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市場調査レポート
商品コード
1981166

フードテクノロジーの世界市場レポート 2026年

Food Technology (FoodTech) Global Market Report 2026

出版日
ページ情報
英文 250 Pages
納期
2～10営業日
カスタマイズ可能
適宜更新あり
フードテクノロジーの世界市場レポート 2026年
出版日: 2026年03月12日
発行: The Business Research Company
ページ情報: 英文 250 Pages
納期: 2～10営業日
GIIご利用のメリット

  • 概要

食品技術（フードテック）市場の規模は、近年急速に拡大しています。2025年の2,634億6,000万米ドルから、2026年には2,946億9,000万米ドルへと、CAGR11.9％で成長すると見込まれています。これまでの成長要因としては、食品安全規制、加工食品の拡大、コンビニエンスフードへの需要、初期段階の食品加工技術、そして都市化に伴う消費の増加などが挙げられます。

食品技術（フードテック）市場の規模は、今後数年間で急速な成長が見込まれています。2030年には4,563億5,000万米ドルに達し、CAGRは11.6％となる見込みです。予測期間における成長要因としては、持続可能な食品への需要の高まり、フードデリバリープラットフォームの拡大、食品科学におけるAIの導入、代替タンパク質への投資、食品廃棄物削減の取り組みなどが挙げられます。予測期間における主な動向には、代替食品および機能性食品、デジタル食品サプライチェーン、AIを活用した食品加工、スマートキッチン技術、持続可能な食品生産などが挙げられます。

オンライン食品配達の人気の高まりは、今後数年間でフードテクノロジー（FoodTech）市場の成長を牽引すると予想されます。オンライン食品配達では、顧客がウェブサイトやモバイルアプリを通じて食事や食料品を注文し、レストラン、サードパーティサービス、または配達プラットフォームによって、その場所へ直接食品が届けられます。オンライン食品配達の台頭は、利便性と時間短縮を求める需要に後押しされています。消費者は、日常生活のペースを乱すことなく、手軽に食事を入手できる方法をますます求めているからです。フードテクノロジーは、高度なアルゴリズムと自動化を統合することでオンライン食品配達を強化し、シームレスな注文処理と迅速な配達を可能にします。また、スマートキッチンソリューションやデータ駆動型の物流によって効率を高め、顧客満足度の向上につながります。例えば、2025年2月、オーストラリア統計局は、季節調整済みのオンライン食品売上高が13億2,640万米ドルに達したと報告しました。これは2024年の12億2,590万米ドルから増加したものです。その結果、オンライン食品配達の人気の高まりが、フードテック市場の成長を後押ししています。

フードテック市場の企業は、パーソナライゼーションを強化し、顧客エンゲージメントを向上させるため、人工知能（AI）を活用したレシピ生成ツールなどの革新的なソリューションに注力しています。AIを活用したレシピ生成ツールとは、AIを活用して、ユーザーの好み、食事のニーズ、入手可能な食材に基づいてパーソナライズされたレシピを作成するデジタルツールです。例えば、2024年11月、インドを拠点とするコンシューマー・ウェルネス企業のZydus Wellness Limitedは、都市部の消費者のための食事計画やレシピ作成を簡素化するために設計された、AIを活用したフードテックプラットフォーム「Nutralite Chef」を立ち上げました。このプラットフォームは、手持ちの食材、食の好み、カロリー摂取目標に基づいて、パーソナライズされたレシピの提案や食事プランを提供します。また、利便性を高めるため、音声や画像による検索にも対応しています。さらに、WhatsAppやウェブインターフェースを通じて多言語でのステップバイステップの調理ガイドを提供し、広告のない使いやすいユーザー体験を実現しています。

よくあるご質問

  • 食品技術（フードテック）市場の規模はどのように予測されていますか？
  • 食品技術（フードテック）市場の成長要因は何ですか？
  • オンライン食品配達の人気の高まりが市場に与える影響は何ですか？
  • AIを活用したレシピ生成ツールとは何ですか？
  • フードテクノロジー市場の主要企業はどこですか？

目次

第1章 エグゼクティブサマリー

第2章 市場の特徴

  • 市場定義と範囲
  • 市場セグメンテーション
  • 主要製品・サービスの概要
  • 世界のフードテクノロジー市場：魅力度スコアと分析
  • 成長可能性分析、競合評価、戦略適合性評価、リスクプロファイル評価

第3章 市場サプライチェーン分析

  • サプライチェーンとエコシステムの概要
  • 一覧：主要原材料・資源・供給業者
  • 一覧：主要な流通業者、チャネルパートナー
  • 一覧：主要エンドユーザー

第4章 世界の市場動向と戦略

  • 主要技術と将来動向
    • サステナビリティ、気候技術、循環型経済
    • バイオテクノロジー、ゲノミクス、およびプレシジョン・メディシン
    • デジタル化、クラウド、ビッグデータ、サイバーセキュリティ
    • 人工知能（AI）と自律型AI
    • IoT、スマートインフラストラクチャ、コネクテッド・エコシステム
  • 主要動向
    • 代替食品および機能性食品
    • デジタル食品サプライチェーン
    • AIを活用した食品加工
    • スマートキッチン技術
    • 持続可能な食料生産

第5章 最終用途産業の市場分析

  • 飲食品メーカー
  • レストランおよびクラウドキッチン
  • 食品加工会社
  • 農業生産者
  • フードデリバリープラットフォーム

第6章 市場：金利、インフレ、地政学、貿易戦争と関税の影響、関税戦争と貿易保護主義によるサプライチェーンへの影響、コロナ禍が市場に与える影響を含むマクロ経済シナリオ

第7章 世界の戦略分析フレームワーク、現在の市場規模、市場比較および成長率分析

  • 世界のフードテクノロジー市場：PESTEL分析（政治、社会、技術、環境、法的要因、促進要因と抑制要因）
  • 世界のフードテクノロジー市場規模、比較、成長率分析
  • 世界のフードテクノロジー市場の実績：規模と成長, 2020-2025
  • 世界のフードテクノロジー市場の予測：規模と成長, 2025-2030, 2035F

第8章 市場における世界の総潜在市場規模（TAM）

第9章 市場セグメンテーション

  • コンポーネント別
  • ハードウェア、ソフトウェア、サービス
  • 技術別
  • デジタルプラットフォーム、人工知能、ブロックチェーン、モノのインターネット（IoT）、バイオテクノロジー
  • 業界別
  • 魚・肉・魚介類、果物・野菜、穀物・油、乳製品、飲料、ベーカリー・菓子類、その他の産業
  • 用途別
  • 食品科学、厨房・レストラン技術、デリバリー、サプライチェーン、その他の用途
  • サブセグメンテーション、タイプ別：ハードウェア
  • スマートキッチン家電、自動調理機器、フードデリバリー用ロボットおよびドローン、IoT対応センサー、精密農業機器
  • サブセグメンテーション、タイプ別：ソフトウェア
  • AI（人工知能）ベースのレシピ・献立計画プラットフォーム、レストラン・厨房管理ソフトウェア、フードデリバリー・物流プラットフォーム、在庫管理システム、栄養・食事管理アプリ
  • サブセグメンテーション、タイプ別：サービス
  • クラウドキッチンおよびゴーストキッチンサービス、食品サブスクリプションおよびミールキットサービス、オンデマンド食品配達サービス、情報技術および技術サポートサービス、コンサルティングおよびカスタマイズサービス

第10章 市場・業界指標：国別

第11章 地域別・国別分析

  • 世界のフードテクノロジー市場：地域別、実績と予測, 2020-2025, 2025-2030F, 2035F
  • 世界のフードテクノロジー市場：国別、実績と予測, 2020-2025, 2025-2030F, 2035F

第12章 アジア太平洋市場

第13章 中国市場

第14章 インド市場

第15章 日本市場

第16章 オーストラリア市場

第17章 インドネシア市場

第18章 韓国市場

第19章 台湾市場

第20章 東南アジア市場

第21章 西欧市場

第22章 英国市場

第23章 ドイツ市場

第24章 フランス市場

第25章 イタリア市場

第26章 スペイン市場

第27章 東欧市場

第28章 ロシア市場

第29章 北米市場

第30章 米国市場

第31章 カナダ市場

第32章 南米市場

第33章 ブラジル市場

第34章 中東市場

第35章 アフリカ市場

第36章 市場規制状況と投資環境

第37章 競合情勢と企業プロファイル

  • フードテクノロジー市場：競合情勢と市場シェア、2024年
  • フードテクノロジー市場：企業評価マトリクス
  • フードテクノロジー市場：企業プロファイル
    • DoorDash Inc.
    • Delivery Hero SE
    • HelloFresh SE
    • Domino's Pizza Inc.
    • Tate & Lyle Public Limited Company

第38章 その他の大手企業と革新的企業

  • Swiggy Ltd., Grubhub Inc., BOX8, Apeel Technology Inc., Rebel Foods Private Limited, Foods for Tomorrow S.L, Eat24Hours.com Inc, Nature's Fynd Inc., Lunchbox Technologies Inc., Chef Robotics, Flytrex Inc., Carlisle Technology, Miso Robotics Inc, TurtleTree, Cubiq Foods S.L

第39章 世界の市場競合ベンチマーキングとダッシュボード

第40章 主要な合併と買収

第41章 市場の潜在力が高い国、セグメント、戦略

  • フードテクノロジー市場2030：新たな機会を提供する国
  • フードテクノロジー市場2030：新たな機会を提供するセグメント
  • フードテクノロジー市場2030：成長戦略
    • 市場動向に基づく戦略
    • 競合の戦略

第42章 付録