加工鶏肉市場の規模、シェア、成長および世界産業分析：タイプ別・用途別、地域別洞察と2024～2032年予測

加工鶏肉市場の成長要因

世界の加工鶏肉市場は、消費者が便利でタンパク質豊富な食品選択肢へと移行する傾向が強まる中、引き続き著しい成長を続けています。最新の産業データによりますと、市場規模は2024年に3,811億9,000万米ドルに達し、2025年には4,115億6,000万米ドルに上昇すると予測されています。さらに2032年までに7,541億4,000万米ドルへと大幅に拡大し、2025～2032年にかけてCAGR 9.04％で成長すると見込まれています。北米の地域は2024年に43.12%のシェアで市場をリードしており、高タンパク質食への強い消費者需要、便利な鶏肉スナックの人気、国内加工能力拡大に向けた米国農務省（USDA）の大幅な投資が促進要因となっています。

市場概要

加工鶏肉製品には、チキンナゲット、ソーセージ、ランチョンミート、缶または冷凍鶏肉などが含まれ、いずれも保存期間の延長と風味の向上を目的として製造されています。鶏肉は手頃な価格、低脂肪、優れた栄養プロファイルを有することから、牛肉や豚肉と比較して人気が高まっています。世界市場は、JBS S.A.、タイソン・フーズ、カーギル社、スグナ・フーズ、デンマーク・クラウンなどの大手企業が主導しており、これらの企業は、調理済み、包装済み、付加価値のある鶏肉製品に対する需要の高まりに応えるため、絶えず革新を続けています。

市場動向

市場を形作る最も重要な動向の一つは、有機栽培とサステイナブル方法で生産された鶏肉への嗜好の高まりです。健康志向の消費者は、抗生物質不使用、ホルモン剤不使用、有機加工された家禽肉に対してプレミアム価格を支払う意思があります。この変化は、動物福祉、環境持続可能性、自然で最小限の加工を施した食品に関連する長期的な健康効果に対する意識の高まりによって推進されています。その結果、メーカーは有機家禽製品のラインアップを拡大し、エコフレンドリー生産システムへの投資を進めています。

市場促進要因

利便性と長期保存性

調理済み食品や調理用食品の消費が急速に増加していることが、市場成長の最も強力な促進要因の一つです。忙しいライフスタイルを送る都市部の人々は、味や栄養を損なうことなく調理時間を短縮できる食品をますます求めています。加工鶏肉は保存期間が長く、風味と品質が安定しているため、スナック、冷凍食品、ファストフード製品の好ましい原料となっています。特に若年層や健康志向の消費者を中心に、世界のタンパク質消費量の増加が需要をさらに拡大させています。

可処分所得の増加と高タンパク質摂取

発展途上地域における可処分所得の増加と世界の中産階級の拡大に伴い、消費者は高品質な加工タンパク質製品を選択する傾向にあります。低脂肪タンパク質として知られる鶏肉は、健康効果への認識が高まるにつれ、ますます好まれるようになっています。この変化は、アジア太平洋、ラテンアメリカ、中東の急成長市場において特に顕著です。

市場抑制要因

加工鶏肉市場の成長は、拡大する植物性タンパク質産業からの課題に直面しています。多くの消費者が健康、倫理、環境上の理由から菜食主義やヴィーガン主義へと移行しています。ビヨンドミート、インポッシブルフーズ、モーニングスターファームズといった企業に加え、タイソンフーズやホーメルといった動物性タンパク質大手が植物性セグメントに参入することで、消費者の嗜好が再構築され、特に先進国経済圏において鶏肉市場に競争圧力が加わっています。

市場機会

技術進歩は製造業者にとって大きな機会をもたらします。IoTベース食品安全システム、AI駆動型汚染検出、予測分析への投資増加が家禽加工を変革しています。温度、湿度、微生物リスクをモニタリングするセンサは品質の一貫性を確保し、廃棄を削減します。これらの革新は製造業者に競争優位性を提供し、世界のな食品安全基準を満たす能力を強化します。

セグメンテーション分析

製品タイプ別

2024年時点では、ナゲットが市場を独占しています。その利便性、広範な入手可能性、ファストフードチェーンから家庭のキッチンに至るまでの人気が要因です。チキンソーセージは、豚肉ソーセージと比較した健康志向のポジショニングと、世界各国の料理における汎用性から、最も高い成長が見込まれています。

タイプ別

冷凍セグメントが市場をリードしています。冷凍加工は微生物の活動を抑制することで保存期間を大幅に延長するためです。冷蔵加工は、特に高級小売市場において、消費者がより新鮮で自然な状態と認識していることから、急速に成長しています。

エンドユーザー別

小売セグメントが市場を独占しています。大規模なスーパーマーケットやハイパーマーケットのネットワークが豊富な商品バリエーションと積極的なプロモーションを提供しているためです。フードサービス産業セグメントは、世界のファストフードチェーンやクイックサービスレストランの拡大に伴い、成長を続けています。

地域別展望

北米（2024年市場規模：1,643億7,000万米ドル）

当地域は、高タンパク食品への強い需要、便利な鶏肉製品への嗜好の高まり、加工能力拡大に向けた2024年1億1,000万米ドルを含む米国農務省（USDA）の大幅な投資に支えられ、世界のリーダーとしての地位を維持しています。

欧州

消費者が持続可能性と高品質な加工肉製品を重視する中、抗生物質不使用の有機鶏肉製品への需要が高まっています。

アジア太平洋

急速な都市化、人口増加、所得向上、中国とインドにおける大規模な国内家禽産業が、この地域の需要を牽引しています。

南米

ブラジルは家禽輸出の世界の主要国であり、2025年初頭には鶏肉輸入が前年比13.8％増加し、国際的な需要の強さを反映しています。

中東・アフリカ

ファストフードチェーンの拡大と、赤身肉よりも家禽肉を好む傾向の高まりにより、着実な成長が支えられています。

目次

第1章 イントロダクション

第2章 エグゼクティブサマリー

第3章 市場力学

• 市場促進要因
• 市場抑制要因
• 市場機会
• 市場動向

第4章 主要な知見

• 関連市場/親市場の市場概要
• 産業のSWOT分析
• 最近の産業動向-施策、合併・買収、新製品発売
• サプライチェーン分析
• 市場分析と洞察（COVID-19関連）

第5章 世界の加工鶏肉市場分析、洞察と予測（2025～2032年）

• 主要調査結果/概要
• 市場推定・予測
  • 製品タイプ別
    • ナゲット
    • ランチョンミート
    • ソーセージ
    • その他
  • タイプ別
    • 缶
    • 冷凍
    • 冷蔵保管
  • エンドユーザー別（金額ベース）
    • 小売
    • フードサービス産業向け
  • 地域別（金額ベース）
    • 北米
    • 欧州
    • アジア太平洋
    • 南米
    • 中東・アフリカ

第6章 北米の加工鶏肉市場分析、洞察と予測、2025～2032年

• 国別
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ

第7章 欧州の加工鶏肉市場分析、洞察と予測、2025～2032年

• 国別
  • ドイツ
  • 英国
  • フランス
  • イタリア
  • スペイン
  • その他の欧州

第8章 アジア太平洋の加工鶏肉市場分析、洞察と予測（2025～2032年）

• 国別
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • オーストラリア
  • その他のアジア太平洋

第9章 南米の加工鶏肉市場分析、洞察と予測（2025～2032年）

• 国別
  • アルゼンチン
  • ブラジル
  • その他の南米

第10章 中東・アフリカの加工鶏肉市場分析、洞察と予測（2025～2032年）

• 国別
  • 南アフリカ
  • アラブ首長国連邦
  • その他の中東・アフリカ

第11章 競争マトリクス

• 主要企業による事業戦略
• 主要メーカーによる世界の加工鶏肉市場収益シェア/ランキング分析（2024年）

第12章 企業プロファイル

• Tyson Foods, Inc.
• JBS S.A.
• Koch Foods
• Perdue Farms
• Danish Crown
• Vion Group
• Cargill Inc.
• Godrej Industries
• WH Group
• Suguna Foods

第13章 戦略的提言