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市場調査レポート
商品コード
1662863
業務用小麦粉市場の2030年までの予測:小麦粉タイプ、加工技術、用途、エンドユーザー、地域別の世界分析Commercial Flour Market Forecasts to 2030 - Global Analysis By Flour Type (Wheat Flour, Non-Wheat Flour and Other Flour Types), Processing Techniques, Application, End User and By Geography |
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カスタマイズ可能
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業務用小麦粉市場の2030年までの予測:小麦粉タイプ、加工技術、用途、エンドユーザー、地域別の世界分析 |
出版日: 2025年02月02日
発行: Stratistics Market Research Consulting
ページ情報: 英文 200+ Pages
納期: 2~3営業日
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Stratistics MRCによると、世界の業務用小麦粉市場は2024年に495億米ドルを占め、予測期間中にCAGR 7.2%で成長し、2030年には751億米ドルに達する見込みです。
業務用小麦粉は、工業用と小売用に大規模生産される小麦粉の一種です。一般的に小麦粉は、穀物のふすま、胚芽、胚乳を分離する製粉プロセスを経て作られます。これにより、様々な食品製造や製パン用途に使用されるきめ細かいデンプン質の製品が残る。小麦粉は精製されることが多く、中力粉、強力粉、ケーキ粉など、それぞれのニーズに合った種類があります。市販の小麦粉には、加工時の損失を補うため、鉄分やビタミンB群などの栄養素が強化されているのが一般的です。
この計画によると、国営のインド食糧公社(FCI)は、入札を募って在庫の小麦粉を提供し、1トン当たり2万3,250ルピー(275.34ドル)で販売します。
グルテンフリーと特殊小麦粉の需要増加
市場におけるグルテンフリー小麦粉や特殊小麦粉の需要の高まりは、健康志向の消費者の増加や、グルテン不耐症やセリアック病などの食事制限によってもたらされています。人々がより健康的な代替品を求める中、米、アーモンド、ココナッツ、ひよこ豆などの穀物から作られた小麦粉が人気を集めています。加えて、植物ベースの食生活や天然材料志向の高まりが、食品製造・製パン両産業におけるこうした特殊小麦粉の需要に拍車をかけ、メーカーに新たな市場機会を提供しています。
サプライチェーンの混乱
市場におけるサプライチェーンの混乱は、生産コストの増加、遅延、製品不足につながっています。輸送のボトルネック、原料不足、労働力不足などの要因は小麦粉の入手性に大きな影響を与え、メーカーや消費者の価格上昇につながります。こうした不安定さは、小麦粉製品の品質や安定性にも影響を与え、ベーカリーや加工食品部門に影響を及ぼす可能性があります。さらに、混乱は国際貿易を妨げ、供給の不均衡を引き起こし、市場の成長機会を制限する可能性があります。
ベーカリーと加工食品セクターの需要拡大
ベーカリーと加工食品セクターの需要拡大が市場を大きく牽引しています。消費者が便利でレディトゥイート製品を求めるようになっているため、小麦粉はベーカリー製品、スナック菓子、包装食品のニーズを満たす上で重要な役割を果たしています。また、職人技が光る健康志向の焼き菓子の人気が高まっていることも、この需要を後押ししています。さらに、ファーストフードチェーンや加工食品の世界の拡大は、これらの産業における高品質で汎用性の高い小麦粉の必要性をさらに高めています。
変動する原料価格
市場における原料価格の変動は、メーカーにとって予測不可能なコストにつながり、最終製品の安定した価格設定を維持することを困難にします。小麦粉、米、その他の穀物のような主要原料の価格が上昇すると、生産コストが上昇し、利益率が圧迫される可能性があります。このような変動は、しばしば消費者の価格上昇を招き、需要を減少させています。また、市場が不安定な中でコストを予測し、競合価格を設定するのに苦労するため、企業の長期計画にも支障をきたします。
COVID-19の大流行は市場に大きな影響を与え、サプライチェーン、生産、流通を混乱させました。操業停止や労働力不足により製粉や加工に遅れが生じた一方、ホームベーカリー需要の増加により小麦粉の小売売上が急増しました。一方、外食産業やベーカリーは閉鎖や需要の減少に直面しました。パンデミックはまた、弾力性のあるサプライチェーンの重要性を浮き彫りにし、企業は消費者行動や市場環境の変化への適応を迫られました。
予測期間中、製粉プロセスセグメントが最大の市場シェアを占める見込み
予測期間中、製粉プロセスセグメントが最大の市場シェアを占めると予想されます。穀粒は次にローラーに通され、より小さな粒子に分解されます。胚乳はふすまや胚芽から分離され、白い小麦粉になります。このプロセスには、ふるい分け、粉砕、時には漂白や濃縮も含まれます。小麦粉は、製粉方法と、パン用やケーキ用などの最終製品によって、さまざまなグレードが製造されます。
予測期間中、ベーカリー製品セグメントのCAGRが最も高くなると予想される
予測期間中、ベーカリー製品セグメントが最も高い成長率を示すと予測されます。小麦粉は主原料として機能し、特定の製パンニーズに合わせて種類や品質が変化します。高タンパク質の小麦粉は一般的にパンに使用され、低タンパク質の小麦粉はケーキやペストリーに好まれます。製パン技術の進歩に伴い、ベーカリー製品はグルテンフリーや全粒粉など多様な消費者の嗜好に対応するようになり、特殊な小麦粉の需要がさらに高まっています。
予測期間中、北米地域が最大の市場シェアを占めると予想されます。米国とカナダは小麦粉の主要な生産国であり消費国であり、小麦粉が主原料です。同市場は、中力粉、強力粉、特殊粉など、多様な製品を提供しているのが特徴です。成長には、全粒粉、グルテンフリー、有機小麦粉など、より健康的な選択肢を求める消費者の嗜好が影響しています。製粉プロセスの技術的進歩も市場拡大に一役買っています。
予測期間中、アジア太平洋が最も高いCAGRを示すと予想されます。グルテンフリーの小麦粉、米粉、その他の代替穀物ベースの小麦粉など、特殊な小麦粉への関心も高まっており、健康志向の消費者や食事制限のある消費者がその原動力となっています。このセグメントは、日本やオーストラリアなど、健康志向の高まりが見られる国々で大きな伸びを示しています。また、コンビニエンスフード、スナック菓子、調理済み食品の普及が、加工食品製造における小麦粉の需要を促進しています。
Note: Tables for North America, Europe, APAC, South America, and Middle East & Africa Regions are also represented in the same manner as above.
According to Stratistics MRC, the Global Commercial Flour Market is accounted for $49.5 billion in 2024 and is expected to reach $75.1 billion by 2030 growing at a CAGR of 7.2% during the forecast period. Commercial flour is a type of flour produced on a large scale for industrial and retail purposes. Typically made from wheat, it undergoes a milling process that separates the grain's bran, germ, and endosperm. This leaves behind a fine, starchy product used in various food production and baking applications. It is often refined, and can be found in different varieties like all-purpose, bread, or cake flour, each suited to specific needs. Commercial flour is commonly enriched with nutrients such as iron and B vitamins to compensate for losses during processing.
According to this plan, the state-run Food Corporation of India (FCI) will provide wheat from its inventories by inviting tenders and will sell the grain at 23,250 rupees ($275.34) a ton.
Rising demand for gluten-free and specialty flours
The rising demand for gluten-free and specialty flours in the market is driven by increasing health-conscious consumers and dietary restrictions such as gluten intolerance and celiac disease. As people seek healthier alternatives, flours made from grains like rice, almond, coconut, and chickpeas are gaining popularity. Additionally, the growing trend of plant-based diets and natural ingredients has fueled the demand for these specialty flours in both food production and baking industries, offering new market opportunities for manufacturers.
Supply chain disruptions
Supply chain disruptions in the market have led to increased production costs, delays, and product shortages. Factors such as transportation bottlenecks, raw material shortages, and labor shortages can significantly affect flour availability, leading to higher prices for manufacturers and consumers. This instability can also impact the quality and consistency of flour products, affecting the bakery and processed food sectors. Additionally, disruptions can hinder international trade, causing supply imbalances and limiting market growth opportunities.
Growing demand from the bakery and processed food sectors
The growing demand from the bakery and processed food sectors is significantly driving the market. As consumers increasingly seek convenient and ready-to-eat products, flour plays a vital role in meeting the needs of baked goods, snacks, and packaged meals. The rise in popularity of artisanal and health-focused baked goods has also fueled this demand. Additionally, the expansion of fast food chains and processed food products globally further strengthens the need for high-quality, versatile flours in these industries.
Fluctuating raw material prices
Fluctuating raw material prices in the market can lead to unpredictable costs for manufacturers, making it difficult to maintain stable pricing for end products. When prices of key ingredients like wheat, rice, or other grains rise, production costs increase, which can squeeze profit margins. This volatility often results in higher prices for consumers, reducing demand. It also hampers long-term planning for businesses, as they struggle to predict costs and set competitive prices amidst market instability.
The COVID-19 pandemic had a significant impact on the market, disrupting supply chains, production, and distribution. Lockdowns and labor shortages led to delays in milling and processing, while increased demand for home baking caused a surge in retail flour sales. On the other hand, foodservice industries and bakeries faced closures and reduced demand. The pandemic also highlighted the importance of resilient supply chains, pushing businesses to adapt to changing consumer behaviors and market conditions.
The milling process segment is expected to be the largest market share during the forecast period
The milling process segment is expected to account for the largest market share during the forecast period. The grains are then passed through rollers to break them down into smaller particles. The endosperm is separated from the bran and germ, resulting in white flour. The process also includes sifting, grinding, and sometimes bleaching or enriching the flour. Different grades of flour are produced based on the milling method and the desired end product, such as bread or cake flour.
The bakery products segment is expected to have the highest CAGR during the forecast period
Over the forecast period, the bakery products segment is predicted to witness the highest growth rate. Flour serves as a primary ingredient, varying in type and quality to meet specific baking needs. High-protein flours are typically used for bread, while lower-protein flours are preferred for cakes and pastries. With advancements in baking techniques, bakery products now cater to diverse consumer preferences, such as gluten-free or whole grain options, further driving demand for specialized flour types.
During the forecast period, the North America region is expected to hold the largest market share. The U.S. and Canada are major producers and consumers of flour, with wheat being the primary raw material. The market is characterized by diverse product offerings, including all-purpose, bread, and specialty flours. Growth is influenced by consumer preferences for healthier options like whole grain, gluten-free, and organic flours. Technological advancements in milling processes also play a role in market expansion.
Over the forecast period, the Asia Pacific region is anticipated to exhibit the highest CAGR. There's also growing interest in specialty flours, such as gluten-free flour, rice flour, and other alternative grain-based flours, driven by health-conscious consumers and those with dietary restrictions. This segment has witnessed significant growth in countries with an increasing number of health and wellness trends, like Japan and Australia. Additionally, The increasing prevalence of convenience foods, snacks, and ready-to-eat meals has fueled demand for flour in processed food manufacturing.
Key players in the market
Some of the key players in Commercial Flour market include General Mills, Inc., Archer Daniels Midland Company (ADM), Cargill, Inc., Associated British Foods plc (ABF), King Arthur Baking Company, Olam Group, ConAgra Brands, Inc., Bunge Limited, The Wendy's Company, J. G. Boswell Company, The Rahr Corporation, GoodMills Group, Interflour Group, FFM Berhad, Sunrise Flour Mill, Inc. and Amfora.
In February 2024, Amfora, a company developing products to sustainably nourish the planet and enhance global wellness, announced the launch of the commercial offering of the first generation of the company's ultra-high protein soy flour, texturized vegetable protein, and crisps, which are made up of the company's proprietary soybeans.
In January 2024, King Arthur Baking Co. collaborated with Project Potluck, a nonprofit championing People of Color (POC) in the consumer-packaged goods and food and beverage industries, for the launch of Baking Pitchfest 2024.