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市場調査レポート
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1462648

植物性タンパク質の2030年までの市場予測：タイプ、形態、原料、用途、エンドユーザー、地域別の世界分析

Vegetable Proteins Market Forecasts to 2030 - Global Analysis By Type, Form, Source, Application, End User and By Geography
出版日: | 発行: Stratistics Market Research Consulting | ページ情報: 英文 200+ Pages | 納期: 2～3営業日

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植物性タンパク質の2030年までの市場予測：タイプ、形態、原料、用途、エンドユーザー、地域別の世界分析
出版日: 2024年04月04日
発行: Stratistics Market Research Consulting
ページ情報: 英文 200+ Pages
納期: 2～3営業日
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  • 目次
概要

Stratistics MRCによると、世界の植物性タンパク質市場は2023年に184億米ドルを占め、予測期間中にCAGR 8.0％で成長し、2030年には315億米ドルに達すると予測されています。

40％（乾燥重量ベース）以上のタンパク質レベルを得るために、植物性ソースから主要な非タンパク質要素（水分、油分、デンプン、その他の炭水化物）の一部を削減または除去して作られた食品は、植物性タンパク質と呼ばれます。これらのタンパク質は、ベジタリアンやビーガンの食事に欠かせない成分であり、健康、環境、倫理的な理由から動物性タンパク質に代わるものを求める人々にとっても重要な成分です。さらに、植物性タンパク質は家畜飼料に利用され、家畜生産の持続可能性に貢献し、大豆粕のような従来のタンパク質源への依存を減らしています。

代替肉への需要の高まり

健康、持続可能性、動物福祉に関する懸念が消費者の間で引き続き注目されるにつれ、植物由来の食事を選択する方向へのシフトが顕著になっています。この動向に拍車をかけているのは、従来の食肉生産に伴う環境への影響や倫理的配慮に対する意識の高まりです。フレキシタリアン、ベジタリアン、ビーガンといったライフスタイルの台頭により、植物性タンパク質市場は大幅な拡大を見せており、さまざまな食嗜好に対応する多様な製品が登場しています。

コストと価格に敏感

植物性タンパク質の環境面や健康面での利点に対する認識が高まっているにもかかわらず、多くの消費者は植物性タンパク質と動物性タンパク質のどちらを選ぶかについては価格に敏感です。植物性タンパク質は動物性タンパク質よりも高価であるという認識は、特に経済的な制約や優先事項の競合に直面した場合、予算に敏感な消費者が植物性タンパク質に切り替えることを躊躇させる可能性があります。さらに、規模の経済が植物性タンパク質生産のコスト削減に寄与しているとはいえ、特定のプレミアムまたは特殊な植物性タンパク質製品は依然として高価格であるため、価格に対する敏感さがさらに悪化する可能性があります。

技術の進歩

植物育種技術の革新により、タンパク質含有量の高い作物が開発され、タンパク質抽出プロセスの効率が向上しています。酵素加水分解や膜ろ過などの抽出技術の進歩は、より幅広い植物源からのタンパク質の抽出を可能にし、多様な植物性タンパク質原料を生み出します。さらに、パッケージングと保存技術の革新により、植物性タンパク質製品の保存期間が延長され、市場へのアクセスが改善され、食品廃棄物が削減されます。

食感と味の課題

馴染みのある食感や風味を持つことが多い動物性タンパク質とは異なり、植物性タンパク質は時として、これらの感覚的特性を模倣するのに失敗することがあります。ギトギトした食感やゴムのような食感といった食感の不一致は、食肉製品のおいしさに慣れた消費者の足を引っ張る可能性があります。しかし、淡白さから苦味に至るまで、味のバリエーションは、より広く受け入れられるための障壁となります。こうした課題は、特に舌の肥えた消費者の間で、植物性タンパク質を主流の食生活にシームレスに組み込む妨げとなっています。

COVID-19の影響：

サプライチェーンと輸送の混乱により、原材料の調達と完成品の流通が困難になり、欠品と価格変動を引き起こしました。より健康的な食事への消費者行動の変化と、食肉のサプライ・チェーンの混乱に対する懸念から、動物性タンパク質に代わる植物性タンパク質への需要が高まった。この需要の急増と生産上の課題が相まって、植物性タンパク質製品の品不足と価格上昇を招いた。さらに、戸締まり中のレストランや外食施設の閉鎖は、消費パターンを家庭料理にシフトさせ、家庭用植物性タンパク質製品の売上をさらに押し上げました。

予測期間中、分離物セグメントが最大となる見込み

分離物セグメントは予測期間中最大のシェアを占めると予想されます。分離物は、植物性タンパク質の高度に精製された形態であり、濃縮物や他の形態と比較して高濃度のタンパク質を含みます。この純度により、植物性食肉代替品、乳製品代替品、スポーツ栄養製品、機能性食品など、様々な飲食品用途に理想的なものとなっています。さらにアイソレートは、コレステロールフリー、低脂肪、必須アミノ酸が豊富といった数々の健康上の利点があり、健康志向の消費者にとって魅力的です。

飲料分野は予測期間中に最も高いCAGRが見込まれる

飲料分野は予測期間中に最も高いCAGRを記録すると予測されます。植物ベースの食生活と持続可能性に対する消費者の嗜好の高まりが、従来の動物性タンパク質に代わるものへの需要を促進しています。この変化は特に飲料業界で顕著であり、植物性ミルク、プロテインシェイク、スムージーなどの製品に植物性タンパク質を組み込むメーカーが増えています。その結果、健康志向の消費者と環境に優しい代替品を求める消費者の両方を惹きつけ、飲料分野は植物性タンパク質市場において力強い成長を遂げています。

最大のシェアを占める地域

推定期間を通じて、アジア太平洋地域が市場で最大のシェアを占めています。健康と持続可能性への注目が高まる中、消費者は肉製品に代わる植物由来の代替品を求めています。この需要により、同地域の企業は研究開発に多額の投資を行い、従来の食肉の味、食感、栄養プロファイルを模倣した革新的な植物性タンパク質製品の開発に拍車をかけています。さらに、食肉生産が環境に与える影響に対する意識の高まりが、消費者により持続可能な食生活の選択を促し、植物性タンパク質の需要をさらに促進しています。

CAGRが最も高い地域：

アジア太平洋地域は、曇天の期間中、有利な成長を遂げる見通しです。消費者が食事制限や健康への懸念をより意識するようになるにつれて、植物性タンパク質源への顕著なシフトが見られます。植物性タンパク質は、乳製品、卵、グルテンなどの一般的なアレルゲンにアレルギーや不耐性を持つ人々にとって魅力的な選択肢となります。さらに、肥満や糖尿病などの生活習慣病が増加していることから、より健康的な食品オプションに対する需要が高まっており、植物性タンパク質の採用をさらに促進しています。

無料のカスタマイズ提供：

本レポートをご購読のお客様には、以下の無料カスタマイズオプションのいずれかをご利用いただけます：

  • 企業プロファイル
    • 追加市場プレーヤーの包括的プロファイリング（3社まで）
    • 主要企業のSWOT分析（3社まで）
  • 地域セグメンテーション
    • 顧客の関心に応じた主要国の市場推計・予測・CAGR（注：フィージビリティチェックによる）
  • 競合ベンチマーキング
    • 製品ポートフォリオ、地理的プレゼンス、戦略的提携に基づく主要企業のベンチマーキング

目次

第1章 エグゼクティブサマリー

第2章 序文

  • 概要
  • ステークホルダー
  • 調査範囲
  • 調査手法
    • データマイニング
    • データ分析
    • データ検証
    • 調査アプローチ
  • 調査ソース
    • 1次調査ソース
    • 2次調査資料
    • 前提条件

第3章 市場動向分析

  • 促進要因
  • 抑制要因
  • 機会
  • 脅威
  • アプリケーション分析
  • エンドユーザー分析
  • 新興市場
  • COVID-19症の影響

第4章 ポーターのファイブフォース分析

  • 供給企業の交渉力
  • 買い手の交渉力
  • 代替品の脅威
  • 新規参入業者の脅威
  • 競争企業間の敵対関係

第5章 世界の植物性タンパク質市場：タイプ別

  • テクスチャ加工
  • 粉末
  • 分離株
  • 濃縮物
  • その他のタイプ

第6章 世界の植物性タンパク質市場：形態別

  • 液体
  • 乾燥

第7章 世界の植物性タンパク質市場：原料別

  • ひよこ豆
  • オート麦
  • じゃがいも
  • 麻
  • 米
  • 大豆
  • その他の原料

第8章 世界の植物性タンパク質市場：用途別

  • 餌
  • 飲料
  • 肉の代替品
  • その他の用途

第9章 世界の植物性タンパク質市場：エンドユーザー別

  • ホテル、レストラン、ケータリング（ホレカ）
  • 健康サプリメント
  • ベーカリー
  • その他のエンドユーザー

第10章 世界の植物性タンパク質市場：地域別

  • 北米
    • 米国
    • カナダ
    • メキシコ
  • 欧州
    • ドイツ
    • 英国
    • イタリア
    • フランス
    • スペイン
    • その他欧州
  • アジア太平洋地域
    • 日本
    • 中国
    • インド
    • オーストラリア
    • ニュージーランド
    • 韓国
    • その他アジア太平洋地域
  • 南米
    • アルゼンチン
    • ブラジル
    • チリ
    • その他南米
  • 中東・アフリカ
    • サウジアラビア
    • アラブ首長国連邦
    • カタール
    • 南アフリカ
    • その他中東とアフリカ

第11章 主な発展

  • 契約、パートナーシップ、コラボレーション、合弁事業
  • 買収と合併
  • 新製品発売
  • 事業拡大
  • その他の主要戦略

第12章 企業プロファイリング

  • Archer Daniels Midland Company
  • BENEO GmbH
  • Cargill
  • CropEnergies
  • DuPont
  • Manildra Group
  • Midwest Grain
  • Scents Holdings
  • Wonderful Industrial Group
  • Yuwang Group
図表

List of Tables

  • Table 1 Global Vegetable Proteins Market Outlook, By Region (2021-2030) ($MN)
  • Table 2 Global Vegetable Proteins Market Outlook, By Type (2021-2030) ($MN)
  • Table 3 Global Vegetable Proteins Market Outlook, By Texturized (2021-2030) ($MN)
  • Table 4 Global Vegetable Proteins Market Outlook, By Powdered (2021-2030) ($MN)
  • Table 5 Global Vegetable Proteins Market Outlook, By Isolates (2021-2030) ($MN)
  • Table 6 Global Vegetable Proteins Market Outlook, By Concentrates (2021-2030) ($MN)
  • Table 7 Global Vegetable Proteins Market Outlook, By Other Types (2021-2030) ($MN)
  • Table 8 Global Vegetable Proteins Market Outlook, By Form (2021-2030) ($MN)
  • Table 9 Global Vegetable Proteins Market Outlook, By Liquid (2021-2030) ($MN)
  • Table 10 Global Vegetable Proteins Market Outlook, By Dry (2021-2030) ($MN)
  • Table 11 Global Vegetable Proteins Market Outlook, By Source (2021-2030) ($MN)
  • Table 12 Global Vegetable Proteins Market Outlook, By Chickpea (2021-2030) ($MN)
  • Table 13 Global Vegetable Proteins Market Outlook, By Oat (2021-2030) ($MN)
  • Table 14 Global Vegetable Proteins Market Outlook, By Potato (2021-2030) ($MN)
  • Table 15 Global Vegetable Proteins Market Outlook, By Hemp (2021-2030) ($MN)
  • Table 16 Global Vegetable Proteins Market Outlook, By Rice (2021-2030) ($MN)
  • Table 17 Global Vegetable Proteins Market Outlook, By Soya (2021-2030) ($MN)
  • Table 18 Global Vegetable Proteins Market Outlook, By Other Sources (2021-2030) ($MN)
  • Table 19 Global Vegetable Proteins Market Outlook, By Application (2021-2030) ($MN)
  • Table 20 Global Vegetable Proteins Market Outlook, By Feed (2021-2030) ($MN)
  • Table 21 Global Vegetable Proteins Market Outlook, By Beverages (2021-2030) ($MN)
  • Table 22 Global Vegetable Proteins Market Outlook, By Meat Substitutes (2021-2030) ($MN)
  • Table 23 Global Vegetable Proteins Market Outlook, By Other Applications (2021-2030) ($MN)
  • Table 24 Global Vegetable Proteins Market Outlook, By End User (2021-2030) ($MN)
  • Table 25 Global Vegetable Proteins Market Outlook, By Hotel, Restaurant and Catering (Horeca) (2021-2030) ($MN)
  • Table 26 Global Vegetable Proteins Market Outlook, By Health Supplements (2021-2030) ($MN)
  • Table 27 Global Vegetable Proteins Market Outlook, By Bakery (2021-2030) ($MN)
  • Table 28 Global Vegetable Proteins Market Outlook, By Other End Users (2021-2030) ($MN)

Note: Tables for North America, Europe, APAC, South America, and Middle East & Africa Regions are also represented in the same manner as above.

目次
Product Code: SMRC25699

According to Stratistics MRC, the Global Vegetable Proteins Market is accounted for $18.4 billion in 2023 and is expected to reach $31.5 billion by 2030 growing at a CAGR of 8.0% during the forecast period. Food products made by reducing or eliminating some of the principal non-protein elements (water, oil, starch, and other carbs) from vegetable sources in order to obtain a protein level of 40% (dry weight basis) or more are referred to as vegetable protein. These proteins are vital components in vegetarian and vegan diets, as well as for individuals seeking alternatives to animal-based proteins for health, environmental or ethical reasons. Additionally, vegetable proteins are utilized in animal feed formulations, contributing to the sustainability of livestock production and reducing dependency on traditional protein sources like soybean meal.

Market Dynamics:

Driver:

Increasing demand for meat alternatives

As concerns regarding health, sustainability, and animal welfare continue to gain prominence among consumers, there's a discernible shift towards plant-based dietary choices. This trend is fueled by a growing awareness of the environmental impact and ethical considerations associated with traditional meat production. With the rise of flexitarian, vegetarian, and vegan lifestyles, the vegetable proteins market has witnessed significant expansion, with a diverse range of products catering to various dietary preferences.

Restraint:

Cost and price sensitivity

Despite growing awareness of the environmental and health benefits of plant-based proteins, many consumers remain price-sensitive when choosing between vegetable and animal-derived protein options. The perception that vegetable proteins are more expensive than their animal counterparts can deter budget-conscious consumers from making the switch, particularly when faced with economic constraints or competing priorities. Moreover, while economies of scale have contributed to cost reductions in vegetable protein production, certain premium or specialty plant-based products may still command higher prices, further exacerbating price sensitivity.

Opportunity:

Technological advancements

Innovations in plant breeding techniques allow for the development of crops with higher protein content, enhancing the efficiency of protein extraction processes. Advancements in extraction technologies such as enzymatic hydrolysis and membrane filtration enable the extraction of proteins from a wider range of plant sources, leading to a diverse array of plant-based protein ingredients. Moreover, innovations in packaging and preservation techniques extend the shelf life of vegetable protein products, improving their market accessibility and reducing food waste.

Threat:

Texture and taste challenges

Unlike animal proteins, which often possess familiar textures and flavors, vegetable proteins can sometimes fall short in mimicking these sensory attributes. Texture inconsistencies, such as gritty or rubbery textures, can deter consumers accustomed to the palatability of meat products. However, taste variations ranging from blandness to bitterness, pose a barrier to wider acceptance. These challenges hinder the seamless integration of vegetable proteins into mainstream diets, especially among consumers with discerning palates.

Covid-19 Impact:

Disruptions in supply chains and transportation led to difficulties in sourcing raw materials and distributing finished products, causing shortages and price fluctuations. Shifts in consumer behavior towards healthier eating and concerns about meat supply chain disruptions prompted increased demand for vegetable proteins as alternatives to animal-based proteins. This surge in demand, coupled with production challenges, led to both shortages and increased prices for vegetable protein products. Moreover, the closure of restaurants and foodservice establishments during lockdowns shifted consumption patterns towards home cooking, further boosting sales of vegetable protein products for domestic use.

The isolates segment is expected to be the largest during the forecast period

Isolates segment is expected to hold the largest share over the projection period. Isolates are highly refined forms of vegetable proteins, containing a higher concentration of protein compared to concentrates or other forms. This purity makes them ideal for various food and beverage applications, including plant-based meat alternatives, dairy alternatives, sports nutrition products, and functional foods. Moreover, isolates offer numerous health benefits, such as being cholesterol-free, low in fat, and rich in essential amino acids, making them attractive to health-conscious consumers.

The beverages segment is expected to have the highest CAGR during the forecast period

Beverages segment is estimated to witness the highest CAGR during the forecast period. The rising consumer preference for plant-based diets and sustainability is fueling demand for alternatives to traditional animal-based proteins. This shift is particularly prominent in the beverage industry, where manufacturers are increasingly incorporating vegetable proteins into products such as plant-based milk, protein shakes, and smoothies. As a result, the Beverages segment is witnessing robust growth within the Vegetable Proteins Market, attracting both health-conscious consumers and those seeking environmentally friendly alternatives.

Region with largest share:

Asia Pacific region commanded the largest share of the market throughout the extrapolated period. With an increasing focus on health and sustainability, consumers are seeking plant-based alternatives to meat products. This demand has spurred companies in the region to invest heavily in research and development to create innovative vegetable protein products that mimic the taste, texture, and nutritional profile of traditional meat. Additionally, the growing awareness of the environmental impact of meat production has prompted consumers to adopt more sustainable dietary choices, further fueling the demand for vegetable proteins.

Region with highest CAGR:

Asia Pacific region is poised to witness the lucrative growth during the overcast period. As consumers become more conscious of their dietary restrictions and health concerns, there has been a notable shift towards plant-based protein sources. Vegetable proteins offer an attractive alternative for individuals with allergies or intolerances to common allergens like dairy, eggs, and gluten. Additionally, the rising prevalence of lifestyle-related diseases such as obesity and diabetes has led to a growing demand for healthier food options, further driving the adoption of vegetable proteins.

Key players in the market

Some of the key players in Vegetable Proteins market include Archer Daniels Midland Company, BENEO GmbH, Cargill, CropEnergies, DuPont, Manildra Group, Midwest Grain, Scents Holdings, Wonderful Industrial Group and Yuwang Group.

Key Developments:

In September 2023, CropEnergies Opts For Climate-Neutral Energy Solution For New Production Plant. GETEC Group will build a plant for climate-neutral energy supply and the supply of e.g. steam and compressed air on the site of the Zeitz Chemical and Industrial Park in Elsteraue for CE Biobased Chemicals GmbH (CEBC), a 100 percent subsidiary of CropEnergies AG.

In August 2023, CropEnergies invests in high-protein animal feed production. The investments will enhance the overall profitability of the site as well as its competitiveness, reduce CO2 emissions and strengthen its position on the European ethanol and protein markets.

Types Covered:

  • Texturized
  • Powdered
  • Isolates
  • Concentrates
  • Other Types

Forms Covered:

  • Liquid
  • Dry

Sources Covered:

  • Chickpea
  • Oat
  • Potato
  • Hemp
  • Rice
  • Soya
  • Other Sources

Applications Covered:

  • Feed
  • Beverages
  • Meat Substitutes
  • Other Applications

End Users Covered:

  • Hotel, Restaurant and Catering (Horeca)
  • Health Supplements
  • Bakery
  • Other End Users

Regions Covered:

  • North America
    • US
    • Canada
    • Mexico
  • Europe
    • Germany
    • UK
    • Italy
    • France
    • Spain
    • Rest of Europe
  • Asia Pacific
    • Japan
    • China
    • India
    • Australia
    • New Zealand
    • South Korea
    • Rest of Asia Pacific
  • South America
    • Argentina
    • Brazil
    • Chile
    • Rest of South America
  • Middle East & Africa
    • Saudi Arabia
    • UAE
    • Qatar
    • South Africa
    • Rest of Middle East & Africa

What our report offers:

  • Market share assessments for the regional and country-level segments
  • Strategic recommendations for the new entrants
  • Covers Market data for the years 2021, 2022, 2023, 2026, and 2030
  • Market Trends (Drivers, Constraints, Opportunities, Threats, Challenges, Investment Opportunities, and recommendations)
  • Strategic recommendations in key business segments based on the market estimations
  • Competitive landscaping mapping the key common trends
  • Company profiling with detailed strategies, financials, and recent developments
  • Supply chain trends mapping the latest technological advancements

Free Customization Offerings:

All the customers of this report will be entitled to receive one of the following free customization options:

  • Company Profiling
    • Comprehensive profiling of additional market players (up to 3)
    • SWOT Analysis of key players (up to 3)
  • Regional Segmentation
    • Market estimations, Forecasts and CAGR of any prominent country as per the client's interest (Note: Depends on feasibility check)
  • Competitive Benchmarking
    • Benchmarking of key players based on product portfolio, geographical presence, and strategic alliances

Table of Contents

1 Executive Summary

2 Preface

  • 2.1 Abstract
  • 2.2 Stake Holders
  • 2.3 Research Scope
  • 2.4 Research Methodology
    • 2.4.1 Data Mining
    • 2.4.2 Data Analysis
    • 2.4.3 Data Validation
    • 2.4.4 Research Approach
  • 2.5 Research Sources
    • 2.5.1 Primary Research Sources
    • 2.5.2 Secondary Research Sources
    • 2.5.3 Assumptions

3 Market Trend Analysis

  • 3.1 Introduction
  • 3.2 Drivers
  • 3.3 Restraints
  • 3.4 Opportunities
  • 3.5 Threats
  • 3.6 Application Analysis
  • 3.7 End User Analysis
  • 3.8 Emerging Markets
  • 3.9 Impact of Covid-19

4 Porters Five Force Analysis

  • 4.1 Bargaining power of suppliers
  • 4.2 Bargaining power of buyers
  • 4.3 Threat of substitutes
  • 4.4 Threat of new entrants
  • 4.5 Competitive rivalry

5 Global Vegetable Proteins Market, By Type

  • 5.1 Introduction
  • 5.2 Texturized
  • 5.3 Powdered
  • 5.4 Isolates
  • 5.5 Concentrates
  • 5.6 Other Types

6 Global Vegetable Proteins Market, By Form

  • 6.1 Introduction
  • 6.2 Liquid
  • 6.3 Dry

7 Global Vegetable Proteins Market, By Source

  • 7.1 Introduction
  • 7.2 Chickpea
  • 7.3 Oat
  • 7.4 Potato
  • 7.5 Hemp
  • 7.6 Rice
  • 7.7 Soya
  • 7.8 Other Sources

8 Global Vegetable Proteins Market, By Application

  • 8.1 Introduction
  • 8.2 Feed
  • 8.3 Beverages
  • 8.4 Meat Substitutes
  • 8.5 Other Applications

9 Global Vegetable Proteins Market, By End User

  • 9.1 Introduction
  • 9.2 Hotel, Restaurant and Catering (Horeca)
  • 9.3 Health Supplements
  • 9.4 Bakery
  • 9.5 Other End Users

10 Global Vegetable Proteins Market, By Geography

  • 10.1 Introduction
  • 10.2 North America
    • 10.2.1 US
    • 10.2.2 Canada
    • 10.2.3 Mexico
  • 10.3 Europe
    • 10.3.1 Germany
    • 10.3.2 UK
    • 10.3.3 Italy
    • 10.3.4 France
    • 10.3.5 Spain
    • 10.3.6 Rest of Europe
  • 10.4 Asia Pacific
    • 10.4.1 Japan
    • 10.4.2 China
    • 10.4.3 India
    • 10.4.4 Australia
    • 10.4.5 New Zealand
    • 10.4.6 South Korea
    • 10.4.7 Rest of Asia Pacific
  • 10.5 South America
    • 10.5.1 Argentina
    • 10.5.2 Brazil
    • 10.5.3 Chile
    • 10.5.4 Rest of South America
  • 10.6 Middle East & Africa
    • 10.6.1 Saudi Arabia
    • 10.6.2 UAE
    • 10.6.3 Qatar
    • 10.6.4 South Africa
    • 10.6.5 Rest of Middle East & Africa

11 Key Developments

  • 11.1 Agreements, Partnerships, Collaborations and Joint Ventures
  • 11.2 Acquisitions & Mergers
  • 11.3 New Product Launch
  • 11.4 Expansions
  • 11.5 Other Key Strategies

12 Company Profiling

  • 12.1 Archer Daniels Midland Company
  • 12.2 BENEO GmbH
  • 12.3 Cargill
  • 12.4 CropEnergies
  • 12.5 DuPont
  • 12.6 Manildra Group
  • 12.7 Midwest Grain
  • 12.8 Scents Holdings
  • 12.9 Wonderful Industrial Group
  • 12.10 Yuwang Group