アップサイクル食品原料・副産物利用市場の予測―原料の種類、原料源、技術、用途、エンドユーザー、地域別の世界分析-2034年

世界のアップサイクル食品原料・副産物利用市場は2026年に60億米ドル規模となり、予測期間中にCAGR21％で成長し、2034年までに280億米ドルに達すると見込まれています。

アップサイクル食品原料・製品別利用とは、食品加工の製品別や余剰材料を、新しい食品製品のための価値ある原料へと転換することを指します。具体例としては、果物の皮、醸造粕、野菜のくずなどを利用して、粉類、エキス、または機能性原料を製造することが挙げられます。このアプローチは食品廃棄物を削減し、資源効率を向上させ、新たな収益源を創出します。アップサイクルされた原料は、多くの場合、栄養面や機能面でのメリットを提供し、持続可能性を重視する消費者にアピールします。循環型食品システムや廃棄物削減への関心の高まりが、この新興分野におけるイノベーションと普及を後押ししています。

食品廃棄物削減への注目の高まり

政府、NGO、食品メーカーは、バリューチェーン全体での廃棄物を最小限に抑えるため、サステナビリティへの取り組みをますます優先しています。アップサイクリングは食品製品別を機能性素材へと転換し、環境への影響を低減しつつ経済的価値を創出します。消費者は廃棄物削減への意識を高めており、循環型経済の実践を取り入れるブランドを支持しています。この動向は、持続可能な食品生産を促進する規制の枠組みによってさらに後押しされています。食品廃棄物が世界の課題であり続ける中、アップサイクル素材は有効な解決策として注目を集めています。

消費者の認知度と受容度の低さ

多くの消費者は、アップサイクルされた食品原料という概念に馴染みがなく、品質が劣る、あるいは安全性に欠けると捉えている可能性があります。明確な表示やマーケティングの不足も、その普及をさらに妨げています。文化的嗜好や、サステナビリティに関する主張に対する懐疑的な見方も、消費者の受け入れを遅らせています。食品メーカーは、消費者への啓発やアップサイクル製品への信頼構築という課題に直面しています。啓発キャンペーンや認証制度が登場してはいますが、地域によって受容度には依然としてばらつきが見られます。

機能性アップサイクル原料におけるイノベーション

食品科学の進歩により、製品別を繊維、タンパク質、生物活性化合物などの高付加価値原料へと転換することが可能になっています。これらのイノベーションは栄養プロファイルを向上させ、機能性食品への応用を支えています。各社は、ベーカリー、飲料、栄養補助食品向けのアップサイクル原料を開発するために研究開発（R&D）に投資しています。スタートアップ企業や研究機関との提携により、製品開発が加速しています。機能性アップサイクル原料は、健康・ウェルネス製品に対する消費者の需要にも合致しています。

環境および気候に関する課題

異常気象やサプライチェーンの混乱は、アップサイクル用の食品製品別の入手可能性を制限する可能性があります。気候変動は農業生産量に影響を与え、原材料の供給の安定性を損なう恐れがあります。エネルギーコストの上昇や資源の制約も、持続可能な生産にとって課題となっています。企業は、不安定な環境条件下で生産規模を維持することに苦労する可能性があります。排出量や資源利用に関する規制上の圧力も、状況をさらに複雑にしています。

新型コロナウイルス（COVID-19）の影響：

COVID-19のパンデミックは、アップサイクル食品原料市場に複雑な影響を与えました。一方で、サプライチェーンの混乱や外食産業の活動縮小により、アップサイクル用の製品別の入手可能性が制限されました。他方で、パンデミックは持続可能性や食料安全保障に対する消費者の意識を高めました。各ブランドは、アップサイクル原料を活用して差別化を図り、環境意識の高い消費者にアピールしました。この危機は、加工食品や機能性原料におけるイノベーションを加速させ、新たな機会を生み出しました。パンデミック後、持続可能でレジリエントな食品システムへの需要は高まっています。

予測期間中、食品加工廃棄物セグメントが最大の規模になると予想されます

食品加工廃棄物セグメントは、予測期間中に最大の市場シェアを占めると予想されます。これは、食品廃棄物の削減への関心の高まりにより、食品製造からの製品別の利用に向けた取り組みが強化されているためです。加工工程では、皮、果肉、使用済み穀物などの製品別が大量に発生します。これらの材料を機能性原料へとアップサイクルすることで、廃棄物を削減し、経済的価値を付加することができます。食品メーカーは、持続可能性の目標を達成するために、循環型の実践をますます取り入れています。抽出および加工技術の進歩により、アップサイクルされた原料の品質が向上しています。廃棄物削減に対する規制面の支援も、このセグメントをさらに強化しています。

予測期間中、持続可能な製品開発セグメントが最も高いCAGRを示すと予想されます

予測期間中、食品廃棄物の削減への注目が高まっていることから、サステナブル製品開発セグメントは最も高い成長率を示すと予測されています。これは、環境に優しく革新的な食品への需要を牽引しています。各ブランドは、サステナビリティを重視する消費者にアピールするため、アップサイクル原料を特徴とした新製品ラインを投入しています。サステナブル製品開発は、競争の激しい市場における差別化を支援します。このセグメントは、機能性食品やクリーンラベル製品への需要拡大の恩恵を受けています。食品企業とスタートアップとの提携がイノベーションを加速させています。また、認証プログラムも、サステナブル製品に対する消費者の信頼構築に寄与しています。

最大のシェアを占める地域：

予測期間中、欧州地域は、強力な規制枠組みと地域全体での食品廃棄物削減への関心の高まりにより、最大の市場シェアを占めると予想されます。EUの循環型経済政策や食品廃棄物削減目標が、アップサイクル原料の採用を後押ししています。ドイツ、フランス、英国などの国々が、その商業化をリードしています。持続可能な製品に対する消費者の高い意識と需要が、市場の成長をさらに後押ししています。欧州の食品メーカーは、アップサイクル原料を主流のカテゴリーに積極的に取り入れています。研究機関やNGOとの提携がイノベーションを加速させています。

CAGRが最も高い地域：

予測期間中、アジア太平洋地域は、急速な工業化と新興経済国における食品廃棄物削減への関心の高まりを背景に、最も高いCAGRを示すと予想されます。中国、インド、東南アジアなどの国々では食品廃棄物の量が増加しており、アップサイクリングの機会が生まれています。各国政府は持続可能な食料システムを推進し、廃棄物管理インフラへの投資を行っています。現地のスタートアップ企業は、地域の嗜好に合わせた革新的なアップサイクル製品を開発しています。可処分所得の増加と健康意識の高まりが、機能性食品への需要を後押ししています。

無料カスタマイズサービス：

本レポートをご購入いただいたすべてのお客様は、以下の無料カスタマイズオプションのいずれか1つをご利用いただけます：

• 企業プロファイリング
  • 追加の市場プレイヤー（最大3社）に関する包括的なプロファイリング
  • 主要企業のSWOT分析（最大3社）
• 地域別セグメンテーション
  • お客様のご要望に応じて、主要な国・地域の市場推計・予測、およびCAGR（注：実現可能性の確認によります）
• 競合ベンチマーキング
  • 製品ポートフォリオ、地理的展開、および戦略的提携に基づく主要企業のベンチマーク

目次

第1章 エグゼクティブサマリー

• 市場概況と主なハイライト
• 促進要因、課題、機会
• 競合情勢の概要
• 戦略的洞察と提言

第2章 調査フレームワーク

• 調査目的と範囲
• 利害関係者分析
• 調査前提条件と制約
• 調査手法

第3章 市場力学と動向分析

• 市場定義と構造
• 主要な市場促進要因
• 市場抑制要因と課題
• 成長機会と投資の注目分野
• 業界の脅威とリスク評価
• 技術とイノベーションの見通し
• 新興市場・高成長市場
• 規制および政策環境
• COVID-19の影響と回復展望

第4章 競合環境と戦略的評価

• ポーターのファイブフォース分析
  • 供給企業の交渉力
  • 買い手の交渉力
  • 代替品の脅威
  • 新規参入業者の脅威
  • 競争企業間の敵対関係
• 主要企業の市場シェア分析
• 製品のベンチマークと性能比較

第5章 世界のアップサイクル食品原料・副産物利用市場：成分タイプ別

• 果物・野菜の製品別
• 穀物および穀物製品別
• 乳製品別
• 食肉・水産製品別
• その他の成分タイプ

第6章 世界のアップサイクル食品原料・副産物利用市場：ソース別

• 食品加工廃棄物
• 農業残渣
• 小売・外食産業の廃棄物
• 家庭からの食品廃棄物
• 産業用食品副産物
• その他のソース

第7章 世界のアップサイクル食品原料・副産物利用市場：技術別

• 乾燥・脱水
• 発酵
• 抽出・分離
• 酵素処理
• その他の技術

第8章 世界のアップサイクル食品原料・副産物利用市場：用途別

• 機能性原料
• 天然香料・着色料
• 食品廃棄物削減ソリューション
• 持続可能な製品開発
• その他の用途

第9章 世界のアップサイクル食品原料・副産物利用市場：エンドユーザー別

• 食品・飲料
• 動物用飼料
• ニュートラシューティカルズおよび栄養補助食品
• コスメ・パーソナルケア
• 医薬品
• その他のエンドユーザー

第10章 世界のアップサイクル食品原料・副産物利用市場：地域別

• 北米
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ
• 欧州
  • 英国
  • ドイツ
  • フランス
  • イタリア
  • スペイン
  • オランダ
  • ベルギー
  • スウェーデン
  • スイス
  • ポーランド
  • その他の欧州諸国
• アジア太平洋
  • 中国
  • 日本
  • インド
  • 韓国
  • オーストラリア
  • インドネシア
  • タイ
  • マレーシア
  • シンガポール
  • ベトナム
  • その他のアジア太平洋諸国
• 南アメリカ
  • ブラジル
  • アルゼンチン
  • コロンビア
  • チリ
  • ペルー
  • その他の南米諸国
• 世界のその他の地域（RoW）
  • 中東
    • サウジアラビア
    • アラブ首長国連邦
    • カタール
    • イスラエル
    • その他の中東諸国
  • アフリカ
    • 南アフリカ
    • エジプト
    • モロッコ
    • その他のアフリカ諸国

第11章 戦略的市場情報

• 産業価値ネットワークとサプライチェーン評価
• 空白領域と機会マッピング
• 製品進化と市場ライフサイクル分析
• チャネル、流通業者、および市場参入戦略の評価

第12章 業界動向と戦略的取り組み

• 合併・買収
• パートナーシップ、提携、および合弁事業
• 新製品発売と認証
• 生産能力の拡大と投資
• その他の戦略的取り組み

第13章 企業プロファイル

• TerraCycle Inc.
• ReGrained Inc.
• Upcycled Foods Inc.
• Kernal Organics
• Spent Goods Company
• Renewal Mill Inc.
• Ripe Revival
• The Ugly Company
• Outcast Foods
• Treasure8
• Sustainable Food Ventures
• Re-Nuble
• Full Harvest Technologies
• Imperfect Foods
• Do Good Foods
• EcoBean