ヴィーガンベーキング材料の世界市場レポート2025年

ヴィーガンベーキング材料市場規模は、今後数年間で力強い成長が見込まれます。2029年にはCAGR9.3％で「29億9,000万米ドル」に成長します。この予測期間における成長は、新興国における市場の拡大、開発のための提携やパートナーシップ、クリーンラベルや非gmo原料に対する消費者の関心、利便性の高いベーキングソリューションに対する需要の高まりなどに起因しています。予測期間の主要動向には、ヴィーガン食材代替品、植物性ミルク・バター代替品、グルテンフリー・穀物フリー小麦粉オプション、天然甘味料・砂糖代替品、栄養強化機能性食材の技術進歩が含まれます。

今後5年間の成長率9.3%という予測は、この市場に関する前回の予測から0.1%の微減を反映しています。この減少は主に米国と他国との間の関税の影響によるものです。英国やデンマークからの卵代替品や乳製品不使用バターに対する関税が製品イノベーションを制限する可能性があるためです。この影響は、相互関税や、貿易緊張の高まりと制限による世界経済と貿易への悪影響により、より広く感じられるであると考えられます。

健康意識の高まりと食の嗜好の進化が、今後のヴィーガンベーキング材料市場の成長を牽引すると予想されます。健康意識とは、一般的に健康、ヘルスケア、医療ニーズ、疾病、予防措置に対する理解を指します。このような意識の高まりにより、多くの個人が植物性食品をベースとし、より健康的な選択肢とされるヴィーガン食を採用しています。例えば、2023年5月、米国を拠点とする会員組織であるOrganic Trade Associationが発表したオーガニック産業調査によると、米国におけるオーガニック食品の売上高は2022年に616億7,000万米ドルに達し、2021年の591億4,900万米ドルから4.3%増加しました。このように、健康意識の高まりと食の嗜好の変化がヴィーガンベーキング材料市場を牽引しています。

目次

第1章 エグゼクティブサマリー

第2章 市場の特徴

第3章 市場動向と戦略

第4章 市場：金利、インフレ、地政学、貿易戦争と関税、コロナ禍と回復が市場に与える影響を含むマクロ経済シナリオ

第5章 世界の成長分析と戦略分析フレームワーク

• 世界のヴィーガンベーキング材料：PESTEL分析（政治、社会、技術、環境、法的要因、促進要因と抑制要因）
• 最終用途産業の分析
• 世界のヴィーガンベーキング材料市場：成長率分析
• 世界のヴィーガンベーキング材料市場の実績：規模と成長、2019～2024年
• 世界のヴィーガンベーキング材料市場の予測：規模と成長、2024～2029年、2034年
• 世界のヴィーガンベーキング材料：総潜在市場規模（TAM）

第6章 市場セグメンテーション

• 世界のヴィーガンベーキング材料市場：製品タイプ別、実績と予測、2019～2024年、2024～2029年、2034年
• デンプン
• 膨張剤
• 乳化剤
• ベーキングパウダーとミックス
• 植物油
• 着色料と香料
• 酵素
• 世界のヴィーガンベーキング材料市場：性質別、実績と予測、2019～2024年、2024～2029年、2034年
• 従来型ヴィーガンベーキング材料
• オーガニックヴィーガンベーキング材料
• 世界のヴィーガンベーキング材料市場：用途別、実績と予測、2019～2024年、2024～2029年、2034年
• ケーキとペストリー
• ビスケットとクッキー
• パンとバンズ
• 世界のヴィーガンベーキング材料市場、デンプンのサブセグメンテーション、タイプ別、実績と予測、2019～2024年、2024～2029年、2034年
• コーンスターチ
• ジャガイモ澱粉末
• タピオカ澱粉末
• クズウコン澱粉末
• 世界のヴィーガンベーキング材料市場、膨張剤のサブセグメンテーション、タイプ別、実績と予測、2019～2024年、2024～2029年、2034年
• 重曹
• ベーキングパウダー
• 酵母
• 世界のヴィーガンベーキング材料市場、乳化剤のサブセグメンテーション、タイプ別、実績と予測、2019～2024年、2024～2029年、2034年
• レシチン
• モノグリセリドとジグリセリド
• 植物由来乳化剤
• 世界のヴィーガンベーキング材料市場、ベーキングパウダーとミックスのサブセグメンテーション、タイプ別、実績と予測、2019～2024年、2024～2029年、2034年
• グルテンフリーのベーキングミックス
• 万能ベーキングミックス
• 特製ベーキングミックス
• 世界のヴィーガンベーキング材料市場、植物油のサブセグメンテーション、タイプ別、実績と予測、2019～2024年、2024～2029年、2034年
• ココナッツオイル
• オリーブ油
• キャノーラ油
• アボカドオイル
• 世界のヴィーガンベーキング材料市場、着色料と香料のサブセグメンテーション、タイプ別、実績と予測、2019～2024年、2024～2029年、2034年
• 天然着色料
• 天然香料
• 世界のヴィーガンベーキング材料市場、酵素のサブセグメンテーション、タイプ別、実績と予測、2019～2024年、2024～2029年、2034年
• アミラーゼ
• プロテアーゼ
• リパーゼ

第7章 地域別・国別分析

• 世界のヴィーガンベーキング材料市場：地域別、実績と予測、2019～2024年、2024～2029年、2034年
• 世界のヴィーガンベーキング材料市場：国別、実績と予測、2019～2024年、2024～2029年、2034年

第8章 アジア太平洋市場

第9章 中国市場

第10章 インド市場

第11章 日本市場

第12章 オーストラリア市場

第13章 インドネシア市場

第14章 韓国市場

第15章 西欧市場

第16章 英国市場

第17章 ドイツ市場

第18章 フランス市場

第19章 イタリア市場

第20章 スペイン市場

第21章 東欧市場

第22章 ロシア市場

第23章 北米市場

第24章 米国市場

第25章 カナダ市場

第26章 南米市場

第27章 ブラジル市場

第28章 中東市場

第29章 アフリカ市場

第30章 競合情勢と企業プロファイル

• ヴィーガンベーキング材料市場：競合情勢
• ヴィーガンベーキング材料市場：企業プロファイル
  • Associated British Foods plc
  • DuPont de Nemours Inc.
  • Ingredion Inc.
  • Dohler GmbH
  • Lallemand Baking Inc.

第31章 その他の大手企業と革新的企業

• Bakels Group JR
• Cargill Incorporated
• Turtle Island Foods Inc.
• Veganz Group AG
• B& G Foods Inc.
• CSM Ingredients SARL
• Koninklijke DSM NV
• Lesaffre Group
• Pak Group BV
• Dawn Food Products Inc.
• Kerry Group plc
• Upfield Holdings BV
• Vitasoy International Holdings Limited
• Violife Holdings BV
• Hain Celestial Group

第32章 世界の市場競合ベンチマーキングとダッシュボード

第33章 主要な合併と買収

第34章 最近の市場動向

第35章 市場の潜在力が高い国、戦略

• ヴィーガンベーキング材料市場、2029年：新たな機会を提供する国
• ヴィーガンベーキング材料市場、2029年：新たな機会を提供するセグメント
• ヴィーガンベーキング材料市場、2029年：成長戦略
  • 市場動向による戦略
  • 競合の戦略

第36章 付録