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市場調査レポート
商品コード
1948747

調理用ソース市場- 世界の産業規模、シェア、動向、機会、予測：種類別、流通チャネル別、地域別＆競合、2021年～2031年

Cooking Sauces Market - Global Industry Size, Share, Trends, Opportunity, and Forecast, Segmented By Type (Dry, Wet), By Distribution Channel (Hypermarkets/ Supermarkets, Convenience Stores, Online, Others), By Region & Competition, 2021-2031F

出版日
ページ情報
英文 180 Pages
納期
2～3営業日
カスタマイズ可能
調理用ソース市場- 世界の産業規模、シェア、動向、機会、予測：種類別、流通チャネル別、地域別＆競合、2021年～2031年
出版日: 2026年01月19日
発行: TechSci Research
ページ情報: 英文 180 Pages
納期: 2～3営業日
GIIご利用のメリット

  • 概要

世界の調理用ソース市場は、2025年の402億3,000万米ドルから2031年までに499億1,000万米ドルへと拡大し、CAGR3.66％で推移すると予測されております。

これらのソースは、食品の風味、水分、外観を向上させるために使用される液体または半固体の混合物と定義され、ウェットマリネ、ドライミックス、様々な地域の料理に適した即席液体など、幅広い製品をカバーしています。成長の主な要因は、多忙化する生活様式の中で高まる消費者の利便性への需要と、一般小売店における国際的な風味プロファイルの入手可能性の向上です。さらに、新興地域における経済発展が、伝統的な手作り調理から事前包装済みソースソリューションへの移行を促しており、これが業界の構造的発展を支えています。

市場概要
予測期間 2027-2031
市場規模：2025年 402億3,000万米ドル
市場規模：2031年 499億1,000万米ドル
CAGR：2026年～2031年 3.66％
最も成長が速いセグメント ドライ
最大の市場 欧州

こうした好材料がある一方で、市場は原材料コストの変動による潜在的な逆風に見舞われております。これは価格設定や製造業者の収益性に圧力をかけております。スペシャルティフード協会のデータによれば、2024年にスペシャルティフード市場は2,068億米ドル規模に達し、ソースや調味料は従来品よりも速い成長を見せておりますが、原材料のインフレ圧力は依然として大きな障壁となっております。需要は堅調であるもの、利害関係者は効果的な事業運営を維持するため、持続的なコスト変動に対処する必要があります。

市場促進要因

市場成長を牽引する主要な要因は、世界的に高まるエスニック・エキゾチックな風味への需要です。消費者が家庭で本格的なレストラン品質の国際料理を再現しようとする動きが背景にあります。この動向により、メーカーは汎用的な代替品ではなく本場の味を提供する地域特化型マリネやカレーペーストで製品ラインを拡充せざるを得ません。特にアジア料理やインド料理の調理キット需要急増を受け、主要ブランドはプレミアムな新製品を投入しています。例えば、プレミア・フーズ社の2025年6月発表『2025年度年次報告書』では、同社のエスニックブランド「ザ・スパイス・テイラー」が二桁成長を達成し、本格的な風味キットの需要拡大が強調されました。これは消費者の食への探求心が持続的に高まっていることを示しており、新鮮で長期保存可能な多様なエキゾチックソースの需要を喚起しています。

並行して、クリーンラベルや健康志向の製品への嗜好の高まりが、購買習慣と製品開発を変革しています。消費者はラベルを精査し、人工保存料・高ナトリウム・高度加工原料を含まない選択肢を求める傾向が強まっており、健康的な手作り料理を容易にする高品質なベースソースの利用が増加しています。ジョン・ルイス・パートナーシップが2024年11月に発表した『ウェイトローズ食品飲料レポート2024』によれば、回答者の61％が高度加工食品の摂取を最小限に抑えるため手作り料理を選択しています。この構造的な需要増に対応するため、企業は生産能力の拡大を進めております。ケンタッキー州知事室が発表したミツカン・アメリカの事例では、2025年にパスタソース製造施設の拡張に向け1億5,600万米ドルを投資する計画が明らかになりました。

市場の課題

世界の調理用ソース市場の構造的な成長は、原材料コストの変動性によって大きく阻害されています。メーカーは、植物油、トマト加工品、甘味料などの重要な農業投入資材の予測不可能な価格設定に苦慮しており、不安定な事業環境を生み出しています。こうした変動は利益率を圧迫し、生産者は追加コストを吸収するか、小売業者やエンドユーザーに転嫁せざるを得ない状況に陥ることが多々あります。価格に敏感な消費者が付加価値のあるソースから基本的な食材に切り替える可能性があるため、このような価格上昇は頻繁に需要を抑制し、主要小売セクターにおける収益の伸びを停滞させます。

この財務的不安定性は、利害関係者の長期的な戦略計画や在庫管理能力にも悪影響を及ぼします。国連食糧農業機関（FAO）によれば、2025年10月の植物油価格指数は平均169.4ポイントに達し、生産の不確実性と世界の供給逼迫が原因で急騰しました。植物油は多くのマリネ、ドレッシング、即席ソースに不可欠であるため、この継続的なインフレ環境は製品の多様化や革新に充てられる資本を制限し、業界のより広範な経済拡大の可能性を事実上制約しています。

市場動向

消費者が単純な辛さ以上の多感覚的な体験を求めるようになるにつれて、製品開発は「スウィシー」で複雑な風味プロファイルの台頭によって根本的に変化しています。この動向では、タマリンド、ホットハニー、フルーツを浸したチリなど、対照的な酸味や甘みのある香辛料を重ねることで、ディップソースやウェットマリネにダイナミックな味を生み出しています。メーカーは、料理の斬新さに興味を持つ若い消費者をターゲットに、ホットソースや伝統的なバーベキュー製品を、こうした二つの味わいを併せ持つ製品に積極的に再構成しています。この変化の証拠は、グリフィス・フーズ社の2025年8月の記事「The Sweet &Spicy Surge（甘辛ブーム）」にも見られます。この記事では、甘辛の組み合わせを特徴とする北米での製品発売は、2019年以降、累計85.7%の成長を見せていると指摘しています。

同時に、より厳格なプラスチック規制を順守し、環境フットプリントを削減するため、スマートで持続可能な包装ソリューションの採用が、重要な経営上の焦点となっています。業界は、リサイクル不可能な多層小袋や硬質プラスチックから、生態系の完全性を維持しながら保存安定性を確保する、紙ベースの構造や高バリア性単一素材へと移行しています。この転換は、サプライチェーンの抜本的改革を目的とした大規模な投資によって支えられています。例えば、ネスレは2025年7月のプレスリリース「ネスレ、持続可能な包装を推進」において、15億米ドルの投資を発表し、同社の世界のソースおよび食品ポートフォリオを、完全にリサイクル可能または再利用可能な包装形態へ転換することを加速させています。

よくあるご質問

  • 世界の調理用ソース市場の市場規模はどのように予測されていますか？
  • 調理用ソース市場の最も成長が速いセグメントは何ですか？
  • 調理用ソース市場で最大の市場はどこですか？
  • 調理用ソース市場の成長を牽引する主要な要因は何ですか？
  • 調理用ソース市場の原材料コストの変動がもたらす影響は何ですか？
  • 調理用ソース市場における消費者の健康志向の影響は何ですか？
  • 調理用ソース市場の課題は何ですか？
  • 調理用ソース市場の最近の動向は何ですか？
  • 調理用ソース市場に参入している主要企業はどこですか？

目次

第1章 概要

第2章 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 顧客の声

第5章 世界の調理用ソース市場展望

  • 市場規模・予測
    • 金額別
  • 市場シェア・予測
    • 種類別（乾燥タイプ、液体タイプ）
    • 流通チャネル別（大型スーパーマーケット／スーパーマーケット、コンビニエンスストア、オンライン、その他）
    • 地域別
    • 企業別（2025）
  • 市場マップ

第6章 北米の調理用ソース市場展望

  • 市場規模・予測
  • 市場シェア・予測
  • 北米：国別分析
    • 米国
    • カナダ
    • メキシコ

第7章 欧州の調理用ソース市場展望

  • 市場規模・予測
  • 市場シェア・予測
  • 欧州：国別分析
    • ドイツ
    • フランス
    • 英国
    • イタリア
    • スペイン

第8章 アジア太平洋地域の調理用ソース市場展望

  • 市場規模・予測
  • 市場シェア・予測
  • アジア太平洋地域：国別分析
    • 中国
    • インド
    • 日本
    • 韓国
    • オーストラリア

第9章 中東・アフリカの調理用ソース市場展望

  • 市場規模・予測
  • 市場シェア・予測
  • 中東・アフリカ：国別分析
    • サウジアラビア
    • アラブ首長国連邦
    • 南アフリカ

第10章 南米の調理用ソース市場展望

  • 市場規模・予測
  • 市場シェア・予測
  • 南米：国別分析
    • ブラジル
    • コロンビア
    • アルゼンチン

第11章 市場力学

  • 促進要因
  • 課題

第12章 市場動向と発展

  • 合併と買収
  • 製品上市
  • 最近の動向

第13章 世界の調理用ソース市場：SWOT分析

第14章 ポーターのファイブフォース分析

  • 業界内の競合
  • 新規参入の可能性
  • サプライヤーの力
  • 顧客の力
  • 代替品の脅威

第15章 競合情勢

  • Nestle SA
  • Tas Gourmet Sauce Co.
  • Kikkoman Corporation
  • McCormick & Company, Inc.
  • Conagra Brands Inc.
  • Bolton Group
  • General Mills Inc.
  • Unilever PLC
  • The Kraft Heinz Company
  • Del Monte Foods Inc.

第16章 戦略的提言

第17章 調査会社について・免責事項