加工野菜市場の2030年までの予測：製品タイプ、流通チャネル、エンドユーザー、地域別の世界分析

Stratistics MRCによると、世界の加工野菜市場は2024年に826億2,000万米ドルを占め、2030年には1,260億9,000万米ドルに達すると予測され、予測期間中のCAGRは7.3%です。

野菜を保存したり、風味を改善したり、より便利にしたりするために特定のプロセスを経た野菜は、加工野菜と呼ばれます。このような加工には、発酵、漬け込み、乾燥、冷凍、缶などがあります。また、洗ったり切ったりといった最小限の加工も含まれます。加工することで保存期間が延び、野菜が一年中手に入りやすくなります。

OECD-FAO Agricultural Outlook 2021-2030によると、世界の一人当たりの食料利用可能量は今後10年間で4%増加し、2030年には3,025kcal/日強に達すると予測されています。

健康意識の高まり

加工野菜の健康上の利点と栄養価に関する意識の高まりが、市場の成長を大きく促進しています。消費者の健康意識が高まり、野菜を食生活に取り入れる便利な方法を求めるようになっています。加工野菜は生鮮野菜に比べて保存期間を長く保ちながら必要な栄養素を摂取できるため、需要が急増しています。さらに、多忙なライフスタイルと可処分所得の増加により、消費者は栄養と利便性の両方を提供する加工野菜を選ぶようになっています。

短い賞味期限

保存技術にもかかわらず、加工野菜は、特にフレッシュカットや最小限の加工を施したカテゴリーにおいて、賞味期限の制限という課題に依然として直面しています。この制約のために、製品の品質を維持するための先進的包装、貯蔵、流通システムが必要となります。特殊な保管条件と迅速な流通網の必要性は、メーカーと小売業者の運営コストを増大させ、市場全体の成長と収益性に影響を与えます。

植物性食品への需要の高まり

植物ベースの食生活を求める動向の高まりは、加工野菜市場に大きな機会をもたらします。ベジタリアンやヴィーガンのライフスタイルを採用する消費者が増えるにつれて、植物ベースの食品に対する需要が急増しています。加工野菜は、植物ベースの食生活において多用途かつ不可欠な要素として機能し、食事の準備に幅広い選択肢を記載しています。このような食生活の嗜好の変化は、健康志向の消費者の進化する嗜好と栄養ニーズに対応し、市場の革新と製品の多様化の道を開きます。

生鮮野菜との競合

市場は生鮮野菜との激しい競合に直面しています。消費者は生鮮野菜がより栄養価が高く、自然なものであると認識することが多いからです。近代的な小売チャネルやファーマーズ・マーケットを通じて生鮮野菜が入手可能になりつつあることは、大きな脅威となっています。さらに、市場に多数の地元業者や未組織業者が存在することが競争を激化させ、利益率に影響を及ぼしています。

COVID-19の影響

COVID-19の大流行は加工野菜のサプライチェーンを大きく混乱させ、生産、流通、消費パターンに影響を与えました。労働力不足、輸送制限、消費者の購買行動の変化によって、一時的な品不足と価格変動が生じた。しかし、産業は新たな安全プロトコルに適応し、包装製品への注力を強めることで、回復力を示しました。この危機はまた、加工野菜のオンライン購入へのシフトを加速させました。

予測期間中は冷凍野菜部門が最大となる見込み

冷凍野菜セグメントは、保存期間が長く利便性が高いことから、予測期間中に最大の市場シェアを占めると予想されます。このセグメントの成功は、製品の品質を維持しながら栄養価を保持する冷凍技術の技術的進歩によるものです。多忙なライフスタイルや労働人口の増加と相まって、調理済みオプションへの需要が高まっていることが、このセグメントの市場ポジションをさらに強化しています。

予測期間中、CAGRが最も高くなると予想されるオンライン小売セグメント

予測期間中、オンライン小売セグメントが最も高い成長率を示すと予測されます。この成長の原動力となっているのは、インターネット普及率の上昇、eコマースプラットフォームの拡大、消費者のショッピング嗜好の変化です。メーカー各社は、デジタルプラットフォームを通じて消費者に直接販売するチャネルにますます注力しています。さらに、戸口配送の利便性、幅広い品揃え、パンデミックによるオンラインショッピングへのシフトが、このセグメントの拡大を加速させています。

最大のシェアを占める地域

予測期間中、アジア太平洋は、中国、インド、日本などの国々における大規模な消費者基盤、都市化の進展、可処分所得の増加などの要因により、最大の市場シェアを占めると予想されます。同地域では中間層が増加しており、加工野菜を含む便利で栄養価の高い食品オプションへの需要が高まっています。さらに、近代的な小売チャネルの採用と食生活の変化が、この地域での市場拡大に寄与しています。

CAGRが最も高い地域

予測期間中、アジア太平洋が最も高いCAGRを示すと予測されます。この成長の原動力となっているのは、急速な都市化、可処分所得の増加、消費者の便利な食品への嗜好の高まりといった要因です。この地域の中間層の拡大と食生活パターンの進化が、加工野菜の需要増に寄与しています。その結果、アジア太平洋は市場の大幅な拡大が見込まれます。

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• 企業プロファイル
  • 追加市場参入企業の包括的プロファイリング（3社まで）
  • 主要企業のSWOT分析（3社まで）
• 地域セグメンテーション
  • 顧客の関心に応じた主要国の市場推定・予測・CAGR（注：フィージビリティチェックによる）
• 競合ベンチマーキング
  • 製品ポートフォリオ、地理的プレゼンス、戦略的提携による主要企業のベンチマーキング

目次

第1章 エグゼクティブサマリー

第2章 序文

• 概要
• ステークホルダー
• 調査範囲
• 調査手法
  • データマイニング
  • データ分析
  • データ検証
  • 調査アプローチ
• 調査情報源
  • 1次調査情報源
  • 2次調査情報源
  • 前提条件

第3章 市場動向分析

• イントロダクション
• 促進要因
• 抑制要因
• 機会
• 脅威
• 製品分析
• エンドユーザー分析
• 新興市場
• COVID-19の影響

第4章 ポーターのファイブフォース分析

• 供給企業の交渉力
• 買い手の交渉力
• 代替品の脅威
• 新規参入業者の脅威
• 競争企業間の敵対関係

第5章 世界の加工野菜市場：製品タイプ別

• イントロダクション
• 冷凍野菜
• 缶野菜
• 乾燥野菜
• 漬物
• カット野菜とそのまま食べられる野菜

第6章 世界の加工野菜市場：流通チャネル別

• イントロダクション
• スーパーマーケットとハイパーマーケット
• コンビニエンスストア/食料品店
• オンライン小売
• 専門店
• 直接配送

第7章 世界の加工野菜市場：エンドユーザー別

• イントロダクション
• 食品サービス産業
• 食品製造業
• 小売消費者
• 機関投資家
• 輸出業者

第8章 世界の加工野菜市場：地域別

• イントロダクション
• 北米
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ
• 欧州
  • ドイツ
  • 英国
  • イタリア
  • フランス
  • スペイン
  • その他の欧州
• アジア太平洋
  • 日本
  • 中国
  • インド
  • オーストラリア
  • ニュージーランド
  • 韓国
  • その他のアジア太平洋
• 南米
  • アルゼンチン
  • ブラジル
  • チリ
  • その他の南米
• 中東・アフリカ
  • サウジアラビア
  • アラブ首長国連邦
  • カタール
  • 南アフリカ
  • その他の中東・アフリカ

第9章 主要開発

• 契約、パートナーシップ、コラボレーション、合弁事業
• 買収と合併
• 新製品発売
• 事業拡大
• その他の主要戦略

第10章 企業プロファイリング

• Conagra Brands
• Dole Food Company
• Del Monte Foods
• Bonduelle Group
• The Kraft Heinz Company
• McCain Foods
• Greenyard Foods
• AGRANA Beteiligungs
• Nestle
• Archer Daniels Midland
• SVZ International
• OLAM International
• B&G Foods
• Sysco Corporation
• Seneca Foods Corporation
• Rhodes Food Group
• SunOpta
• Pinnacle Foods