コラーゲン・クッキングストックの世界市場レポート 2026年
Collagen Cooking Stocks Global Market Report 2026
- 発行日
- ページ情報
- 英文 250 Pages
- 納期
- 2～10営業日
- 商品コード
- 2149484
- カスタマイズ可能 お客様のご希望に応じて、既存データの加工や未掲載情報（例：国別セグメント）の追加などの対応が可能です。詳細はお問い合わせください。
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概要
コラーゲン・クッキングストック市場の規模は、近年力強く拡大しています。2025年の12億米ドルから、2026年には13億米ドルへと、CAGR8.1％で成長すると見込まれています。過去数年間の成長要因としては、栄養価の高い食品に対する消費者の関心の高まり、タンパク質を豊富に含む食事への需要の増加、伝統的な調理法の人気上昇、加工食品の消費拡大、および機能性食品成分への意識の高まりが挙げられます。
コラーゲン入り調理用スープの市場規模は、今後数年間で力強い成長が見込まれています。CAGR 7.7％で拡大し、2030年には17億4,000万米ドルに達すると予測されています。予測期間における成長要因としては、クリーンラベル食品への需要の高まり、高タンパク食プランの普及、プレミアムな調理用素材製品の消費拡大、健康志向の消費者層の拡大、および天然の調理用食材への需要増加が挙げられます。予測期間における主な動向としては、クリーンラベルの調理用食材への需要拡大、高タンパク料理製品への嗜好の高まり、骨スープをベースとした食品の消費増加、プレミアムな自家製風調理用ストックの拡大、そして天然の風味増強への注目の高まりなどが挙げられます。
機能性食品への需要の高まりは、今後数年間、コラーゲン調理用出汁市場の成長を牽引すると予想されます。機能性食品とは、基本的な栄養以上の健康効果をもたらす生物活性成分が添加された食品を指します。予防医療に対する消費者の意識が高まっていることから、機能性食品への需要は増加しています。慢性疾患のリスクを低減し、長期的な健康を維持するために、栄養豊富な食品を選ぶ人が増えているためです。機能性食品への需要の高まりは、コラーゲンを豊富に含む調理用出汁の人気にも寄与しています。消費者は、関節、肌、腸の健康を自然にサポートし、かつ骨スープやじっくり煮込んだ出汁といった伝統的な調理法を通じて日常の食事に取り入れられる、栄養価が高く健康増進に役立つ食材を求めているからです。例えば、2025年7月にカナダの政府機関であるカナダ農業・農産食品省が発表した報告書によると、2023年の栄養強化食品・機能性食品・飲料における健康・ウェルネス分野の小売売上高総額は、約10億290万米ドルに達しました。したがって、機能性食品への需要の高まりが、コラーゲン入り調理用出汁市場の成長を牽引しています。
コラーゲン入り調理用ストック市場で事業を展開する主要企業は、機能性栄養を強化し、腸や関節の健康をサポートし、従来のストックキューブに代わるクリーンラベルの代替品を提供するため、コラーゲンを豊富に含んだインスタント骨スープの小袋など、革新的な製品の開発に注力しています。コラーゲン強化調理用ストックは、コラーゲンタンパク質やアミノ酸を豊富に含む天然の骨スープ原料を濃縮して製造された機能性食品であり、タンパク質含有量の増加や、皮膚、関節、消化器の健康に関連する健康効果を通じて、高度に加工されたストックキューブに代わる、より栄養価の高い選択肢を提供しています。例えば、2024年9月、英国を拠点とする骨スープブランドであるFreja Foods Ltd.は、従来のストックキューブに代わる天然の代替品として、「インスタント骨スープ小袋」を発売しました。この製品はビーフとチキンの2種類があり、1食あたり最大11グラムのタンパク質に加え、種類に応じてI型、II型、III型のコラーゲンを含んでいます。腸の健康、関節機能、そして全体的なウェルネスをサポートするように配合されており、グルテンや乳製品を含まないため、幅広い食生活のニーズに適しています。さらに、この小袋は料理や温かい飲み物として手軽に使えるように設計されており、従来の調理用ストックに代わる、栄養豊富で使いやすい選択肢となっています。
よくあるご質問
目次
第1章 エグゼクティブサマリー
第2章 市場の特徴
- 市場定義と範囲
- 市場セグメンテーション
- 主要製品・サービスの概要
- 世界のコラーゲン・クッキングストック市場：魅力度スコアと分析
- 成長可能性分析、競合評価、戦略適合性評価、リスクプロファイル評価
第3章 市場サプライチェーン分析
- サプライチェーンとエコシステムの概要
- 一覧：主要原材料・資源・供給業者
- 一覧：主要な流通業者、チャネルパートナー
- 一覧：主要エンドユーザー
第4章 世界の市場動向と戦略
- 主要技術と将来動向
- サステナビリティ、気候技術、循環型経済
- バイオテクノロジー、ゲノミクス、および精密医療
- デジタル化、クラウド、ビッグデータ、サイバーセキュリティ
- Industry 4.0とインテリジェントマニュファクチャリング
- IoT、スマートインフラストラクチャ、コネクテッド・エコシステム
- 主要動向
- 「クリーンラベル」調理用食材への需要の高まり
- 高タンパク食品への嗜好の高まり
- 骨スープをベースとした食品の消費拡大
- プレミアムな「家庭風」料理関連銘柄の拡大
- 天然の風味強化への注目の高まり
第5章 最終用途産業の市場分析
- 一般家庭
- 外食産業
- レストラン
- 食品メーカー
- その他のエンドユーザー
第6章 市場：金利、インフレ、地政学、貿易戦争と関税の影響、関税戦争と貿易保護主義によるサプライチェーンへの影響、コロナ禍が市場に与える影響を含むマクロ経済シナリオ
第7章 世界の戦略分析フレームワーク、現在の市場規模、市場比較および成長率分析
- 世界のコラーゲン・クッキングストック市場：PESTEL分析
- 世界のコラーゲン・クッキングストック市場：規模、比較、成長率分析
- 世界のコラーゲン・クッキングストック市場実績：規模と成長、2020年-2025年
- 世界のコラーゲン・クッキングストック市場予測：規模と成長、2025年-2030年、2035年
第8章 市場における世界の総潜在市場規模（TAM）
第9章 市場セグメンテーション
- 製品タイプ別
- 鶏コラーゲン・クッキングストック、牛肉コラーゲン・クッキングストック、魚コラーゲン・クッキングストック、豚肉コラーゲン・クッキングストック、混合動物コラーゲン・クッキングストック、植物ブレンドコラーゲン・クッキングストック
- 性質別
- 有機、従来型
- 流通チャネル別
- スーパーマーケットまたはハイパーマーケット、オンラインストア、専門店、その他の流通チャネル
- 用途別
- スープ・ブイヨン、ソース・グレービー、即席食品、機能性食品、栄養補助食品、家庭料理
- サブセグメンテーション、タイプ別：鶏コラーゲン入り調理用ストック
- オーガニックチキンボーンブロス、放し飼い鶏のストック、じっくり煮込んだチキンコラーゲンストック、低ナトリウムチキンブロス、すぐに飲めるチキンブロス
- サブセグメンテーション、タイプ別：牛肉コラーゲン入り調理用ストック
- 牧草飼育牛肉の骨スープ、じっくり煮込んだビーフストック、オーガニック牛肉のコラーゲンスープ、濃縮ビーフストック、グルメ用牛肉の調理用スープ
- サブセグメンテーション、タイプ別：魚コラーゲン入り調理用出汁
- 海産魚の骨スープ、サーモンコラーゲンスープ、タラのスープ、シーフードコラーゲン出汁、オーガニック魚骨スープ
- サブセグメンテーション、タイプ別：豚コラーゲン・クッキングストック
- じっくり煮込んだ豚骨スープ、伝統的な豚出汁、オーガニック豚コラーゲンスープ、濃縮豚出汁、すぐに使える豚スープ
- サブセグメンテーション、タイプ別：混合動物コラーゲン・クッキングストック
- 鶏肉と牛肉のブレンドスープ、マルチボーンコラーゲンスープ、混合タンパク質骨スープ、グルメミックスアニマルスープ、機能性マルチコラーゲンスープ
- サブセグメンテーション、タイプ別：植物由来のブレンドコラーゲン入り調理用ストック
- 野菜を煮出したコラーゲンブイヨン、ハーブベースのコラーゲンストック、キノコ入りコラーゲン調理用ブイヨン、植物と骨をブレンドしたストック、オーガニックの植物を煮出したコラーゲンブイヨン
第10章 地域別・国別分析
第11章 アジア太平洋市場
第12章 中国市場
第13章 インド市場
第14章 日本市場
第15章 オーストラリア市場
第16章 インドネシア市場
第17章 韓国市場
第18章 台湾市場
第19章 東南アジア市場
第20章 西欧市場
第21章 英国市場
第22章 ドイツ市場
第23章 フランス市場
第24章 イタリア市場
第25章 スペイン市場
第26章 東欧市場
第27章 ロシア市場
第28章 北米市場
第29章 米国市場
第30章 カナダ市場
第31章 南米市場
第32章 ブラジル市場
第33章 中東市場
第34章 アフリカ市場
第35章 市場規制状況と投資環境
第36章 競合情勢と企業プロファイル
- コラーゲン・クッキングストック市場：競合情勢と市場シェア、2024年
- コラーゲン・クッキングストック市場：企業評価マトリクス
- コラーゲン・クッキングストック市場：企業プロファイル
- Campbell Soup Company
- General Mills Inc.
- The Hain Celestial Group Inc.
- Kettle and Fire Inc.
- Bonafide Provisions LLC
第37章 その他の大手企業と革新的企業
- Zoup!Good Really Good, Brodo Broth Company LLC, More Than Gourmet（Culinary Concentrates）, Bare Bones Broth Company, Freja Foods Ltd., Bluebird Provisions Inc., Osso Good Co., Borough Broth Company Ltd., Fond Bone Broth Inc., Roli Roti Corporation（Butcher's Bone Broth）, Forum Food & Beverage（Nutra Organics）, Australian Bone Broth Co., Bone Brewhouse LLC, The Broth Sisters Pty Ltd.
第38章 世界の市場競合ベンチマーキングとダッシュボード
第39章 市場に登場予定のスタートアップ
第40章 主要な合併と買収
第41章 市場の潜在力が高い国、セグメント、戦略
- コラーゲン・クッキングストック市場、2030年：新たな機会を提供する国
- コラーゲン・クッキングストック市場、2030年：新たな機会を提供するセグメント
- コラーゲン・クッキングストック市場、2030年：成長戦略
- 市場動向に基づく戦略
- 競合の戦略
第42章 付録
