が著しいセグメント | カフェ |
| 最大の市場 | 北米 |
将来の市場成長を阻害する恐れのある大きな障害は、原材料、特にココアや砂糖といった主要な原材料価格の継続的な変動です。この不安定さは製造コストに直接的な影響を与え、ひいては製品の価格設定や業界全体の利益率に影響を及ぼします。
市場促進要因
世界のデザート市場は、製品の革新と多様化によって大きく牽引されており、各社は多様な消費者の嗜好に応えるため、絶えず新しい商品を投入しています。この戦略には、独自の食感、新しい風味、特殊な形状の創出に加え、低糖や植物由来の代替品といった特定の食事要件への対応も含まれます。このような綿密に計画された製品投入は、消費者の高い関心と市場の活気を維持しています。2025年9月の『Parade』誌の記事によると、マース社は2025年末から2026年初頭にかけて、主力ブランド全体で10種類の新しいキャンディ製品を発表すると報じられており、これがその好例です。
もう一つの重要な成長要因は、消費者のライフスタイルや嗜好の絶え間ない変化であり、プレミアムな体験、利便性、そして健康志向の選択へと明確にシフトしていることが特徴です。消費者は、健康的な食生活に馴染む、あるいは移動中に手軽に食べられるような贅沢なスイーツを求めており、これにより、持続可能な調達、機能性素材、そして小容量パッケージへの需要が高まっています。この変化を裏付けるように、2026年2月の『菓子類生産』誌の記事によると、ネスレの菓子類部門は、こうした需要にうまく適応したことで、2025年に1桁台後半の堅調なプラス成長を記録しました。一方、英国食品飲料連盟（Food &Drink Federation）は、2025年を通じて英国の食品価格が4.2％上昇し、購買力全般に影響を与えたと指摘しています。
市場の課題
世界のデザート市場の成長における大きな障壁は、ココアや砂糖をはじめとする主要原材料のコストが絶えず変動していることです。こうした商品価格の変動は製造コストの上昇につながり、財務予測を困難にするとともに、企業に小売価格の調整を頻繁に余儀なくさせます。その結果、市場のリーチや消費者の需要に悪影響を及ぼすことになります。さらに、利益率の圧迫により、新製品開発やより広範な市場拡大に向けた取り組みへの投資能力が制限される可能性があります。
この価格変動の不安定さを示す事例として、国際砂糖機関（ISO）の報告が挙げられます。それによると、砂糖のISAデイリー価格は、2026年4月1日の1ポンドあたり15.54セントから、4月21日までに13.77セントへと下落しました。このような急激な価格変動は、上昇であれ下落であれ、効率的な運営と長期的な計画のために安定したコスト構造に依存している企業にとって、大きな不確実性をもたらします。その結果、こうした原材料コストの変動を予測し管理するという課題は、デザート業界の持続的な成長にとって直接的な障壁となっています。
市場の動向
世界のデザート業界における決定的な動向の一つは、職人の手によるプレミアム製品に対する消費者の需要の高まりです。買い物客は、大量生産された商品を避け、優れた原材料、独自の風味、そして本物の職人技を特徴とする、個性的で手作りのスイーツをますます好むようになっています。この変化は、記憶に残る特別な体験をもたらす贅沢な商品に対して、より多くのお金を支払う用意があることを示しており、この傾向は全米菓子協会（National Confectioners Association）が2026年3月に発表した『2026年お菓子の現状（2026 State of Treating）』レポートでも裏付けられています。同レポートでは、こうしたプレミアムカテゴリーへの強い関心が背景となり、2025年にアメリカ人が菓子類の売上高を過去最高の550億米ドルに押し上げたことが指摘されています。
Eコマースやデジタル小売プラットフォームの急速な成長も、業界情勢を一新するもう一つの大きな動向です。消費者はオンラインでスイーツを購入することにますます慣れ親しんでおり、デジタルプレゼンスを最適化する大手メーカーと、消費者直送モデルを活用する専門ベーカリーの双方に利益をもたらしています。こうした利便性とアクセスの向上は、従来の購買習慣を変えつつあり、職人的な生産者がより大規模な競争に参加できるようになる一方で、大手ブランドが流通網を拡大する一助ともなっています。その好例がフェレロ・グループであり、同社は多角的な販売戦略の成功により、2025年8月31日終了の2024/2025会計年度において、連結売上高を4.6％増の193億ユーロに伸ばしました。
よくあるご質問
目次
第1章 概要
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 顧客の声
第5章 世界のデザート市場展望
- 市場規模・予測
- 金額別
- 市場シェア・予測
- 種類別（冷凍デザート、焼き菓子、乳製品デザート、菓子類、その他）
- 用途別（外食産業、ベーカリー、カフェ、家庭）
- 地域別
- 企業別（2025）
- 市場マップ
第6章 北米のデザート市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- 北米：国別分析
- 米国
- カナダ
- メキシコ
第7章 欧州のデザート市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- 欧州：国別分析
- ドイツ
- フランス
- 英国
- イタリア
- スペイン
第8章 アジア太平洋地域のデザート市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- アジア太平洋地域：国別分析
- 中国
- インド
- 日本
- 韓国
- オーストラリア
第9章 中東・アフリカのデザート市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- 中東・アフリカ：国別分析
- サウジアラビア
- アラブ首長国連邦
- 南アフリカ
第10章 南米のデザート市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- 南米：国別分析
- ブラジル
- コロンビア
- アルゼンチン
第11章 市場力学
- 促進要因
- 課題
第12章 市場動向と発展
- 合併と買収
- 製品上市
- 最近の動向
第13章 世界のデザート市場：SWOT分析
第14章 ポーターのファイブフォース分析
- 業界内の競合
- 新規参入の可能性
- サプライヤーの力
- 顧客の力
- 代替品の脅威
第15章 競合情勢
- Unilever PLC
- General Mills Inc.
- Sara Lee Frozen Bakery
- Nestle S.A.
- The Kraft Heinz Company
- Dunkin'Brands Group Inc.
- Mondelez International Inc.
- Danone S.A.
- Campbell Soup Company
- Aryzta AG
