2034年までの無糖食品市場予測―製品タイプ、甘味技術、機能性、食品システム、およびエンドユーザー別の世界の分析

Stratistics MRCによると、世界の無糖加工食品市場は2026年に380億米ドル規模となり、予測期間中にCAGR 9.7％で成長し、2034年までに795億米ドルに達すると見込まれています。

無糖加工食品とは、代替甘味料システムを用いて味、食感、および感覚的な魅力を維持しつつ、砂糖を添加せずに開発された製品のことです。これらの食品は、カロリーを削減し、より健康的な食生活を支援するために、ステビア、モンクフルーツ、エリスリトール、スクラロースなどの天然または人工甘味料を多用しています。これらは、体重管理、糖尿病患者向けの選択肢、あるいは糖分摂取量の削減を求める人々に広く消費されています。製品カテゴリーには、飲料、菓子類、乳製品、焼き菓子、スナックなどが含まれます。肥満、糖尿病、過剰な糖分摂取に対する懸念の高まりが、世界中で無糖食品の配合におけるイノベーションを加速させています。

糖分削減への取り組みの拡大

政府や保健機関は、あらゆる食品カテゴリーにおいて糖分削減を積極的に推進しています。これにより、メーカーは複数の製品ラインにわたって無糖の配合を開発するよう促されています。また、消費者も肥満や糖尿病のリスクに関して、より健康意識を高めています。先進国および新興市場を問わず、より健康的な代替品への需要は着実に増加しています。飲食品企業は、こうした健康動向に合わせて製品の配合を見直しています。全体として、これらの取り組みは市場の成長を強力に後押ししています。

味覚プロファイルの最適化における課題

無糖製品において、許容できる味覚プロファイルを維持することは、依然としてメーカーにとって大きな課題となっています。砂糖は、風味、食感、そして全体的な感覚体験において重要な役割を果たしています。砂糖を置き換えることは、しばしば配合上の困難や消費者の不満につながります。多くの代替甘味料は、天然の砂糖の味を完全に再現できていません。これは、消費者のリピート購入行動に影響を与えます。配合の安定性を向上させるためには、継続的な研究開発が必要です。これらの課題が、市場でのより広範な普及を妨げています。

天然甘味料の配合技術の進歩

メーカー各社は、植物由来および低カロリーの甘味料ソリューションにますます注力しています。これにより、多様な飲食品用途における無糖製品の味、安定性、健康プロファイルを改善するため、企業が植物抽出物や発酵由来の甘味料を組み込むことで、天然甘味料の配合技術が進歩しています。クリーンラベル原料に対する消費者の需要は世界的に高まっています。配合科学におけるイノベーションが製品開発を加速させています。健康志向の食生活も、その普及をさらに後押ししています。これらの動向が市場の潜在力を拡大させています。

甘味料に対する消費者の懸念

一部の消費者は、甘味料を潜在的な健康リスクや副作用と結びつけています。これにより、無糖製品を継続的に採用することに躊躇が生じています。特定の地域では、誤った情報によってこうした否定的な認識が助長されることがよくあります。信頼性の問題は、ブランドの信用や製品の受容性に影響を及ぼします。規制当局による監視も、消費者の不安を増大させています。これらの要因は、市場における主要な脅威となっています。

COVID-19の影響：

COVID-19のパンデミックにより、世界的に消費者の健康や免疫力への関心が高まりました。これにより、糖分摂取や代謝に関する健康リスクへの意識が高まりました。この期間中、より健康的な食品代替品への需要が増加しました。ロックダウンは在宅での食習慣に影響を与え、糖分の消費を減少させました。Eコマースプラットフォームは、製品の継続的な入手可能性を支えました。健康志向の購買行動は、パンデミック後の動向を強化しました。

予測期間中、糖アルコール系セグメントが最大のシェアを占めると予想されます

糖アルコールシステムセグメントは、予測期間中に最大の市場シェアを占めると予想されます。これは、これらの原料が、機能的な甘味、低カロリー、そして世界中の多様な飲食品用途における確立された規制上の承認により、無糖製剤で広く使用されているためです。これらは味と健康上の利点のバランスを提供します。製造業者は、加工時の安定性からこれらを好んで使用しています。ベーカリー製品や菓子類での需要は堅調です。消費者の受容度も比較的高いです。

フィットネス志向の消費者セグメントは、予測期間中に最も高いCAGRを示すと予想されます

予測期間中、フィットネス志向の消費者セグメントは、身体活動的な人々の間で健康やウェルネスへの意識が高まっていることから、最も高い成長率を示すと予測されています。フィットネス志向の消費者は、低カロリーかつ無糖の栄養製品を積極的に求めています。これが、スポーツ栄養食品や機能性食品における無糖処方の採用拡大を後押ししています。ジム文化の普及やライフスタイルとしてのフィットネスの動向も、需要をさらに支えています。パフォーマンス栄養に特化した製品イノベーションが急速に拡大しています。これらの要因が相まって、同セグメントの力強い成長を牽引しています。

最大のシェアを占める地域：

予測期間中、北米地域は、米国およびカナダにおける糖分に関連する健康リスクに対する消費者の意識の高さから、最大の市場シェアを占めると予想されます。機能性食品メーカーの強力な存在感が、市場のリーダーシップをさらに後押ししています。また、同地域は、先進的な食品イノベーションと規制の枠組みの恩恵も受けています。消費者は、低糖質および無糖の食事を積極的に取り入れています。製品の幅広い入手可能性が、市場浸透を促進しています。

CAGRが最も高い地域：

予測期間中、アジア太平洋地域は、中国、インド、日本、韓国などの国々における糖尿病や肥満への意識の高まりに牽引され、最も高いCAGRを示すと予想されます。食生活は、より健康的な選択肢へと急速にシフトしています。小売およびEコマースチャネルの拡大により、製品の入手しやすさが向上しています。政府の健康増進施策も意識向上を後押ししています。消費者基盤は著しく拡大しています。これらの要因が、同地域における最も急速な成長を牽引しています。

無料カスタマイズサービス：

本レポートをご購入いただいたすべてのお客様は、以下の無料カスタマイズオプションのいずれか1つをご利用いただけます：

• 企業プロファイリング
  • 追加の市場プレイヤー（最大3社）に関する包括的なプロファイリング
  • 主要企業（最大3社）のSWOT分析
• 地域別セグメンテーション
  • お客様のご要望に応じて、主要な国における市場推計・予測、およびCAGR（注：実現可能性の確認によります）
• 競合ベンチマーキング
  • 製品ポートフォリオ、地理的展開、戦略的提携に基づく主要企業のベンチマーク

目次

第1章 エグゼクティブサマリー

• 市場概況と主なハイライト
• 促進要因、課題、機会
• 競合情勢の概要
• 戦略的洞察と提言

第2章 調査フレームワーク

• 調査目的と範囲
• 利害関係者分析
• 調査前提条件と制約
• 調査手法

第3章 市場力学と動向分析

• 市場定義と構造
• 主要な市場促進要因
• 市場抑制要因と課題
• 成長機会と投資の注目分野
• 業界の脅威とリスク評価
• 技術とイノベーションの見通し
• 新興市場・高成長市場
• 規制および政策環境
• COVID-19の影響と回復展望

第4章 競合環境と戦略的評価

• ポーターのファイブフォース分析
  • 供給企業の交渉力
  • 買い手の交渉力
  • 代替品の脅威
  • 新規参入業者の脅威
  • 競争企業間の敵対関係
• 主要企業の市場シェア分析
• 製品のベンチマークと性能比較

第5章 世界の無糖食品市場：製品タイプ別

• 無糖スナック
• 無糖ベーカリー製品
• 無糖乳製品
• 無糖菓子類
• その他の製品タイプ

第6章 世界の無糖食品市場：甘味技術別

• 天然甘味料
• 人工甘味料
• 糖アルコール系
• 混合甘味システム
• その他の甘味技術

第7章 世界の無糖食品市場：機能的メリット別

• 血糖値管理
• 体重管理
• カロリー摂取量の削減
• ケトン食適合性
• その他の機能性

第8章 世界の無糖食品市場：食品システム別

• 即食食品
• 冷凍食品
• 食事代替製品
• 外出先用栄養製品
• その他の食品システム

第9章 世界の無糖食品市場：エンドユーザー別

• 糖尿病患者
• フィットネス愛好家
• 体重管理を目的とする消費者
• 健康志向の消費者
• その他のエンドユーザー

第10章 世界の無糖食品市場：地域別

• 北米
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ
• 欧州
  • 英国
  • ドイツ
  • フランス
  • イタリア
  • スペイン
  • オランダ
  • ベルギー
  • スウェーデン
  • スイス
  • ポーランド
  • その他の欧州諸国
• アジア太平洋
  • 中国
  • 日本
  • インド
  • 韓国
  • オーストラリア
  • インドネシア
  • タイ
  • マレーシア
  • シンガポール
  • ベトナム
  • その他のアジア太平洋諸国
• 南米
  • ブラジル
  • アルゼンチン
  • コロンビア
  • チリ
  • ペルー
  • その他の南米諸国
• 世界のその他の地域（RoW）
  • 中東
    • サウジアラビア
    • アラブ首長国連邦
    • カタール
    • イスラエル
    • その他の中東諸国
  • アフリカ
    • 南アフリカ
    • エジプト
    • モロッコ
    • その他のアフリカ諸国

第11章 戦略的市場情報

• 産業価値ネットワークとサプライチェーン評価
• 空白領域と機会マッピング
• 製品進化と市場ライフサイクル分析
• チャネル、流通業者、および市場参入戦略の評価

第12章 業界動向と戦略的取り組み

• 合併・買収
• パートナーシップ、提携、および合弁事業
• 新製品発売と認証
• 生産能力の拡大と投資
• その他の戦略的取り組み

第13章 企業プロファイル

• Nestle S.A.
• Mondelez International
• General Mills, Inc.
• Kellogg Company
• The Hershey Company
• PepsiCo, Inc.
• Ingredion Incorporated
• Cargill, Incorporated
• Tate & Lyle plc
• ADM（Archer Daniels Midland Company）
• Simply Good Foods Company
• Quest Nutrition LLC
• Huel Ltd.
• ChocZero Inc.
• Russell Stover Chocolates, LLC