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市場調査レポート
商品コード
1914698

食肉加工機器市場 - 世界の産業規模、シェア、動向、機会、および予測：タイプ別、肉の種類別、製品タイプ別、地域別および競合状況、2021-2031年

Meat Processing Equipment Market - Global Industry Size, Share, Trends, Opportunity, and Forecast, Segmented By Type, By Meat Type, By Product Type, By Region & Competition, 2021-2031F

出版日
ページ情報
英文 185 Pages
納期
2～3営業日
カスタマイズ可能
食肉加工機器市場 - 世界の産業規模、シェア、動向、機会、および予測：タイプ別、肉の種類別、製品タイプ別、地域別および競合状況、2021-2031年
出版日: 2026年01月19日
発行: TechSci Research
ページ情報: 英文 185 Pages
納期: 2～3営業日
GIIご利用のメリット

  • 概要

世界の食肉加工機器市場は、2025年の151億7,000万米ドルから2031年までに225億2,000万米ドルへ拡大し、CAGR 6.81％で推移すると予測されております。

この分野は、食肉のと畜、切断、粉砕、燻製、軟化処理など、流通と消費の安全性を確保するための専門的な産業機械を包含しております。主な成長要因としては、動物性タンパク質に対する世界の需要の高まりと、付加価値加工を必要とする加工済み便利食品への移行が挙げられます。さらに、厳格な国際的な食品安全基準により、衛生と業務効率を確保するため、人との接触を減らす自動化ソリューションへの移行がメーカーに求められています。

市場概要
予測期間 2027年～2031年
市場規模：2025年 151億7,000万米ドル
市場規模：2031年 225億2,000万米ドル
CAGR：2026年～2031年 6.81％
最も成長が速いセグメント ダイシング装置
最大の市場 アジア太平洋地域

しかしながら、設置に多額の資本が必要であること、また複雑な自動化システムの維持コストが高いことから、市場は障壁に直面しております。こうした財政的制約により、中小企業は施設の近代化を断念せざるを得ない場合が多く見受けられます。市場力学を強調する点として、VDMAの報告によりますと、2024年にはイタリアの食肉加工機械の輸出が3.8％増加し、過去最高の1億8,200万ユーロに達したとのことです。

市場促進要因

高度なプロセス自動化のためのロボット工学、AI、IoTの統合は、深刻な労働力不足と上昇する運用コストに効果的に対処する主要な成長要因として機能しています。食肉加工業者は、高い処理能力を維持しつつ、手作業に伴うリスクや汚染を軽減するため、自動化されたと畜、骨抜き、包装システムの導入を加速させています。この技術的転換は、労働力制約のある環境において長期的な経費削減と一貫した製品品質の確保を目指す製造業者にとって不可欠です。この技術導入の規模を示す事例として、タイソン・フーズ社は2024年1月、ボウリンググリーン新工場に関するプレスリリースにおいて、高級ベーコン生産向けに高度なロボティクスと自動化技術を統合するため、3億5,500万米ドルを投資したと発表しております。

同時に、加工済み・即食肉製品に対する消費者需要の高まりは、メーカーに生産能力の拡大と加工ラインのアップグレードを迫っています。急速な都市化とライフスタイルの変化により、便利でタンパク質豊富な食品選択肢への要求が強まり、多様な製品配合や包装形態に対応可能な汎用性の高い設備が必要とされています。この消費量の急増は、変動する市場ニーズに対応できる柔軟性を備えた設備を求める企業において、機械調達戦略に直接影響を与えています。この動向を裏付けるように、米国農務省（USDA）が2024年4月に発表した『家畜・家禽、世界市場と貿易』報告書によれば、世界の牛肉生産量は5,950万トンに達すると予測されており、持続的な設備稼働が求められています。こうした投資の経済的影響を示す事例として、マレル社によれば、2024年に同社が発表した2023年通期収益は17億2,000万ユーロに達し、加工業者による近代化プロジェクトへの継続的な支出が反映されています。

市場の課題

近代的な食肉加工機械の取得・設置に必要な多額の設備投資は、市場成長の主要な障壁となっています。衛生と効率性を確保するため、業界が複雑な自動化へと移行するにつれ、これらの先進システムのコストは大幅に上昇しています。この財務的負担は、自動化生産ラインに関連する高額な初期費用を吸収する流動性をしばしば欠く中小企業にとって特に有害です。その結果、こうした小規模事業者は必要なインフラのアップグレードを遅らせざるを得ない場合が多く、市場全体における新技術の採用率を直接的に鈍化させています。

この分野における資金投入の規模は、最近の貿易統計にも反映されています。VDMAによれば、2023年の食肉加工機械の世界貿易額は過去最高の約27億ユーロに達しました。この数値は現行設備基準の高評価を浮き彫りにしています。これは資金力のある事業者にとって堅調な市場を示唆する一方、総額の大きさは予算制約のある事業者の市場参入・拡大を阻む高い財務的ハードルを強調しており、結果として機械販売の潜在的な規模を制限しています。

市場動向

エネルギー効率化と水リサイクル機能を備えた加工機械への移行が進み、生産拡大と資源消費の分離を図るメーカーにより市場構造が再編されています。加工業者は、水使用量を最小化し熱エネルギーを回収するクローズドループ技術への積極的な更新を進めており、運用面の持続可能性を長期的な光熱費削減の重要な手段と捉えています。この移行により、処理能力に加え環境性能が主要な調達基準として確立され、現代的な更新投資は純粋な生産能力拡大投資とは一線を画すものとなっています。この市場動向を裏付けるように、JBTコーポレーションが2024年7月に発表した『2023年ESG報告書』によれば、同社の2023年製品収益の70％以上が特定の環境メリットを提供する設備から得られており、資源節約型ソリューションに対する需要の高さが示されています。

ハイブリッドおよび植物由来の代替肉向け加工ラインの適応は、生産の柔軟性に対するニーズに後押しされ、設備エンジニアリングにおける重要な進化を表しています。機械メーカーは、非肉製剤特有の食感や結合特性を別途の設備を必要とせずに処理できる汎用プラットフォームを開発しており、加工業者が効率的に製品ポートフォリオを多様化することを可能にしています。この戦略的転換には、機械がタンパク質源をシームレスに切り替えられるよう保証するための多額の研究開発費が必要です。マレル社（Marel）が2024年2月に発表した『2023年、年次報告書』によれば、同社は2023年に植物性タンパク質を含む全セグメントの製品開発を支援するため、1億220万ユーロをイノベーションに投資しており、こうしたマルチプロテイン対応能力を実現するための資本投入が強調されています。

よくあるご質問

  • 世界の食肉加工機器市場の市場規模はどのように予測されていますか？
  • 食肉加工機器市場の最も成長が速いセグメントは何ですか？
  • 食肉加工機器市場で最大の市場はどこですか？
  • 食肉加工機器市場の主要な成長要因は何ですか？
  • 市場が直面している課題は何ですか？
  • 食肉加工機器市場における最近の貿易統計はどのようなものですか？
  • 市場動向として注目される技術は何ですか？
  • 食肉加工機器市場における主要企業はどこですか？

目次

第1章 概要

第2章 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 顧客の声

第5章 世界の食肉加工機器市場展望

  • 市場規模・予測
    • 金額別
  • 市場シェア・予測
    • タイプ別（切断装置、ダイシング装置、混合装置、軟化装置、マッサージ装置、燻製装置、充填装置、粉砕装置、その他）
    • 肉の種類別（加工牛肉、加工羊肉、加工豚肉、その他）
    • 製品タイプ別（生鮮加工肉、生発酵ソーセージ、調理済み肉、乾燥肉、燻製肉、その他）
    • 地域別
    • 企業別（2025）
  • 市場マップ

第6章 北米の食肉加工機器市場展望

  • 市場規模・予測
  • 市場シェア・予測
  • 北米：国別分析
    • 米国
    • カナダ
    • メキシコ

第7章 欧州の食肉加工機器市場展望

  • 市場規模・予測
  • 市場シェア・予測
  • 欧州：国別分析
    • ドイツ
    • フランス
    • 英国
    • イタリア
    • スペイン

第8章 アジア太平洋地域の食肉加工機器市場展望

  • 市場規模・予測
  • 市場シェア・予測
  • アジア太平洋地域：国別分析
    • 中国
    • インド
    • 日本
    • 韓国
    • オーストラリア

第9章 中東・アフリカの食肉加工機器市場展望

  • 市場規模・予測
  • 市場シェア・予測
  • 中東・アフリカ：国別分析
    • サウジアラビア
    • アラブ首長国連邦
    • 南アフリカ

第10章 南米の食肉加工機器市場展望

  • 市場規模・予測
  • 市場シェア・予測
  • 南米：国別分析
    • ブラジル
    • コロンビア
    • アルゼンチン

第11章 市場力学

  • 促進要因
  • 課題

第12章 市場動向と発展

  • 合併・買収
  • 製品上市
  • 最近の動向

第13章 世界の食肉加工機器市場：SWOT分析

第14章 ポーターのファイブフォース分析

  • 業界内の競合
  • 新規参入の可能性
  • サプライヤーの力
  • 顧客の力
  • 代替品の脅威

第15章 競合情勢

  • Mepaco
  • Minerva Omega Group s.r.l.
  • Tomra Systems ASA
  • JBT.
  • Nemco Food Equipment, LTD.
  • RAM Beef Equipment, LLC
  • The Middleby Corporation
  • Marel
  • Equipamientos cArnicos, S.L.
  • Bettcher Industries, Inc.

第16章 戦略的提言

第17章 調査会社について・免責事項