ハドック市場の2032年までの予測：製品タイプ、漁獲タイプ、流通チャネル、形態、エンドユーザー、地域別の世界分析

Stratistics MRCによると、世界のハドック市場は2025年に9億4,374万米ドルを占め、予測期間中に6.8％のCAGRで成長し、2032年までに14億9,572万米ドルに達すると予想されています。

ハドックは、科学的にはMelanogrammus aeglefinusとして知られている海洋魚種であり、タラ科Gadidaeに属します。主に北大西洋の冷たい海域、特に欧州のと北米の沿岸に生息しています。繊細な白身魚で、特にフィッシュ・アンドチップスのような料理で珍重されます。生鮮、冷凍、燻製、加工品が一般的で、赤身のタンパク質、ビタミン、ミネラルを含む栄養価の高い食材です。

ヘルシーな魚介類に対する消費者の需要の高まり

ハドックはまろやかな風味と高い栄養価で知られ、バランスの取れた食生活に好まれています。生活習慣病が増加する中、消費者は赤身肉から白身魚へとシフトしています。スーパーマーケットや食品宅配プラットフォームは、調理済みや冷凍形式のハドックを発表し、その販路を拡大しています。サステイナブル漁業認証は、ハドック製品に対する消費者の信頼を高めています。健康志向のマーケティングキャンペーンやレシピの革新が、市場の需要をさらに強めています。世界的に健康志向が強まるなか、ハドック市場は堅調な拡大が見込まれます。

魚資源の変動と乱獲の懸念

海水温の変化や汚染などの環境変化は、ハドックの個体数や産卵サイクルに影響を与えます。乱獲や持続不可能な漁法は海洋生物多様性を脅かし、漁獲枠の厳格化を促しています。主要地域における規制上の制約や漁獲一時停止措置が、入手可能性と市場の整合性を混乱させています。漁業経営者は、生態系の健全性を維持しながら需要のバランスをとることに苦慮しています。こうした要因は、価格設定や長期的な供給計画に不安定さをもたらします。

漁業と加工における技術の進歩

ソナーやGPSシステムの革新は、魚の探知を向上させ、混獲を減らし、効率を高めています。自動化されたフィレや冷凍設備は、品質保持を確保しながら生産を合理化します。リアルタイム追跡システムは、海から棚までの透明性とトレーサビリティを促進します。AIを活用した分析は、魚の入手可能性を予測し、流通ルートを最適化するのに役立ちます。これらの進歩は操業コストを下げ、小規模漁業が競争する機会を開きます。技術的に統合されたプロセスは、ハドックの生産を持続的に拡大し、需要の増加に対応するのに役立つと考えられます。

物流とコールドチェーンの課題

ハドックのサプライチェーンで鮮度を維持するには、厳密な温度管理と迅速な配送システムが必要です。新興市場ではコールドチェーンのインフラが不十分なため、拡大が妨げられ、腐敗が生じます。輸送コストの上昇と世界の貿易障壁が流通スケジュールを狂わせる。通関の遅れや港の混雑は輸出の信頼性に影響します。燃料価格の変動や労働力不足は、供給ロジスティクスにさらなるプレッシャーを与えます。小売業者や加工業者は、製品の完全性を確保するためのコスト増に直面します。弾力性のあるロジスティクスソリューションがなければ、特定の地域では市場の成長が制限される可能性があります。

COVID-19の影響

パンデミックは、操業停止と労働力不足により、漁業操業と加工施設を混乱させました。レストランやフードサービス産業が操業停止したため、生鮮ハドックの需要は当初減少しました。しかし、消費者が家庭での調理にシフトしたことで、冷凍やパック詰めのセグメントは急増しました。安全性への懸念から、産業全体でデジタルトレーサビリティと衛生プロトコルが加速しました。政府は回復期に補助金と近代化プログラムで漁業を支援しました。COVID後のハドック市場は、よりデジタル化され、回復力があり、消費者の嗜好に対応しています。

冷凍ハドック部門が予測期間中最大となる見込み

冷凍ハドックセグメントは、便利な水産物オプションに対する需要の高まり、健康志向の高まり、世界の貿易ネットワークの拡大により、予測期間中最大の市場シェアを占めると予想されます。冷凍と保存における技術の進歩は、製品の品質と保存期間を向上させています。ファストフードやレストランチェーンでの人気の高まりも需要を後押ししています。サステイナブル漁法と認証が消費者の信頼を高めています。さらに、鮮魚に比べて経済的な価格設定により、冷凍ハドックはコスト意識の高い消費者や大規模なフードサービスの間で好まれる選択肢となっています。

食品加工産業セグメントは予測期間中最も高いCAGRが見込まれる

予測期間中、すぐに調理できる水産物に対する消費者需要の高まり、コールドチェーン物流の改善、加工技術の進歩により、食品加工産業セグメントが最も高い成長率を示すと予測されます。健康志向の動向は、付加価値の高いハドック製品の開発を後押しします。政府の支援、食品安全への投資、輸出機会が成長をさらに後押しします。さらに、都市化とライフスタイルの変化によって、便利で日持ちのする水産物へのニーズが高まり、ハドック加工品は世界市場で競合魅力的な選択肢となっています。

最大のシェアを持つ地域

予測期間中、水産物消費の増加、可処分所得の増加、魚の栄養的利点に対する意識の高まりにより、アジア太平洋が最大の市場シェアを占めると予想されます。都市化と食生活の変化が、簡便で冷凍加工されたハドック製品の需要を押し上げています。低温貯蔵インフラの拡大とサプライチェーンの改善により、市場へのアクセスが向上しています。さらに、西洋料理への関心の高まりと接客業の成長も、この地域のハドック需要をさらに刺激しています。

CAGRが最も高い地域

予測期間中、北米の地域は最も高いCAGRを示すと予測されます。これは、健康的でタンパク質が豊富な食生活への嗜好の高まりと、サステイナブル水産物オプションへの需要の高まりによるものです。乱獲が環境に与える影響に対する消費者の意識の高まりが、責任を持って調達されたハドックへの需要を後押ししています。冷凍され加工された水産物製品の利便性主導の消費は、包装と保存の革新と並んで、市場の成長をさらに促進します。さらに、フードサービス産業の繁栄と多様な料理における水産物の人気が需要全体を支えています。

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• 企業プロファイル
  • 追加市場参入企業の包括的プロファイリング（3社まで）
  • 主要企業のSWOT分析（3社まで）
• 地域セグメンテーション
  • 顧客の関心に応じた主要国の市場推定・予測・CAGR（注：フィージビリティチェックによる）
• 競合ベンチマーキング
  • 製品ポートフォリオ、地理的プレゼンス、戦略的提携による主要企業のベンチマーキング

目次

第1章 エグゼクティブサマリー

第2章 序文

• 概要
• ステークホルダー
• 調査範囲
• 調査手法
  • データマイニング
  • データ分析
  • データ検証
  • 調査アプローチ
• 調査資料
  • 一次調査資料
  • 二次調査資料
  • 前提条件

第3章 市場動向分析

• イントロダクション
• 促進要因
• 抑制要因
• 機会
• 脅威
• 製品分析
• エンドユーザー分析
• 新興市場
• COVID-19の影響

第4章 ポーターのファイブフォース分析

• 供給企業の交渉力
• 買い手の交渉力
• 代替品の脅威
• 新規参入業者の脅威
• 競争企業間の敵対関係

第5章 世界のハドック市場：製品タイプ別

• イントロダクション
• 生鮮ハドック
• 冷凍ハドック
• スモークハドック
• 付加価値ハドック
• 缶のハドック
• その他

第6章 世界のハドック市場：漁獲タイプ別

• イントロダクション
• 天然ハドック
• 養殖ハドック

第7章 世界のハドック市場：流通チャネル別

• イントロダクション
• スーパーマーケット/ハイパーマーケット
• 専門店
• オンライン小売
• フードサービス
• コンビニエンスストア

第8章 世界のハドック市場：形態別

• イントロダクション
• ホール
• ステーキ
• フィレ
• ミンチまたはフレーク

第9章 世界のハドック市場：エンドユーザー別

• イントロダクション
• 家庭
• 食品加工産業
• 商用
• 施設使用
• その他

第10章 世界のハドック市場：地域別

• イントロダクション
• 北米
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ
• 欧州
  • ドイツ
  • 英国
  • イタリア
  • フランス
  • スペイン
  • その他の欧州
• アジア太平洋
  • 日本
  • 中国
  • インド
  • オーストラリア
  • ニュージーランド
  • 韓国
  • その他のアジア太平洋
• 南米
  • アルゼンチン
  • ブラジル
  • チリ
  • その他の南米
• 中東・アフリカ
  • サウジアラビア
  • アラブ首長国連邦
  • カタール
  • 南アフリカ
  • その他の中東・アフリカ

第11章 主要開発

• 契約、パートナーシップ、コラボレーション、ジョイントベンチャー
• 買収と合併
• 新製品発売
• 事業拡大
• その他の主要戦略

第12章 企業プロファイリング

• Icelandic Group
• Mowi ASA
• Marine Harvest
• Mazzetta Company, LLC
• Leroy Seafood
• Slade Gorton
• Young's Seafood
• Channel Fish Processing
• High Liner Foods
• Channel Seafoods International
• Fish Market
• CTLE Seafood, Inc.
• Kroger
• Polar Seafood Greenland A/S
• NISSUI

List of Tables

• Table 1 Global Haddock Market Outlook, By Region (2024-2032) ($MN)
• Table 2 Global Haddock Market Outlook, By Product Type (2024-2032) ($MN)
• Table 3 Global Haddock Market Outlook, By Fresh Haddock (2024-2032) ($MN)
• Table 4 Global Haddock Market Outlook, By Frozen Haddock (2024-2032) ($MN)
• Table 5 Global Haddock Market Outlook, By Smoked Haddock (2024-2032) ($MN)
• Table 6 Global Haddock Market Outlook, By Value-added Haddock (2024-2032) ($MN)
• Table 7 Global Haddock Market Outlook, By Canned Haddock (2024-2032) ($MN)
• Table 8 Global Haddock Market Outlook, By Other Product Types (2024-2032) ($MN)
• Table 9 Global Haddock Market Outlook, By Catch Type (2024-2032) ($MN)
• Table 10 Global Haddock Market Outlook, By Wild-Caught Haddock (2024-2032) ($MN)
• Table 11 Global Haddock Market Outlook, By Farm-Raised Haddock (2024-2032) ($MN)
• Table 12 Global Haddock Market Outlook, By Distribution Channel (2024-2032) ($MN)
• Table 13 Global Haddock Market Outlook, By Supermarkets/Hypermarkets (2024-2032) ($MN)
• Table 14 Global Haddock Market Outlook, By Specialty Stores (2024-2032) ($MN)
• Table 15 Global Haddock Market Outlook, By Online Retail (2024-2032) ($MN)
• Table 16 Global Haddock Market Outlook, By Foodservice (2024-2032) ($MN)
• Table 17 Global Haddock Market Outlook, By Convenience Stores (2024-2032) ($MN)
• Table 18 Global Haddock Market Outlook, By Form (2024-2032) ($MN)
• Table 19 Global Haddock Market Outlook, By Whole (2024-2032) ($MN)
• Table 20 Global Haddock Market Outlook, By Steaks (2024-2032) ($MN)
• Table 21 Global Haddock Market Outlook, By Fillets (2024-2032) ($MN)
• Table 22 Global Haddock Market Outlook, By Minced or Flaked (2024-2032) ($MN)
• Table 23 Global Haddock Market Outlook, By End User (2024-2032) ($MN)
• Table 24 Global Haddock Market Outlook, By Household (2024-2032) ($MN)
• Table 25 Global Haddock Market Outlook, By Food Processing Industry (2024-2032) ($MN)
• Table 26 Global Haddock Market Outlook, By Commercial (2024-2032) ($MN)
• Table 27 Global Haddock Market Outlook, By Institutional Use (2024-2032) ($MN)
• Table 28 Global Haddock Market Outlook, By Other End Users (2024-2032) ($MN)

Note: Tables for North America, Europe, APAC, South America, and Middle East & Africa Regions are also represented in the same manner as above.

According to Stratistics MRC, the Global Haddock Market is accounted for $943.74 million in 2025 and is expected to reach $1495.72 million by 2032 growing at a CAGR of 6.8% during the forecast period. Haddock is a marine fish species scientifically known as Melanogrammus aeglefinus, belonging to the cod family, Gadidae. It is predominantly found in the cold waters of the North Atlantic Ocean, particularly off the coasts of Europe and North America. Recognized for its delicate, white, and flaky flesh, haddock is highly prized in culinary traditions, especially for dishes like fish and chips. It is commonly sold fresh, frozen, smoked, or processed, offering a nutritious source of lean protein, vitamins, and minerals.

Market Dynamics:

Driver:

Increasing consumer demand for healthy seafood

Haddock is recognized for its mild flavor and high nutritional value, making it a preferred choice in balanced diets. With lifestyle-related diseases on the rise, consumers are shifting away from red meat in favor of lean white fish. Supermarkets and food delivery platforms are showcasing haddock in ready-to-cook and frozen formats, expanding its reach. Sustainable fishing certifications are increasing consumer confidence in haddock products. Wellness-focused marketing campaigns and recipe innovations are further strengthening market demand. As health consciousness intensifies globally, the haddock market is poised for robust expansion.

Restraint:

Fluctuating fish stocks and overfishing concerns

Environmental shifts, such as ocean temperature changes and pollution, impact haddock populations and spawning cycles. Overfishing and unsustainable practices threaten marine biodiversity, prompting tighter fishing quotas. Regulatory constraints and fishing moratoriums in key regions disrupt availability and market consistency. Fishery operators struggle with balancing demand while maintaining ecosystem health. These factors introduce volatility in pricing and long-term supply planning.

Opportunity:

Technological advancements in fishing and processing

Innovations in sonar and GPS systems improve fish detection and reduce bycatch, enhancing efficiency. Automated filleting and freezing equipment streamline production while ensuring quality preservation. Real-time tracking systems promote transparency and traceability from ocean to shelf. AI-driven analytics help forecast fish availability and optimize distribution routes. These advancements lower operational costs and open opportunities for small-scale fisheries to compete. Tech-integrated processes will help scale up haddock production sustainably and meet rising demand.

Threat:

Logistical and cold chain challenges

Maintaining freshness in the haddock supply chain requires strict temperature control and fast delivery systems. Inadequate cold chain infrastructure in emerging markets hampers expansion and results in spoilage. Rising transportation costs and global trade barriers disrupt distribution schedules. Delays in customs clearance and port congestion affect export reliability. Fluctuations in fuel prices and labor shortages add further pressure to supply logistics. Retailers and processors face increased costs in ensuring product integrity. Without resilient logistics solutions, market growth may be limited in certain regions.

Covid-19 Impact:

The pandemic disrupted fishing operations and processing units due to lockdowns and labor shortages. Demand for fresh haddock declined initially as restaurants and food services shut down. However, the frozen and packaged segments saw a surge as consumers shifted to at-home cooking. Safety concerns accelerated digital traceability and hygiene protocols across the industry. Governments supported fisheries with subsidies and modernisation programs during the recovery phase. Post-COVID, the haddock market is more digital, resilient, and responsive to consumer preferences.

The frozen haddock segment is expected to be the largest during the forecast period

The frozen haddock segment is expected to account for the largest market share during the forecast period, driven by rising demand for convenient seafood options, increasing health consciousness, and expanding global trade networks. Technological advancements in freezing and storage enhance product quality and shelf life. Growing popularity in fast food and restaurant chains also fuels demand. Sustainable fishing practices and certifications boost consumer confidence. Additionally, economic pricing compared to fresh fish makes frozen haddock a preferred choice among cost-conscious consumers and large-scale food services.

The food processing industry segment is expected to have the highest CAGR during the forecast period

Over the forecast period, the food processing industry segment is predicted to witness the highest growth rate, due to rising consumer demand for ready-to-cook seafood, improved cold chain logistics, and advancements in processing technology. Health-conscious trends encourage the development of value-added haddock products. Government support, investments in food safety, and export opportunities further boost growth. Additionally, urbanization and changing lifestyles increase the need for convenient, long-lasting seafood products, making processed haddock a competitive and appealing option in global markets.

Region with largest share:

During the forecast period, the Asia Pacific region is expected to hold the largest market share, due to increasing seafood consumption, rising disposable incomes, and growing awareness of the nutritional benefits of fish. Urbanization and changing dietary habits boost demand for convenient, frozen, and processed haddock products. Expansion of cold storage infrastructure and improved supply chains enhance market accessibility. Additionally, growing interest in Western cuisines and the hospitality sector's growth further stimulate demand for haddock across the region.

Region with highest CAGR:

Over the forecast period, the North America region is anticipated to exhibit the highest CAGR, owing to growing preference for healthy, protein-rich diets and increased demand for sustainable seafood options. Rising consumer awareness of the environmental impact of overfishing boosts demand for responsibly sourced haddock. Convenience-driven consumption of frozen and processed seafood products, alongside innovations in packaging and storage, further propel market growth. Additionally, a thriving foodservice industry and the popularity of seafood in diverse cuisines support overall demand.

Key players in the market

Some of the key players in Haddock Market include Icelandic Group, Mowi ASA, Marine Harvest, Mazzetta Company, LLC, Leroy Seafood, Slade Gorton, Young's Seafood, Channel Fish Processing, High Liner Foods, Channel Seafoods International, Fish Market, CTLE Seafood, Inc., Kroger, Polar Seafood Greenland A/S, and NISSUI.

Key Developments:

In March 2025, Leroy Seafood announced a new and exciting partnership to reach young people with Brettforbundet. With shared values related to a healthy lifestyle and community, we see great opportunities in this partnership. Brettforbundet is a joint association for the three original board sports: snowboarding, skating and surfing.

In September 2023, Icelandic Glacial announced that it has received new equity funding from new and existing investors. The new investor group, through an investment holding company based in Liechtenstein, will acquire a substantial stake in one of the world's leading bottled water companies by way of subscribing new shares and injecting substantial capital into the business.

In March 2023, Saint John, NB and Waltham, MA - Cooke Inc. has entered into a binding purchase agreement to acquire Slade Gorton, one of the United States largest distributors, importers, and manufacturers of fresh and frozen seafood.

Product Types Covered:

• Fresh Haddock
• Frozen Haddock
• Smoked Haddock
• Value-added Haddock
• Canned Haddock
• Other Product Types

Catch Types Covered:

• Wild-Caught Haddock
• Farm-Raised Haddock

Distribution Channels Covered:

• Supermarkets/Hypermarkets
• Specialty Stores
• Online Retail
• Foodservice
• Convenience Stores

Forms Covered:

• Whole
• Steaks
• Fillets
• Minced or Flaked

End Users Covered:

• Household
• Food Processing Industry
• Commercial
• Institutional Use
• Other End Users

Regions Covered:

• North America
  • US
  • Canada
  • Mexico
• Europe
  • Germany
  • UK
  • Italy
  • France
  • Spain
  • Rest of Europe
• Asia Pacific
  • Japan
  • China
  • India
  • Australia
  • New Zealand
  • South Korea
  • Rest of Asia Pacific
• South America
  • Argentina
  • Brazil
  • Chile
  • Rest of South America
• Middle East & Africa
  • Saudi Arabia
  • UAE
  • Qatar
  • South Africa
  • Rest of Middle East & Africa

What our report offers:

• Market share assessments for the regional and country-level segments
• Strategic recommendations for the new entrants
• Covers Market data for the years 2024, 2025, 2026, 2028, and 2032
• Market Trends (Drivers, Constraints, Opportunities, Threats, Challenges, Investment Opportunities, and recommendations)
• Strategic recommendations in key business segments based on the market estimations
• Competitive landscaping mapping the key common trends
• Company profiling with detailed strategies, financials, and recent developments
• Supply chain trends mapping the latest technological advancements

Free Customization Offerings:

All the customers of this report will be entitled to receive one of the following free customization options:

• Company Profiling
  • Comprehensive profiling of additional market players (up to 3)
  • SWOT Analysis of key players (up to 3)
• Regional Segmentation
  • Market estimations, Forecasts and CAGR of any prominent country as per the client's interest (Note: Depends on feasibility check)
• Competitive Benchmarking
  • Benchmarking of key players based on product portfolio, geographical presence, and strategic alliances

Table of Contents

1 Executive Summary

2 Preface

• 2.1 Abstract
• 2.2 Stake Holders
• 2.3 Research Scope
• 2.4 Research Methodology
  • 2.4.1 Data Mining
  • 2.4.2 Data Analysis
  • 2.4.3 Data Validation
  • 2.4.4 Research Approach
• 2.5 Research Sources
  • 2.5.1 Primary Research Sources
  • 2.5.2 Secondary Research Sources
  • 2.5.3 Assumptions

3 Market Trend Analysis

• 3.1 Introduction
• 3.2 Drivers
• 3.3 Restraints
• 3.4 Opportunities
• 3.5 Threats
• 3.6 Product Analysis
• 3.7 End User Analysis
• 3.8 Emerging Markets
• 3.9 Impact of Covid-19

4 Porters Five Force Analysis

• 4.1 Bargaining power of suppliers
• 4.2 Bargaining power of buyers
• 4.3 Threat of substitutes
• 4.4 Threat of new entrants
• 4.5 Competitive rivalry

5 Global Haddock Market, By Product Type

• 5.1 Introduction
• 5.2 Fresh Haddock
• 5.3 Frozen Haddock
• 5.4 Smoked Haddock
• 5.5 Value-added Haddock
• 5.6 Canned Haddock
• 5.7 Other Product Types

6 Global Haddock Market, By Catch Type

• 6.1 Introduction
• 6.2 Wild-Caught Haddock
• 6.3 Farm-Raised Haddock

7 Global Haddock Market, By Distribution Channel

• 7.1 Introduction
• 7.2 Supermarkets/Hypermarkets
• 7.3 Specialty Stores
• 7.4 Online Retail
• 7.5 Foodservice
• 7.6 Convenience Stores

8 Global Haddock Market, By Form

• 8.1 Introduction
• 8.2 Whole
• 8.3 Steaks
• 8.4 Fillets
• 8.5 Minced or Flaked

9 Global Haddock Market, By End User

• 9.1 Introduction
• 9.2 Household
• 9.3 Food Processing Industry
• 9.4 Commercial
• 9.5 Institutional Use
• 9.6 Other End Users

10 Global Haddock Market, By Geography

• 10.1 Introduction
• 10.2 North America
  • 10.2.1 US
  • 10.2.2 Canada
  • 10.2.3 Mexico
• 10.3 Europe
  • 10.3.1 Germany
  • 10.3.2 UK
  • 10.3.3 Italy
  • 10.3.4 France
  • 10.3.5 Spain
  • 10.3.6 Rest of Europe
• 10.4 Asia Pacific
  • 10.4.1 Japan
  • 10.4.2 China
  • 10.4.3 India
  • 10.4.4 Australia
  • 10.4.5 New Zealand
  • 10.4.6 South Korea
  • 10.4.7 Rest of Asia Pacific
• 10.5 South America
  • 10.5.1 Argentina
  • 10.5.2 Brazil
  • 10.5.3 Chile
  • 10.5.4 Rest of South America
• 10.6 Middle East & Africa
  • 10.6.1 Saudi Arabia
  • 10.6.2 UAE
  • 10.6.3 Qatar
  • 10.6.4 South Africa
  • 10.6.5 Rest of Middle East & Africa

11 Key Developments

• 11.1 Agreements, Partnerships, Collaborations and Joint Ventures
• 11.2 Acquisitions & Mergers
• 11.3 New Product Launch
• 11.4 Expansions
• 11.5 Other Key Strategies

12 Company Profiling

• 12.1 Icelandic Group
• 12.2 Mowi ASA
• 12.3 Marine Harvest
• 12.4 Mazzetta Company, LLC
• 12.5 Leroy Seafood
• 12.6 Slade Gorton
• 12.7 Young's Seafood
• 12.8 Channel Fish Processing
• 12.9 High Liner Foods
• 12.10 Channel Seafoods International
• 12.11 Fish Market
• 12.12 CTLE Seafood, Inc.
• 12.13 Kroger
• 12.14 Polar Seafood Greenland A/S
• 12.15 NISSUI