食品安全技術市場の2032年までの予測：検査タイプ別、食品タイプ別、技術別、エンドユーザー別、地域別の世界分析

Stratistics MRCの調査によると、世界の食品安全技術の市場規模は2025年に262億7,000万米ドルとなり、予測期間中にCAGR7.8％で成長し、2032年までに444億4,000万米ドルに達すると見込まれています。

食品安全技術とは、サプライチェーン全体における食品の安全性、衛生、品質を維持することを目的とした現代的なソリューションやシステムを指します。これには、スマートセンサー、ブロックチェーンベースのトレーサビリティ、自動監視ツール、迅速な病原体検出技術などの革新が含まれます。これらの技術を採用することで、食品生産者や流通業者は汚染の防止、腐敗の最小化、厳格な規制要件の順守が可能となります。デジタルプラットフォームは食品品質のリアルタイム追跡を容易にし、最終消費者に対する透明性を高めます。さらに、AIと予測分析によりリスクを事前に特定できるため、企業は潜在的な脅威が消費者に届く前に対処でき、公衆衛生の保護と世界の消費者信頼の醸成が図られます。

世界保健機関（WHO）によれば、安全でない食品は年間6億人に疾病を引き起こし、42万人の死亡と3,300万健康寿命年（DALYs）の損失につながっています。5歳未満の子供は特に脆弱で、食中毒による死亡が年間12万5,000人に上ります。

食中毒の増加

食中毒の世界的な増加は、食品安全技術市場を牽引する主要な要因です。細菌やウイルスを含む病原体汚染は深刻な健康課題を引き起こし、規制当局や食品生産者がより厳格な安全プロトコルを採用するよう促しています。食品の品質と衛生に対する消費者の意識の高まりは、サプライチェーン全体の透明性に対する需要を牽引しています。この状況により、スマートセンサー、自動監視、迅速な微生物検出などの革新的なソリューションの導入が拡大しています。食品安全技術は、危険を早期に特定し、発生を最小限に抑えることで、公衆の安全を確保し、製品リコールによる損失を減少させ、消費者の信頼を高め、世界規模で食品ブランドの信頼性を強化します。

導入コストの高さ

食品安全技術の導入に伴う高額なコストは、市場拡大を大きく阻害しています。IoTセンサー、自動監視システム、ブロックチェーンによるトレーサビリティ、迅速な病原体検出といった先端ソリューションには、多額の先行投資が必要となります。中小企業はこうした技術への資金調達に苦労することが多く、導入が制限されています。さらに、これらのシステムを効率的に運用・管理するためのスタッフ研修費用が財政的負担に加わります。定期的なメンテナンス、ソフトウェア更新、既存プロセスとの統合により、総コストはさらに増加します。結果として、高い資本要件は、特に中小の食品業界関係者にとって主要な障壁であり続け、業界全体での先進的な食品安全ソリューションの広範な導入を制限しています。

IoTおよびスマートセンサーの導入

スマートセンサーとIoT技術の導入拡大は、食品安全技術市場に有望な展望をもたらしています。これらの革新技術により、サプライチェーン全体における温度、湿度、保管条件などの重要要素を継続的に監視し、食品の品質と安全性を維持することが可能となります。自動化されたアラートとデータ分析により、企業は問題を特定し、汚染を防止し、腐敗を効果的に最小限に抑えることができます。クラウド統合により、効率的な追跡、報告、意思決定が可能となり、業務の生産性が向上します。より多くの製造業者や流通業者が接続デバイスを採用するにつれ、IoTを活用した食品安全ソリューションに対する市場需要は増加すると予測されています。この動向は、食品安全分野における技術進歩と市場成長の大きな機会を表しています。

サプライチェーンの混乱

食品サプライチェーンの中断は、食品安全技術市場にとって重大な脅威となります。自然災害、パンデミック、地政学的緊張、物流上の問題などが、食品の生産、保管、流通プロセスを混乱させる可能性があります。こうした混乱は監視活動の妨げとなり、汚染リスクを高め、安全対策の実施を遅らせる恐れがあります。リアルタイム追跡や自動化された品質管理技術に依存する企業は、こうした事態の発生時に効率性と有効性の低下を経験する可能性があります。世界のサプライチェーンの相互接続性が高まる中、混乱の影響は増幅されます。サプライチェーン運営における脆弱性は、先進的な食品安全技術ソリューションの世界的な導入と成功した実装に対する重大な脅威であり続けるため、強靭なシステムの確保が不可欠です。

COVID-19の影響：

COVID-19の発生は食品安全技術市場に深刻な影響を与え、より厳格な衛生管理、監視、サプライチェーンの透明性の重要性を浮き彫りにしました。ロックダウンによる混乱や消費者の食品安全への懸念の高まりは、IoT対応センサー、自動監視ツール、ブロックチェーンベースのトレーサビリティシステムといった先進技術の展開を加速させました。食品生産者や流通業者は、製品品質の維持、汚染防止、規制要件の遵守に向け、厳格な安全プロトコルの実施に注力しました。この危機は、遠隔監視とリアルタイムデータ分析の価値を浮き彫りにし、革新的なソリューションへの投資拡大を促しました。その結果、パンデミックは世界の食品安全技術の採用と成長を加速させる主要な推進力となりました。

予測期間中、微生物学的検査セグメントが最大の市場規模を占めると見込まれる

微生物学的検査セグメントは、細菌、ウイルス、その他の有害微生物による汚染の特定と防止に不可欠な機能を有するため、予測期間中に最大の市場シェアを占めると見込まれます。食品生産者や流通業者は、製品が市場に出る前に安全性と品質を保証するため、微生物学的評価に依存しています。食中毒事例の増加に伴い、信頼性の高い検査への需要が高まっており、微生物学的分析は規制順守と消費者安全の中核的要素として位置付けられています。迅速検出ツールや自動化された微生物スクリーニング技術の導入が、その普及を促進しています。微生物検査の主導的役割は、食品業界が公衆衛生の保護と食品の安全性に対する消費者の信頼確保に注力していることを示しています。

予測期間中、果物・野菜セグメントが最も高いCAGRを示すと予想される

予測期間において、果物・野菜セグメントは、新鮮で安全かつ高品質な農産物に対する消費者の嗜好の高まりにより、最も高い成長率を示すと予測されます。腐敗しやすい性質を持つ果物や野菜は、微生物汚染、化学物質残留、腐敗の影響を受けやすいため、厳格な監視と検査の必要性が生じています。規制枠組みやトレーサビリティ義務化は、迅速な病原体検出、IoT対応センサー、ブロックチェーン追跡といった先進的ソリューションの導入をさらに促進します。農薬、アレルゲン、栄養基準に関する消費者意識の高まりも食品安全技術への投資を後押ししており、果物・野菜セグメントは世界の食品安全技術分野において最も成長が速い領域として位置づけられています。

最大のシェアを占める地域：

予測期間中、北米は厳格な規制枠組み、成熟した食品加工セクター、衛生と製品品質に対する消費者の関心の高まりにより、最大の市場シェアを維持すると見込まれます。食中毒の最小化と食品安全基準への順守維持への同地域の取り組みは、微生物学的・化学的検査、IoTモニタリング、ブロックチェーン追跡可能性といった先進的ソリューションの利用を加速させています。整備されたインフラ、広範な自動化の導入、そして多額の研究開発投資が、市場の主導的地位を強化しています。さらに、安全で高品質な加工食品に対する消費者需要の高まりが、メーカーに最先端技術の導入を促しており、北米が世界の食品安全技術市場において最先端地域としての地位を確固たるものとし、革新的な安全ソリューションの持続的な採用を支えています。

最も高いCAGRを示す地域：

予測期間において、アジア太平洋は急速な都市化、可処分所得の増加、食品安全に関する消費者意識の高まりを背景に、最も高いCAGRを示すと予想されます。食品加工、小売、流通セクターの拡大に加え、政府規制の強化により、IoT対応モニタリング、トレーサビリティのためのブロックチェーン、迅速な病原体検出などの技術導入が促進されています。汚染、食中毒、栄養品質への懸念が、先進的ソリューションの導入をさらに後押ししています。中国やインドなどの新興市場が膨大な機会を提供していることから、アジア太平洋は世界の食品安全技術市場において最も急速に成長する地域となり、多大な投資とイノベーションを集める見込みです。

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• 地域別セグメンテーション
  • お客様のご要望に応じた主要国の市場推計・予測、およびCAGR（注：実現可能性の確認が必要です）
• 競合ベンチマーキング
  • 主要企業の製品ポートフォリオ、地理的展開、戦略的提携に基づくベンチマーキング

目次

第1章 エグゼクティブサマリー

第2章 序文

• 要約
• ステークホルダー
• 調査範囲
• 調査手法
• 調査資料

第3章 市場動向分析

• 促進要因
• 抑制要因
• 機会
• 脅威
• 技術分析
• エンドユーザー分析
• 新興市場
• 新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の影響

第4章 ポーターのファイブフォース分析

• 供給企業の交渉力
• 買い手の交渉力
• 代替品の脅威
• 新規参入業者の脅威
• 競争企業間の敵対関係

第5章 世界の食品安全技術市場：検査タイプ別

• 微生物学的検査
• 化学的検査
• 栄養検査
• アレルゲン検査
• 遺伝子組み換え検査

第6章 世界の食品安全技術市場：食品タイプ別

• 肉、鶏肉、魚介類
• 乳製品
• 加工食品
• 果物・野菜
• 穀物・豆類

第7章 世界の食品安全技術市場：技術別

• 従来型手法
• 迅速型手法
• 新興技術

第8章 世界の食品安全技術市場：エンドユーザー別

• 食品メーカー
• 食品安全機関
• 品質管理研究所
• 業界試験施設

第9章 世界の食品安全技術市場：地域別

• 北米
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ
• 欧州
  • ドイツ
  • 英国
  • イタリア
  • フランス
  • スペイン
  • その他欧州
• アジア太平洋
  • 日本
  • 中国
  • インド
  • オーストラリア
  • ニュージーランド
  • 韓国
  • その他アジア太平洋
• 南米
  • アルゼンチン
  • ブラジル
  • チリ
  • その他南米
• 中東・アフリカ
  • サウジアラビア
  • アラブ首長国連邦
  • カタール
  • 南アフリカ
  • その他中東とアフリカ

第10章 主な発展

• 契約、提携、協力関係、合弁事業
• 買収・合併
• 新製品の発売
• 事業拡大
• その他の主要戦略

第11章 企業プロファイリング

• Eurofins Scientific
• SGS SA
• Bureau Veritas
• Intertek Group PLC
• Thermo Fisher Scientific Inc.
• Merieux Nutrisciences
• ALS Global
• NSF International
• UL LLC
• Neogen Corporation
• Agilent Technologies
• FoodChain ID
• Bio-Rad Laboratories
• AsureQuality Limited
• PerkinElmer Inc.