2034年までの魚製品市場予測―製品タイプ、魚種、流通チャネル、および地域別の世界分析

Stratistics MRCによると、世界の魚製品市場は2026年に1,396億米ドルの規模となり、予測期間中はCAGR5.7％で成長し、2034年までに2,176億米ドルに達すると見込まれています。

魚製品には、生鮮、冷凍、缶詰、燻製、乾燥品をはじめ、フィレや魚介スナックなどの付加価値製品に至るまで、幅広い加工・保存食品が含まれます。この市場は、小売、外食産業、機関向けチャネルなど、多様な消費者のニーズに応えています。世界人口の増加、タンパク質需要の高まり、オメガ3脂肪酸に関する健康意識の向上、そして水産養殖生産の拡大が、市場拡大の主な促進要因となっています。市場には、サケ、マグロ、タラ、ティラピア、イワシ、サバなど様々な魚種が取り扱われており、製品の革新や利便性の高い形態が消費者の支持を集めています。

タンパク質が豊富で健康的な食品に対する世界の需要の高まり

健康的なタンパク質源としての魚に対する消費者の意識の高まりは、魚製品市場の主要な促進要因となっています。魚は、心臓の健康、脳の発達、そして全体的な健康に寄与する高品質なタンパク質、必須のオメガ3脂肪酸、ビタミン、ミネラルを含む食品として認識されています。世界各国の食事ガイドラインでは、魚介類の定期的な摂取が推奨されており、これが市場の需要を支えています。健康意識の高まりや生活習慣病の増加により、消費者はより健康的なタンパク質源を求めるようになっています。世界人口の増加や発展途上地域における中産階級の拡大により、タンパク質消費量全体が増加しており、これはすべての製品カテゴリーおよび魚種にわたる魚製品市場に好影響を与えています。

乱獲と持続可能性への懸念

乱獲や持続可能性に関する課題を含む環境問題は、魚製品市場にとって大きな制約となっています。多くの商業漁業資源は過剰漁獲または完全漁獲の状態にあり、天然魚の漁獲量が制限され、価格が高騰しています。持続可能性の問題に対する消費者の意識が高まっており、特定の魚種に対する購買決定に影響を与えています。漁獲枠、季節的な禁漁期間、海洋保護区などの規制により、供給が制限されています。持続可能性認証の要件は、生産コストの増加やサプライチェーンの複雑化を招いています。持続可能性の問題に対する消費者の認識は、特定の魚種に対する需要を減少させる可能性があります。こうした持続可能性に関する課題は市場の成長を阻害しており、養殖の拡大や持続可能な調達慣行を通じて、業界が適応することが求められています。

養殖の拡大と持続可能な漁業慣行

養殖の拡大と持続可能な漁業慣行の導入は、魚製品市場の成長にとって大きな機会をもたらします。養殖生産量は増加を続けており、天然魚資源への負担を軽減するとともに、安定した供給を実現しています。循環式養殖システム、改良された飼料配合、疾病管理などの養殖技術の進歩により、生産効率が向上しています。MSCやASCなどの持続可能な漁業認証は消費者の支持を得ており、プレミアムな位置づけが可能になっています。ブロックチェーンを含むトレーサビリティ技術により、サプライチェーンの透明性が向上しています。養殖開発や持続可能な漁業管理に対する政府の支援が、業界の拡大を促進しています。持続可能な供給が増加するにつれて、魚製品の入手可能性も高まっています。

気候変動と魚類資源への環境影響

気候変動と環境悪化は、魚製品市場の安定性にとって重大な脅威となっています。海水温の上昇は、魚の回遊パターン、産卵周期、および個体群の分布に影響を及ぼします。海洋酸性化は、海洋生態系や魚の健康に影響を与えます。暴風雨や海洋熱波などの異常気象は、漁業活動や養殖生産に影響を及ぼします。水質の変化や生息環境の悪化は、魚類の個体群に影響を与えます。こうした環境変化は供給の不確実性を生み出し、魚種の入手可能性に影響を及ぼします。水産業界は、変化する環境条件に適応しなければならず、そのためには調査、モニタリング、および適応的管理への投資が必要となります。

新型コロナウイルス（COVID-19）の影響：

COVID-19のパンデミックは、魚製品市場に複雑な影響をもたらしました。ロックダウン期間中、外食産業の需要は急激に減少した一方で、消費者が家庭での調理を増やすにつれて、小売市場における魚製品の販売は急増しました。サプライチェーンの混乱は、加工、物流、および輸出志向型の漁業に影響を及ぼしました。加工施設における人手不足は生産能力に影響を及ぼしました。養殖事業では、飼料の供給や市場へのアクセスに関する課題に直面しました。冷凍・缶詰の魚介類製品は、備蓄行動の恩恵を受けました。パンデミック後、外食産業の回復が続く中、小売需要は高水準を維持しました。魚介類製品の電子商取引による売上も拡大しました。この危機は、サプライチェーンのレジリエンス（回復力）の必要性を浮き彫りにし、魚介類製品の流通におけるデジタルトランスフォーメーションを加速させました。

予測期間中、「生鮮魚」セグメントが最大の市場規模を占めると予想されます

生鮮魚セグメントは、予測期間中に最大の市場シェアを占めると予想されます。これは、先進国および発展途上国の両地域において、加工されていない新鮮な魚を好む消費者の傾向が広く見られることが要因です。生鮮魚は、加工品と比較して風味、食感、栄養価に優れている点で高く評価されています。このセグメントは、確立されたサプライチェーン、小売網の広範な展開、そして多くの料理文化における生鮮魚への強い嗜好という恩恵を受けています。スーパーマーケットや生鮮市場では、消費者の利便性を考慮した生鮮魚の品揃えが提供されています。最新の包装技術、冷却技術、物流により、製品の保存期間と流通範囲が向上しています。魚の消費量が増加する中、生鮮魚は引き続き市場をリードし続ける見込みです。

予測期間中、サーモンセグメントが最も高いCAGRを示すと予想されます

予測期間中、サーモンセグメントは、養殖生産の拡大、脂のった魚に対する消費者の嗜好の高まり、およびオメガ3の健康効果に対する意識の高まりに後押しされ、最も高い成長率を示すと予測されています。サーモンは、オメガ3脂肪酸を豊富に含むなど、その栄養価が高く広く認知されており、健康志向の消費者に支持されています。養殖サーモンの生産は拡大を続けており、年間を通じて安定した供給を実現しています。便利なパッケージ、味付け済み製品、調理用加工品などの製品革新は、多忙な消費者のニーズに応えています。先進国市場でサーモンの消費が増加し、新興地域でも人気が高まるにつれ、このセグメントは最も急速な成長を遂げています。

シェアが最大の地域：

予測期間中、アジア太平洋地域は、膨大な人口、高い魚消費率、そして確立された漁業および養殖産業に支えられ、最大の市場シェアを占めると予想されます。中国、インド、インドネシア、日本などの国々には、魚を消費する文化が根付いています。中国は、魚製品の世界最大の生産国であり消費国でもあります。同地域における大規模な養殖生産が、国内供給を支えています。中産階級の増加と都市化が進むにつれ、あらゆる製品カテゴリーにおいて魚介類の消費量が増加しています。伝統的な魚介類の消費パターンと、現代的な利便性の高い製品が相まって、市場の成長を支えています。膨大な人口と根強い消費文化を背景に、アジア太平洋地域は市場において支配的な地位を維持しています。

CAGRが最も高い地域：

予測期間中、アジア太平洋地域は、新興経済国における所得の増加、都市化、および健康意識の高まりに牽引され、最も高いCAGRを示すと予想されます。南アジアおよび東南アジア諸国では、可処分所得の増加と食生活の多様化に伴い、魚介類の消費量が増加しています。養殖生産の拡大により、手頃な価格の魚介類製品が安定して供給されています。組織化された小売業の拡大により、加工魚介類や便利食品へのアクセスが向上しています。水産加工産業の成長が輸出の機会を生み出しています。消費者の嗜好が変化し、健康意識が高まる中、アジア太平洋地域は世界でも最も急速な魚介類製品市場の成長を遂げています。

無料カスタマイズサービス：

本レポートをご購入いただいたすべてのお客様は、以下の無料カスタマイズオプションのうち1つをご利用いただけます：

• 企業プロファイリング
  • 追加の市場プレイヤー（最大3社）に関する包括的なプロファイリング
  • 主要企業（最大3社）のSWOT分析
• 地域別セグメンテーション
  • お客様のご要望に応じて、主要な国における市場推計・予測、およびCAGR（注：実現可能性の確認次第となります）
• 競合ベンチマーキング
  • 製品ポートフォリオ、事業展開地域、戦略的提携に基づく主要企業のベンチマーキング

目次

第1章 エグゼクティブサマリー

• 市場概況と主なハイライト
• 促進要因、課題、機会
• 競合情勢の概要
• 戦略的洞察と提言

第2章 調査フレームワーク

• 調査目的と範囲
• 利害関係者分析
• 調査前提条件と制約
• 調査手法

第3章 市場力学と動向分析

• 市場定義と構造
• 主要な市場促進要因
• 市場抑制要因と課題
• 成長機会と投資の注目分野
• 業界の脅威とリスク評価
• 技術とイノベーションの見通し
• 新興市場・高成長市場
• 規制および政策環境
• COVID-19の影響と回復展望

第4章 競合環境と戦略的評価

• ポーターのファイブフォース分析
  • 供給企業の交渉力
  • 買い手の交渉力
  • 代替品の脅威
  • 新規参入業者の脅威
  • 競争企業間の敵対関係
• 主要企業の市場シェア分析
• 製品のベンチマークと性能比較

第5章 世界の魚製品市場：製品タイプ別

• 生鮮魚
• 冷凍魚
• 魚缶詰
• 燻製魚
• 干物
• フィッシュフィレ
• 魚介スナック
• その他の製品タイプ

第6章 世界の魚製品市場：魚種別

• サケ
• マグロ
• タラ
• ティラピア
• イワシ
• サバ
• その他の魚種

第7章 世界の魚製品市場：流通チャネル別

• スーパーマーケット・ハイパーマーケット
• コンビニエンスストア
• 専門店
• オンラインリテール
• フードサービス

第8章 世界の魚製品市場：地域別

• 北米
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ
• 欧州
  • 英国
  • ドイツ
  • フランス
  • イタリア
  • スペイン
  • オランダ
  • ベルギー
  • スウェーデン
  • スイス
  • ポーランド
  • その他の欧州諸国
• アジア太平洋
  • 中国
  • 日本
  • インド
  • 韓国
  • オーストラリア
  • インドネシア
  • タイ
  • マレーシア
  • シンガポール
  • ベトナム
  • その他のアジア太平洋諸国
• 南米
  • ブラジル
  • アルゼンチン
  • コロンビア
  • チリ
  • ペルー
  • その他の南米諸国
• 世界のその他の地域（RoW）
  • 中東
    • サウジアラビア
    • アラブ首長国連邦
    • カタール
    • イスラエル
    • その他の中東諸国
  • アフリカ
    • 南アフリカ
    • エジプト
    • モロッコ
    • その他のアフリカ諸国

第9章 戦略的市場情報

• 産業価値ネットワークとサプライチェーン評価
• 空白領域と機会マッピング
• 製品進化と市場ライフサイクル分析
• チャネル、流通業者、および市場参入戦略の評価

第10章 業界動向と戦略的取り組み

• 合併・買収
• パートナーシップ、提携、および合弁事業
• 新製品発売と認証
• 生産能力の拡大と投資
• その他の戦略的取り組み

第11章 企業プロファイル

• Thai Union Group PCL
• Maruha Nichiro Corporation
• Nissui Corporation
• Mowi ASA
• Cooke Inc.
• Trident Seafoods Corporation
• High Liner Foods Incorporated
• Leroy Seafood Group ASA
• Nomad Foods Limited
• Pacific Seafood Group
• Nueva Pescanova S.L.
• Royal Greenland A/S
• Dongwon Industries Co., Ltd.
• Austevoll Seafood ASA
• Bumble Bee Seafoods, LLC
• Stolt Sea Farm S.A.
• AquaChile S.A.
• Marine Harvest Scotland Limited