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市場調査レポート
商品コード
1997960
肉類の殺菌処理の世界市場レポート 2026年Meats Disinfection Processing Global Market Report 2026 |
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カスタマイズ可能
適宜更新あり
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| 肉類の殺菌処理の世界市場レポート 2026年 |
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出版日: 2026年03月25日
発行: The Business Research Company
ページ情報: 英文 250 Pages
納期: 2～10営業日
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概要
食肉消毒処理市場の規模は、近年著しく拡大しています。2025年の24億2,000万米ドルから、2026年には25億9,000万米ドルへと、CAGR 7.0％で成長すると見込まれています。過去数年間の成長要因としては、食品安全規制の強化、産業用食肉加工施設の増加、包装済み食肉製品への需要の高まり、化学消毒剤の採用拡大、コールドチェーンインフラの拡充などが挙げられます。
食肉消毒処理市場の規模は、今後数年間で力強い成長が見込まれています。2030年には33億5,000万米ドルに達し、CAGRは6.7％となる見込みです。予測期間における成長は、病原菌のない食肉製品への需要増加、先進的な消毒技術への投資拡大、食肉加工工場における自動化の進展、食品安全に対する規制当局の監視強化、持続可能な衛生ソリューションの採用拡大に起因すると考えられます。予測期間における主な動向としては、非熱消毒技術の採用拡大、化学薬品を使用しない食肉加工手法の利用増加、自動衛生システムの統合の進展、保存期間延長ソリューションの拡大、および食品安全コンプライアンスへの注力の強化などが挙げられます。
食中毒の発生率の増加は、今後数年間で食肉消毒加工市場の成長を牽引すると予想されます。食中毒とは、有害な細菌、ウイルス、寄生虫、毒素、または化学物質に汚染された飲食品を摂取した後に発症する病気のことです。食中毒の発生件数が増加している主な原因は、食肉加工時の不十分な衛生管理にあり、これにより病原性微生物が生存し、食肉製品を汚染することになります。食肉消毒加工は、生産工程において有害な病原体を除去することで食中毒を減少させ、ひいては食品の安全性を全体的に向上させる上で極めて重要な役割を果たしています。これにより、より清潔な食肉製品を確保し、汚染リスクを低減することで、公衆衛生の保護に貢献しています。例えば、米国を拠点とする非営利団体である米国公益研究グループ（PIRG）教育基金によると、2024年には汚染された食品を摂取した結果、1,392人の米国人が体調を崩しました。これは2023年の1,118件と比較して増加しています。同期間中、入院者数は230人から487人に増加し、死者数は8人から19人に増加しました。したがって、食中毒の発生率の増加が、食肉消毒加工市場の拡大を後押ししています。
食肉殺菌加工市場で事業を展開する企業は、製品の安全性を向上させ、保存期間を延長し、厳格な食品安全基準に準拠するため、食品・栄養加工技術などの先進的な技術ソリューションの開発にますます注力しています。食品・栄養加工技術とは、原材料を安全で栄養価が高く、高品質な食品製品に変換する際に、その栄養価、安全性、および保存性を維持または向上させるために用いられる手法やシステムを指します。例えば、2025年4月、米国に拠点を置く食品製造会社であるStampede Culinary Partnersは、完全加熱済み肉製品および食事用製品向けの低温処理（LTP）技術を導入しました。この技術は、製品の品質を損なうことなく殺菌効果を高め、保存期間を延長し、色、風味、食感などの官能特性を維持しつつ微生物の活性を低減することで、食品の安全性を確保します。
よくあるご質問
目次
第1章 エグゼクティブサマリー
第2章 市場の特徴
- 市場定義と範囲
- 市場セグメンテーション
- 主要製品・サービスの概要
- 世界の肉類の殺菌処理市場：魅力度スコアと分析
- 成長可能性分析、競合評価、戦略適合性評価、リスクプロファイル評価
第3章 市場サプライチェーン分析
- サプライチェーンとエコシステムの概要
- 一覧：主要原材料・資源・供給業者
- 一覧：主要な流通業者、チャネルパートナー
- 一覧：主要エンドユーザー
第4章 世界の市場動向と戦略
- 主要技術と将来動向
- サステナビリティ、気候技術、循環型経済
- インダストリー4.0とインテリジェント・マニュファクチャリング
- モノのインターネット（IoT）、スマートインフラ、およびコネクテッドエコシステム
- デジタル化、クラウド、ビッグデータ、サイバーセキュリティ
- バイオテクノロジー、ゲノミクス、およびプレシジョン・メディシン
- 主要動向
- 非熱消毒技術の採用拡大
- 化学薬品を使用しない食肉加工方法の普及
- 自動衛生システムの統合が進展
- 保存期間延長ソリューションの拡大
- 食品安全コンプライアンスへの注力の強化
第5章 最終用途産業の市場分析
- 食品加工業
- 食肉加工業者
- 食肉卸売業者
- 食肉小売店
- 外食産業
第6章 市場：金利、インフレ、地政学、貿易戦争と関税の影響、関税戦争と貿易保護主義によるサプライチェーンへの影響、コロナ禍が市場に与える影響を含むマクロ経済シナリオ
第7章 世界の戦略分析フレームワーク、現在の市場規模、市場比較および成長率分析
- 世界の肉類の殺菌処理市場：PESTEL分析（政治、社会、技術、環境、法的要因、促進要因と抑制要因）
- 世界の肉類の殺菌処理市場規模、比較、成長率分析
- 世界の肉類の殺菌処理市場の実績：規模と成長, 2020-2025
- 世界の肉類の殺菌処理市場の予測：規模と成長, 2025-2030, 2035F
第8章 市場における世界の総潜在市場規模（TAM）
第9章 市場セグメンテーション
- 消毒方法別
- 化学的消毒、塩素系消毒剤、過酢酸、過酸化水素、第四級アンモニウム化合物、物理的消毒、熱処理、紫外線（UV）、オゾン消毒
- 肉の種類別
- 赤身肉、ウシ（牛肉）、ブタ（豚肉）、ヒツジ（ラムまたはマトン）、家禽、ニワトリ、トルコ、アヒル
- エンドユーザー別
- 食品加工業界、食肉加工業者、食肉卸売業者、小売店、スーパーマーケット、専門店、外食産業、レストラン、ホテル
- サブセグメンテーション、タイプ別：化学的消毒
- 表面噴霧、浸漬処理、噴霧、化学コーティング
- サブセグメンテーション、タイプ別：塩素系消毒剤
- 次亜塩素酸ナトリウム、次亜塩素酸カルシウム、二酸化塩素、次亜塩素酸
- サブセグメンテーション、タイプ別：過酢酸
- 即用型PAA溶液、希釈用濃縮PAA、過酸化水素との混合物
- サブセグメンテーション、タイプ別：過酸化水素
- 液体過酸化水素、気化過酸化水素（VHP）、安定化過酸化水素
- サブセグメンテーション、タイプ別：第四級アンモニウム化合物
- 塩化ベンザルコニウム、塩化ジデシルジメチルアンモニウム、塩化アルキルジメチルベンジルアンモニウム
- サブセグメンテーション、タイプ別：物理的消毒
- 機械的洗浄＋消毒、表面スクレイピング＋温水、空気ろ過＋UVまたはオゾン
- サブセグメンテーション、タイプ別：熱処理
- 蒸気殺菌、温水洗浄、乾熱照射
- サブセグメンテーション、タイプ別：紫外線（UV）
- 低圧UVシステム、中圧UVシステム、パルスUV光
- サブセグメンテーション、タイプ別：オゾン消毒
- 水溶性オゾン、気体オゾン、オゾンとUVまたは空気の併用
第10章 地域別・国別分析
- 世界の肉類の殺菌処理市場：地域別、実績と予測, 2020-2025, 2025-2030F, 2035F
- 世界の肉類の殺菌処理市場：国別、実績と予測, 2020-2025, 2025-2030F, 2035F
第11章 アジア太平洋市場
第12章 中国市場
第13章 インド市場
第14章 日本市場
第15章 オーストラリア市場
第16章 インドネシア市場
第17章 韓国市場
第18章 台湾市場
第19章 東南アジア市場
第20章 西欧市場
第21章 英国市場
第22章 ドイツ市場
第23章 フランス市場
第24章 イタリア市場
第25章 スペイン市場
第26章 東欧市場
第27章 ロシア市場
第28章 北米市場
第29章 米国市場
第30章 カナダ市場
第31章 南米市場
第32章 ブラジル市場
第33章 中東市場
第34章 アフリカ市場
第35章 市場規制状況と投資環境
第36章 競合情勢と企業プロファイル
- 肉類の殺菌処理市場：競合情勢と市場シェア、2024年
- 肉類の殺菌処理市場：企業評価マトリクス
- 肉類の殺菌処理市場：企業プロファイル
- Evonik Industries AG
- Solvay S.A.
- Ecolab Inc.
- Buhler Group
- Alfred Karcher SE & Co. KG
第37章 その他の大手企業と革新的企業
- Stepan Company, Marel, Neogen Corporation, STOCKMEIER Group, Sani Marc Group Inc., Schroter Technologie GmbH & Co. KG, Madison Chemical Co., BioSafe Systems LLC, Faraday Ozone Products Pvt Ltd, Absolute Systems Inc., Intralytix Inc., Sanitech Corp., Wayne Chemical Inc., Ozo Technology Pvt Ltd., R1 Sanitation
第38章 世界の市場競合ベンチマーキングとダッシュボード
第39章 主要な合併と買収
第40章 市場の潜在力が高い国、セグメント、戦略
- 肉類の殺菌処理市場2030：新たな機会を提供する国
- 肉類の殺菌処理市場2030：新たな機会を提供するセグメント
- 肉類の殺菌処理市場2030：成長戦略
- 市場動向に基づく戦略
- 競合の戦略
