低炭水化物米代替品の世界市場レポート 2026年

低炭水化物米代替品の市場規模は、近年急速に拡大しています。2025年の19億6,000万米ドルから、2026年には21億9,000万米ドルへと、CAGR12.2％で成長すると見込まれています。過去数年間の成長要因としては、健康志向の消費者の増加、糖尿病や肥満の有病率の上昇、低炭水化物ダイエットへの意識の高まり、小売流通チャネルの拡大、野菜由来の米代替製品の革新などが挙げられます。

低炭水化物米代替品市場の規模は、今後数年間で急速な成長が見込まれています。2030年までに35億米ドルに達し、CAGRは12.4%となる見込みです。予測期間における成長は、ケトジェニックおよびパレオダイエットへの需要の高まり、オンライン食料品およびEコマースプラットフォームの成長、植物由来原料の研究開発（R&D）の拡大、外食産業での採用拡大、栄養強化および機能性米代替製品の開発に起因すると考えられます。予測期間における主な動向としては、低炭水化物およびケトフレンドリーな食品への需要の高まり、植物由来の米代替品の人気拡大、家庭料理およびコンビニエンスフード分野の成長、オーガニックおよびクリーンラベル製品の品揃えの拡大、機能性および栄養強化型米代替品の採用拡大などが挙げられます。

ケトジェニックダイエットの普及拡大は、今後、低炭水化物米代替品市場の成長を牽引すると予想されます。ケトジェニックダイエットの普及とは、体重管理、代謝の健康、血糖値の調節を目的とした、高脂肪、中程度のタンパク質、極めて低炭水化物の食事パターンを実践する消費者が増加していることを指します。ケトジェニック食の普及拡大は、主に効果的な体重管理によって牽引されています。これは、脂肪の利用を促進し、総カロリー摂取量の削減に寄与するためです。低炭水化物米代替品は、穀物不使用かつ野菜ベースの代替品を提供することで、この増加するケトジェニック食の普及を支援しています。これらの製品は、従来の米の食感や料理での用途を再現しつつ、ケトジェニック食の嗜好に合わせて炭水化物含有量を大幅に低減しています。例えば、英国を拠点とする業界団体である英国栄養士協会（British Dietetic Association）によると、欧州ではケトジェニック食を実践する消費者の割合が、2023年の3.2％から2024年には3.4％へとわずかに上昇しました。一方、米国では、2025年にダイエットを始める人の26％が、ケトジェニックなどの低炭水化物アプローチを採用する予定でした。したがって、ケトジェニック食の普及拡大は、低炭水化物米代替品市場の成長に寄与し、支えています。

健康とウェルネスに対する意識の高まりは、今後、低炭水化物米代替品市場の成長を後押しすると予想されます。健康とウェルネスへの意識とは、バランスの取れた栄養摂取、予防医療措置、そしてより良いライフスタイルの選択を通じて、身体的な健康を維持することへの消費者の関心が高まっていることを指します。健康とウェルネスへの意識の高まりは、予防医療に対する理解の深化によって牽引されており、長期的な健康成果を支える運動、栄養、ライフスタイルの実践について、個人がより多くの情報を得るようになっているためです。低炭水化物米代替品は、カリフラワーライスやこんにゃくベースのライスといった低炭水化物の代替品を提供することで、消費者が慣れ親しんだ食習慣を維持しつつカロリー摂取量を管理できるよう支援し、高まる健康・ウェルネス意識を支えています。例えば、2024年12月時点で、米国政府機関である疾病管理予防センター（CDC）によると、成人の46.9％が有酸素運動のガイドラインを満たしており、24.2％が有酸素運動と筋力強化の両方の推奨基準を満たしていました。したがって、高まる健康とウェルネスへの意識は、低炭水化物米代替品市場の成長に寄与し、それを支えています。

よくあるご質問

• 低炭水化物米代替品の市場規模はどのように予測されていますか？
  • 2025年の19億6,000万米ドルから、2026年には21億9,000万米ドルへと成長すると見込まれています。2030年までに35億米ドルに達し、CAGRは12.4%となる見込みです。
• 低炭水化物米代替品市場の成長要因は何ですか？
  • 健康志向の消費者の増加、糖尿病や肥満の有病率の上昇、低炭水化物ダイエットへの意識の高まり、小売流通チャネルの拡大、野菜由来の米代替製品の革新などが挙げられます。
• ケトジェニックダイエットの普及は低炭水化物米代替品市場にどのように影響しますか？
  • ケトジェニックダイエットの普及拡大は、低炭水化物米代替品市場の成長を牽引すると予想されます。
• 健康とウェルネスへの意識の高まりは市場にどのように寄与しますか？
  • 健康とウェルネスへの意識の高まりは、低炭水化物米代替品市場の成長を後押しすると予想されます。
• 低炭水化物米代替品市場における主要企業はどこですか？
  • Kroger Co.、Trader Joe's Company、Taylor Farms Inc.、Dole Food Company Inc.、Greenyard NVなどです。
• 低炭水化物米代替品市場におけるその他の大手企業はどこですか？
  • House Foods Group Inc.、Birds Eye LLC、Earthbound Farm LLC、Pictsweet Farms Inc.、FitLife Foodsなどです。

目次

第1章 エグゼクティブサマリー

第2章 市場の特徴

• 市場定義と範囲
• 市場セグメンテーション
• 主要製品・サービスの概要
• 世界の低炭水化物米代替品市場：魅力度スコアと分析
• 成長可能性分析、競合評価、戦略適合性評価、リスクプロファイル評価

第3章 市場サプライチェーン分析

• サプライチェーンとエコシステムの概要
• 一覧：主要原材料・資源・供給業者
• 一覧：主要な流通業者、チャネルパートナー
• 一覧：主要エンドユーザー

第4章 世界の市場動向と戦略

• 主要技術と将来動向
  • サステナビリティ、気候技術、循環型経済
  • バイオテクノロジー、ゲノミクス、および精密医療
  • デジタル化、クラウド、ビッグデータ、サイバーセキュリティ
  • 人工知能と自律知能
  • 没入型テクノロジー（AR/VR/XR）とデジタル体験
• 主要動向
  • 低炭水化物およびケトフレンドリー食品への需要の高まり
  • 植物由来の米代替品の人気の高まり
  • 家庭料理およびコンビニエンスフード分野の成長
  • オーガニックおよびクリーンラベル製品の品揃えの拡大
  • 機能性および栄養強化米代替品の普及拡大

第5章 最終用途産業の市場分析

• 一般家庭
• レストラン
• カフェ
• フードサービスプロバイダー
• フィットネス・栄養センター

第6章 市場：金利、インフレ、地政学、貿易戦争と関税の影響、関税戦争と貿易保護主義によるサプライチェーンへの影響、コロナ禍が市場に与える影響を含むマクロ経済シナリオ

第7章 世界の戦略分析フレームワーク、現在の市場規模、市場比較および成長率分析

• 世界の低炭水化物米代替品市場：PESTEL分析（政治的、経済的、社会的、技術的、環境的、法的要因、促進要因および抑制要因）
• 世界の低炭水化物米代替品市場：規模、比較、成長率分析
• 世界の低炭水化物米代替品市場実績：規模と成長、2020年-2025年
• 世界の低炭水化物米代替品市場予測：規模と成長、2025年-2030年、2035年

第8章 市場における世界の総潜在市場規模（TAM）

第9章 市場セグメンテーション

• 製品タイプ別
• カリフラワーライス、しらたきライス、こんにゃくライス、ブロッコリーライス、キャベツライス、その他の製品タイプ
• 流通チャネル別
• スーパーマーケットおよびハイパーマーケット、オンラインストア、専門店、コンビニエンスストア、その他の流通チャネル
• 用途別
• 食品・飲料、栄養補助食品、外食産業、その他の用途
• エンドユーザー別
• 一般家庭、レストラン、カフェ、その他のエンドユーザー
• サブセグメンテーション（種類別）：カリフラワーライス
• 生カリフラワーライス、冷凍カリフラワーライス、オーガニックカリフラワーライス、味付けカリフラワーライス
• サブセグメンテーション（種類別）：白滝米
• プレーン白滝ライス、栄養強化白滝ライス、調理済み白滝ライス、味付け白滝ライス
• サブセグメンテーション（種類別）：こんにゃくライス
• 純コンニャク米、ブレンドコンニャク米、インスタントコンニャク米、有機コンニャク米
• サブセグメンテーション（種類別）：ブロッコリーライス
• 生ブロッコリーライス、冷凍ブロッコリーライス、オーガニックブロッコリーライス、味付けブロッコリーライス
• サブセグメンテーション（種類別）：キャベツライス
• 生キャベツライス、カット済みキャベツライス、味付けキャベツライス、オーガニックキャベツライス
• サブセグメンテーション、タイプ別：その他の製品タイプ
• ズッキーニ米代替品、カブ米代替品、ルピナス米代替品、混合野菜米代替品

第10章 地域別・国別分析

第11章 アジア太平洋市場

第12章 中国市場

第13章 インド市場

第14章 日本市場

第15章 オーストラリア市場

第16章 インドネシア市場

第17章 韓国市場

第18章 台湾市場

第19章 東南アジア市場

第20章 西欧市場

第21章 英国市場

第22章 ドイツ市場

第23章 フランス市場

第24章 イタリア市場

第25章 スペイン市場

第26章 東欧市場

第27章 ロシア市場

第28章 北米市場

第29章 米国市場

第30章 カナダ市場

第31章 南米市場

第32章 ブラジル市場

第33章 中東市場

第34章 アフリカ市場

第35章 市場規制状況と投資環境

第36章 競合情勢と企業プロファイル

• 低炭水化物米代替品市場：競合情勢と市場シェア、2024年
• 低炭水化物米代替品市場：企業評価マトリクス
• 低炭水化物米代替品市場：企業プロファイル
  • Kroger Co.
  • Trader Joe's Company
  • Taylor Farms Inc.
  • Dole Food Company Inc.
  • Greenyard NV

第37章 その他の大手企業と革新的企業

• House Foods Group Inc., Birds Eye LLC, Earthbound Farm LLC, Pictsweet Farms Inc., FitLife Foods, Mann Packing Co. Inc., Eat Smart Inc., Miracle Noodle Inc., Great Value llc, Good & Gather, Yamaki Foods Co. Ltd., Hanover Foods Corporation, Soeos Inc., Vegolutionary Foods Inc., Flavoma Inc.

第38章 世界の市場競合ベンチマーキングとダッシュボード

第39章 市場に登場予定のスタートアップ

第40章 主要な合併と買収

第41章 市場の潜在力が高い国、セグメント、戦略

• 低炭水化物米代替品市場、2030年：新たな機会を提供する国
• 低炭水化物米代替品市場、2030年：新たな機会を提供するセグメント
• 低炭水化物米代替品市場、2030年：成長戦略
  • 市場動向に基づく戦略
  • 競合の戦略

第42章 付録