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市場調査レポート
商品コード
1744598
チルドおよびデリ食品市場の2032年までの予測: 製品タイプ、由来、包装タイプ、流通チャネル、エンドユーザー、地域別の世界分析Chilled and Deli Food Market Forecasts to 2032 - Global Analysis By Product Type, Nature, Packaging Type, Distribution Channel, End User, and By Geography |
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カスタマイズ可能
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チルドおよびデリ食品市場の2032年までの予測: 製品タイプ、由来、包装タイプ、流通チャネル、エンドユーザー、地域別の世界分析 |
出版日: 2025年06月06日
発行: Stratistics Market Research Consulting
ページ情報: 英文 200+ Pages
納期: 2~3営業日
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Stratistics MRCによると、世界のチルドおよびデリ食品市場は2025年に2,619億米ドルを占め、予測期間中のCAGRは7.7%で、2032年には4,402億米ドルに達する見込みです。
RTCおよびRTE食品で、鮮度を保ち賞味期限を延ばすために低温で保存されるものは、チルド食品または惣菜として知られています。これらの食品は、チーズ、パスタ・サラダ、ディップ、コールドカット、作り置きのサンドイッチなどで構成されます。スーパーマーケットの惣菜売り場で見かけることが多いこれらの食品は、便利で調理の手間がかからず、品質、風味、栄養価を犠牲にすることなく、手早く食事を済ませたい消費者や外出の多い消費者のニーズを満たします。
小売・外食チャネルの拡大
小売・外食チャネルの拡大は、消費者にとっての製品の入手しやすさ、利用しやすさを向上させることにより、チルド・総菜市場を大きく推進します。近代的なスーパーマーケット、ハイパーマーケット、オンライン食料品店プラットフォームは、チルド食品と惣菜の販路を拡大し、すぐに食べられる選択肢を求める時間のない消費者にとってより便利なものとなっています。さらに、カフェやレストランなどの外食産業がチルドおよびデリをメニューに取り入れることが増え、需要をさらに刺激して市場全体の成長を支えています。
合成保存料と添加物に対する認識
健康志向の消費者は、人工的な成分を含む加工食品に対する警戒感を強めており、新鮮なものや加工度の低い代替食品を好むようになっています。さらに、規制当局の監視やクリーン・ラベル製品に対する需要により、メーカー各社は提供品の再製造を迫られることになるが、これは製造コストの増加やサプライ・チェーンの複雑化を招き、市場拡大の障害となります。
植物由来の選択肢に対する需要の高まり
消費者は、従来の動物性製品に代わる、より健康的で持続可能かつ倫理的な選択肢を求めるようになっています。この動向は、ベジタリアン、ビーガン、フレキシタリアン向けの革新的な植物性デリカ・ミート、チーズ、スプレッドの導入につながっています。さらに、植物由来の研究開発に対する製品の発売や投資は、市場の魅力を拡大し、新たな顧客層を引き付け、長期的な成長を促進しています。
加工食品に対する否定的認識
多くの消費者は、加工食品は栄養価が低い、ナトリウム過多、不健康な添加物といったイメージを抱いており、これが購買意欲を削ぐ要因となっています。さらに、加工食品に関連する潜在的な健康リスクに対する社会の認識とメディアの報道の高まりが、消費者の行動にさらに影響を及ぼしています。その結果、メーカーはこの脅威を緩和し市場シェアを維持するために、絶えず革新を続け、自社製品の健康上の利点を伝え続けなければならないです。
COVID-19パンデミックは、チルドおよびデリ食品市場にさまざまな影響を与えました。初期の混乱はサプライ・チェーンと小売業務に影響を与えたが、この危機はオンライン食料品通販の普及を加速させ、便利ですぐに食べられる食事への需要を高めました。さらに、健康意識の高まりから、消費者は明確な栄養表示のある商品を求めるようになりました。規制が緩和されるにつれて市場は回復し、メーカー各社はパンデミック後の状況下で進化する消費者の嗜好に対応するため、技術革新と安全性に注力するようになりました。
予測期間中、食肉セグメントが最大となる見込み
食肉分野は、便利でタンパク質が豊富な選択肢を求める消費者の強い需要に牽引され、予測期間中最大の市場シェアを占めると予想されます。惣菜カット、ソーセージ、調理済みミールなど、すぐに食べられて調理が簡単な食肉製品は、小売・外食両部門の定番商品であり続けています。さらに、高タンパク食の人気と、高級肉、グルメ肉、オーガニック肉の統合が、このセグメントの優位性を強化し続け、市場での主導的地位を確保しています。
オーガニック・セグメントは予測期間中最も高いCAGRが見込まれる
予測期間中、オーガニック・セグメントは、健康、持続可能性、食品の安全性に対する消費者の意識の高まりに後押しされ、最も高い成長率を示すと予測されます。有機チルド食品と有機デリカテッセンの需要は、主要企業の製品発売とスーパーマーケットやオンライン・プラットフォームにおける有機レンジの拡大によってさらに支えられています。さらに、オーガニック認証やクリーン・ラベル製品にプレミアムを支払う消費者の意欲が、メーカーをオーガニック・ポートフォリオの革新と拡大に駆り立てており、その結果、このセグメントは堅調な成長を遂げています。
予測期間中、北米地域が最大の市場シェアを占めると予想されるが、これは確立された消費パターン、高い可処分所得、便利ですぐに食べられる食事への強い嗜好が背景にあります。同地域の小売インフラ、チルド製品およびデリカテッセンの広範な採用、継続的な製品革新は、同地域の優位性をさらに強化します。さらに、北米の消費者は栄養価の高い高級食品に重点を置いており、これが需要を支えているため、北米は世界のチルド&デリカテッセン市場をリードしています。
予測期間中、アジア太平洋地域が最も高いCAGRを示すと予想されます。これは、急速な都市化、可処分所得の増加、簡便食品への食生活嗜好の変化が原動力となっています。中間層の増加、女性の労働参加率の上昇、近代的な小売業態の拡大が市場浸透を加速させています。さらに、中国やインドのような国々における政府の取り組みや海外からの投資が業界の開発を促進し、アジア太平洋地域を最も急成長している地域と位置づけています。
Note: Tables for North America, Europe, APAC, South America, and Middle East & Africa Regions are also represented in the same manner as above.
According to Stratistics MRC, the Global Chilled and Deli Food Market is accounted for $261.9 billion in 2025 and is expected to reach $440.2 billion by 2032 growing at a CAGR of 7.7% during the forecast period. Food products that are ready to eat or cook and are kept at low temperatures to preserve freshness and prolong shelf life are known as chilled or deli food. These consist of things like cheeses, pasta salads, dips, cold cuts, and premade sandwiches. These foods, which are typically found in the deli sections of supermarkets, are convenient, require little preparation, and satisfy the needs of quick meal solutions or on-the-go consumers without sacrificing quality, flavor, or nutritional value.
Expansion of retail and foodservice channels
The expansion of retail and foodservice channels significantly propels the chilled and deli food market by enhancing product accessibility and availability for consumers. Modern supermarkets, hypermarkets, and online grocery platforms have broadened the reach of chilled and deli foods, making them more convenient for time-pressed individuals seeking ready-to-eat options. Furthermore, foodservice outlets such as cafes and restaurants increasingly incorporate chilled deli products into their menus, further stimulating demand and supporting overall market growth.
Perception of synthetic preservatives and additives
Health-conscious consumers are increasingly wary of processed foods containing artificial ingredients, leading to a preference for fresh or minimally processed alternatives. Additionally, regulatory scrutiny and the demand for clean-label products put pressure on manufacturers to reformulate offerings, which can increase production costs and complicate supply chains, thereby acting as a barrier to market expansion.
Growing demand for plant-based options
Consumers are increasingly seeking healthier, sustainable, and ethical alternatives to traditional animal-based products. This trend has led to the introduction of innovative plant-based deli meats, cheeses, and spreads, catering to vegetarians, vegans, and flexitarians. Moreover, product launches and investments in plant-based R&D are expanding the market's appeal, attracting new customer segments and fostering long-term growth.
Negative perceptions of processed foods
Many consumers associate processed foods with poor nutritional value, excessive sodium, and unhealthy additives, which can deter purchase decisions. Moreover, increasing public awareness and media coverage of the potential health risks linked to processed foods further influence consumer behavior. As a result, manufacturers must continually innovate and communicate the health benefits of their products to mitigate this threat and maintain market share.
The Covid-19 pandemic had a mixed impact on the chilled and deli food market. While initial disruptions affected supply chains and retail operations, the crisis accelerated the adoption of online grocery shopping and increased demand for convenient, ready-to-eat meals. Additionally, heightened health awareness led consumers to seek products with clear nutritional labeling. As restrictions eased, the market rebounded, with manufacturers focusing on innovation and safety to meet evolving consumer preferences in a post-pandemic landscape.
The meat segment is expected to be the largest during the forecast period
The meat segment is expected to account for the largest market share during the forecast period, driven by strong consumer demand for convenient, protein-rich options. Ready-to-eat and easy-to-prepare meat products such as deli cuts, sausages, and precooked meals remain staples in both retail and foodservice sectors. Furthermore, the popularity of high-protein diets and the integration of premium, gourmet, and organic meat offerings continue to bolster this segment's dominance, ensuring its leading position in the market.
The organic segment is expected to have the highest CAGR during the forecast period
Over the forecast period, the organic segment is predicted to witness the highest growth rate, fueled by rising consumer awareness of health, sustainability, and food safety. The demand for organic chilled and deli foods is further supported by product launches from key players and the expansion of organic ranges in supermarkets and online platforms. Moreover, consumers' willingness to pay a premium for organic certification and clean-label products is driving manufacturers to innovate and expand their organic portfolios, resulting in robust segment growth.
During the forecast period, the North America region is expected to hold the largest market share, driven by established consumption patterns, high disposable incomes, and a strong preference for convenient, ready-to-eat meals. The region's retail infrastructure, widespread adoption of chilled and deli products and ongoing product innovation further reinforce its dominance. Additionally, North American consumers' focus on nutrient-rich and premium offerings sustains demand, making it the leading market for chilled and deli foods globally.
Over the forecast period, the Asia Pacific region is anticipated to exhibit the highest CAGR, driven by rapid urbanization, rising disposable incomes, and shifting dietary preferences toward convenience foods. The growing middle class, increased participation of women in the workforce, and expansion of modern retail formats are accelerating market penetration. Furthermore, government initiatives and foreign investments in countries like China and India are fostering industry development, positioning Asia Pacific as the fastest growing region.
Key players in the market
Some of the key players in Chilled and Deli Food Market include Conagra Brands, Inc., Greencore Group Plc, Nestle S.A., Olam Group, The Kraft Heinz Company, PepsiCo, Inc., AGRANA Beteiligungs-AG, Bonduelle SCA, Dole Food Company Inc., Hormel Foods Corporation, JBS S.A., Tyson Foods, Inc., General Mills, Inc., Kellogg Company, Unilever N.V., Associated British Foods plc, Cargill, Incorporated, and Maple Leaf Foods Inc.
In June 2024, Conagra Brands announced the debut of over 50 new meals and snacks, including single-serve and multi-serve frozen meals, frozen vegetables, and snacks.
In April 2024, Hormel Foods reintroduced Rotisserie Seasoned Deli Chicken Breast and Deli Roast Beef to its HORMEL(R) NATURAL CHOICE(R) lineup. These products are 100% natural, free from additives and preservatives, and processed using high-pressure methods to maintain flavor without preservatives.