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市場調査レポート
商品コード
1970966
ブロッコリーパウダー市場- 世界の産業規模、シェア、動向、機会と予測、天然成分別、用途別、流通チャネル別、地域別＆競合、2021年～2031年Broccoli Powder Market - Global Industry Size, Share, Trends, Opportunity and Forecast, By Nature, By Application, By Distribution Channel, By Region & Competition, 2021-2031F |
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カスタマイズ可能
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| ブロッコリーパウダー市場- 世界の産業規模、シェア、動向、機会と予測、天然成分別、用途別、流通チャネル別、地域別＆競合、2021年～2031年 |
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出版日: 2026年01月19日
発行: TechSci Research
ページ情報: 英文 185 Pages
納期: 2～3営業日
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概要
世界のブロッコリーパウダー市場は、2025年の5,265万米ドルから2031年までに7,223万米ドルへ拡大し、CAGR 5.41％を達成すると予測されております。
本市場は、ブロッコリーの茎と小花から製造される脱水・粉砕原料を対象としており、飲料、栄養補助食品、機能性食品において、食物繊維やグルコシノレートなどの濃縮栄養素を供給するために利用されております。この成長は主に、クリーンラベル運動と、保存性が高く植物由来の栄養源に対する消費者需要の高まりによって牽引されており、メーカーは天然の野菜原料を好んで採用するようになっています。米国農務省（USDA）国家農業統計局（NASS）によると、米国における加工用ブロッコリーの利用生産量は2024年に2万3,615トンに達し、付加価値部門に流入する原材料の膨大な量を裏付けています。
| 市場概要 | |
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| 予測期間 | 2027-2031 |
| 市場規模：2025年 | 5,265万米ドル |
| 市場規模：2031年 | 7,223万米ドル |
| CAGR：2026年～2031年 | 5.41％ |
| 最も成長が速いセグメント | オンライン |
| 最大の市場 | 北米 |
このような上昇傾向にもかかわらず、市場は生物活性化合物を保存するために必要な高い生産コストに直面しています。主要な栄養素は熱に敏感であるため、製造業者は製品の効能を確保するために、凍結乾燥などの高価な脱水技術に頼らざるを得ません。この必要性が粉末の最終価格を押し上げ、価格に敏感な地域での大衆市場への浸透を制限し、プレミアムセグメントへのアクセスを制限しています。
市場促進要因
栄養価を損なわずに野菜摂取量を増やす便利な方法を模索する消費者が増える中、ビーガンや植物性食品への嗜好の高まりが、世界のブロッコリー粉末市場を大きく牽引しています。この動向により、脱水ブロッコリーをベーカリー製品、即飲シェイク、グリーンブレンドに配合する動きが加速。メーカーは、ビタミンや食物繊維を保持しつつ、アブラナ科野菜の強い風味を和らげる配合を開発しています。この変化を裏付けるように、プラントベース食品協会は2025年6月、米国における植物性液体製品およびプロテインパウダーの小売売上高が2024年に11％増加したと報告しており、機能性植物製品に対する強い需要が示されています。
同時に、栄養補助食品・サプリメント産業の急成長が市場拡大を大きく牽引しており、スルフォラファンなどの標準化された生物活性成分への需要がこれを後押ししています。ブロッコリーパウダーはカプセルや錠剤に広く使用され、デトックス効果や細胞保護効果を提供します。これらは生鮮食品だけでは一貫して得るのが難しい特性です。責任ある栄養協議会によれば、2024年11月時点で米国人の75％が栄養補助食品を利用しており、膨大な顧客基盤が存在することが示されています。さらに、米国有機貿易協会（OTA）は2025年4月、2024年の米国における有機農産物の売上高が5.2％増加したと発表しており、加工用クリーンラベル原材料の供給拡大が確実視されています。
市場の課題
世界のブロッコリーパウダー市場における重大な障壁は、この原料の生物活性プロファイルを維持するために必要な生産コストが非常に高いことです。グルコシノレートなどの熱に弱い栄養素を保護するため、製造業者は安価な風乾技術ではなく、エネルギー集約型の凍結乾燥などの脱水方法を採用せざるを得ません。この要件により製品原価が大幅に上昇し、高品質なブロッコリーパウダーは高価格帯となるため、大衆市場消費者や価格に敏感な発展途上地域では入手が困難となり、ニッチな機能性食品分野での採用に限定されています。
この経済的課題は、食品加工業者にとって不安定な事業環境によってさらに悪化しています。英国食品飲料連盟（FDF）の2024年報告によれば、食品製造業者の平均生産コストは6.3%上昇しており、その主な要因は変動する人件費とエネルギー費用です。脱水処理は本質的にエネルギーを大量に消費するため、こうしたインフレ圧力はブロッコリー粉末生産者に特に大きな影響を与え、天然原料と合成代替品との価格差を拡大させています。結果として、この経済的障壁が市場の拡大可能性を制限し、本原料が主流の食品成分として標準化されることを妨げています。
市場動向
市場は、栄養価の高い農業製品別を高付加価値の機能性原料へ転換する「全草利用」および「アップサイクル加工」の動向によって再構築されつつあります。メーカーは廃棄されるはずだった不揃いのブロッコリーの茎、小房、葉を積極的に活用し、循環型経済に沿った持続可能な収益源の創出と食品廃棄物の削減を実現しています。この手法の実行可能性を示す事例として、オーストラリア連邦科学産業研究機構（CSIRO）は2024年2月、提携先であるNutri V社が200トン以上の野菜を埋立地から転用し、常温保存可能な粉末を製造することに成功したと報告しました。
同時に、消費者直販（DTC）サブスクリプションモデルの台頭は、ブロッコリーベースのスーパーグリーンブレンドの流通と消費に革命をもたらしています。従来の小売中間業者を迂回することで、ブランドは顧客ロイヤルティの深化を図り、自動化された月次配送による継続的な収益を確保できます。これにより日常的な継続使用が促進されます。このモデルは、スルフォラファンなどの効能に関する消費者への直接教育も可能にします。2024年12月のフォーブス誌によれば、ブロッコリーパウダーを使用する主要DTCブランドであるAG1は、2024年に年間6億米ドルの収益を達成すると予測されており、定期購入型ウェルネスソリューションの巨大な経済規模が浮き彫りとなっています。
よくあるご質問
目次
第1章 概要
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 顧客の声
第5章 世界のブロッコリーパウダー市場展望
- 市場規模・予測
- 金額別
- 市場シェア・予測
- 性質別（従来型、有機）
- 用途別（飲食品、化粧品、その他）
- 流通チャネル別（オンライン、オフライン）
- 地域別
- 企業別（2025）
- 市場マップ
第6章 北米のブロッコリーパウダー市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- 北米：国別分析
- 米国
- カナダ
- メキシコ
第7章 欧州のブロッコリーパウダー市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- 欧州：国別分析
- ドイツ
- フランス
- 英国
- イタリア
- スペイン
第8章 アジア太平洋地域のブロッコリーパウダー市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- アジア太平洋地域：国別分析
- 中国
- インド
- 日本
- 韓国
- オーストラリア
第9章 中東・アフリカのブロッコリーパウダー市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- 中東・アフリカ：国別分析
- サウジアラビア
- アラブ首長国連邦
- 南アフリカ
第10章 南米のブロッコリーパウダー市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- 南米：国別分析
- ブラジル
- コロンビア
- アルゼンチン
第11章 市場力学
- 促進要因
- 課題
第12章 市場動向と発展
- 合併と買収
- 製品上市
- 最近の動向
第13章 世界のブロッコリーパウダー市場：SWOT分析
第14章 ポーターのファイブフォース分析
- 業界内の競合
- 新規参入の可能性
- サプライヤーの力
- 顧客の力
- 代替品の脅威
第15章 競合情勢
- Saipro Biotech Private Limited
- NutraDry
- Adya Organics
- Xi'an Lifewe Biological Technology Co., Ltd.
- Pioneer Herb Industrial Co., Ltd
- American International Foods, Inc.
- Nutraonly（Xi'an）Nutritions Inc
- VDF FutureCeuticals, Inc.
- Vinayak Ingredients（INDIA）Pvt. Ltd
- Vehgro B.V.
