食用豆市場の2032年までの予測：豆タイプ、流通チャネル、用途別、地域別の世界分析

Stratistics MRCによると、食用豆の世界市場は2025年に182億4,000万米ドルを占め、予測期間中のCAGRは5.9％で成長し、2032年には225億7,000万米ドルに達する見込みです。

食用豆は、高タンパク質、食物繊維、ビタミン、ミネラルを含む栄養豊富な豆類であり、世界中で消費されています。マメ科に属し、インゲン豆、黒豆、ピント豆、ネイビー豆、ひよこ豆などの品種があります。食用豆は、汎用性が高く、手ごろな価格で、消化をよくし、血糖値を調整し、心臓の健康をサポートするなどの健康上の利点があるため、多くの食生活の主食となっています。生でも乾燥でも缶でも食べることができ、スープ、サラダ、シチュー、カレーなどに使われます。

シカゴ大学医療部のセリアック病センターによると、約300万人のアメリカ人（健康な人口の1％）がセリアック病に罹患しており、乾燥豆のようなグルテンフリーの代替食品への需要が高まっています。

ヴィーガンやベジタリアンの動向の高まり

豆類にはタンパク質、食物繊維、ビタミン、ミネラルが豊富に含まれており、肉を使わないバランスの取れた食生活には欠かせないです。持続可能で倫理的、かつ健康志向の食品選択に対する需要の高まりは、缶、乾燥、植物性食肉代替品のような加工品など、様々な形態の豆の消費拡大につながりました。食品メーカーは、豆をベースにしたスナック、乳製品代替品、タンパク質強化食品でイノベーションを起こし、市場機会をさらに拡大しています。このような食生活の嗜好の変化は、引き続き世界の食用豆需要を牽引しています。

加工の課題

食用豆は、長い調理時間、浸漬の必要性、消化に影響を及ぼすフィチン酸のような抗栄養因子のために、加工上の課題に直面しています。工業的加工には、脱皮、浸漬、熱処理などの先進的技術が必要であり、生産コストが上昇します。含水率や豆の硬さが異なるために品質が一定しないことが、加工をさらに複雑にしています。さらに、一部の地域では加工インフラが不十分なため生産能力が制限され、サプライチェーンと市場拡大に影響を及ぼしています。

食品産業用途の拡大

食品産業での用途の拡大は、多様な製品への豆の使用を増加させ、食用豆の成長を促進します。食品メーカーは、健康的で高タンパク質、食物繊維が豊富な食事に対する需要の高まりに対応するため、豆をスープ、サラダ、ソース、タンパク質が豊富な肉の代用品に組み込んでいます。食品加工における技術革新は利便性を高め、豆類を健康志向の消費者により魅力的にしています。さらに、外食産業や中食産業は、豆を製品に組み込んでおり、世界の市場拡大を後押ししています。

サプライチェーンの混乱

食用豆は、気候変動、労働力不足、輸送の遅れ、生産と流通に影響を及ぼす地政学的緊張により、サプライチェーンの混乱に直面しています。干ばつや洪水などの異常気象は作物の収量に影響を与え、労働力不足は収穫と加工を遅らせる。運賃の高騰や港の混雑などの物流問題は、出荷を遅らせ、価格を上昇させています。こうした混乱は、価格の変動、入手可能性の低下、品質のばらつきにつながり、消費者や食品メーカーの意欲をそぎ、最終的には食用豆市場の成長と安定を妨げます。

COVID-19の影響

COVID-19の大流行は食用豆市場に大きな影響を与え、保存期間の長さ、栄養価の高さ、手ごろな価格から需要の増加を促しました。戸締まり中のパニック買いや備蓄がサプライチェーンの混乱を招き、生産、輸送、輸出に影響を与えました。小売店の売上は急増したが、外食店の閉鎖により外食需要は減少しました。労働力不足と物流の課題が収穫と加工に影響を与えました。しかし、健康意識の高まりが植物性タンパク質に対する消費者の嗜好を高め、市場の成長を支えています。

予測期間中は大豆セグメントが最大になる見込み

予測期間中、大豆セグメントが最大の市場シェアを占めると予想されます。大豆は食用豆の主要な一種であり、高タンパク質含有量と汎用性の高い用途で知られています。大豆は、植物性タンパク質製品、豆乳、豆腐、大豆粉に広く使用されています。必須アミノ酸、食物繊維、抗酸化物質を豊富に含み、心臓の健康と消化をサポートします。サステイナブル農業における役割と菜食主義者の需要の高まりが、市場の重要性をさらに高めています。

飲食品セグメントは予測期間中最も高いCAGRが見込まれる

予測期間中、飲食品セグメントが最も高い成長率を示すと予測されます。食用豆は、高タンパク質、食物繊維、必須栄養素を含むため、飲食品産業で重要な役割を果たしています。食用豆は、スープ、サラダ、ソース、スナック、植物性代替肉などに広く利用されています。その汎用性は、プロテインシェイクや植物性ミルク代替品などの飲料にも及んでいます。栄養価が高く、グルテンフリーで菜食主義者にやさしい食品に対する需要の高まりが、このセグメントにおける食用豆の使用を引き続き促進しています。

最大のシェアを持つ地域

予測期間中、アジア太平洋は、健康志向の高まり、ベジタリアニズムの台頭、食品産業用途の拡大により、最大の市場シェアを占めると予想されます。インド、中国、日本などの国々は、緑豆、黒豆、大豆などの豆類を取り入れた伝統的食生活で需要を牽引しています。可処分所得の増加と都市化が消費をさらに押し上げます。この地域は、世界の食用豆の生産、消費、貿易の主要な参入企業であり続けています。

CAGRが最も高い地域

予測期間中、北米地域は、健康意識の高まり、植物ベースの食生活の増加、高タンパクで食物繊維の豊富な食品への需要の高まりに牽引され、最も高いCAGRを示すと予測されます。米国とカナダは主要な生産国と消費国であり、金時豆、黒豆、インゲン豆などの品種がスープ、サラダ、加工食品に広く使用されています。この地域では、サステイナブル農法と政府の支援が市場の成長をさらに促進しています。

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• 企業プロファイル
  • 追加市場参入企業の包括的プロファイリング（3社まで）
  • 主要企業のSWOT分析（3社まで）
• 地域セグメンテーション
  • 顧客の関心に応じた主要国の市場推定・予測・CAGR（注：フィージビリティチェックによる）
• 競合ベンチマーキング
  • 製品ポートフォリオ、地理的プレゼンス、戦略的提携による主要企業のベンチマーキング

目次

第1章 エグゼクティブサマリー

第2章 序文

• 概要
• ステークホルダー
• 調査範囲
• 調査手法
  • データマイニング
  • データ分析
  • データ検証
  • 調査アプローチ
• 調査資料
  • 一次調査資料
  • 一次調査資料
  • 前提条件

第3章 市場動向分析

• イントロダクション
• 促進要因
• 抑制要因
• 機会
• 脅威
• 用途分析
• 新興市場
• COVID-19の影響

第4章 ポーターのファイブフォース分析

• 供給企業の交渉力
• 買い手の交渉力
• 代替品の脅威
• 新規参入業者の脅威
• 競争企業間の敵対関係

第5章 世界の食用豆市場：豆タイプ別

• イントロダクション
• 大豆
• レンズ豆
• ひよこ豆
• ソラマメ
• 緑豆
• 小豆
• ブラックアイドピーズ
• リマ豆
• バタービーンズ
• ヒヤシンス豆
• その他

第6章 世界の食用豆市場：流通チャネル別

• イントロダクション
• スーパーマーケットとハイパーマーケット
• コンビニエンスストア
• オンライン小売
• 専門店
• 卸売業者
• その他

第7章 世界の食用豆市場：用途別

• イントロダクション
• 飲食品
• 動物飼料
• 医薬品と栄養補助食品
• 化粧品・パーソナルケア
• その他

第8章 世界の食用豆市場：地域別

• イントロダクション
• 北米
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ
• 欧州
  • ドイツ
  • 英国
  • イタリア
  • フランス
  • スペイン
  • その他の欧州
• アジア太平洋
  • 日本
  • 中国
  • インド
  • オーストラリア
  • ニュージーランド
  • 韓国
  • その他のアジア太平洋
• 南米
  • アルゼンチン
  • ブラジル
  • チリ
  • その他の南米
• 中東・アフリカ
  • サウジアラビア
  • アラブ首長国連邦
  • カタール
  • 南アフリカ
  • その他の中東・アフリカ

第9章 主要開発

• 契約、パートナーシップ、コラボレーション、ジョイントベンチャー
• 買収と合併
• 新製品発売
• 事業拡大
• その他の主要戦略

第10章 企業プロファイリング

• Archer Daniels Midland Company（ADM）
• Cargill, Incorporated
• The Scoular Company
• Goya Foods, Inc.
• N.K. Hurst Company, Inc.
• Bush Brothers & Company
• H.J. Heinz Company
• Verde Valle S.A. de C.V.
• Kelley Bean Co.
• Central Valley Beans Cooperative
• Columbia Grain International
• Bob's Red Mill Natural Foods
• Ebro Foods, S.A.
• ConAgra Brands, Inc.
• Olam International
• Trinidad Benham Corporation
• B& G Foods, Inc.
• ADM Edible Bean Specialties, Inc.
• JBS S.A.
• Pulses Group AG

List of Tables

• Table 1 Global Edible Beans Market Outlook, By Region (2024-2032) ($MN)
• Table 2 Global Edible Beans Market Outlook, By Bean Type (2024-2032) ($MN)
• Table 3 Global Edible Beans Market Outlook, By Soybeans (2024-2032) ($MN)
• Table 4 Global Edible Beans Market Outlook, By Lentils (2024-2032) ($MN)
• Table 5 Global Edible Beans Market Outlook, By Chickpeas (2024-2032) ($MN)
• Table 6 Global Edible Beans Market Outlook, By Fava Beans (2024-2032) ($MN)
• Table 7 Global Edible Beans Market Outlook, By Mung Beans (2024-2032) ($MN)
• Table 8 Global Edible Beans Market Outlook, By Adzuki Beans (2024-2032) ($MN)
• Table 9 Global Edible Beans Market Outlook, By Black-eyed Peas (2024-2032) ($MN)
• Table 10 Global Edible Beans Market Outlook, By Lima Beans (2024-2032) ($MN)
• Table 11 Global Edible Beans Market Outlook, By Butter Beans (2024-2032) ($MN)
• Table 12 Global Edible Beans Market Outlook, By Hyacinth Beans (2024-2032) ($MN)
• Table 13 Global Edible Beans Market Outlook, By Other Bean Types (2024-2032) ($MN)
• Table 14 Global Edible Beans Market Outlook, By Distribution Channel (2024-2032) ($MN)
• Table 15 Global Edible Beans Market Outlook, By Supermarkets & Hypermarkets (2024-2032) ($MN)
• Table 16 Global Edible Beans Market Outlook, By Convenience Stores (2024-2032) ($MN)
• Table 17 Global Edible Beans Market Outlook, By Online Retail (2024-2032) ($MN)
• Table 18 Global Edible Beans Market Outlook, By Specialty Stores (2024-2032) ($MN)
• Table 19 Global Edible Beans Market Outlook, By Wholesale Distributors (2024-2032) ($MN)
• Table 20 Global Edible Beans Market Outlook, By Other Distribution Channels (2024-2032) ($MN)
• Table 21 Global Edible Beans Market Outlook, By Application (2024-2032) ($MN)
• Table 22 Global Edible Beans Market Outlook, By Food & Beverages (2024-2032) ($MN)
• Table 23 Global Edible Beans Market Outlook, By Animal Feed (2024-2032) ($MN)
• Table 24 Global Edible Beans Market Outlook, By Pharmaceuticals & Nutraceuticals (2024-2032) ($MN)
• Table 25 Global Edible Beans Market Outlook, By Cosmetics & Personal Care (2024-2032) ($MN)
• Table 26 Global Edible Beans Market Outlook, By Other Applications (2024-2032) ($MN)

Note: Tables for North America, Europe, APAC, South America, and Middle East & Africa Regions are also represented in the same manner as above.

According to Stratistics MRC, the Global Edible Beans Market is accounted for $18.24 billion in 2025 and is expected to reach $22.57 billion by 2032 growing at a CAGR of 5.9% during the forecast period. Edible beans are nutrient-rich legumes consumed worldwide for their high protein, fiber, vitamins, and minerals. They belong to the Fabaceae family and include varieties like kidney beans, black beans, pinto beans, navy beans, and chickpeas. Edible beans are a staple in many diets due to their versatility, affordability, and health benefits, such as improving digestion, regulating blood sugar, and supporting heart health. They can be eaten fresh, dried, or canned and are used in soups, salads, stews, and curries.

According to the University of Chicago Medicine's Celiac Disease Center, approximately 3 million Americans (1% of the healthy population) are affected by celiac disease, contributing to the rising demand for gluten-free alternatives like dry beans.

Market Dynamics:

Driver:

Growing vegan and vegetarian trends

Beans are rich in protein, fiber, vitamins, and minerals, making them essential for balanced, meat-free diets. The growing demand for sustainable, ethical, and health-conscious food choices has led to increased consumption of beans in various forms, including canned, dried, and processed products like plant-based meat substitutes. Food manufacturers are innovating with bean-based snacks, dairy alternatives, and protein-enriched foods, further expanding market opportunities. This shift in dietary preferences continues to drive global edible bean demand.

Restraint:

Processing challenges

Edible beans face processing challenges due to their long cooking time, the need for soaking, and anti-nutritional factors like phytic acid, which can affect digestion. Industrial processing requires advanced techniques such as dehulling, soaking, and thermal treatment, increasing production costs. Inconsistent quality, due to varying moisture content and bean hardness, further complicates processing. Additionally, inadequate processing infrastructure in some regions restricts production capacity, affecting supply chains and market expansion.

Opportunity:

Expanding food industry applications

Expanding food industry applications drive the growth of the edible beans by increasing their use in diverse products. Food manufacturers incorporate beans into soups, salads, sauces, and protein-rich meat substitutes to meet the rising demand for healthy, high-protein, and fiber-rich diets. Innovations in food processing enhance convenience, making beans more appealing to health-conscious consumers. Additionally, the foodservice industry, including restaurants and packaged meal providers, integrates beans into their offerings, boosting market expansion worldwide.

Threat:

Supply chain disruptions

Edible beans face supply chain disruptions due to climate change, labor shortages, transportation delays, and geopolitical tensions affecting production and distribution. Extreme weather events like droughts and floods impact crop yields, while labor shortages slow harvesting and processing. Logistics issues, including high freight costs and port congestion, delay shipments and increase prices. These disruptions lead to price volatility, reduced availability, and inconsistencies in quality, discouraging consumers and food manufacturers, ultimately hampering the growth and stability of the edible beans market.

Covid-19 Impact:

The covid-19 pandemic significantly impacted the edible beans market, driving increased demand due to their long shelf life, nutritional benefits, and affordability. Panic buying and stockpiling during lockdowns led to supply chain disruptions, affecting production, transportation, and exports. While retail sales surged, foodservice demand declined due to restaurant closures. Labor shortages and logistical challenges impacted harvesting and processing. However, growing health awareness boosted consumer preference for plant-based proteins, supporting market growth.

The soybeans segment is expected to be the largest during the forecast period

The soybeans segment is expected to account for the largest market share during the forecast period. Soybeans are a major type of edible bean, known for their high protein content and versatile applications. Soybeans are widely used in plant-based protein products, soy milk, tofu, and soy flour. Rich in essential amino acids, fibre, and antioxidants, they support heart health and digestion. Their role in sustainable agriculture and growing demand for vegan diets further boost their market significance.

The food & beverages segment is expected to have the highest CAGR during the forecast period

Over the forecast period, the food & beverages segment is predicted to witness the highest growth rate. Edible beans play a vital role in the food & beverages industry due to their high protein, fiber, and essential nutrients. They are widely used in soups, salads, sauces, snacks, and plant-based meat alternatives. Their versatility extends to beverages, such as protein shakes and plant-based milk alternatives. Growing demand for nutritious, gluten-free, and vegan-friendly foods continues to drive the use of edible beans in this sector.

Region with largest share:

During the forecast period, the Asia Pacific region is expected to hold the largest market share due to increasing health consciousness, rising vegetarianism, and expanding food industry applications. Countries like India, China, and Japan drive demand with traditional diets incorporating beans such as mung beans, black beans, and soybeans. Growing disposable incomes and urbanization further boost consumption. The region remains a key player in global edible bean production, consumption, and trade.

Region with highest CAGR:

Over the forecast period, the North America region is anticipated to exhibit the highest CAGR driven by rising health awareness, increasing plant-based diets, and the growing demand for high-protein, fiber-rich foods. The U.S. and Canada are major producers and consumers, with varieties like kidney beans, black beans, and navy beans widely used in soups, salads, and processed foods. Sustainable farming practices and government support in the region further enhance market growth.

Key players in the market

Some of the key players in Edible Beans Market include Archer Daniels Midland Company (ADM), Cargill, Incorporated, The Scoular Company, Goya Foods, Inc., N.K. Hurst Company, Inc., Bush Brothers & Company, H.J. Heinz Company, Verde Valle S.A. de C.V., Kelley Bean Co., Central Valley Beans Cooperative, Columbia Grain International, Bob's Red Mill Natural Foods, Ebro Foods, S.A., ConAgra Brands, Inc., Olam International, Trinidad Benham Corporation, B&G Foods, Inc., ADM Edible Bean Specialties, Inc., JBS S.A. and Pulses Group AG.

Key Developments:

In February 2023, Eden Foods launched a new line of organic and gluten-free edible bean products to meet the rising consumer demand for healthy, natural, and convenient food options. This product range includes a variety of soups, dips, and spreads made from high-quality, non-GMO beans, ensuring superior nutrition and taste.

In December 2022, Bush Brothers & Company expanded its product portfolio by acquiring the Westbrae Natural brand from Hain Celestial Group. Westbrae Natural offers a range of canned bean products, including kidney beans, black beans, lentils, and chili beans.

Bean Types Covered:

• Soybeans
• Lentils
• Chickpeas
• Fava Beans
• Mung Beans
• Adzuki Beans
• Black-eyed Peas
• Lima Beans
• Butter Beans
• Hyacinth Beans
• Other Bean Types

Distribution Channels Covered:

• Supermarkets & Hypermarkets
• Convenience Stores
• Online Retail
• Specialty Stores
• Wholesale Distributors
• Other Distribution Channels

Applications Covered:

• Food & Beverages
• Animal Feed
• Pharmaceuticals & Nutraceuticals
• Cosmetics & Personal Care
• Other Applications

Regions Covered:

• North America
  • US
  • Canada
  • Mexico
• Europe
  • Germany
  • UK
  • Italy
  • France
  • Spain
  • Rest of Europe
• Asia Pacific
  • Japan
  • China
  • India
  • Australia
  • New Zealand
  • South Korea
  • Rest of Asia Pacific
• South America
  • Argentina
  • Brazil
  • Chile
  • Rest of South America
• Middle East & Africa
  • Saudi Arabia
  • UAE
  • Qatar
  • South Africa
  • Rest of Middle East & Africa

What our report offers:

• Market share assessments for the regional and country-level segments
• Strategic recommendations for the new entrants
• Covers Market data for the years 2024, 2025, 2026, 2028, and 2032
• Market Trends (Drivers, Constraints, Opportunities, Threats, Challenges, Investment Opportunities, and recommendations)
• Strategic recommendations in key business segments based on the market estimations
• Competitive landscaping mapping the key common trends
• Company profiling with detailed strategies, financials, and recent developments
• Supply chain trends mapping the latest technological advancements

Free Customization Offerings:

All the customers of this report will be entitled to receive one of the following free customization options:

• Company Profiling
  • Comprehensive profiling of additional market players (up to 3)
  • SWOT Analysis of key players (up to 3)
• Regional Segmentation
  • Market estimations, Forecasts and CAGR of any prominent country as per the client's interest (Note: Depends on feasibility check)
• Competitive Benchmarking
  • Benchmarking of key players based on product portfolio, geographical presence, and strategic alliances

Table of Contents

1 Executive Summary

2 Preface

• 2.1 Abstract
• 2.2 Stake Holders
• 2.3 Research Scope
• 2.4 Research Methodology
  • 2.4.1 Data Mining
  • 2.4.2 Data Analysis
  • 2.4.3 Data Validation
  • 2.4.4 Research Approach
• 2.5 Research Sources
  • 2.5.1 Primary Research Sources
  • 2.5.2 Secondary Research Sources
  • 2.5.3 Assumptions

3 Market Trend Analysis

• 3.1 Introduction
• 3.2 Drivers
• 3.3 Restraints
• 3.4 Opportunities
• 3.5 Threats
• 3.6 Application Analysis
• 3.7 Emerging Markets
• 3.8 Impact of Covid-19

4 Porters Five Force Analysis

• 4.1 Bargaining power of suppliers
• 4.2 Bargaining power of buyers
• 4.3 Threat of substitutes
• 4.4 Threat of new entrants
• 4.5 Competitive rivalry

5 Global Edible Beans Market, By Bean Type

• 5.1 Introduction
• 5.2 Soybeans
• 5.3 Lentils
• 5.4 Chickpeas
• 5.5 Fava Beans
• 5.6 Mung Beans
• 5.7 Adzuki Beans
• 5.8 Black-eyed Peas
• 5.9 Lima Beans
• 5.10 Butter Beans
• 5.11 Hyacinth Beans
• 5.12 Other Bean Types

6 Global Edible Beans Market, By Distribution Channel

• 6.1 Introduction
• 6.2 Supermarkets & Hypermarkets
• 6.3 Convenience Stores
• 6.4 Online Retail
• 6.5 Specialty Stores
• 6.6 Wholesale Distributors
• 6.7 Other Distribution Channels

7 Global Edible Beans Market, By Application

• 7.1 Introduction
• 7.2 Food & Beverages
• 7.3 Animal Feed
• 7.4 Pharmaceuticals & Nutraceuticals
• 7.5 Cosmetics & Personal Care
• 7.6 Other Applications

8 Global Edible Beans Market, By Geography

• 8.1 Introduction
• 8.2 North America
  • 8.2.1 US
  • 8.2.2 Canada
  • 8.2.3 Mexico
• 8.3 Europe
  • 8.3.1 Germany
  • 8.3.2 UK
  • 8.3.3 Italy
  • 8.3.4 France
  • 8.3.5 Spain
  • 8.3.8 Rest of Europe
• 8.4 Asia Pacific
  • 8.4.1 Japan
  • 8.4.2 China
  • 8.4.3 India
  • 8.4.4 Australia
  • 8.4.5 New Zealand
  • 8.4.8 South Korea
  • 8.4.8 Rest of Asia Pacific
• 8.5 South America
  • 8.5.1 Argentina
  • 8.5.2 Brazil
  • 8.5.3 Chile
  • 8.5.4 Rest of South America
• 8.6 Middle East & Africa
  • 8.6.1 Saudi Arabia
  • 8.6.2 UAE
  • 8.6.3 Qatar
  • 8.6.4 South Africa
  • 8.6.5 Rest of Middle East & Africa

9 Key Developments

• 9.1 Agreements, Partnerships, Collaborations and Joint Ventures
• 9.2 Acquisitions & Mergers
• 9.3 New Product Launch
• 9.4 Expansions
• 9.5 Other Key Strategies

10 Company Profiling

• 10.1 Archer Daniels Midland Company (ADM)
• 10.2 Cargill, Incorporated
• 10.3 The Scoular Company
• 10.4 Goya Foods, Inc.
• 10.5 N.K. Hurst Company, Inc.
• 10.6 Bush Brothers & Company
• 10.7 H.J. Heinz Company
• 10.8 Verde Valle S.A. de C.V.
• 10.9 Kelley Bean Co.
• 10.10 Central Valley Beans Cooperative
• 10.11 Columbia Grain International
• 10.12 Bob's Red Mill Natural Foods
• 10.13 Ebro Foods, S.A.
• 10.14 ConAgra Brands, Inc.
• 10.15 Olam International
• 10.16 Trinidad Benham Corporation
• 10.17 B&G Foods, Inc.
• 10.18 ADM Edible Bean Specialties, Inc.
• 10.11 JBS S.A.
• 10.20 Pulses Group AG