2034年までの植物由来機能性ブロス市場予測―製品タイプ、機能性、原材料タイプ、包装タイプ、エンドユーザー、および地域別の世界分析

Stratistics MRCによると、世界の植物由来機能性ブロス市場は2026年に24億米ドル規模となり、予測期間中にCAGR11.1％で成長し、2034年までに56億米ドルに達すると見込まれています。

植物由来機能性ブロスとは、野菜をベースとしたもの、キノコ由来、海藻配合、豆類ベース、ハーブ配合、および即飲タイプのブロス製品を指します。これらは、植物由来の生物活性化合物を豊富に含み、濃縮された植物抽出プロセスを通じて、免疫力のサポート、腸内環境の改善、解毒作用のサポート、抗炎症効果、エネルギーと活力の向上、水分補給の最適化をもたらします。また、植物由来の食の価値観に沿った日々の摂取習慣を通じて、治療的な健康効果をもたらす温かみのある機能性食品飲料を求める、健康志向の消費者をターゲットとしています。

機能性飲食品のウェルネス統合

馴染みのある調理や摂取の文脈の中で治療的な栄養を提供する、手軽な日々のウェルネス習慣として機能性食品・飲料製品が消費者に受け入れられていることが、植物由来の機能性スープ市場の拡大を牽引しています。これは、健康志向の消費者がサプリメントのカプセル摂取に代わる選択肢を求めているためです。プロのシェフによる料理の芸術性と機能性栄養のポジショニングを融合させた「料理によるウェルネス」の動向は、従来のスープというカテゴリーの認識を超え、プレミアムな健康飲料としての位置づけへと進化する洗練されたウェルネス食品として、植物由来のスープの魅力を高めています。

保存期間と鮮度に対する消費者の期待

新鮮で最小限の加工しか施されていないブロスの品質に対する消費者の期待は、商業的に成立する常温保存可能なブロス製品の加工要件と相反しており、プレミアムな冷蔵ブロスのポジショニングと、手頃な価格の常温保存型製品の流通経済性との間に製品形態上の緊張関係を生み出しています。そのため、プレミアムな冷蔵ブロスブランドは、コールドチェーンインフラへの投資を維持する必要があり、その結果、常温保存型ブロスの競合製品と比較して、流通コストが大幅に増加し、地理的な市場カバー範囲が制限されています。

キノコ機能性ブロスのプレミアムな革新

霊芝、ヤマブシタケ、チャガ、カワラタケのキノコエキスを配合した薬用キノコベースの機能性ブロスの開発は、免疫調節や認知機能サポートに有効な生物活性成分を含むことが実証されており、植物由来の機能性ブロスカテゴリーにおけるプレミアム市場のイノベーション機会となります。キノコサプリメントに対する消費者の認知が調理用途への採用につながり、既存の調理や温かい飲料の習慣の中で毎日キノコの生物活性成分を摂取できる、便利なキノコ機能性ブロス製品への需要が生まれているからです。

動物性骨スープカテゴリーの競合状況

確立され成長を続ける動物由来の骨スープ市場は、消費者の高い支持、コラーゲンやグリシンの効能に関する確かな実績、そして高級食料品店や専門小売店を通じた確立された流通網を有しており、認知度の高い競合カテゴリーとなっています。植物由来の機能性スープは、明確なヴィーガン認証、斬新な機能性成分のポジショニング、そして両方のカテゴリーの選択肢を認識している消費者に対して植物由来の機能性スープの代替品を選ぶ正当性を示す優れたサステナビリティの証明を通じて、このカテゴリーとの差別化を図らなければなりません。

COVID-19の影響：

自宅待機期間中のCOVID-19に対する免疫健康への関心の高まりや、心安らぐ食事への行動変容により、消費者が手軽に調理できる形で免疫サポートを提供する、温かく栄養価の高い家庭用飲料を求めるようになった結果、機能性ブロスカテゴリーの試飲と採用が大幅に増加しました。パンデミック後も持続する免疫健康への意識、腸内環境への関心、そしてクリーンイーティングという食の動向が、世界中の高級食料品店やD2C（消費者直販）のウェルネス食品流通チャネルにおいて、植物由来機能性ブロス市場の成長を牽引し続けています。

予測期間中、ハーブ入りスープのセグメントが最大規模になると予想されます

ハーブ入りブロスセグメントは、予測期間中に最大の市場シェアを占めると予想されます。これは、料理用ハーブや植物抽出物の風味プロファイルに対する消費者の幅広い親しみやすさにより、キノコや海藻ベースのブロス形式にあまり馴染みのない一般消費者層においても、味重視の市場参入が容易になるためです。さらに、ハーブ抽出によって実現可能な最も多様な有効植物成分により、単一製品形式の中で免疫、消化、ストレス緩和といった多機能なウェルネス効果を謳うことが可能となるためです。

免疫サポートセグメントは、予測期間中に最も高いCAGRを示すと予想されます

予測期間中、免疫サポートセグメントは最も高い成長率を示すと予測されています。これは、パンデミック後も消費者が飲食品を通じた日々の免疫健康維持を優先し続ける傾向に牽引されるものです。これにより、エルダーベリー、ショウガ、ターメリック、エキナセア、薬用キノコ化合物など、免疫サポート効果が実証された植物性成分を含む機能性ブロス製品に対する安定した需要が生まれています。これらは、消費者の間で定着している免疫サプリメントの成分に対する認識と合致しており、それが自然に機能性食品フォーマットの採用へとつながっています。

最大のシェアを占める地域：

予測期間中、北米地域が最大の市場シェアを占めると予想されます。これは、米国に確立された機能性スープの消費者市場が存在し、Kettle &Fire、Bonafide Provisions、Pacific Foodsといった先駆的なブランドが国内で多額の売上を生み出していること、機能性食品のイノベーションに対する高級食料品小売業者の強力な支援があること、そして消費者のウェルネス食品への投資が高まっており、健康食品小売ネットワーク全体で新しい植物由来の機能性スープ製品の試用と採用を促進していることによるものです。

CAGRが最も高い地域：

予測期間中、アジア太平洋地域は最も高いCAGRを示すと予想されます。その理由は、中国、日本、韓国、および東南アジアの食文化に深く根付いたハーブスープや機能性ブロスの食文化が、現代のパッケージ化された植物由来の機能性ブロスに対する自然な消費者受容の基盤を提供していること、アジア太平洋地域における急速に成長する都市部のウェルネス食品市場がプレミアム機能性食品カテゴリーの開発を牽引していること、そして健康志向の高まる消費者の需要に応える形で国内の機能性食品ブランドのイノベーションが拡大していることによるものです。

無料カスタマイズサービス：

本レポートをご購入いただいたすべてのお客様は、以下の無料カスタマイズオプションのいずれか1つをご利用いただけます：

• 企業プロファイリング
  • 追加の市場プレイヤー（最大3社）に関する包括的なプロファイリング
  • 主要企業のSWOT分析（最大3社）
• 地域別セグメンテーション
  • お客様のご要望に応じて、主要な国における市場推計・予測、およびCAGR（注：実現可能性の確認によります）
• 競合ベンチマーキング
  • 製品ポートフォリオ、地理的展開、戦略的提携に基づく主要企業のベンチマーク

目次

第1章 エグゼクティブサマリー

• 市場概況と主なハイライト
• 促進要因、課題、機会
• 競合情勢の概要
• 戦略的洞察と提言

第2章 調査フレームワーク

• 調査目的と範囲
• 利害関係者分析
• 調査前提条件と制約
• 調査手法

第3章 市場力学と動向分析

• 市場定義と構造
• 主要な市場促進要因
• 市場抑制要因と課題
• 成長機会と投資の注目分野
• 業界の脅威とリスク評価
• 技術とイノベーションの見通し
• 新興市場・高成長市場
• 規制および政策環境
• COVID-19の影響と回復展望

第4章 競合環境と戦略的評価

• ポーターのファイブフォース分析
  • 供給企業の交渉力
  • 買い手の交渉力
  • 代替品の脅威
  • 新規参入業者の脅威
  • 競争企業間の敵対関係
• 主要企業の市場シェア分析
• 製品のベンチマークと性能比較

第5章 世界の植物由来機能性ブロス市場：製品タイプ別

• 野菜ベースのブロス
• キノコベースのブロス
• 海藻ベースのブロス
• マメ科植物ベースのブロス
• ハーブ入りブロス
• 即飲用機能性ブロス

第6章 世界の植物由来機能性ブロス市場：機能性別

• 免疫サポート
• 腸の健康
• 解毒
• 抗炎症
• エネルギーと活力
• 水分補給サポート

第7章 世界の植物由来機能性ブロス市場：成分タイプ別

• 有機原料
• 非遺伝子組み換え原料
• グルテンフリー製品
• 低ナトリウム配合
• 高ミネラル含有

第8章 世界の植物由来機能性ブロス市場：包装タイプ別

• テトラパック
• ボトル
• カン
• パウチ
• 濃縮タイプ

第9章 世界の植物由来機能性ブロス市場：エンドユーザー別

• ヴィーガン消費者
• 健康志向の消費者
• フィットネス愛好家
• 臨床栄養ユーザー

第10章 世界の植物由来機能性ブロス市場：地域別

• 北米
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ
• 欧州
  • 英国
  • ドイツ
  • フランス
  • イタリア
  • スペイン
  • オランダ
  • ベルギー
  • スウェーデン
  • スイス
  • ポーランド
  • その他の欧州諸国
• アジア太平洋
  • 中国
  • 日本
  • インド
  • 韓国
  • オーストラリア
  • インドネシア
  • タイ
  • マレーシア
  • シンガポール
  • ベトナム
  • その他のアジア太平洋諸国
• 南アメリカ
  • ブラジル
  • アルゼンチン
  • コロンビア
  • チリ
  • ペルー
  • その他の南米諸国
• 世界のその他の地域（RoW）
  • 中東
    • サウジアラビア
    • アラブ首長国連邦
    • カタール
    • イスラエル
    • その他の中東諸国
  • アフリカ
    • 南アフリカ
    • エジプト
    • モロッコ
    • その他のアフリカ諸国

第11章 戦略的市場情報

• 産業価値ネットワークとサプライチェーン評価
• 空白領域と機会マッピング
• 製品進化と市場ライフサイクル分析
• チャネル、流通業者、および市場参入戦略の評価

第12章 業界動向と戦略的取り組み

• 合併・買収
• パートナーシップ、提携、および合弁事業
• 新製品発売と認証
• 生産能力の拡大と投資
• その他の戦略的取り組み

第13章 企業プロファイル

• Nestle S.A.
• Unilever PLC
• Campbell Soup Company
• The Kraft Heinz Company
• General Mills Inc.
• The Hain Celestial Group
• Conagra Brands Inc.
• Edward & Sons Trading Co.
• Ocean's Halo
• Kettle & Fire
• Bonafide Provisions
• Dr. Kellyann
• Imagine Foods
• Swanson（Campbell）
• Pacific Foods（Campbell）
• Better Than Bouillon
• Annie Chun's