2034年までの養殖水産物原料市場の予測―原料の種類、細胞の種類、生産段階、水産物の種類、用途、および地域別の世界分析

Stratistics MRCによると、世界の培養水産物原料市場は2026年に3億米ドル規模となり、予測期間中にCAGR 37.5％で成長し、2034年までに38億米ドルに達すると見込まれています。

培養水産物原料とは、培養水産物の細胞、あるいは関連する細胞技術やバイオプロセス技術を用いて製造され、培養水産物製品に配合されるための特殊な原料のことです。これらの原料には、培養魚や貝類の細胞、細胞培養用成分、成長を促進する栄養素、足場材料、食感調整システム、および従来の水産物の栄養的・官能的特性を再現するように設計された機能性配合物が含まれます。これらは、培養魚のフィレ、水産物代替品、水産物ミンチ、ハイブリッド培養水産物配合物などの製品を支えています。開発は、細胞の増殖、分化、食感の形成、風味、栄養成分、および生産のスケーラビリティの向上に重点が置かれています。この需要は、乱獲や水産物の供給安定性、環境問題への懸念、および代替タンパク源への関心によって支えられています。イノベーションでは、無血清培養システム、コスト効率の高い培養液、食用足場材料、細胞株の最適化、およびバイオリアクターによる処理がますます重視されています。また、各社は、養殖水産物の構造、口当たり、調理性能を向上させる配合の開発にも取り組んでいます。

市場力学

持続可能な水産物への需要の高まり

水産物への需要の高まりと、乱獲や従来の養殖が環境に与える影響に対する懸念の増大が、培養水産物への関心を高めています。水産物生産における持続可能性の問題に対する意識の高まりが、市場の拡大を支えています。水産物需要の増加と天然漁獲量の制限により、代替的な生産方法が必要とされています。培養水産物の研究開発への投資拡大が、商品化を加速させています。主要市場における培養水産物の規制当局による承認が、市場の発展を支えています。

高い生産コストと技術的課題

培養水産物原料、特に成長因子や培養液の高コストは、商業化の障壁となっています。種ごとに最適な細胞培養法を確立する上での技術的課題が、製品開発を制約しています。利用可能な水産物細胞株の不足が、研究開発を制約しています。実験室規模から商業生産へのスケールアップにおける課題は、開発スケジュールや経済性に影響を及ぼします。培養水産物の規制承認プロセスは地域によって異なり、長期化する可能性があります。

細胞培養技術とスケールアップの進展

低コストの成長因子や最適化された培地を含む細胞培養技術の進歩は、大きな機会をもたらしています。構造化された水産物製品向けの足場（スキャフォールド）の開発により、新たな製品形態が可能となります。培養水産物の生産能力への投資拡大は、商業化を加速させています。培養水産物の対象種が拡大することで、新たな市場機会が生まれています。培養水産物に対する消費者の受容度が高まっていることが、市場の発展を支えています。

植物由来のシーフード代替品との競合

植物由来のシーフード代替品との競合により、特定の用途において培養シーフードの普及が制限される可能性があります。経済的な圧力が、培養シーフードへの投資に影響を与える可能性があります。培養シーフードの承認に影響を与える規制の変更は、市場の発展に影響を及ぼす可能性があります。培養シーフードに対する消費者の受容度は、その「新奇性」に対する認識によって制限される可能性があります。生産能力の不足が、市場の成長を制約しています。

新型コロナウイルス（COVID-19）の影響：

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）のパンデミックは、従来の水産物サプライチェーンの脆弱性を浮き彫りにし、培養水産物への関心を加速させました。食品の安全性と持続可能性への注目が高まったことが、市場の拡大を支えました。パンデミック後の期間には、代替水産物への投資が増加し、培養水産物原料への需要を牽引しています。培養水産物の可能性に対する認識の高まりが、引き続き市場の発展を後押ししています。

予測期間中、成長因子セグメントが最大の市場シェアを占めると予想されます

成長因子セグメントは、予測期間中に最大の市場シェアを占めると予想されます。これは、培養水産物の生産において、成長因子が細胞の増殖と分化に不可欠であるためです。動物由来でない成長因子への需要の高まりが、市場の拡大を牽引しています。組換えタンパク質生産技術の進歩により、成長因子のコストが削減されています。確立された供給インフラと応用に関する知見が、このセグメントの主導的地位を支えています。

予測期間中、サケセグメントが最も高いCAGRを示すと予想されます

予測期間中、サケセグメントは、サケに対する消費者の高い需要と、持続可能な代替品への関心の高まりに牽引され、最も高い成長率を示すと予測されています。サケは、確立された市場需要を持つプレミアムな水産物カテゴリーです。サケの細胞培養技術の進歩が、商業化を加速させています。サケは、養殖水産物開発において主導的な種となっています。

最大のシェアを占める地域：

予測期間中、北米地域は、養殖水産物企業の強力な存在感と先進的なバイオテクノロジーインフラにより、最大の市場シェアを占めると予想されます。米国には、確立された研究能力を持つ主要な養殖水産物企業が拠点を置いています。持続可能な水産物に対する消費者の関心の高まりが、市場の拡大を支えています。食品技術への投資が、同地域の市場におけるリーダーシップを強化しています。

CAGRが最も高い地域：

予測期間中、アジア太平洋地域は、水産物の消費量が多く、代替タンパク質への投資が増加していることを背景に、最も高いCAGRを示すと予想されます。中国、日本、シンガポールでは、養殖水産物の生産能力が拡大しています。食料安全保障への懸念の高まりが市場の成長を加速させています。食品技術の革新に対する政府の支援も、市場の拡大を後押ししています。

無料カスタマイズサービス：

本レポートをご購入いただいたすべてのお客様は、以下の無料カスタマイズオプションのうち1つをご利用いただけます：

• 企業プロファイリング
  • 追加の市場プレイヤー（最大3社）に関する包括的なプロファイリング
  • 主要企業（最大3社）のSWOT分析
• 地域別セグメンテーション
  • お客様のご要望に応じて、主要な国における市場推計・予測、およびCAGR（注：実現可能性の確認次第となります）
• 競合ベンチマーキング
  • 製品ポートフォリオ、事業展開地域、戦略的提携に基づく主要企業のベンチマーキング

目次

第1章 エグゼクティブサマリー

• 市場概況と主なハイライト
• 促進要因、課題、機会
• 競合情勢の概要
• 戦略的洞察と提言

第2章 調査フレームワーク

• 調査目的と範囲
• 利害関係者分析
• 調査前提条件と制約
• 調査手法

第3章 市場力学と動向分析

• 市場定義と構造
• 主要な市場促進要因
• 市場抑制要因と課題
• 成長機会と投資の注目分野
• 業界の脅威とリスク評価
• 技術とイノベーションの見通し
• 新興市場・高成長市場
• 規制および政策環境
• COVID-19の影響と回復展望

第4章 競合環境と戦略的評価

• ポーターのファイブフォース分析
  • 供給企業の交渉力
  • 買い手の交渉力
  • 代替品の脅威
  • 新規参入業者の脅威
  • 競争企業間の敵対関係
• 主要企業の市場シェア分析
• 製品のベンチマークと性能比較

第5章 世界の養殖水産物原料市場：成分タイプ別

• グロースファクター
• 培養培地
• 足場材料
• 細胞培養用補剤
• 栄養素ブレンド
• その他の成分タイプ

第6章 世界の養殖水産物原料市場：細胞タイプ別

• 筋細胞
• 脂肪細胞
• 幹細胞
• サテライト細胞
• 不死化細胞
• その他の細胞タイプ

第7章 世界の養殖水産物原料市場：生産段階別

• 細胞分離
• 細胞増殖
• 細胞分化
• 組織形成
• 組織成熟
• その他の生産段階

第8章 世界の養殖水産物原料市場：水産物の種類別

• サーモン
• マグロ
• エビ
• 白身魚
• 甲殻類
• その他の水産物

第9章 世界の養殖水産物原料市場：用途別

• 丸ごとの水産物
• 水産フィレ
• 水産物ミンチ
• 水産物代替製品
• 水産加工品
• その他の用途

第10章 世界の養殖水産物原料市場：地域別

• 北米
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ
• 欧州
  • 英国
  • ドイツ
  • フランス
  • イタリア
  • スペイン
  • オランダ
  • ベルギー
  • スウェーデン
  • スイス
  • ポーランド
  • その他の欧州諸国
• アジア太平洋
  • 中国
  • 日本
  • インド
  • 韓国
  • オーストラリア
  • インドネシア
  • タイ
  • マレーシア
  • シンガポール
  • ベトナム
  • その他のアジア太平洋諸国
• 南米
  • ブラジル
  • アルゼンチン
  • コロンビア
  • チリ
  • ペルー
  • その他の南米諸国
• 世界のその他の地域（RoW）
  • 中東
    • サウジアラビア
    • アラブ首長国連邦
    • カタール
    • イスラエル
    • その他の中東諸国
  • アフリカ
    • 南アフリカ
    • エジプト
    • モロッコ
    • その他のアフリカ諸国

第11章 戦略的市場情報

• 産業価値ネットワークとサプライチェーン評価
• 空白領域と機会マッピング
• 製品進化と市場ライフサイクル分析
• チャネル、流通業者、および市場参入戦略の評価

第12章 業界動向と戦略的取り組み

• 合併・買収
• パートナーシップ、提携、および合弁事業
• 新製品発売と認証
• 生産能力の拡大と投資
• その他の戦略的取り組み

第13章 企業プロファイル

• Wildtype
• BlueNalu
• Umami Bioworks
• Avant Meats
• Finless Foods
• Shiok Meats
• Forsea Foods
• Mermade Seafoods
• Cell-Based Seafood Solutions
• MarineXcell
• Fishway
• Cultivated Biosciences
• Merck KGaA
• Thermo Fisher Scientific Inc.
• Sartorius AG