加工家禽市場の2032年までの予測： 製品タイプ別、家禽タイプ別、保存タイプ別、流通チャネル別、エンドユーザー別、地域別の世界分析

Stratistics MRCによると、世界の加工家禽市場は2025年に3,735億米ドルを占め、2032年には5,431億米ドルに達すると予測され、予測期間中のCAGRは9.6%です。

加工家禽は、味、保存安定性、調理のしやすさを高めるために様々な方法で処理された家禽で構成されます。熟成、燻製、マリネ、冷凍などの技術は、生の家禽を便利ですぐに食べられる、またはすぐに調理できる製品に変えるのに役立ちます。人気のある鶏肉加工品には、パン粉をまぶしたチキン、デリ風ミート、冷凍ミール・オプションなどがあり、多忙なライフスタイルを送る消費者の利用しやすさを保証しています。

便利な蛋白源への需要の高まり

多忙なライフスタイルと食習慣の変化により、消費者は栄養と利便性の両方を提供する調理済み・調理後の鶏肉ソリューションを求めるようになっています。さらに、高タンパク食に対する意識の高まりや、体重管理および健康全般に対する高タンパク食の利点が、広く消費されるようになりました。最小限の加工と防腐剤不使用の鶏肉製品における革新は、クリーン・ラベル製品への嗜好の高まりと合致し、市場機会をさらに拡大しています。

抗生物質使用と動物福祉への懸念

消費者は倫理的な調達に気を配るようになり、人道的な扱いと品質保証を確保するために生産過程の透明性を求めるようになっています。抗生物質への依存を低減することを目的とした規制政策は、業界全体の改質努力につながり、生産コストを上昇させています。さらに、持続可能な農業慣行をめぐる世論が購買行動に影響を及ぼしており、メーカーは消費者の信頼を維持するために責任ある調達戦略を採用する必要があります。

植物性・混合代替・付加価値製品ライン

各社は、低脂肪で環境に優しい選択肢を提供するため、植物性タンパク質を組み込んだハイブリッド食肉製品を開発しています。オメガ3系やプロバイオティクスなどの栄養素を強化した機能性鶏肉製品は、ダイエット効果を求める健康志向の消費者に対応しています。有機鶏肉加工やケージフリー鶏肉加工を含む、持続可能性に焦点を当てたイノベーションは、ブランドの信頼性を強化し、倫理的に生産された高級食肉製品の需要を促進しています。

厳しい食品安全規制と競合の激化

汚染防止、添加物、表示の遵守に関する厳格なガイドラインは、高度な食品安全対策への多額の投資を必要とします。加えて、ラボで栽培された食肉や植物由来の代用品を含む代替蛋白源との競合が、消費者の選択の形を変えつつあり、市場の成長を阻害しています。

COVID-19の影響：

パンデミックはサプライチェーンを混乱させ、加工家禽業界の生産効率に影響を与えました。加工施設の一時的な操業停止と労働力不足は、生産量の減少と操業コストの上昇につながりました。しかし、家庭で消費される鶏肉はパック詰めされた冷凍品へと消費者のシフトが進み、市場の回復を支えました。

予測期間中、生鮮加工部門が最大となる見込み

生鮮加工分野は、その多用途性と最小限の加工オプションに対する消費者の嗜好から、予測期間中最大の市場シェアを占めると予想されます。マリネされ、味付けされ、調理済みの鶏肉製品の需要は、利便性と調理の柔軟性によって伸び続けています。自然な保存技術やクリーン・ラベルの処方における革新が市場の魅力を高め、小売および外食チャネルにおけるこのセグメントの優位性が引き続き確保されつつあります。

シチメンチョウ市場は予測期間中最も高いCAGRが見込まれる

予測期間中、シチメンチョウ分野は赤身の代替タンパク質として人気が高まっていることから、最も高い成長率を示すと予測されます。健康志向の消費者は、従来の赤身肉に比べ脂肪分が少ないシチメンチョウベースの製品を好んで食生活に取り入れています。シチメンチョウソーセージ、パテ、惣菜など、多様な製品ラインナップの拡充がこのカテゴリーの成長を後押ししています。さらに、シチメンチョウの丸焼き製品に対する季節需要も、長期的な市場見通しを強めています。

最大のシェアを占める地域：

予測期間中、高い消費率と確立された流通網により、北米地域が最大の市場シェアを占めると予想されます。強力な規制枠組みが品質と安全性を確保し、パッケージ化された鶏肉製品に対する消費者の信頼を醸成しています。プレミアム、抗生物質不使用、オーガニック鶏肉製品への動向の高まりが、市場の成長をさらに強めています。外食チャネルとミールキット・ソリューションの拡大が地域の優位性に寄与しています。

CAGRが最も高い地域：

予測期間中、アジア太平洋地域が最も高いCAGRを示すと予測されるのは、都市化の進展とタンパク質が豊富な食品を好む食生活の変化によるものです。可処分所得の増加とパッケージ化された鶏肉製品へのアクセスの拡大が、新興経済圏全体の需要を促進しています。コールドチェーン・ロジスティクスの拡大と加工技術の進歩が、市場の拡大をさらに加速させています。

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• 企業プロファイル
  • 追加市場プレーヤーの包括的プロファイリング（3社まで）
  • 主要企業のSWOT分析（3社まで）
• 地域セグメンテーション
  • 顧客の関心に応じた主要国の市場推計・予測・CAGR（注：フィージビリティチェックによる）
• 競合ベンチマーキング
  • 製品ポートフォリオ、地理的プレゼンス、戦略的提携に基づく主要企業のベンチマーキング

目次

第1章 エグゼクティブサマリー

第2章 序文

• 概要
• ステークホルダー
• 調査範囲
• 調査手法
  • データマイニング
  • データ分析
  • データ検証
  • 調査アプローチ
• 調査資料
  • 1次調査資料
  • 2次調査情報源
  • 前提条件

第3章 市場動向分析

• 促進要因
• 抑制要因
• 機会
• 脅威
• 製品分析
• エンドユーザー分析
• 新興市場
• COVID-19の影響

第4章 ポーターのファイブフォース分析

• 供給企業の交渉力
• 買い手の交渉力
• 代替品の脅威
• 新規参入業者の脅威
• 競争企業間の敵対関係

第5章 世界の加工家禽市場：製品タイプ別

• フレッシュ加工品
• 生調理済み
• 調理済み
• 生発酵
• 乾燥
• その他の製品タイプ

第6章 世界の加工家禽市場：家禽タイプ別

• チキン
• シチメンチョウ
• アヒル

第7章 世界の加工家禽市場：保存タイプ別

• 塩漬け
• 未塩漬け

第8章 世界の加工家禽市場：流通チャネル別

• スーパーマーケット
• ハイパーマーケット
• コンビニエンスストア
• オンライン小売
• 専門店
• 食品サービス販売業者

第9章 世界の加工家禽市場：エンドユーザー別

• 小売り
• フードサービス
• 産業

第10章 世界の加工家禽市場：地域別

• 北米
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ
• 欧州
  • ドイツ
  • 英国
  • イタリア
  • フランス
  • スペイン
  • その他欧州
• アジア太平洋
  • 日本
  • 中国
  • インド
  • オーストラリア
  • ニュージーランド
  • 韓国
  • その他アジア太平洋地域
• 南米
  • アルゼンチン
  • ブラジル
  • チリ
  • その他南米
• 中東・アフリカ
  • サウジアラビア
  • アラブ首長国連邦
  • カタール
  • 南アフリカ
  • その他中東とアフリカ

第11章 主な発展

• 契約、パートナーシップ、コラボレーション、ジョイントベンチャー
• 買収と合併
• 新製品発売
• 事業拡大
• その他の主要戦略

第12章 企業プロファイリング

• BRF S.A.
• Cargill Incorporated
• Cherkizovo Group
• Danish Crown Group
• Golden Valley Natural LLC
• Hormel Foods Corporation
• JBS S.A.
• Maple Leaf Foods Inc.
• Marfrig Global Foods SA
• NH Foods Ltd
• Nippon Meat Packers Inc
• Pilgrim's Pride Corporation
• Tyson Foods Inc.
• WH Group

List of Tables

• Table 1 Global Processed Poultry Meat Market Outlook, By Region (2024-2032) ($MN)
• Table 2 Global Processed Poultry Meat Market Outlook, By Product Type (2024-2032) ($MN)
• Table 3 Global Processed Poultry Meat Market Outlook, By Fresh Processed (2024-2032) ($MN)
• Table 4 Global Processed Poultry Meat Market Outlook, By Raw-Cooked (2024-2032) ($MN)
• Table 5 Global Processed Poultry Meat Market Outlook, By Pre-Cooked (2024-2032) ($MN)
• Table 6 Global Processed Poultry Meat Market Outlook, By Raw-Fermented (2024-2032) ($MN)
• Table 7 Global Processed Poultry Meat Market Outlook, By Dried (2024-2032) ($MN)
• Table 8 Global Processed Poultry Meat Market Outlook, By Other Product Types (2024-2032) ($MN)
• Table 9 Global Processed Poultry Meat Market Outlook, By Poultry Type (2024-2032) ($MN)
• Table 10 Global Processed Poultry Meat Market Outlook, By Chicken (2024-2032) ($MN)
• Table 11 Global Processed Poultry Meat Market Outlook, By Turkey (2024-2032) ($MN)
• Table 12 Global Processed Poultry Meat Market Outlook, By Duck (2024-2032) ($MN)
• Table 13 Global Processed Poultry Meat Market Outlook, By Preservation Type (2024-2032) ($MN)
• Table 14 Global Processed Poultry Meat Market Outlook, By Cured (2024-2032) ($MN)
• Table 15 Global Processed Poultry Meat Market Outlook, By Uncured (2024-2032) ($MN)
• Table 16 Global Processed Poultry Meat Market Outlook, By Distribution Channel (2024-2032) ($MN)
• Table 17 Global Processed Poultry Meat Market Outlook, By Supermarkets (2024-2032) ($MN)
• Table 18 Global Processed Poultry Meat Market Outlook, By Hypermarkets (2024-2032) ($MN)
• Table 19 Global Processed Poultry Meat Market Outlook, By Convenience Stores (2024-2032) ($MN)
• Table 20 Global Processed Poultry Meat Market Outlook, By Online Retail (2024-2032) ($MN)
• Table 21 Global Processed Poultry Meat Market Outlook, By Specialty Stores (2024-2032) ($MN)
• Table 22 Global Processed Poultry Meat Market Outlook, By Food Service Distributors (2024-2032) ($MN)
• Table 23 Global Processed Poultry Meat Market Outlook, By End User (2024-2032) ($MN)
• Table 24 Global Processed Poultry Meat Market Outlook, By Retail (2024-2032) ($MN)
• Table 25 Global Processed Poultry Meat Market Outlook, By Food Service (2024-2032) ($MN)
• Table 26 Global Processed Poultry Meat Market Outlook, By Industrial (2024-2032) ($MN)

Note: Tables for North America, Europe, APAC, South America, and Middle East & Africa Regions are also represented in the same manner as above.

According to Stratistics MRC, the Global Processed Poultry Market is accounted for $373.5 billion in 2025 and is expected to reach $543.1 billion by 2032 growing at a CAGR of 9.6% during the forecast period. Processed poultry consists of poultry meat that has been treated through various methods to enhance taste, shelf stability, and ease of preparation. Techniques such as curing smoking, marination, and freezing help convert raw poultry into convenient, ready-to-eat or ready-to-cook products. Popular processed poultry varieties include breaded chicken, deli-style meats, and frozen meal options, ensuring accessibility for consumers with busy lifestyles.

Market Dynamics:

Driver:

Rising demand for convenient protein sources

Busy lifestyles and changing dietary habits have led consumers to seek ready-to-cook and ready-to-eat poultry solutions that offer both nutrition and convenience. Additionally, the rising awareness of high-protein diets and their benefits for weight management and overall health has encouraged widespread consumption. Innovations in minimally processed and preservative-free poultry products are further expanding market opportunities, aligning with the increasing preference for clean-label offerings.

Restraint:

Concerns over antibiotic use and animal welfare

Consumers are becoming more attentive to ethical sourcing, demanding transparency in production processes to ensure humane treatment and quality assurance. Regulatory policies aimed at reducing antibiotic reliance are leading to reformulation efforts across the industry, increasing production costs. Additionally, public discourse around sustainable farming practices is influencing purchasing behavior, requiring manufacturers to adopt responsible sourcing strategies to maintain consumer trust.

Opportunity:

Plant-based & blended alternatives & value-added product lines

Companies are developing hybrid meat products that incorporate plant proteins to offer reduced-fat and environmentally friendly options. Functional poultry products enriched with added nutrients, such as omega-3s and probiotics, are catering to health-conscious consumers seeking dietary benefits. Sustainability-focused innovations, including organic and cage-free poultry processing, are reinforcing brand credibility and driving demand for premium, ethically produced meat products.

Threat:

Stringent food safety regulations & intensifying competition

Strict guidelines regarding contamination prevention, additives, and labeling compliance require substantial investment in advanced food safety measures. Additionally, competition from alternative protein sources, including lab-grown meats and plant-based substitutes, is reshaping consumer choices impeding the growth of the market.

Covid-19 Impact:

The pandemic disrupted supply chains and impacted production efficiency in the processed poultry industry. Temporary shutdowns of processing facilities and workforce shortages led to reduced output and increased operational costs. However, the growing consumer shift toward packaged and frozen poultry options for home consumption supported market recovery.

The fresh processed segment is expected to be the largest during the forecast period

The fresh processed segment is expected to account for the largest market share during the forecast period due to its versatility and consumer preference for minimally processed options. Demand for marinated, seasoned, and pre-portioned poultry products continues to grow, driven by convenience and cooking flexibility. Innovations in natural preservation techniques and clean-label formulations are enhancing market appeal, ensuring continued dominance of this segment across retail and foodservice channels.

The turkey segment is expected to have the highest CAGR during the forecast period

Over the forecast period, the turkey segment is predicted to witness the highest growth rate owing to its increasing popularity as a lean protein alternative. Health-conscious consumers are incorporating turkey-based products into their diets, favoring its lower fat content compared to traditional red meats. Expansion in diverse product offerings, including turkey sausages, patties, and deli meats, is boosting category growth. Additionally, seasonal demand for whole turkey products reinforces long-term market prospects.

Region with largest share:

During the forecast period, the North America region is expected to hold the largest market share due to high consumption rates and well-established distribution networks. Strong regulatory frameworks ensure quality and safety, fostering consumer trust in packaged poultry products. The increasing trend toward premium, antibiotic-free, and organic poultry offerings is further strengthening market growth. Expansion in foodservice channels and meal kit solutions is contributing to regional dominance.

Region with highest CAGR:

Over the forecast period, the Asia Pacific region is anticipated to exhibit the highest CAGR owing to rising urbanization and dietary shifts favoring protein-rich foods. Increasing disposable incomes and greater access to packaged poultry products are fueling demand across emerging economies. Expanding cold chain logistics and advancements in processing techniques are further accelerating market expansion.

Key players in the market

Some of the key players in Processed Poultry Market include BRF S.A., Cargill Incorporated, Cherkizovo Group, Danish Crown Group, Golden Valley Natural LLC, Hormel Foods Corporation, JBS S.A., Maple Leaf Foods Inc., Marfrig Global Foods SA, NH Foods Ltd, Nippon Meat Packers Inc, Pilgrim's Pride Corporation, Tyson Foods Inc. and WH Group.

Key Developments:

In April 2025, BRF announced the establishment of a new food plant in Jeddah, Saudi Arabia, in partnership with HPDC, aiming to expand its presence in the Middle East.

In March 2025, Danish Crown launched five initiatives to encourage Danish farmers to deliver more pigs to its abattoirs, aiming to optimize capacity utilization.

In June 2024, Western Smokehouse Partners acquired Golden Valley Natural, a family-owned meat snack company, to expand its market presence and product offerings.

Product Types Covered:

• Fresh Processed
• Raw-Cooked
• Pre-Cooked
• Raw-Fermented
• Dried
• Other Product Types

Poultry Types Covered:

• Chicken
• Turkey
• Duck

Preservation Types Covered:

• Cured
• Uncured

Distribution Channels Covered:

• Supermarkets
• Hypermarkets
• Convenience Stores
• Online Retail
• Specialty Stores
• Food Service Distributors

End Users Covered:

• Retail
• Food Service
• Industrial

Regions Covered:

• North America
  • US
  • Canada
  • Mexico
• Europe
  • Germany
  • UK
  • Italy
  • France
  • Spain
  • Rest of Europe
• Asia Pacific
  • Japan
  • China
  • India
  • Australia
  • New Zealand
  • South Korea
  • Rest of Asia Pacific
• South America
  • Argentina
  • Brazil
  • Chile
  • Rest of South America
• Middle East & Africa
  • Saudi Arabia
  • UAE
  • Qatar
  • South Africa
  • Rest of Middle East & Africa

What our report offers:

• Market share assessments for the regional and country-level segments
• Strategic recommendations for the new entrants
• Covers Market data for the years 2024, 2025, 2026, 2028, and 2032
• Market Trends (Drivers, Constraints, Opportunities, Threats, Challenges, Investment Opportunities, and recommendations)
• Strategic recommendations in key business segments based on the market estimations
• Competitive landscaping mapping the key common trends
• Company profiling with detailed strategies, financials, and recent developments
• Supply chain trends mapping the latest technological advancements

Free Customization Offerings:

All the customers of this report will be entitled to receive one of the following free customization options:

• Company Profiling
  • Comprehensive profiling of additional market players (up to 3)
  • SWOT Analysis of key players (up to 3)
• Regional Segmentation
  • Market estimations, Forecasts and CAGR of any prominent country as per the client's interest (Note: Depends on feasibility check)
• Competitive Benchmarking
  • Benchmarking of key players based on product portfolio, geographical presence, and strategic alliances

Table of Contents

1 Executive Summary

2 Preface

• 2.1 Abstract
• 2.2 Stake Holders
• 2.3 Research Scope
• 2.4 Research Methodology
  • 2.4.1 Data Mining
  • 2.4.2 Data Analysis
  • 2.4.3 Data Validation
  • 2.4.4 Research Approach
• 2.5 Research Sources
  • 2.5.1 Primary Research Sources
  • 2.5.2 Secondary Research Sources
  • 2.5.3 Assumptions

3 Market Trend Analysis

• 3.1 Introduction
• 3.2 Drivers
• 3.3 Restraints
• 3.4 Opportunities
• 3.5 Threats
• 3.6 Product Analysis
• 3.7 End User Analysis
• 3.8 Emerging Markets
• 3.9 Impact of Covid-19

4 Porters Five Force Analysis

• 4.1 Bargaining power of suppliers
• 4.2 Bargaining power of buyers
• 4.3 Threat of substitutes
• 4.4 Threat of new entrants
• 4.5 Competitive rivalry

5 Global Processed Poultry Meat Market, By Product Type

• 5.1 Introduction
• 5.2 Fresh Processed
• 5.3 Raw-Cooked
• 5.4 Pre-Cooked
• 5.5 Raw-Fermented
• 5.6 Dried
• 5.7 Other Product Types

6 Global Processed Poultry Meat Market, By Poultry Type

• 6.1 Introduction
• 6.2 Chicken
• 6.3 Turkey
• 6.4 Duck

7 Global Processed Poultry Meat Market, By Preservation Type

• 7.1 Introduction
• 7.2 Cured
• 7.3 Uncured

8 Global Processed Poultry Meat Market, By Distribution Channel

• 8.1 Introduction
• 8.2 Supermarkets
• 8.3 Hypermarkets
• 8.4 Convenience Stores
• 8.5 Online Retail
• 8.6 Specialty Stores
• 8.7 Food Service Distributors

9 Global Processed Poultry Meat Market, By End User

• 9.1 Introduction
• 9.2 Retail
• 9.3 Food Service
• 9.4 Industrial

10 Global Processed Poultry Meat Market, By Geography

• 10.1 Introduction
• 10.2 North America
  • 10.2.1 US
  • 10.2.2 Canada
  • 10.2.3 Mexico
• 10.3 Europe
  • 10.3.1 Germany
  • 10.3.2 UK
  • 10.3.3 Italy
  • 10.3.4 France
  • 10.3.5 Spain
  • 10.3.6 Rest of Europe
• 10.4 Asia Pacific
  • 10.4.1 Japan
  • 10.4.2 China
  • 10.4.3 India
  • 10.4.4 Australia
  • 10.4.5 New Zealand
  • 10.4.6 South Korea
  • 10.4.7 Rest of Asia Pacific
• 10.5 South America
  • 10.5.1 Argentina
  • 10.5.2 Brazil
  • 10.5.3 Chile
  • 10.5.4 Rest of South America
• 10.6 Middle East & Africa
  • 10.6.1 Saudi Arabia
  • 10.6.2 UAE
  • 10.6.3 Qatar
  • 10.6.4 South Africa
  • 10.6.5 Rest of Middle East & Africa

11 Key Developments

• 11.1 Agreements, Partnerships, Collaborations and Joint Ventures
• 11.2 Acquisitions & Mergers
• 11.3 New Product Launch
• 11.4 Expansions
• 11.5 Other Key Strategies

12 Company Profiling

• 12.1 BRF S.A.
• 12.2 Cargill Incorporated
• 12.3 Cherkizovo Group
• 12.4 Danish Crown Group
• 12.5 Golden Valley Natural LLC
• 12.6 Hormel Foods Corporation
• 12.7 JBS S.A.
• 12.8 Maple Leaf Foods Inc.
• 12.9 Marfrig Global Foods SA
• 12.10 NH Foods Ltd
• 12.11 Nippon Meat Packers Inc
• 12.12 Pilgrim's Pride Corporation
• 12.13 Tyson Foods Inc.
• 12.14 WH Group