2034年までのデンプン質根菜市場予測―製品別、種類別、販売チャネル別、用途別、および地域別の世界分析

Stratistics MRCによると、世界のデンプン質根菜市場は2026年に52億米ドル規模となり、予測期間中にCAGR 7.5％で成長し、2034年までに93億米ドルに達すると見込まれています。

世界中の多くの食生活において不可欠な要素であるデンプン質根菜は、炭水化物を豊富に含む植物の地下部です。これらの根菜類は、数億人にとって主食となり、エネルギーやビタミン、ミネラル、食物繊維などの必須栄養素を供給しています。多様な気候や土壌で栽培されるデンプン質根菜類は、保存期間が長く耐性のある作物であり、多くの地域における食料安全保障にとって不可欠な存在です。その汎用性の高さから、単純な茹でや焼き料理から、キャセロール、スープ、デザートなどの複雑な料理に至るまで、様々な調理法が可能であり、世界中の食文化を豊かにしています。

「International Trade Map」によると、2020年の世界のジャガイモ生産国上位は、中国、インド、ロシア、米国、ドイツであり、それぞれの生産量は7,820万トン、5,130万トン、1,960万トン、1,880万トン、1,170万トンでした。

主食への需要の高まり

ジャガイモ、サツマイモ、キャッサバなどのデンプン質根菜は、世界の食料供給網に不可欠な基礎作物です。世界人口の増加と食習慣の変化に伴い、手頃な価格で栄養価の高い食料源に対する需要は着実に高まっています。デンプン質根菜は、炭水化物、ビタミン、ミネラルを確実に供給することで、この需要を満たしています。また、料理への応用範囲が広いという汎用性により、その魅力はさらに高まり、様々な料理や食品における消費を促進しています。

気候変動への脆弱性

デンプン質根菜類は、干ばつ、洪水、害虫などの悪天候の影響を非常に受けやすいものです。これらの環境要因は、収量の減少、作物の不作、品質の問題につながり、供給不足や価格の変動を引き起こす可能性があります。さらに、予測不可能な気象パターンは栽培サイクルを乱し、農家の生産リスクを高め、デンプン質根菜類の栽培への投資や拡大を阻害します。全体として、気候変動への脆弱性はデンプン質根菜類市場の安定性と回復力を損ない、その成長の可能性を制限しています。

食品加工産業の拡大

ポテトチップス、スナック菓子、小麦粉、麺類など、多種多様な加工食品は、ジャガイモ、キャッサバ、ヤムイモなどのデンプン質根菜を主要な原材料として依存しています。便利で付加価値の高い食品への需要の高まりに応えるため、食品加工部門が世界的に拡大し続けるにつれ、原料や添加物としてのデンプン質根菜への需要もそれに伴って増加しています。この動向は、デンプン質根菜の生産者や加工業者にとって収益性の高い機会を生み出し、需要の拡大や多様な食品ポートフォリオへの組み込みを通じて、市場の成長を牽引しています。

貯蔵および輸送上の課題

でんぷん質根菜の保管および輸送における課題は、主にその生鮮性およびかさばる性質に起因しています。でんぷん質根菜は、腐敗を防ぐために、温度や湿度を管理した特殊な保管条件を必要とします。さらに、そのかさばる性質により、特にインフラが不十分な地域では、輸送の物流が複雑かつコスト高となります。これらの課題は、収穫後の損失リスクを高め、製品の品質を低下させ、生産者や流通業者の全体的な運営コストを増加させ、ひいては市場の拡大を妨げることになります。

COVID-19の影響

COVID-19のパンデミックは、いくつかの点でデンプン質根菜市場に重大な影響を与えました。サプライチェーンの混乱、労働力不足、移動制限などが、デンプン質根菜の生産、流通、輸出を妨げました。さらに、経済の不確実性や消費者の購買力の低下が、消費パターンに影響を及ぼしました。主食であるにもかかわらず、デンプン質根菜は市場へのアクセスや、変化する消費者の行動への適応において課題に直面しました。全体として、このパンデミックはデンプン質根菜市場の脆弱性を浮き彫りにし、レジリエンス（回復力）と適応力の重要性を強調する結果となりました。

予測期間中、ジャガイモセグメントが最大規模になると予想されます

ジャガイモセグメントは、好調な成長が見込まれています。ジャガイモは、その広範な消費と多様な料理への応用により、デンプン質根菜セクターにおいて極めて重要な役割を果たしています。世界中の多くの食生活における主食として、ジャガイモは必須の炭水化物、ビタミン、ミネラルを提供します。ジャガイモは、生鮮品として、チップス、フライドポテト、マッシュポテトに加工されたもの、あるいはスープ、シチュー、サラダの材料としてなど、様々な形で利用されています。また、ジャガイモは工業加工の原料としても利用され、澱粉、小麦粉、アルコールの生産に用いられています。ジャガイモは耐性のある作物であり、栽培地域における食料安全保障と経済的生計に大きく貢献しています。

予測期間中、栄養補助食品セグメントが最も高いCAGRを示すと予想されます

栄養補助食品セグメントは、その豊富な栄養プロファイルにより、予測期間中に最も高いCAGR成長率を示すと予想されています。これらの根菜類は、全身の健康に不可欠な炭水化物、食物繊維、ビタミン、ミネラルを豊富に含んでいます。持続的なエネルギーを供給し、消化器の健康を促進し、免疫機能をサポートします。さらに、これらの根菜類は、天然の結合剤や充填剤として栄養補助食品の配合に頻繁に用いられています。その汎用性と栄養密度の高さから、健康志向の消費者による自然派・機能性食品への需要の高まりに応える、栄養補助食品における貴重な原料となっています。

最大のシェアを占める地域：

アジア太平洋地域では、これらの根菜類が多くの地域社会の食生活に不可欠であるため、デンプン質根菜市場が活況を呈しています。キャッサバ、サツマイモ、タロイモなどの主食作物は、多様な食文化の中で広く栽培され、消費されています。急速な都市化と人口増加が需要を牽引する一方、好ましい気候条件が栽培を支えています。さらに、健康意識の高まりや、自然で加工されていない食品への需要の増加が、同地域の市場を後押ししています。

CAGRが最も高い地域：

欧州におけるデンプン質根菜市場は、伝統的な食文化と変化する消費者の嗜好が融合した様相を呈しています。ジャガイモは依然として主食としての地位を維持していますが、キャッサバやサツマイモなどの他の根菜類も、健康効果や料理の汎用性の高さから人気を集めています。この市場は、食生活の変化、グルテンフリーや自然食品への需要の高まり、ベジタリアンやヴィーガン食の普及といった要因の影響を受けています。全体として、欧州のデンプン質根菜市場は、加工技術の革新を通じて、適応と拡大の機会を提示しています。

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本レポートをご購入いただいたすべてのお客様は、以下の無料カスタマイズオプションのいずれか1つをご利用いただけます：

• 企業プロファイリング
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• 地域別セグメンテーション
  • お客様のご要望に応じて、主要な国・地域の市場推計・予測、およびCAGR（注：実現可能性の確認によります）
• 競合ベンチマーキング
  • 製品ポートフォリオ、地理的展開、戦略的提携に基づく主要企業のベンチマーク

目次

第1章 エグゼクティブサマリー

第2章 イントロダクション

• 要約
• ステークホルダー
• 調査範囲
• 調査手法
• 調査資料

第3章 市場動向分析

• 促進要因
• 抑制要因
• 機会
• 脅威
• 製品分析
• 用途分析
• 新興市場
• 新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の影響

第4章 ポーターのファイブフォース分析

• 供給企業の交渉力
• 買い手の交渉力
• 代替品の脅威
• 新規参入業者の脅威
• 競争企業間の敵対関係

第5章 世界のデンプン質根菜市場：製品別

• キャッサバ
• サツマイモ
• ポテト
• ヤムイモ
• タロイモ
• アロールート
• カブ
• ビート
• その他の製品

第6章 世界のデンプン質根菜市場：性質別

• オーガニック
• 従来型

第7章 世界のデンプン質根菜市場：セールスチャネル別

• コンビニエンスストア
• デパート
• 現代型小売
• 個人経営の小売店
• その他の販売チャネル

第8章 世界のデンプン質根菜市場：用途別

• 飲食品業界
  • スナック菓子
  • 加工食品
  • スープ・シチュー
  • ベーカリー製品
  • 冷凍食品
• 動物用飼料
• 産業用途
• 栄養補助食品
• 医薬品
• 紙・パルプ
• バイオ燃料
• その他の用途

第9章 世界のデンプン質根菜市場：地域別

• 北米
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ
• 欧州
  • ドイツ
  • 英国
  • イタリア
  • フランス
  • スペイン
  • その他の欧州諸国
• アジア太平洋
  • 日本
  • 中国
  • インド
  • オーストラリア
  • ニュージーランド
  • 韓国
  • その他のアジア太平洋諸国
• 南アメリカ
  • アルゼンチン
  • ブラジル
  • チリ
  • その他の南米諸国
• 中東・アフリカ
  • サウジアラビア
  • UAE
  • カタール
  • 南アフリカ
  • その他の中東・アフリカ諸国

第10章 主な発展

• 契約、提携、協力関係、合弁事業
• 買収・合併
• 新製品発売
• 事業拡大
• その他の主要戦略

第11章 企業プロファイル

• Aviko B.V.
• Conagra Brands
• Lamb Weston Holding LLC
• General Mills Inc
• Simplot Company
• Intersnack Group GmbH
• Dole Foods Company
• McCain Foods Limited
• Limagrain Cereals Ingredients
• BENEO GmbH
• Bunge Limited
• Cargill Incorporated
• Ingredion Incorporated
• Tate & Lyle PLC
• Emsland Group
• Roquette Freres